1、February 2005February 2005- -1 1- -SE0006 終止損耗終止損耗 STOP THE LOSS 終止損耗終止損耗終止損耗終止損耗 STOP THE LOSSSTOP THE LOSS STOP!STOP! 終止損耗終止損耗終止損耗終止損耗 學習新技能并培訓他人是絕對有必要性的學習新技能并培訓他人是絕對有必要性的 家樂福政策家樂福政策 Learning new skills and training others is indispensable Carrefour Policy February 2005February 2005- -2 2- -SE0006

2、 了解損耗是什么了解損耗是什么 找出防止損耗的行動方案找出防止損耗的行動方案 (造成造成)損耗的原因是什么損耗的原因是什么? 個人承諾對抗損耗個人承諾對抗損耗 Service Chief Division Manager Purpose Trainer At the end of this training you will be able to Staff Concerned 癡絤揭祘擋盢暗 閩 癡絤 癡絤 Objective At the end of this training you will be able to Participants Training Tools Trainer

3、 Duration 目的 訓練課程結束時，你將有能力做到 參加人員 培訓工具培訓者 時間 目的 訓練課程結束時，你將有能力做到 參加人員 培訓工具培訓者 時間 投影儀投影儀 電腦電腦 電視機電視機 VCD播放機播放機 服務部門主管服務部門主管 處長處長 3小時小時 Understand what loss is Find out action to prevent from loss All the staff Projector Computer TV & VCD 3 Hour What are the reasons for loss? Personal commitment to fig

4、ht against loss 每一位員工每一位員工 February 2005February 2005- -3 3- -SE0006 1.終止損耗的目的終止損耗的目的 2.損耗的內容損耗的內容 3.播放錄像片播放錄像片 4.練習練習 5.了解損耗了解損耗 6.以行動對抗損耗以行動對抗損耗 7.承諾對抗損耗承諾對抗損耗 8.簡答題簡答題 9.總結總結對抗損耗損 The objective of Stop the Loss Definition of the Loss Show the Video Do the exercises To know the Loss To act against

5、 the Loss Commitment Against Loss Base Answer Conclusion 內容內容內容內容 Content:Content: February 2005February 2005- -4 4- -SE0006 Stop the loss終止損耗終止損耗 重于補救重于補救重于補救重于補救 preventionprevention is Better than cureis Better than cure 預防預防預防預防 February 2005February 2005- -5 5- -SE0006 OBJECTIVES 培訓目的培訓目的 TO UN

6、DERSTAND WHAT LOSS IS 了解損耗是什么了解損耗是什么 TO FIND OUT ACTIONS TO PREVENT FROM LOSS 找出防止損耗的行動方案找出防止損耗的行動方案 TO COMMIT OURSELVES INTO A FIGHT AGAINST LOSS 每一位員工自我表承諾對抗損耗每一位員工自我表承諾對抗損耗 February 2005February 2005- -6 6- -SE0006 LOSS 損耗損耗 1 What is loss? 什么是損耗? What are consequences? 結果是什么? TO UNDERSTAND LOSS

7、了解損耗了解損耗 2 What are the different types of loss? 有幾種不同的損耗類型? What does loss mean in our store? 在店內,損耗意味著什么? TRAINING CONTENT培訓內容培訓內容 February 2005February 2005- -7 7- -SE0006 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 3 What are the reasons for loss? 造成損耗的原因是什么? How to avoid them? 如何避免損耗? COMMITMENT AGAINST

8、 LOSS 承諾對抗損耗承諾對抗損耗 4 Personal commitment to fight against loss 個人承諾對抗損耗 TRAINING CONTENT培訓內容培訓內容 February 2005February 2005- -8 8- -SE0006 Show film no 1 “loss” and discuss 放映第一段“損耗”的影片和討論 *Loss and Consequences 損耗及其結果 Show film no 1 “loss” again to validate 再放映第一段影片(不倒帶) LOSS損耗損耗 Part I 第一部分 Februa

9、ry 2005February 2005- -9 9- -SE0006 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 Show the 1st part of film no 2 “to understand loss” and discuss 放映第二段的第一部分影片“了解損耗” What is the definition of: 其定義是什么其定義是什么 LOSS 損耗 Known loss 已知損耗 Unknown loss 未知損耗 Part II 第二部分 February 2005February 2005- -1010- -SE0006 LOSS=Goods bough

