1、河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 23 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 001 前 言 歡迎加入胖東來這個(gè)快樂的大家園，在這里你可以融入 到這個(gè)團(tuán)隊(duì)，與兄弟姐妹們一起開心的工作，互相幫助， 彼此尊重和關(guān)愛，感受這個(gè)大家庭的溫暖，同時(shí)祝賀你成 為我們果蔬課的一名員工，在這里你將通過對(duì)以下課件的 學(xué)習(xí)盡快了

2、解到果蔬課的主要工作和做為一名員工的基本 要求，你可以通過自己的辛勤勞動(dòng)，為更多顧客提供優(yōu)質(zhì) 的服務(wù)，從中感受到付出和奉獻(xiàn)的快樂，感受到生命的意 義和生活的美好，并為自己將來的發(fā)展提供幫助和支持。 讓我們共同努力！ 親愛的兄弟姐妹： PREFACE 公平 自由 快樂 博愛 fairness freedom happiness love 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 002003 企業(yè)理

3、念 企業(yè)文化信仰： 公平、自由、快樂、博愛 我們的準(zhǔn)則： 揚(yáng)善： 1、坦誠(chéng)、樂觀、勇敢、正義、自信、 真理、節(jié)制 2、你心我心，將心比心，遇事抱吃虧態(tài)度，不是自己的堅(jiān) 決不要，不要急功近利，要從一點(diǎn)一滴的小事做起 戒惡： 虛偽、嫉妒、貪婪、自私、自卑 企業(yè)目標(biāo)： 優(yōu)秀的細(xì)節(jié)管理 我們的團(tuán)隊(duì)： 樂觀的、健康的、專業(yè)的 我們的使命： 顧客滿意 豐富的商品 合理的價(jià)格 溫馨的環(huán)境 完善的服務(wù) 我親愛的兄弟姐妹，你好！ 希望你學(xué)會(huì)用知識(shí)豐富自己的內(nèi)涵，在哲學(xué)家、 思想家、企業(yè)家、教育家的身上了解怎樣制定理想與追 求，了解基本的做人做事的道理和準(zhǔn)則，讓自己明白什 么是信仰、真理、自由、樂觀、正義和博愛，

4、明白包容 的智慧，明白情感的幸福，明白真愛的力量和快樂，明 白精益求精做事的價(jià)值和貢獻(xiàn)，明白只有正確的信仰才 不會(huì)讓自己迷失。 讓更多的人都能更好的控制自己身上的嫉妒、貪 婪、自私、虛偽這些惡的方面，讓它轉(zhuǎn)化成推動(dòng)自己健 康成長(zhǎng)的動(dòng)力，讓自己自高、自大的自卑心理轉(zhuǎn)化成強(qiáng) 大的自信，只有真正的自信才能找回到真正的自己，才 能樂觀、陽(yáng)光的分享生命中的酸甜苦辣，分享生命中寶 貴的每一天。 兄弟姐妹們，學(xué)會(huì)用利他之心、關(guān)愛之心、慈悲之 心，在善良、正義、樂觀、真理、信仰的鞭策下，我會(huì) 和大家一起共同創(chuàng)造美好的每一天，體現(xiàn)我們愛在胖東 來的精神和理念。永遠(yuǎn)祝福大家健康、快樂！ 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公

5、司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 004005 我們的員工 員工是我們最大的資產(chǎn)。 我們的員工不是打工者，而是我們企業(yè)的主人，是體現(xiàn)了胖東來核 心價(jià)值觀的胖東來人。雖然我們大家閱歷不同，性格不同，但是有共同 的理想和追求。 共同的價(jià)值觀和目標(biāo)，把我們凝聚成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，無論走到哪里，我 們都應(yīng)當(dāng)牢記：我們是胖東來人，要為我們的品牌增光添彩！ 為企業(yè)，也為自己！ 基本要求 每個(gè)胖東來人都應(yīng)具備以下基本要求： 1.愛心、坦

6、誠(chéng)、勤奮、專業(yè)、感恩，遇事抱吃虧態(tài)度，不要急功近 利，要從一點(diǎn)一滴的小事做起，用心說話，用心做事。 2.積極、樂觀、自信、堅(jiān)強(qiáng)，不斷學(xué)習(xí)，勇于承擔(dān)責(zé)任，用積極的心 態(tài)面對(duì)問題，解決問題。 3.相信自己，相信身邊的人，相信只要努力，夢(mèng)想就能實(shí)現(xiàn)！ 經(jīng)營(yíng)理念 我們應(yīng)該做到： 一、承擔(dān)零售企業(yè)的責(zé)任，為社會(huì)提供： 商品：質(zhì)量保證、品類全、功能領(lǐng)先： 價(jià)格：實(shí)惠、合理、無暴利； 環(huán)境：安全、溫馨、整潔、方便： 服務(wù)：清晰的售前、售中、售后服務(wù)體系， 保障顧客利益，社會(huì)利益：顧客放心、開心。 二、與生產(chǎn)企業(yè)和供應(yīng)商的合作原則： 尊重、合作、服務(wù)、共同提升進(jìn)步； 培養(yǎng)品德高尚、樂觀、專業(yè)的一流供應(yīng)商： 共

7、同承擔(dān)和分享零售企業(yè)的責(zé)任和使命。 三、價(jià)值的回饋： 公平的利益分配體系： 造福社會(huì)、造福員工： 健康發(fā)展，培養(yǎng)專業(yè)、真誠(chéng)、樂觀的人； 積極推動(dòng)商業(yè)品質(zhì)提升。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 006007 目錄 第一章：環(huán)境衛(wèi)生 008 第二章：服務(wù)規(guī)范 013 第三章：崗位職責(zé) 019 第四章：工作流程 020 第一節(jié)：果蔬課營(yíng)業(yè)員工作流程 020 第二節(jié)：果蔬課理貨員工作流程 021

