1、生鮮采購員崗位職責（工作內容）1 決定商品組合，管理商品分類架構。2 負責商品市場定位，分析商品銷售情況，及時調整商品結構。3 隨時掌握生鮮市場情況并進行貨源渠道的挖掘。4 開發新供應商及新產品。5 負責供應商談判與管理工作。6 制訂遠期商品計劃，負責商品訂貨與銷售工作。7 負責庫存與損耗的控制。8 擬訂執行促銷活動（包括建議表提交，討論，落實，快訊制作，調價，陳列安排等工作）并對其進行全面評估。9 參與培訓賣場銷售人員的專業知識，提高其專業素養。10 與營運人員進行充分溝通和協調，了解門店及顧客的需求與問題。（質量，供貨，價格，包裝，損耗，廠商促銷員等。）11 促進本部門預算目標完成。蔬果組
2、日常工作：（1）負責本組別蔬果進貨的質量與數量。并確保每天及時到貨（離營業時間提前1-1.5小時），協助完成收貨工作。（2）跟進本組別商品陳列，特別是促銷商品，同時做好定價與標價工作。（營業前完成）（3）協助錄入員做好每天商品入庫工作，核對入庫金額與入庫數量。（完成賣場工作后）（4）作新品申請商品報告表及資料登錄、定價，并及時通知樓面工作人員。（5）不定時對周邊市場進行調查，確保商品定價的合理性與多樣性。（6）完成市調工作，必須時與賣場溝通。之后回去休息。（7） 下午16：00-16：30回賣上班。（8）檢查保質期，確保商品做到先進先出。（9）檢查商品存放條件是否適宜，存放方式是否正確。（10
3、）觀察今日蔬菜的銷售，必要時進行折價處理。（11）18：00下班，19：30-20：00上班（12） 確定每天訂貨數量，品種和促銷計劃。（13） 觀察水果的銷售情況，與賣場溝通協助追蹤貨源及處理滯銷品。（14） 檢查本組別商品損耗情況和調拔情況。（15） 和財務部做好對帳工作，處理帳務差異。預估明天訂貨金額。（16） 檢查垃圾處理。（17） 21：00-21：30下班，凌晨拿貨。鮮肉水產日常工作1. 檢查本日豬肉及新鮮家禽數量與質量。并確保每天及時到貨（離營業時間提前1-1.5小時），協助完成收貨工作。2. 核算豬肉進價成本，做好當日定價工作。3. 檢查分割，服務，補貨等情況。4. 檢查昨天庫
4、存情況，并及時做出處理決定。5. 完成市調工作，必須時與賣場溝通。6. 12：00下班，下午16：30前過來察看銷售，與樓面溝通并到屠宰場定豬。7. 凌晨到屠宰場殺豬，早上及時拉回賣場。8. 確保每天活鮮準時到貨，就及時與收貨部收貨，完后馬上送到賣場。9. 檢查魚池水質情況及水產設備是否正常運轉。（冷暖機，打氧機，制冰機等）10. 檢查冰鮮/凍品是否陳列到位，品種是否齊全，質量是否優良，數量是否足夠。11. 檢查殺魚是否遵循安全程序。衛生是否及時清理。12. 檢查死的海鮮是否已經正確地處理。凍品/五谷雜糧日常工作1. 跟進熟食原材料/凍品庫存情況，周期性定貨，并控制好庫存數量和把關好質量。2.
5、 做好干貨區的商品采購工作，并控制好進貨成本，做出合理的商品定價。3. 與樓面多溝通，每次拿貨前與樓面確定好訂貨單。4. 不定時進行市調工作，必須時與賣場溝通，做好變價處理。5. 檢查所有商品是否在開店前做好陳列準備。（特別是熟食區，標價是否到位。）6. 檢查所有陳列柜溫度是否保持正常。7. 營業高峰時協助樓面補貨工作與顧客的服務。8. 兼職好本組別大宗采購商品訂貨。9. 做好每次到貨的收貨工作。（協助樓面卸貨，與收貨員核對商品名稱/數量，進貨。）10. 做好每次商品入庫，核對好金額，并與財務做好賬務處理。11. 做好每天打烊工作。（監督好加工間里面的水電/設備/煤氣的關閉）采購員工作分工：（附生鮮人員采購分工表）
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