1、家樂福經營與存貨管理一.家樂福（中國）簡介家樂福于1995年進入中國后，采用國際先進的超市管理模式，致力于為社會各界提供價廉物美的商品和優質的服務，受到廣大消費者的青睞和肯定，其“開心購物家樂福”、“一站式購物”等理念已經深入人心。如今，家樂福已成功地進入了中國的25個城市，在北至哈爾濱、南至深圳、西至烏魯木齊、東至上海的中國廣袤土地上開設了109家大型超市，聘請3萬多名員工。在在華外資零售企業中處于領先地位。家樂福還向中國引進迪亞折扣店和冠軍食品超市兩種業態。2004年，家樂福(中國)被國內媒體評為“在華最有影響力的企業”之一。2004年約有2億多人光顧了家樂福在中國的各門店，其中68%為女
2、性，32%乘公共汽車，37%步行，15%騎自行車，9%乘坐出租車或小轎車前往家樂福購物。家樂福成為了各地居民的好鄰居。家樂福無論到何處都致力于融入當地的文化和環境，大量聘請當地員工，實現本土化管理，并為本土員工創造事業發展的機會。另外各門店95%以上的商品在當地采購，以確保產品的新鮮度并貼近本地消費習慣。通過多年的經營，家樂福向中國的商業界輸入了大型超市經營管理方面的技能和先進經驗，并對商品采購、營銷管理、資產管理以及人力資源開發等各方面實現現代化和本地化，為當地經濟發展做了積極的貢獻。同時家樂福不忘自己所肩負的社會責任，致力于保障產品的質量和安全，不遺余力在中國推廣家樂福質量體系，和各地農戶
3、共同開發綠色產品和有機食品，并從產品的設計、包裝和物流等方面充分考慮到環保的因素。另外，家樂福還踴躍參與中國的公益事業和社區活動，積極支持并參與北京申辦奧運和上海申辦世博會，并以多種形式向受災地區、希望學校、社會福利機構捐資捐物。二.家樂福選址要求自家樂福1995年進入中國市場至今，已擁有超過2萬多名員工，所開店已遍布中國20多個城市，經營商品兩萬多種，家樂福95以上商品都是本地化采購。家樂福在中國每開一家新店都嚴格按照其選址要求進行。家樂福的顧客群：60的顧客是34歲以下，70是女性，54是已婚家樂福的主要理念：低價、一次購足、免費停車、高周轉、新鮮程度、品質現代化的商店就是：衛生、舒適、店
4、內通道進出方便、國際標準家樂福在選址方面有以下要求地理位置要求：交通方便（私家車、公交車、地鐵、輕軌）人口密度相對集中兩條馬路交叉口，其一為主干道具備相當面積的停車場，比如在北京至少要求600個以上的停車位建筑物要求：建筑占地面積15000平方米以上最多不超過兩層總建筑面積2萬4萬平方米轉租租戶由家樂福負責管理建筑物長寬比例10：7或10：6 停車場要求：至少600個機動車停車位，非機動車停車場地2000平方米以上，免費提供家樂福公司及顧客使用選擇家樂福不利的方面：對工程建設比較嚴格的要求、較低的租金、長期的租賃合同（一般是20年30年） 三.家樂福經營理念（一）賣場面積大 起初，家樂福超級市
5、場的面積僅為2500平方為，后來一般在5000平方為左右，1萬多平方米的已不少見。最大的一家家樂福賣場面積達24400平方米，因為是單層設置，顧客可以滑著旱冰鞋在場內選購商品。（二）停車場大按一般超級市場的標準每100平方米的面積應該擁有20個車位，5000平方米就應該有1000個車位。家樂福超級市場龐大的停車場給顧客帶來極大的購物便利。（三）收銀臺多一般地說，每200平方米銷售面積設置一個出口收銀臺，2500平方米的特級市場就要設置60-70個。1990年6月，家樂福在巴黎南部開辦了一家超級市場，營業面積為15000平方米，購物車2700輛，出口收銀臺達70個。（四）服務范圍擴大家樂福革新做
6、生意的方式，為顧客提供一攬子服務,顧客走進店內既能理發 吃飯 娛樂,又能買到滿意的商品。同時，為了給顧客提供更大的方便，還備有臨時托兒所，沖洗膠卷，并提供存款信用卡支付等服務。（五）發展空間不斷擴大 法國本土的零售業競爭相當激烈，一方面使商品價格越降越低，另一方面遭到小商人的激烈反抗，迫使家樂福不斷向海外延伸，尋找新的增長點。家樂福在10個國家和地區開辦了超級市場。進入90年代后，家樂福成功地進入了中國零售業市場并取得了經營上的成功。可以看出，現在家東福已經成為“無人售貨與有人售貨”自助服務與自選服務現金交易與賬卡結算 食品經營與非食品經營 購物服務與多功能服務的新型零售業經營模式。這種適應社