8、 第三節(jié)：果蔬課稱臺(tái)人員工作標(biāo)準(zhǔn) 022 第五章：銷售管理 025 第一節(jié)、訂貨管理 025 第二節(jié)、收貨、驗(yàn)貨管理 028 第三節(jié)、倉(cāng)庫(kù)管理 048 第四節(jié)、上貨 053 第五節(jié)、理貨、補(bǔ)貨 054 第六節(jié)、報(bào)損 056 第七節(jié)、加工 057 第八節(jié)、陳列 100 第六章：盤點(diǎn)管理 196 第七章：專業(yè)知識(shí) 207 我們永遠(yuǎn)不要忘記： 我們追求的不是目光短淺貪圖功利的生意人而是具有 高尚情操和社會(huì)責(zé)任感的優(yōu)秀快樂的商人 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGD

9、ONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 008009 4、操作臺(tái)干凈、整潔、工具擺放 整齊，用后及時(shí)清理。 4、操作臺(tái)臟、不整潔、工具擺放凌 亂，用后沒有及時(shí)清理。 5、周轉(zhuǎn)筐干凈，整潔，無破損。5、周轉(zhuǎn)筐臟，不整潔，有破損。 6 、 立 封 柜 干 凈 、 無 膠 印 、 無 積 水、吊簾干凈、完好。 6、立封柜臟、有膠印、有積水、 吊簾臟。 第一章:環(huán)境衛(wèi)生 1 、 柱 子 、 地 面 須 保 持 干 凈 、 整 潔、無膠印、無破損及時(shí)清理。 1、墻壁、地面臟，有膠印，沒有 及時(shí)清理。 2 、 稱 臺(tái) 須 保 持 干 凈 ， 能 正 常 使 用、無雜物。 2、稱

10、臺(tái)臟，無稱紙、不能使用。 3、貨架須保持干凈、整潔，無灰 塵、及時(shí)清理。 3、貨架臟，有灰塵沒有及時(shí)清理。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 010011 10、倉(cāng)庫(kù)、操作間干凈、整潔商 品擺放整齊。 10、倉(cāng)庫(kù)、操作間臟亂商品擺放凌 亂。 11、撕拉袋架子、干凈、整潔、無 膠印，垃圾桶干凈，桶內(nèi)垃圾不能 超過2/3。 11、撕拉袋架子臟、有膠印。 12、空調(diào)、消防器材干凈、整潔。12、空

11、調(diào)、消防器材臟、不整潔。 7 、 蔬 菜 噴 霧 架 運(yùn) 轉(zhuǎn) 良 好 ， 無 灰 塵，擺放整齊。 7、蔬菜噴霧架不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，臟。 8、冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，無積水、商品 擺放整齊。 8、冷庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，有積水、商 品擺放亂。 9、上貨車輛干凈、車輪上無纏繞 物，前簍無雜物。 9 、 上 貨 車 輛 臟 、 車 輪 上 有 纏 繞 物，前簍有雜物。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 012013

12、第二章：服務(wù)規(guī)范 1、在工作環(huán)境內(nèi)必須使用“八大禮貌用語(yǔ)”，即“您好、歡迎光臨、 請(qǐng)、謝謝、對(duì)不起、不客氣、再見、歡迎下次光臨”。 2、“您好，請(qǐng)問需要什么幫助”，“請(qǐng)稍等，馬上把拿來”， “不客氣，歡迎您下次光臨”，“對(duì)不起，現(xiàn)在暫時(shí)缺貨， 要不幫您挑選一款同類品牌？”，“請(qǐng)慢走”。 3、在賣場(chǎng)與顧客相遇時(shí)，應(yīng)主動(dòng)為顧客讓路，上電梯時(shí)，應(yīng)統(tǒng)一站 在電梯右側(cè)，為他人提供方便，與顧客目光接觸時(shí)，應(yīng)主動(dòng)打招 呼或微笑示意。 4、要做到“接一問二照顧三”，在忙不過來時(shí)，應(yīng)使用禮貌用語(yǔ)向 顧客致歉，絕不允許不理睬顧客。 服務(wù)禁語(yǔ) 1、不準(zhǔn)以任何原因不理睬顧客，怠慢顧客，接待過程中不得顯示出 不耐煩神色

13、，不準(zhǔn)對(duì)顧客的要求不答復(fù)，不解釋。 2、不得頂撞顧客，出言不遜，出口傷人，刁難顧客。 3、禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃。 4、切勿用“哎”“喂”等簡(jiǎn)單詞來對(duì)待顧客。在拿、遞、展示、介 紹商品時(shí)，禁止使用“不要摸”、“別弄臟”“您要不要”、 “很貴的”、“不要挑啦”“不知道”“這不歸我管”“賣完 了，沒有了”等 等盡量不使用否定語(yǔ)，更不準(zhǔn)以貌取人。 第一章：環(huán)境衛(wèi)生（相關(guān)測(cè)試） 通過對(duì)本章節(jié)環(huán)境衛(wèi)生的學(xué)習(xí)后，請(qǐng)問答下面相關(guān)問題： 1、保持環(huán)境衛(wèi)生整潔的目的是什么？ 2、為什么要保持稱臺(tái)的整潔？ 3、為什么要保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的衛(wèi)生整潔？ 我們一定要保持好我們的 周邊環(huán)境，做到干凈、整 潔 ，

14、 為 顧 客 提 供 一 個(gè) 溫 馨、舒適的購(gòu)物氛圍。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 014015 備注：當(dāng)顧客提出特殊要求時(shí)，員工解 決不了，應(yīng)及時(shí)上報(bào)主管，給予解決。 b、急需要的商品： 如 果 我 們 其 他 分 店 （ 市 場(chǎng) ） 有 此 商 品 ， 立 即 為 顧 客 調(diào) 回 （ 買 回），方便顧客購(gòu)買。如果其他分店（市場(chǎng)）沒有此商品，立即 填寫缺貨登記。 家 居 處 雜 貨

