1、文件名生鮮熟食類主管任職資格及崗位職責標準電子文件編碼SCFW-A02-004頁 碼2-1任職資格 中專以上學歷。 在零售行業工作2年以上。 具備商品監督員資格。 熟悉電腦操作，能夠使用常用辦公軟件及貨物進銷存系統。 了解零售業的法律知識。 具備一定的計劃、協調、組織及人員管理能力，能獨立處理本區域日常事務。 掌握公司與商場有關的各項規章制度，并能夠貫徹、落實。 掌握本區域商品知識。 熟悉本區域業務運作流程，了解相關區域運作流程。 熟悉中華人民共和國食品衛生法與商品銷售有關的內容。 熟悉國家及地方對食品加工、經營場所的衛生要求。 熟悉本區銷售食品的質量要求。 熟悉生鮮熟食區人員從業要求。 了解
2、生鮮熟食區食品的特點、制作工藝、加工、包裝、保存、陳列要求。 了解生鮮熟食區各種營業設備的性能、特點、使用方法、注意事項。崗位職責 對分管經理負責，在經理指導下全面實施本區域管理工作，確保本區域營業工作正常進行。 切實保證公司的各項規章制度及經營計劃在本區域內得到貫徹、落實。 全面負責本區域銷售工作，制定銷售計劃，對銷售工作進行分析和總結，并向上級反饋。主持區域例會、柜組長例會。文件名生鮮熟食類主管任職資格及崗位職責標準電子文件編碼SCFW-A02-004頁 碼2-2 審閱本區域各類報告、單據、文稿。 對員工進行管理和培訓。 傳達、貫徹執行公司關于生鮮熟食的有關規定。 按公司生鮮熟食區商品價格
3、、質量管理規定的要求對本區商品價格、質量進行監督、檢查。 負責本區商品的進貨及陳列，要求商品貨源充足、新鮮、豐盛、品種齊全、價格合理。 認真聽取顧客反映的生鮮熟食商品的質量問題并做好記錄。 負責檢查本區域人員的持證上崗情況。 定期或不定期對生鮮熟食類商品報請送檢，對不合格商品進行處理。 負責各食品加工場所、操作間的環境衛生工作。 保證各種設施、設備的正常運行，確保生產、銷售的順利完成。 負責組織本區的文明服務競賽，按檔口文明服務競賽辦法執行。 收集各檔商品的市場信息，分析經營情況，并及時向分店經理匯報。 根據營業管理本部安排對供應商生產基地、中央廚房進行衛生、商品質量、原料質量、生產工藝、設備情況等的檢查，并做好記錄。
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