7、會經濟發展要求，符合消費發展趨勢的現代化零售業經營模式。這種適應社會經濟發展要求，符合消費發展趨勢的現代化零售業態，發展前景十分廣闊。四.家樂福存貨與倉儲管理一、需求估算階段第一個環節是計劃環節(Plan)。預先周全的計劃，可以防止各種可能的缺失，也可以使人力、設備、資金、時機等各項資源得到有效充分的運用，又可以規避各類可能的大風險。制訂一個良好的庫存計劃可以減少公司不良庫存的產生，又能最大效率地保證生產的順利進行。1.家樂福的庫存計劃模式。在庫存商品的管理模式上，家樂福實行品類管理(Category Management)，優化商品結構。一個商品進入之后，會有POS機實時收集庫存、銷售等數據
8、進行統一的匯總和分析，根據匯總分析的結果對庫存的商品進行分類。然后，根據不同的商品分類擬訂相應適合的庫存計劃模式，對于各類型的不同商品，根據分類制訂不同的訂貨公式的參數。根據安全庫存量的方法，當可得到的倉庫存儲水平下降到確定的安全庫存量或以下的時候，該系統就會啟動自動訂貨程序。2.從家樂福獲得的啟示。(1)運用ABC法對物料分類管理。運用ABC分類法對所有物料進行分類。家樂福根據流量大、移動快速，流量始終以及流量低、轉移速度慢三種情況把物料分為A、B和C三類。這就有助于管理部門為每一個分類的品種確立集中的存貨戰略。(2)根據品類管理制訂不同的庫存計劃模式。大致而言，存貨的管理模式有7種模式：A
9、/R法(訂單直接展開法)、復倉法、安全存量法、定時定購法、定量定購法、MRP法(用料需求規劃法)以及看板法(Just-In-Time)。在同一個企業中，同時可以存在兩種甚至以上的庫存計劃模式，這取決于物料的類型和企業的管理制度。現假設一家制造企業的物料已經按照ABC分類的概念并結合自身的情況進行了品種分類，分別為A類物料，B類物料和C類物料。A類的特性為：流量大、移動快速，在企業物料中最為重要;管理方式就會采取嚴密的管理方式和預測準確的庫存計劃，即使預測的成本較高，也要盡可能使無效庫存數為零;管理模式可以是：采用MRP方式。B類的特征為：流量始終的物料，僅次于A類的重要物料品種;管理方式為采用
10、管理中度的管理方式，原則上，同時容許少量風險的無效庫存的存在;管理模式可以是采取安全存量的管理方式。C類的特征為：流量低或轉移緩慢，相對重要性也較低;管理方式為采用寬松的管制即可，簡化倉儲出庫、入庫手續;管理模式是復倉法。二、購料訂貨階段計劃層面(Plan)的下一個層面即為實施層面(Do)，也就是購料訂貨階段。在選用合理的存貨管理模式后，就根據需求估算的結果來實施訂貨的動作。以確保購入的貨物能夠按時、按量的到達，保證以后生產或銷售的順利進行。1.家樂福的購料訂貨模式。在家樂福有一個特有的部門OP(ORDER POOL)，也就是訂貨部門，是整個家樂福的物流系統核心，控制了整個企業的物流運轉。在家
11、樂福，采購與訂貨是分開的。由專門的采購部門選擇供應商，議定合約和訂購價格。OP則負責對倉庫庫存量的控制;生成正常訂單與臨時訂單，保證所有的訂單發送給供應商;同時進行庫存異動的分析。作為一個核心控制部門，它的控制動作將它的資料聯系到其他各個部門。對于倉儲部門，它控制實際的和系統中所顯示的庫存量，并控制存貨的異動情況;對于財務部門，它提供相關的入賬資料和信息;對于各個營業部門，它提供存量信息給各個部門，提醒各部門根據銷售情況及時更改訂貨參數，或增加臨時訂量。2.從家樂福獲得的啟示。(1)在公司內部形成一個控制中心。在公司內部形成一個類似OP的專門的控制部門，以它為中心，成射線狀對企業其他各個部門形
12、成控制，對財務提供資料，同時對各個營運部門形成互動的聯系。可以形容為“牽一發而動全身”。在制造企業的內部。我們同樣需要一個得力的控制中心的存在。(2)明確各個部門的職責。在訂貨這個流程中，如果各個部門的職責沒有分清的話，訂貨的效率會顯然降低，或者說訂貨出錯的機率會增加。在制造業中，我們需要讓采購、倉庫、財務、生產各個部門的職責明白清晰，物料管理的效率才能夠提高。(3)優化進貨流程。比較家樂福的訂貨流程，可以擬出制造業的一個進貨流程如下：首先，電腦根據訂貨公式，計算自動訂單;第二，由業務員人工審核確認后，由計算機輸出，發給供應商;第三，供應商憑借計算機訂單及訂單號送貨;第四，收貨員下載訂單到收貨