15、 處 生 鮮 處 備 注 包 裝 材 質(zhì) 色 彩 規(guī) 格 產(chǎn) 地 價(jià)位 （元） 名 稱 品 牌 回 訪 時(shí) 間 送 貨 時(shí) 間 業(yè)務(wù) 到貨 時(shí)間 商品信息 部 門 日 期 部門：生活廣場(chǎng) 顧客缺貨登記表 家 居 處 雜 貨 處 生 鮮 處 備 注 包 裝 材 質(zhì) 色 彩 規(guī) 格 產(chǎn) 地 價(jià)位 （元） 名 稱 品 牌 回 訪 時(shí) 間 送 貨 時(shí) 間 業(yè)務(wù) 到貨 時(shí)間 商品信息 部 門 日 期 部門：生活廣場(chǎng) 顧客缺貨登記表 顧客缺貨登記表 部門： 2、顧客需要撕拉袋或購(gòu)物籃時(shí)， 應(yīng)及時(shí)幫顧客拿取。 1、當(dāng)顧客有需求時(shí)，上前熱情詢 問顧客所需，（你好，xxx，需要 幫助嗎？） 3、為顧客耐心細(xì)致的

16、解答疑問。4、給顧客指引稱臺(tái)位置。 5、顧客所選購(gòu)商品缺貨時(shí)： a、不急需要的商品： 應(yīng)迅速為顧客介紹同類商品， 如果顧客不需要其它商品，主 動(dòng)做好缺貨登記，留下顧客聯(lián) 系方式，24小時(shí)內(nèi)給顧客回 復(fù)，到貨通知或送貨上門。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 016017 4、顧客表示出不滿時(shí)：您有 什么意見和建議，歡迎您給我 們提出來，我們一定改進(jìn)。 （并及時(shí)把相關(guān)信息反饋與上 級(jí)領(lǐng)導(dǎo)）

17、5、當(dāng)顧客購(gòu)買商品較多時(shí)，應(yīng) 主動(dòng)提供拿取工具：，您買 的東西多，我?guī)湍脗€(gè)購(gòu)物籃 提著吧。 6、當(dāng)顧客把不同價(jià)格商品混 裝在一起時(shí)，應(yīng)主動(dòng)提醒顧 客：您好，您購(gòu)買商品的價(jià)格 不同，為了避免給您造成損失， 我給您分開稱吧。 7、稱臺(tái)員工應(yīng)該主動(dòng)把顧客 購(gòu)物車?yán)镄枰Q重的商品拿到 稱臺(tái)上。稱重之后再把商品放 在購(gòu)物車?yán)铮?bào)出價(jià)格。 6、顧客購(gòu)物后，應(yīng)主動(dòng)對(duì)顧客 說：“請(qǐng)慢走，請(qǐng)到前方收銀臺(tái)付 款”，“再見”等禮貌用語(yǔ)，友好 熱情的態(tài)度接待好每一位顧客。 7、顧客購(gòu)物較多時(shí)，主動(dòng)幫 助顧客拿物品，送顧客到收銀臺(tái)結(jié) 賬。 稱重臺(tái)員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 1、稱重人員應(yīng)熱情主動(dòng)地給顧 客打招呼。 2、當(dāng)稱重顧

18、客較多時(shí)，應(yīng)主動(dòng) 對(duì)顧客說：請(qǐng)大家排好隊(duì)，不 要擁擠，我會(huì)快速為您稱重。 3、稱重完畢時(shí)將標(biāo)價(jià)簽貼在包 裝袋上，雙手遞給顧客：請(qǐng)拿 好，交款臺(tái)在那邊，慢走。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 018019 第三章：崗位職責(zé) 1、遵守員工手冊(cè)和公司所規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度。 2、維護(hù)并展現(xiàn)良好的胖東來精神面貌。 3、保持賣場(chǎng)整潔，商品充足。 4、保持倉(cāng)庫(kù)整潔，分類明確。 5、對(duì)所掌握分類的商品缺

19、貨負(fù)責(zé)。 6、留意高回轉(zhuǎn)商品、并向主管提出訂貨建議。 7、將顧客的意見或問題及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)給主管。 8、遵守陳列規(guī)則。 9、服務(wù)顧客、滿足顧客的需要。 服務(wù)流程相關(guān)測(cè)試內(nèi)容 下面是一些相關(guān)的問答訓(xùn)練： 1、營(yíng)業(yè)中的服務(wù)規(guī)范分為幾步曲，分別是什么？ 2、遇到顧客所需商品，但賣場(chǎng)沒有此商品，應(yīng)該怎樣處理？ 通過本章節(jié)的學(xué)習(xí)，你已熟 練掌握服務(wù)流程，為了使你 盡快成為一名合格的蔬果課 人員，加油喲! 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,

20、LTDWWW.AZPDL.COM 020021 第二節(jié)、果蔬課理貨員工作流程 營(yíng)業(yè)前： 1、簽到，檢查儀容儀表。 2、檢查冷柜運(yùn)行是否正常。 3、根據(jù)陳列規(guī)則整理商品，并將生鮮臺(tái)，貨架及冷柜完全補(bǔ)滿，整理 排面、清潔貨架及地面衛(wèi)生。 4、將當(dāng)日供應(yīng)商所送商品的數(shù)量及質(zhì)量報(bào)于營(yíng)業(yè)員。 5、將所有購(gòu)物車及購(gòu)物籃放置原位。 營(yíng)業(yè)中： 1、迎賓。 2、整理賣場(chǎng)，保證賣場(chǎng)無斷貨、缺貨現(xiàn)象，保證排面的衛(wèi)生及豐滿。 3、隨時(shí)檢查衛(wèi)生、商品的質(zhì)量，整理排面，同時(shí)補(bǔ)貨，收退貨整理貨 架，及時(shí)挑選殘次商品，并及時(shí)處理。 9、整理退貨，核實(shí)退貨的數(shù)量，將要退貨的商品集中于指定區(qū)域。 10、根據(jù)需要補(bǔ)滿商品，并檢查價(jià)