10、t are never sold=Money is lost 損耗損耗=已買入的商品卻無法銷售=金錢的損失 Known loss=Any loss which is controlled 已知損耗已知損耗=在控制下的任何損耗 Unknown loss=Any loss out of control 未知損耗未知損耗=不在控制下的任何損耗 Report and recording on a document(breakage,empty boxes) 報表和相關的文件記錄(關于破損,空盒等) Thefts, mistakes 偷竊,工作失誤等 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗

11、 February 2005February 2005- -1111- -SE0006 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 Do exercise-Known or Unknown Loss 練習練習-已知損耗或未知損耗已知損耗或未知損耗 February 2005February 2005- -1212- -SE0006 Known loss 已知損耗 Unknown loss 未知損耗 Known loss 已知損耗 Unknown loss 未知損耗 * noticed thefts 已知的偷竊 已知的偷竊 * unnoticed thefts 未知的偷竊 未知的偷竊

12、* breakage 已知的破損 已知的破損 * unnoticed breakage 未知的破損 未知的破損 * follow up of freshness 為保持新鮮的品質，所造成的損耗 為保持新鮮的品質，所造成的損耗 * wrong inventory 盤點的錯誤 盤點的錯誤 * wrong labelling 標價的錯誤 標價的錯誤 * bad control of quality of products 產品質量控制不良 產品質量控制不良 * no follow up of discrepancies between quantities delivered and quantit

13、ies ivoiced 對于實際的送貨數量和發票上的結帳數量這 對于實際的送貨數量和發票上的結帳數量這 差異，沒有正確的追蹤控制 差異，沒有正確的追蹤控制 * no control at check out 在收銀臺，未能控制好 在收銀臺，未能控制好 * no control at receiving yard 在收貨區，未能控制好 在收貨區，未能控制好 * no control for items put in garbage disposal 對放在垃圾回收區的商品，未能控制好 對放在垃圾回收區的商品，未能控制好 February 2005February 2005- -1313- -SE

14、0006 1.A customer breaks a bulb 當顧客打破燈泡 2.Stationery was affected by damp at the receiving yard 文具用品在收貨區受到污損 3.A blister pack is found empty in the middle of the alley 在走道中間, 商品包裝,里面是空 4.A store employee takes a pen from the shelves 員工從貨架上拿走一支筆 5.In the grocery department, a store employee is eating

15、 biscuits from a pack already touched 在雜貨部門,店內員工正在偷吃已打開包裝的餅干 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 February 2005February 2005- -1414- -SE0006 6.In fruit and vegetable Dept., scale is not well tarred(+6g) 在蔬果部門，電子稱不太正確（多了6克） 7.When receiving cordless phones, nobody counted them and one part is missing. 當無繩電話收貨時

16、，沒有人清點，而其中的一部分丟失了 8. A customer is buying a dustbin and puts a pair of shoes inside. 顧客購買垃圾桶時，在桶里藏了一雙鞋 9. When taking off the anti-theft device from pajamas, the cashier notices there is a hole. The customer does not want it anymore. 當收銀員取下睡衣上的防盜扣，發現睡衣上面有個洞 10. Plates that are labeled 12RMB each, ar

17、e read 1.2 RMB at checkout. 標價RMB12元的盤子，在收銀臺只顯示了RMB1.2元 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 February 2005February 2005- -1515- -SE0006 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 Show the 2nd part of film no 2 “to understand loss” 放映第二段的第二部分影片“了解損耗” Valuation of loss 損耗的價值 Loss in Carrefour 請看家樂福損耗情況 February 2005February 20

18、05- -1616- -SE0006 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 People responsible for loss 所有員工必須對損耗負責 Be it known or unknown, we must know people who are responsible for loss 不管是已知損耗或未知損耗，我們必須知道誰 對損耗負責 February 2005February 2005- -1717- -SE0006 Breakage 破損 Mistakes 工作失誤 Thefts 偷竊 Our customer 我們的顧客 Our suppliers 我們

19、的供應商 Ourselves 我們自己 People who responsible for loss 應對損耗負責的人員 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 February 2005February 2005- -1818- -SE0006 TO UNDERSTAND LOSS了解損耗了解損耗 Conclusion結論結論 Small reasons for loss at the beginning end up with a big amount of money 起初由細微原因所造成的損耗，結果導致了巨大的損失 Loss is everybody business,

20、 anywhere, anytime 損耗是每個人的事，不管在任何地方，任何時間 We suffer from consequences of loss 我們遭受損耗的結果 Loss is: 損耗是： Work for nothing 工作一無所成 waste of time , waste of energy 浪費時間，浪費資源 February 2005February 2005- -1919- -SE0006 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 Discuss in details about reasons for loss and find out