13、終端，持收貨終端驗收商品。未訂貨商品無法收貨(嚴格控制未訂貨商品);第五，上傳終端數據至電腦系統，生成電腦驗收單(超出訂貨數量商品，作為贈品驗收或退還供應商);第六，將電腦驗收單加蓋收貨章后交給供應商作為結算憑證;最后，進行業務每日查驗超期未到貨訂單匯總表,確保供應商準時送貨。通過上述流程，可以達到優化進貨流程的目的。三、倉儲作業階段1.家樂福的倉儲作業。家樂福的做法是將倉庫、財務、OP、營業部門的功能和供應商的數據整合在一起。從統一的視角來考慮訂貨、收貨、銷售過程中的各種影響因素。因此，看家樂福倉儲作業的管理就必須聯系它的OP、財務、營業部門來看，這是一個嚴密的有機體。倉庫在每日的收貨、發貨
14、之外會根據每日存貨異動的資料，存量資料的數據傳輸給OP部門，OP則根據累計和新傳輸的資料生成各類分析報表。同時，家樂福已逐步將周期盤點(Cycle Count)代替傳統一年兩次的“實地盤點”。在實行了周期盤點后，家樂福發現，最大的功效是節省一定的人力、物力、財力，沒有必要在兩次實地盤點的時候大規模的興師動眾了;同時，盤點的效率得到了提高。2.從家樂福所獲得的啟示。(1)加強倉庫的控制作用。根據“戰略儲存”的觀念，倉庫在單純的存儲功能以外還有更重要的管理控制的功能。第一，加強成品管理，有效維護庫存各物料的品質與數量。第二，強化料賬管理，依據永續盤存的會計理念進行登賬管理。第三，要及時提供庫存資訊
15、情報。要具備稽核功能(統計功能。以料、賬和盤點的數據為基準。制訂出有關資訊報表。第四，注重呆廢料管理。通過制訂呆廢料分析表，利用檢查及分析等手段使倉庫中的呆廢料突顯出來，并及早活用，最大限度地減少損失。(2)推行周期盤點。家樂福利用周期盤點(Cycle Count)代替一年兩次實地盤點的做法在一定程度上也是值得制造業企業學習的。“周期盤點”以一個月或幾星期為一個周期，根據品類管理對物料的分類，同樣也對所儲存的物料進行盤點周期的分類。每一次盤點若干個儲位或料項，根據盤點的結果進行調整，并生成周期盤點的相關報表。采用“周期盤點”可以達到縮短盤點周期、及早發現“人”的問題以及倉儲中存在的問題。但周期
16、盤點的實施需要企業財務、采購、倉庫各個部門有更強的控制能力和相互間聯系反應的能力。四、賬務管理階段賬務管理是物料管理循環的最后一個環節，但同時也是下一個循環的開始。包含兩部分的內容：一是指倉儲管理人員的收發料賬;另一部分則是財務部門的材料賬，對于這兩類賬的日常登記、定期的檢查匯總，稱之為物料的賬務管理。賬務管理最主要的目標是保證料、賬準確，真實反映庫存物料的情況。1.家樂福的賬務管理。家樂福的做法是從整體的角度出發，考慮倉庫、財務、采購各個部門的職責和功能，減少不必要的流程，最大限度地提高效率和減少工作周期。在家樂福，賬務管理的基本結構包括三個部分：一是庫存管制，由倉管制訂;二是異動管理，由O
17、P部門負責入庫、出庫，物料增減情況的登錄;三是庫存資訊，包括庫存量查詢在內，OP提供有關管理需求的賬面報表，財務提供有關財務需求的報表。2.從家樂福所獲得的啟示。(1)利用計算機構建財務的結算流程。流程管理無處不在，無處不需。上面提到的進貨流程是商品進出結算流程中的一環。同理，管理系統應具有一個完善的結算流程，即生成訂單、依照訂單驗收商品并制驗收單、依照驗收單生成日期并電腦計算出應結算日期、供應商交結算對賬單、財務錄入供應商結算單并在電腦系統中完成自動對賬、在結算日計算機做結算并有財務開支票。在物料管理中賬務階段的最后就要以計算機作為流程管制的要點，環環相扣，讓計算機真正成為管理過程的控制工具，從而保證料賬管理的有效。(2)財務人員參加周期盤點。周期盤點可以是倉庫人員自動自發的，但這樣的話，周期盤點就完全成為了一個部門的內部作業了。在家樂福，盤點的計劃由OP部門制訂和控制，由財務部門組織，與倉管部門共同負責實施的，每一次的周盤都與大盤一樣，必須有財務人員的到場。由財務人員來組織參加周期盤點，一方面可以監督周期盤點的正確實施，維持盤點結果的準確性;另一方面也可以在部門與部門之間形成相互牽制、相互監督的關系。
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