21、格牌。 11、根據(jù)銷售情況訂貨。 營(yíng)業(yè)后： 1、將未補(bǔ)完的商品，依分類整理入庫(kù)。 2、檢查賣場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生 ,作好消毒，防蠅，防蟲，防鼠工作。 3、整理排面、商品衛(wèi)生、商品陳列。 4、關(guān)閉規(guī)定的電源、水源開關(guān)，檢查死角衛(wèi)生是否打掃干凈。 5、檢查本區(qū)域是否有孤兒商品并及時(shí)送回。 6、由值班人員檢查衛(wèi)生。 7、從指定通道離開賣場(chǎng)。 8、到家發(fā)平安短信。 第四章：工作流程 第一節(jié)、果蔬課營(yíng)業(yè)員工作流程 營(yíng)業(yè)前： 1、提前10分鐘簽到，檢查員工出勤情況。 2、檢查冷柜運(yùn)行是否正常。 3、根據(jù)陳列規(guī)則整理商品，并將生鮮臺(tái)，貨架及冷柜完全補(bǔ)滿。 4、檢查供應(yīng)商所送商品的數(shù)量及質(zhì)量。 5、檢查貨架是否補(bǔ)滿，

22、是否整齊，清潔地面衛(wèi)生。同時(shí)檢查價(jià)格牌 及散裝食品標(biāo)簽的正確性。 6、查看所有購(gòu)物車及購(gòu)物籃擺放位置。 7、再次查看準(zhǔn)備工作是否就緒，及商品價(jià)格牌和電子稱的調(diào)價(jià)是否 完畢，查看配送單是否正確，準(zhǔn)備迎賓。 8、整理商品，保證商品無斷貨、缺貨現(xiàn)象，保證排面的衛(wèi)生及豐滿。 營(yíng)業(yè)中： 1、檢查及整理商品并及時(shí)補(bǔ)貨。及時(shí)清理倉(cāng)庫(kù)。 打掃衛(wèi)生，并確保 賣場(chǎng)走道整潔、暢通。 2、整理當(dāng)班有無未完成工作并及時(shí)完成，做到當(dāng)日工作當(dāng)日閉。 3、做好市調(diào)，填寫交接班記錄，做到詳細(xì)，認(rèn)真，全面 。 4、與下午班進(jìn)行交接，如有未完成工作需當(dāng)面交待清楚，確保下午 班工作的正常開展。 5、整理排面， 同時(shí)檢查缺貨、價(jià)格牌，

23、補(bǔ)滿商品。回收孤兒商品。 6、關(guān)注衛(wèi)生，并確保賣場(chǎng)走道整潔、暢通。根據(jù)清潔計(jì)劃清潔貨柜 和死角衛(wèi)生。 7、隨時(shí)檢查衛(wèi)生、商品的質(zhì)量、及時(shí)挑選殘次商品。殘品及時(shí)處理、 及時(shí)收退貨。 8、員工分班用餐，根據(jù)賣場(chǎng)需要調(diào)整用餐班次。離崗簽到，上崗消到。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 022023 稱臺(tái)管理： 1、保證使用正確的單品號(hào)訂貨及銷售。 2、確保賣場(chǎng)所有電子稱連接好。 3、打印價(jià)格變更

24、單,課長(zhǎng)現(xiàn)場(chǎng)檢查。 4、確保所有設(shè)備更改后的稱隨時(shí)連通。 5、不得帶電插拔各通訊接口 。 6、清除電子秤及鍵盤上的灰塵及污垢。 7、確保電子秤內(nèi)有足夠數(shù)量的標(biāo)簽紙。 8、使用酒精筆清潔熱敏打印頭。 9、將電子秤（特別是秤盤）上的液體擦干。 10、勿實(shí)施非規(guī)定的維修。 11、始終保證電子秤處于水平狀態(tài)。避免電子秤處于非水平狀態(tài)，導(dǎo) 致稱量值不準(zhǔn)確。 12、用電子秤底部的四個(gè)高度調(diào)整腳輪，將電子秤調(diào)整至水平。 13、清潔電子秤只能使用干的軟布或蘸有中性洗滌液的軟布，切勿使 用稀釋液或其它揮發(fā)性液體。 14、勿使電子秤摔跌或受強(qiáng)烈撞擊。 每月工作 1、每月10、26號(hào)進(jìn)行生鮮盤點(diǎn)。盤點(diǎn)結(jié)束后衛(wèi)生大掃

25、除。（衛(wèi)生區(qū) 域包括：冷藏柜、地面、墻壁等不容易打掃、容易勿略的“死角” 衛(wèi)生） 2、盤點(diǎn)后參加部門會(huì)議，總結(jié)工作過程中出現(xiàn)的各種問題并給出解決 方案，明確下個(gè)月工作重點(diǎn)。 每年工作 1、每半年電子稱由技術(shù)監(jiān)督局檢測(cè)一次。 第三節(jié)、果蔬課稱臺(tái)人員工作標(biāo)準(zhǔn) 1、儀容儀表整潔，保持良好的精神面貌。 2、稱臺(tái)人員應(yīng)充分掌握商品知識(shí)，認(rèn)真區(qū)分稱重商品，保證一物一 碼，沒有裝袋的商品主動(dòng)幫顧客裝袋并封口。 3、稱臺(tái)人員在工作不忙時(shí)應(yīng)到區(qū)域幫助理貨員理貨，并在理貨過程中 了解商品知識(shí)。 4、特價(jià)商品應(yīng)由稱臺(tái)專人管理，并做好相應(yīng)記錄。 5、迎賓前送賓后檢查電子稱是否正常，稱紙是否充足，如有問題應(yīng)及 時(shí)維修。