21、a solution for each reason 討論損耗原因并找出解決方案 商品流程商品流程 Part III 第三部分 收貨區 Receiving Yard 賣 場 Sales Area 倉 庫 Storage 收銀臺 Cashier Counter 顧 客 Customer 服務中心 Information Center February 2005February 2005- -2020- -SE0006 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 Write down on the sheet all the reasons you discover in

22、 the video 在練習單上寫下你在錄象中發現造成損耗的原因 find out a solution for each reason 給每個原因找出解決方案 在練習單上寫下你 在錄象中發現造 成損耗的原因 在練習單上寫下你 在錄象中發現造 成損耗的原因 在練習單上寫下你 在錄象中發現造 成損耗的原因 February 2005February 2005- -2121- -SE0006 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 1、Receiving yard 收貨區收貨區 2、Receiving yard later 送貨數量送貨數量 3、Storage are

23、a 倉庫倉庫 4、When filling up the shelves 補貨時補貨時 5、Sales area 賣場賣場 6、At checkout counter 在收銀臺在收銀臺 10、Some other places 其他的地方其他的地方 7. Information center 服務中心服務中心 8.Returning area 退貨區退貨區 9.Big purchase and delivery area 團購及大件發貨區團購及大件發貨區 February 2005February 2005- -2222- -SE0006 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗

24、以行動對抗損耗 1、Receiving yard 收貨區收貨區 S o lu tio n s 解 決 方 案解 決 方 案 D a ily C h e c k re g u la rly th a t s c a le s a re ta re d 每 天 經 常 性 的 查 核 磅 秤 是 否 正 確 C h e c k q u a n tity d e liv e re d w ith Q u a n tity o rd e re d 查 核 收 貨 數 量 與 訂 貨 數 量 是 否 一 致 C h e c k th e q u a n tity (a s w e ll a s q u

25、a lity )(b lin d c h e c k in g ) 查 核 到 貨 數 量 (及 質 量 )(盲 收 ) T o c h e c k th e q u a lity c e rtific a te a n d re le v a n t re p o rt 檢 查 合 格 證 及 相 關 的 許 可 證 R e a s o n s fo r lo s s 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 N o ta re a t w e ig h in g s c a le 秤 上 沒 有 去 皮 重 Ite m s le ft in th e lo rry 商 品 遺 漏 在 貨 車

26、上 N u m b e r o f ite m s d e liv e re d 到 貨 的 數 量 M e rc h a n d is e n o t re a c h q u a lity le v e r 供 應 商 送 來 的 商 品 未 達 到 質 量 標 準 February 2005February 2005- -2323- -SE0006 2、Receiving yard 收貨區收貨區 R easons for loss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 Q uantities of cartons of w ine 每 箱 酒 的 數 量 E xpensive item

27、s left unaffended 遺 留 貴 重 商 品 未 加 注 意 S o lu tio n s 解 決 方 案解 決 方 案 C h e c k in d e ta il th e q u a n titie s 仔 細 的 查 數 量 D o n o t le a v e “ s e n s itiv e ” (v a lu a b le ) ite m s u n a ffe n d e d .T h e y m u s t b e k e p t in a lo c k e d a re a 不 要 遺 留 貴 重 物 品 (高 敏 感 商 品 )必 須 將 此 類 商 品 放

28、 在 上 鎖 的 區 域 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -2424- -SE0006 3、Storage area 倉庫倉庫 R eason s for loss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 Sto rage n ot tidy 倉 庫 不 夠 干 凈 整 齊 K ey left in th e lo ck 遺 留 鑰 匙 在 鎖 上 W h en h and lin g item s 擺 放 商 品 L o ad s stability 上 貨 穩 定 度 W o o den palle

29、ts sto rag e 木 制 棧 板 的 存 放 A b an d on ed tro lley 各 部 門 收 退 貨 的 手 推 車 到 處 亂 放 S o lu tio n s 解 決 方 案解 決 方 案 S to rag e are a m u st b e tid y b e ca u se so m e th in g tid y ca lls fo r re sp ec t 倉 庫 區 必 須 保 持 干 凈 整 齊 D o n o t lea v e an y th in g u n atte n d ed , m a n ag e b y sp e cific p e

30、rso n 不 要 遺 留 任 何 東 西 有 專 人 保 管 H a n d le w ith c are e v ery th in g 小 心 地 擺 放 任 何 商 品 E n su re lo ad s a re stab le to p re v e n t F ro m fa lls o f sq u a sh in g 確 保 上 貨 的 穩 定 度 ， 以 防 掉 落 或 摔 壞 商 品 T id y u p th e p a llets a s if g o es a lo n g 棧 板 擺 放 整 齊 P u t im m e d iately th e p ro d