26、 6、迎賓前核對(duì)價(jià)格牌，保證電腦，價(jià)格牌，電子稱價(jià)格同步，如遇到 問題及時(shí)上報(bào)，如果價(jià)格牌與電子稱價(jià)格不符，按價(jià)格低的為顧客 稱重，如遇到顧客對(duì)我們的商品掐頭去尾（如茄子、大白菜、蓮藕 等）也本著我們的企業(yè)理念為顧客提供最完善的服務(wù)。 7、根據(jù)季節(jié)及時(shí)向營(yíng)業(yè)員反映調(diào)整商品信息，如保質(zhì)期等。 8、保證稱臺(tái)衛(wèi)生，做到隨手清潔，晚上徹底清潔。 9、如遇到非本部門商品有顧客稱重，主動(dòng)引領(lǐng)顧客到達(dá)正確的商品稱 重處進(jìn)行稱重。 10、封裝商品應(yīng)將標(biāo)價(jià)簽貼于封裝盒右上角。 4、隨時(shí)清理倉(cāng)庫(kù)，清潔貨架和死角衛(wèi)生，并確保走道整潔、暢通。 5、整理當(dāng)班未完成工作并及時(shí)完成，做到當(dāng)日工作當(dāng)日閉。 6、與下午班交接，

27、如有未完成工作需當(dāng)面交待清楚，確保下午班工作 的正常開展。 7、員工分班用餐，根據(jù)賣場(chǎng)需要調(diào)整用餐班次。離崗簽到，上崗消到。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 024025 第五章：銷售管理 第一節(jié)、訂貨管理 第二節(jié)、收貨、驗(yàn)貨管理 第三節(jié)、倉(cāng)庫(kù)管理 第四節(jié)、上貨 第五節(jié)、理貨、補(bǔ)貨 第六節(jié)、報(bào)損 第七節(jié)、加工 第八節(jié)、陳列 第一節(jié)、訂貨管理 是指為了滿足賣場(chǎng)產(chǎn)品銷售的需求以及顧客對(duì)產(chǎn)品的

28、使用需求 ，而 向供應(yīng)商以及配送中心預(yù)訂貨品的過程。 訂貨系統(tǒng)運(yùn)作的目的在于： 1、防止銷售產(chǎn)品短缺的情況發(fā)生。 2、控制銷售產(chǎn)品的庫(kù)存量。 3、滿足顧客所提出的特殊需求。 訂貨流程： 1、下午班營(yíng)業(yè)員在3點(diǎn)之前上傳訂貨單。 2、根據(jù)訂貨參考表合理訂貨。 緊急訂貨： 1、在遇到緊急情況、如節(jié)假日、臨時(shí)團(tuán)購(gòu)需求，則下緊急訂單。 2、應(yīng)及時(shí)向上級(jí)主管（課長(zhǎng)或處長(zhǎng)）匯報(bào)，由指定人員打訂貨單（或 要貨單），由處長(zhǎng)（或店長(zhǎng)）簽字，并通知供應(yīng)商送貨（或到配送 中心提貨）。 申請(qǐng)分店要貨單的電腦程序?yàn)椋?打開貝圖進(jìn)入系統(tǒng)導(dǎo)航進(jìn)入配送中心管理中心分店要貨分店 要貨單點(diǎn)增加行（輸入要貨內(nèi)容）商品編碼要貨數(shù)量備注

29、完畢 通過對(duì)本章節(jié)工作流程的學(xué)習(xí)后，請(qǐng)問答下面相關(guān)問題： 1、營(yíng)業(yè)員的工作流程是什么？ 2、理貨員的工作流程是什么？ 3、稱重人員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是什么? 我們一定要按照我們的工作流程安 排 我 們 的 工 作 ， 使 我 們 的 工 作 有 序、高效。 2、注意好季節(jié)商品的交換。 3、每逢重大節(jié)假日提前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 026027 生鮮商品訂貨參考因素 訂

30、貨原則是以銷制訂，也就是預(yù)估明天銷多少，就訂多少，再加上安全 庫(kù)存減去當(dāng)日庫(kù)存即可。 那么如何可以知道明天大概會(huì)銷多少量呢？理論上講如下： 1、根據(jù)、昨天的銷量、上周的銷量等。 2、看價(jià)格變動(dòng)訂貨。特價(jià)商品根據(jù)特價(jià)力度訂貨。 3、是否為節(jié)假日：若是節(jié)假日要加大訂貨量。在節(jié)初要訂預(yù)估最大量， 節(jié)末要訂預(yù)估最小量，例如星期四訂星期五的貨要多訂，賣不完還 可以星期六、日賣（商品必須是可以儲(chǔ)存的商品）。 4、看天氣預(yù)報(bào)：若惡劣氣候會(huì)影響產(chǎn)區(qū)作物或運(yùn)輸作業(yè)，就要多訂貨。 若只是一般雨天，銷量會(huì)下降，所以我們的訂貨量要適量減少。如 果是雨天持續(xù)較長(zhǎng)時(shí)，外面沒有地?cái)偅N量會(huì)更大，增加訂貨量。 蔬果課訂貨人員

31、要提前三天到一周關(guān)注天氣變化。 5、季節(jié)商品尾期會(huì)影響商品的口感。 6、媒體報(bào)道(如返青粽葉)影響銷量。 7、當(dāng)日庫(kù)存數(shù)量：每日必須盤庫(kù)才能知道正確的庫(kù)存數(shù)量，了解庫(kù)存 數(shù)量，訂貨才能準(zhǔn)確。要求蔬果課每天訂貨之前必須進(jìn)行盤點(diǎn)。 8、安全庫(kù)存，各店根據(jù)自己的銷售狀況，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存空間的大小、儲(chǔ)存 環(huán)境的不同、到貨時(shí)間等因素仔細(xì)考慮，安全庫(kù)存要切合實(shí)際。 9、預(yù)估訂貨時(shí)與到貨日之間的銷量。 訂貨前的注意事項(xiàng)： 1、安全庫(kù)存，根據(jù)自己的銷售狀況，倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存空間的大小、儲(chǔ)存環(huán) 境的不同、到貨時(shí)間等因素都必須仔細(xì)考慮，安全庫(kù)存要切合實(shí) 際，因?yàn)樗褪卟硕加兴葑匀粨p耗。 2、訂貨量擬訂完畢后,復(fù)查一遍,再由

32、本部門課長(zhǎng)審查,經(jīng)課長(zhǎng)檢查簽 字后,到電腦室下正式的訂貨單,審核后上傳倉(cāng)庫(kù)。 下面為生鮮訂貨參考表： 預(yù) 估 銷 量 安 全 庫(kù) 存 訂 與 到 貨 間 預(yù) 估 銷 量 當(dāng) 日 庫(kù) 存 市 場(chǎng)/ 媒 體/ 影 響 明 天 天 氣 明天 / 周 幾 / 假日 應(yīng) 季 / 平 常 特 價(jià) 力 度 市 調(diào) 情 況 訂 貨 價(jià) 格 變 化 訂 貨 等 級(jí) 變 化 上 周 同 期 銷 量 昨 天 銷 量 項(xiàng) 目 商 品 部門：日期： 生鮮商品訂貨參考表 預(yù) 估 銷 量 安 全 庫(kù) 存 訂 與 到 貨 間 預(yù) 估 銷 量 當(dāng) 日 庫(kù) 存 市 場(chǎng)/ 媒 體/ 影 響 明 天 天 氣 明天 / 周 幾 / 假

33、日 應(yīng) 季 / 平 常 特 價(jià) 力 度 市 調(diào) 情 況 訂 貨 價(jià) 格 變 化 訂 貨 等 級(jí) 變 化 上 周 同 期 銷 量 昨 天 銷 量 項(xiàng) 目 商 品 部門：日期： 生鮮商品訂貨參考表 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 028029 1、確保一物一碼，禁止使用替代單品號(hào)收貨以確保系統(tǒng)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。 2、協(xié)同驗(yàn)貨人員檢驗(yàn)商品數(shù)量、質(zhì)量。 3、檢驗(yàn)無誤后，賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)員和驗(yàn)貨員共同簽字驗(yàn)收

34、，如有異議需生 鮮處第一主管簽字。 三、抽查標(biāo)準(zhǔn) 1、根據(jù)送貨數(shù)量決定抽查數(shù)量。 2、應(yīng)從上面、中間、底部3個(gè)點(diǎn)抽查樣品（中間是重點(diǎn)）。 3、商品識(shí)別卡是控制質(zhì)量的依據(jù)。 大型店： 整箱類抽查率30%，高單價(jià)類（水果15元/斤以上）100%，青菜 類100%，精裝100%，散箱100%。 中型店： 配送中心30%，市場(chǎng)：青菜100%，硬菜30%，精裝100%，高 單價(jià)類 （水果15元/斤以上） 100%，散箱100% 。 整箱抽查率單位數(shù)目 抽查30%，合格率在95%以上110件 抽查20%，合格率在95%以上1150件 單位(件)=筐、袋子、盒子 抽查10%，合格率在95%以上50件以上 整

35、箱抽查率單位數(shù)目 抽查30%，合格率在95%以上110件 抽查20%，合格率在95%以上1150件 單位(件)=筐、袋子、盒子 抽查10%，合格率在95%以上50件以上 第二節(jié)、收貨、驗(yàn)貨管理 一、收貨原則 1、收貨由收貨人員按收貨流程執(zhí)行。 2、必須在訂單的有效期內(nèi)送貨。 3、必須用正確的訂單送貨。 4、貨物要與訂單上的品名與數(shù)量相符，質(zhì)量要符合質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量不 符者拒收。 5、收貨一律是凈重收貨。 二、收貨的流程 訂貨后的注意事項(xiàng)： 1、應(yīng)與業(yè)務(wù)員保持及時(shí)的聯(lián)系與溝通,以防市場(chǎng)商品的價(jià)格和質(zhì)量有 所變化,如果市場(chǎng)的價(jià)格和商品質(zhì)量有起伏, 價(jià)格上較高或質(zhì)量較 次的可減小貨量,反之,可適當(dāng)增加

36、貨量,以免造成缺貨和庫(kù)存積壓。 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 030031 一、蔬果課驗(yàn)貨注意事項(xiàng)： 1、商品必須經(jīng)過驗(yàn)貨程序,符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能收貨。 2、商品的驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)遵循規(guī)定的商品質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)、品種的變化 以訂單為準(zhǔn),不符標(biāo)準(zhǔn)的要剔除,質(zhì)量次的商品要折價(jià)或折量。 3、主要通過商品的外觀,顏色,氣味等判斷品質(zhì)是否優(yōu)良。 4、驗(yàn)貨數(shù)量嚴(yán)格按訂貨數(shù)量收貨,20斤以上的商品上下浮動(dòng)不

37、超過 20%，水果不足一箱的按一箱計(jì)算。 5、商品的整齊度和清潔度,成熟至關(guān)重要,收貨后需要保鮮的要及時(shí)入 保鮮庫(kù)。 6、葉菜類商品須經(jīng)農(nóng)藥殘留抽檢，抽檢不合格拒收。 二.驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn) 蔬果質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1、合格的質(zhì)量：蔬果無病蟲害,生理病害及污染,可通過視覺判斷和實(shí) 驗(yàn)分析等方法來確認(rèn)。 2、外觀質(zhì)量：指顏色,大小,形狀,外表,整齊度等,可通過視覺,觸覺來進(jìn) 行判斷。 3、口感質(zhì)量：指新鮮,成熟度,多汁性,酸甜度,軟硬度等,可通過視覺,味 覺,觸覺等進(jìn)行判斷。 4、潔凈質(zhì)量：指商品清潔的程度。 五、日期管理 1、每天晚上剩余庫(kù)存集中分類陳列，并貼上當(dāng)天日期這樣更有利于商 品上貨時(shí)先進(jìn)先出。 驗(yàn)貨管理

38、目的： 驗(yàn)貨是指接收由供應(yīng)商以及配送中心運(yùn)送而來的貨品，貨品的數(shù) 量、質(zhì)量應(yīng)符合門店蔬果課的銷售以及存貨需求。 四、收貨質(zhì)量控制 洋果的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，小于25%，門店驗(yàn)收。大于25%，回倉(cāng)庫(kù)。 25% 門店驗(yàn)收5% 將不好的挑出，好的留下或者是全部返回倉(cāng)庫(kù)。5% 收貨規(guī)定壞果率% 洋果的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，小于25%，門店驗(yàn)收。大于25%，回倉(cāng)庫(kù)。 25% 門店驗(yàn)收5% 將不好的挑出，好的留下或者是全部返回倉(cāng)庫(kù)。5% 收貨規(guī)定壞果率% 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGD

39、ONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 032033 次質(zhì)特征 新鮮度、 成熟度、多汁性、 甜酸度、軟硬度 顏色、大小、 形狀、外表、整齊度 合格質(zhì)量口感質(zhì)量外觀質(zhì)量 品名 次質(zhì)特征 新鮮度、 成熟度、多汁性、 甜酸度、軟硬度 顏色、大小、 形狀、外表、整齊度 合格質(zhì)量口感質(zhì)量外觀質(zhì)量 品名 明顯的細(xì)菌或真菌 感染現(xiàn)象；任何蠕 蟲或昆蟲所導(dǎo)致的 傷 害 ； 通 體 金 黃 （過熟），果肉變 軟及果眼溢汁，表 面發(fā)霉。 果皮：外表較厚，有 突出果眼（即鱗狀的 斑）；果皮上透出香 味，果肉香氣濃郁。 果肉淡黃色，味道甜 美，口感：爽脆汁 多，清甜。 顏色：淺黃色或者黃

40、色，兩端略帶青綠色。 冠葉則為深綠色。 菠蘿 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、蟲害、 嚴(yán)重花皮。 皮厚，肉呈奶白色， 口感爽脆、甜味較 淡，汁多。 顏色黃色、表面粗糙、 無光澤，果體呈球形、 碩 大 、 表 面 起 伏 不 平，手感堅(jiān)實(shí)。 碭山梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、果皮 干皺、嚴(yán)重花皮。 皮薄細(xì)嫩，果肉成白 色或黃白色，肉質(zhì)細(xì) 嫩酥軟、香甜多汁。 顏色青綠色或黃色、 表面細(xì)滑、有光澤， 果體呈倒卵形、個(gè)適 中、均勻，手感結(jié)實(shí) 或微軟。 早酥梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、過軟、 發(fā)霉、果皮干皺表 面發(fā)黏。 皮薄、果肉奶白色， 果肉細(xì)嫩、多汁、甜 美，有濃郁的香味。 顏色黃色、

41、有紅暈， 果體為倒卵形、較小、 帶長(zhǎng)果柄，表面光滑、 微軟。 新疆香梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、發(fā)霉、 過軟、蟲害，果皮 干皺、嚴(yán)重花皮。 皮較薄，果肉呈黃白 或奶白色，口感酸甜、 質(zhì)脆汁多。 顏色淡黃色或黃白色、 有細(xì)小的褐色果點(diǎn)、 有光澤，果體呈球形 或卵圓形、個(gè)大，手 感硬。 貢梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、褐斑、過軟、 果皮干皺、變黑。 皮薄，果肉呈土色或 黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩無 渣、甜美、汁多。 顏色淺啡色、表面有 白色的油點(diǎn)、粗糙、 無光澤，果形似水晶 梨，果體堅(jiān)實(shí)、均勻。 豐水梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、過軟、 蟲害、果皮干皺、 無光澤。 皮薄，果肉淺黃色或 黃白色，

42、口感細(xì)嫩無 渣、脆爽多汁、較甜。 顏色黃色或黃白色、 有細(xì)小的褐色果點(diǎn)、 有光澤，果體表面光 滑、倒卵形、個(gè)大均 勻，手感微軟。 萊陽(yáng)梨 明顯的細(xì)菌或真菌 感染現(xiàn)象；任何蠕 蟲或昆蟲所導(dǎo)致的 傷 害 ； 通 體 金 黃 （過熟），果肉變 軟及果眼溢汁，表 面發(fā)霉。 果皮：外表較厚，有 突出果眼（即鱗狀的 斑）；果皮上透出香 味，果肉香氣濃郁。 果肉淡黃色，味道甜 美，口感：爽脆汁 多，清甜。 顏色：淺黃色或者黃 色，兩端略帶青綠色。 冠葉則為深綠色。 菠蘿 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、蟲害、 嚴(yán)重花皮。 皮厚，肉呈奶白色， 口感爽脆、甜味較 淡，汁多。 顏色黃色、表面粗糙、 無光澤，果體呈

43、球形、 碩 大 、 表 面 起 伏 不 平，手感堅(jiān)實(shí)。 碭山梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、果皮 干皺、嚴(yán)重花皮。 皮薄細(xì)嫩，果肉成白 色或黃白色，肉質(zhì)細(xì) 嫩酥軟、香甜多汁。 顏色青綠色或黃色、 表面細(xì)滑、有光澤， 果體呈倒卵形、個(gè)適 中、均勻，手感結(jié)實(shí) 或微軟。 早酥梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、過軟、 發(fā)霉、果皮干皺表 面發(fā)黏。 皮薄、果肉奶白色， 果肉細(xì)嫩、多汁、甜 美，有濃郁的香味。 顏色黃色、有紅暈， 果體為倒卵形、較小、 帶長(zhǎng)果柄，表面光滑、 微軟。 新疆香梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、發(fā)霉、 過軟、蟲害，果皮 干皺、嚴(yán)重花皮。 皮較薄，果肉呈黃白 或奶白色，口感酸

44、甜、 質(zhì)脆汁多。 顏色淡黃色或黃白色、 有細(xì)小的褐色果點(diǎn)、 有光澤，果體呈球形 或卵圓形、個(gè)大，手 感硬。 貢梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、褐斑、過軟、 果皮干皺、變黑。 皮薄，果肉呈土色或 黃白色，肉質(zhì)細(xì)嫩無 渣、甜美、汁多。 顏色淺啡色、表面有 白色的油點(diǎn)、粗糙、 無光澤，果形似水晶 梨，果體堅(jiān)實(shí)、均勻。 豐水梨 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、黑心、過軟、 蟲害、果皮干皺、 無光澤。 皮薄，果肉淺黃色或 黃白色，口感細(xì)嫩無 渣、脆爽多汁、較甜。 顏色黃色或黃白色、 有細(xì)小的褐色果點(diǎn)、 有光澤，果體表面光 滑、倒卵形、個(gè)大均 勻，手感微軟。 萊陽(yáng)梨 次質(zhì)特征 新鮮度、 成熟度、多汁性、 甜酸度、