31、u cts b a ck to th e sh e lv es an d sto ra g e 將 商 品 立 刻 放 回 其 排 面 和 倉 庫 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -2525- -SE0006 4、When filling up the shelves 補貨時補貨時 Reasons for loss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 Goods outside the shelves 商 品 (酒 類 )突 出 在 貨 架 邊 緣 Merchandise left in carto

32、ns 商 品 遺 留 在 紙 箱 內 Part of a batch is broken, three units are thrown away 整 包 裝 商 品 部 分 破 損 ,三 個 掉 在 外 面 Nibbling 偷 吃 Package broken 包 裝 破 損 Solutions 解 決 方 案解 決 方 案 Be careful w hen tidying up the shelves 理 貨 時 ,要 小 心 M ake sure cartons are empty 確 定 紙 箱 是 空 的 Sell the product unit by unit 依 整 包 裝

33、來 銷 售 商 品 To nibble is forbidden(internal rule) 嚴 禁 偷 吃 (公 司 規 定 ) Pack again if it is saleable(fit quality lever) 若 還 能 銷 售 ,須 重 新 包 裝 (須 符 合 質 量 標 準 ) TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -2626- -SE0006 R easons for loss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 Shelves are too full 補 貨 太 滿 太 擠

34、 W hen opening a carton w ith a cutter 以 美 工 刀 開 紙 箱 時 W hen handling products 擺 放 商 品 Solutions 解 決 方 案解 決 方 案 Shelves m ust be correctly filled 必 須 遵 守 補 貨 程 序 M ake sure you do not dam age the product,(C ut the tape on the sides first, then pull up the top of the carton before using the blade) 小

35、心 不 要 割 壞 商 品 （ 先 割 紙 箱 兩 邊 ， 然 后 拉 起 紙 箱 上 方 ， 再 用 美 工 刀 開 箱 ） H andle w ith care 小 心 擺 放 、 愛 護 商 品 4、When filling up the shelves 補貨時補貨時 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -2727- -SE0006 5、Sales area 賣場賣場 Reasons for loss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 Exchange of bottles of wine in

36、 a carton 整 箱 內 的 酒 瓶 被 亂 換 、 掉 包 Bag containing fruit or vegetable is open 蔬 果 商 品 袋 子 是 打 開 的 W rong code when weighing 秤 重 時 ， 條 碼 錯 誤 Cold chain is not respected 未 遵 守 冷 凍 商 品 的 程 序 W rong label 價 簽 錯 誤 Solutions 解 決 方 案解 決 方 案 W hen in sales area, look carefully at w hat custom ers do. A t chec

37、kouts, check w ith rigor 在 賣 場 要 留 意 顧 客 在 做 什 么 ， 在 收 銀 臺 ， 仔 細 查 核 W hen w eighing bags m ust be sealed 秤 重 后 ， 袋 子 必 須 封 妥 C heck that label and product m atch 查 核 價 簽 和 商 品 是 否 相 符 R espect the cold chain by tidying up quickly fresh products 生 鮮 、 冷 藏 等 食 品 ， 遵 守 冷 凍 程 序 的 要 求 M ake sure label a

38、nd product m atch 價 格 必 須 和 商 品 相 符 合 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -2828- -SE0006 R easons for loss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 C hange of labels and barcode 價 簽 條 形 碼 改 變 B aby C ar not secured 嬰 兒 推 車 沒 有 安 全 裝 置 H idden underw ear 顧 客 偷 竊 內 衣 文 胸 Sensitive products 敏 感 性

39、產 品 K eyleft in the lock(ex: appliance) 家 電 等 貴 重 商 品 鑰 匙 留 在 鎖 里 S o lu tio n s 解 決 方 案解 決 方 案 M a k e s u r e la b e l & b a r c o d ea n d p r o d u c t m a tc h 價 格 及 條 碼 必 須 和 商 品 相 符 合 A ll B a b y C a r s m u s t h a v e a n a n ti- th e f t d e v ic e 必 須 有 防 盜 扣 Y o u m u s t b e c a r e f

40、u l( s p e c ia l: in f ittin g r o o m ) 員 工 必 須 提 高 警 覺 （ 特 別 在 試 衣 間 ） M a k e s u r e s e n s itiv e ite m s a r e s e c u r e d , ta k e c a r e c o s m e tic ,c ig a r e tte c o u n te r ,a p p lia n c e s h o w c a s e , f ilm , b a tte r y , n u tr itio n f o o d 確 定 “ 敏 感 性 ” 產 品 是 有 防 盜 裝