45、軟硬度 顏色、大小、 形狀、外表、整齊度 合格質(zhì)量口感質(zhì)量外觀質(zhì)量 品名 次質(zhì)特征 新鮮度、 成熟度、多汁性、 甜酸度、軟硬度 顏色、大小、 形狀、外表、整齊度 合格質(zhì)量口感質(zhì)量外觀質(zhì)量 品名 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、褐斑、過軟、 果皮干皺、無光澤。 皮極薄，果肉呈奶白 色，肉質(zhì)脆嫩無渣、 甜美汁多。 顏色淺黃白，表皮光 滑、有細(xì)小果點(diǎn)，圓 形、頂和底部略扁， 果體飽滿微軟、有晶 瑩之感，果形整齊均 勻。 水晶梨 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、表皮 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果肉奶白色，口感清 脆、爽口、多汁、酸 甜。 顏色青綠色、有光澤、 帶白色的果點(diǎn)，果體 手感堅(jiān)實(shí)、個(gè)體均勻。 青蘋果

46、腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果皮厚，果肉奶白色 或黃白色、肉質(zhì)香濃 味甜、微酸多汁。 顏色鮮紅帶綠色、著 紅面積超過1/3、有 果點(diǎn)、有洶涌果體較 高，底部有明顯的凹 凸，手感結(jié)實(shí)、飽滿。 紅星 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果皮薄，果肉奶白色 或黃白色、肉質(zhì)松脆 多汁、甜中帶酸。 顏色綠黃色為底、表 面有暗紅色粗細(xì)不等 的條紋、有光澤，果 體較小，底部有小凹 凸，手感結(jié)實(shí)、飽滿。 國(guó)光 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺肉質(zhì)粉而脆。 果皮薄，果肉奶白色 肉質(zhì)細(xì)

47、嫩、松脆多汁 甜中帶酸。 顏色綠黃色為底、紅 綠相間，有光澤，果 形上大下小、果體適 中，手感結(jié)實(shí)、飽滿。 秦冠 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果皮薄，果肉奶白色、 肉質(zhì)爽脆多汁、清香 鮮嫩、甜中帶酸。 顏色淺綠、淡黃色為 底、有粉紅、洋紅的 條絮狀的斑紋，有光 澤，果形扁圓、個(gè)大、 呈橘形，手感結(jié)實(shí)、 飽滿。 紅富士 壓傷、淤傷、擦傷、 腐爛、褐斑、過軟、 果皮干皺、無光澤。 皮極薄，果肉呈奶白 色，肉質(zhì)脆嫩無渣、 甜美汁多。 顏色淺黃白，表皮光 滑、有細(xì)小果點(diǎn)，圓 形、頂和底部略扁， 果體飽滿微軟、有晶 瑩之感，果形整齊均 勻。 水晶梨

48、腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、表皮 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果肉奶白色，口感清 脆、爽口、多汁、酸 甜。 顏色青綠色、有光澤、 帶白色的果點(diǎn)，果體 手感堅(jiān)實(shí)、個(gè)體均勻。 青蘋果 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果皮厚，果肉奶白色 或黃白色、肉質(zhì)香濃 味甜、微酸多汁。 顏色鮮紅帶綠色、著 紅面積超過1/3、有 果點(diǎn)、有洶涌果體較 高，底部有明顯的凹 凸，手感結(jié)實(shí)、飽滿。 紅星 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果皮薄，果肉奶白色 或黃白色、肉質(zhì)松脆 多汁、甜中帶酸。 顏色綠黃色為底、表 面有暗紅色

49、粗細(xì)不等 的條紋、有光澤，果 體較小，底部有小凹 凸，手感結(jié)實(shí)、飽滿。 國(guó)光 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺肉質(zhì)粉而脆。 果皮薄，果肉奶白色 肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆多汁 甜中帶酸。 顏色綠黃色為底、紅 綠相間，有光澤，果 形上大下小、果體適 中，手感結(jié)實(shí)、飽滿。 秦冠 腐爛、萎蔫、壓傷、 淤傷、擦傷、蟲洞、 斑點(diǎn)、表皮較臟、 發(fā)皺、肉質(zhì)粉而不 脆。 果皮薄，果肉奶白色、 肉質(zhì)爽脆多汁、清香 鮮嫩、甜中帶酸。 顏色淺綠、淡黃色為 底、有粉紅、洋紅的 條絮狀的斑紋，有光 澤，果形扁圓、個(gè)大、 呈橘形，手感結(jié)實(shí)、 飽滿。 紅富士 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PA

50、NGDONGLAI GROUP CO.,LTD WWW.AZPDL.COM 河南省胖東來商貿(mào)集團(tuán)有限公司 HENAN PANGDONGLAI GROUP CO.,LTDWWW.AZPDL.COM 034035 次質(zhì)特征 新鮮度、 成熟度、多汁性、 甜酸度、軟硬度 顏色、大小、 形狀、外表、整齊度 合格質(zhì)量口感質(zhì)量外觀質(zhì)量 品名 次質(zhì)特征 新鮮度、 成熟度、多汁性、 甜酸度、軟硬度 顏色、大小、 形狀、外表、整齊度 合格質(zhì)量口感質(zhì)量外觀質(zhì)量 品名 腐爛、裂開、過熟、 萎蔫或表皮起皺、 發(fā)霉、壓傷、淤傷、 味澀。 果肉呈黃色，皮薄、 肉質(zhì)軟糯，味道甜酸、 不澀。 顏 色 淡 紅 或 柴 油 紅 色