41、置 , 化 裝 品 煙 酒 家 電 柜 臺 ， 膠 卷 電 池 營 養 品 。 D o n o t le a v e k e y s w ith in r e a c h m a n a g e b y s p e c if ic p e r s o n 不 要 遺 留 鑰 匙 專 人 保 管 5、Sales area 賣場賣場 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -2929- -SE0006 6、At checkout counter 在收銀臺在收銀臺 R easons for loss 損 耗 的 原

42、 因損 耗 的 原 因 C artons of w ine 整 箱 酒 （ 當 箱 已 開 封 時 ） E xchange of labels or price tag 價 格 標 簽 或 價 格 牌 被 亂 換 L apse of concentration from the cashier 收 銀 員 注 意 力 是 否 集 中 C heck that there is no item hidden in the baby car, how ever the baby car m ust be paid for 查 看 沒 有 商 品 隱 藏 在 嬰 兒 手 推 車 內 ， 無 論 如 何

43、 ， 手 推 車 一 定 要 付 款 結 帳 Solutions 解 決 方 案解 決 方 案 Check each bottle 查 核 每 一 瓶 酒 （ 當 箱 已 開 封 時 ） Check that label and type of product match 查 核 價 格 牌 和 商 品 是 否 符 合 Remain watchfulin any circumstance 工 作 時 ， 在 任 何 狀 況 下 ， 要 保 持 小 心 Be careful, baby cars on display must have an antithdft device 要 小 心 ， 展

44、 示 的 嬰 兒 手 推 車 必 須 有 防 盜 裝 置 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -3030- -SE0006 R e a s o n s f o r l o s s 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 F r u its a n d v e g e ta b le s b a g 蔬 果 商 品 的 包 裝 袋 G o o d s h id d e n in c u s to m e r s c lo th e s 商 品 隱 藏 在 顧 客 衣 服 內 C o s t o f a p r

45、 ic e m is ta k e 錯 誤 的 價 格 造 成 的 成 本 S o m e p r o m o tio n a c tiv itie s ( b u y N g e t N ) 促 銷 活 動 買 什 么 送 什 么 S o l u t i o n s 解 決 方 案解 決 方 案 A s s e s s th e w e ig h t o f th e b a g ,m a k e s u r e it is th e r ig h t la b e l 評 估 整 袋 的 重 量 ， 確 認 是 正 確 的 價 簽 B e c a r e f u l,if a n y d

46、o u b t c a ll th e s e c u r ity d e p a r tm e n t 要 謹 慎 小 心 ， 若 有 任 何 疑 惑 ， 通 知 保 安 部 M a k e s u r e th e r e is n o m is ta k e 確 定 沒 有 任 何 錯 誤 發 生 I n f o r m c a s h ie r d e p a r tm e n t in a d v a n c e , m a in ta inth e in f o r m a tio n in p 4 in a d v a n c e 提 前 通 知 收 銀 部 ,提 前 在P 4中

47、 設 置 6、At checkout counter 在收銀臺在收銀臺 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -3131- -SE0006 7、Information center 服務中心服務中心 R e a so n s fo r lo ss 損 耗 的 原 因損 耗 的 原 因 R e tu rn g o o d s n o t sa m e w ith in v o ic e 退 貨 商 品 與 發 票 上 的 商 品 不 符 R e tu rn g o o d s w ith o u t in v

48、 o ic e 顧 客 無 發 票 或 收 銀 小 票 C u sto m e r re tu rn g o o d s w ith o u t fre e g o o d s an d g ifts w h ic h g iv e n to c u sto m e rs 顧 客 退 貨 未 將 所 送 贈 品 和 禮 品 退 還 Solutions 解決方案解決方案 Cashier double check goods and invoice 收銀員仔細檢查 Check with relevant department 和部門一起核查 Follow store rules 遵循店內規則 TO

49、 ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -3232- -SE0006 8、Return goods 退貨退貨 Reasons for loss High value purchase and low value 損耗的原因損耗的原因 Return goods cause bed debts 退貨造成壞帳 return 高進低退 Solutions 解 決 方 案解 決 方 案 double check CPC system AP value 仔 細 檢 查 付 款 系 統 中 的 余 額 Check the pu

50、rchase price before return 核 查 進 價 在 退 貨 前 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -3333- -SE0006 CPC System 8、Return goods 退貨退貨 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 February 2005February 2005- -3434- -SE0006 P4 System 8、Return goods 退貨退貨 TO ACT AGAINST LOSS 以行動對抗損耗以行動對抗損耗 Febru