1、直屬部門：生鮮部直屬上級：生鮮部主管副主管適用范圍：生鮮區的組員崗位職責 保證補貨及時，排面美觀豐滿 保證品質優良，包裝良好，并合理的使用耗材 操作間、售賣區及冷庫、冷柜等地方的清潔衛生 保證零星商品的及時回收和破包裝的修復 個人衛生要達標 安全使用電源、水源、煤氣源主要工作一、補貨1 隨時注意銷售情況，及時補貨2 補貨時注意包裝、品質良好3 補貨必須先進先出二、理貨1 隨時整理商品排面2 破包裝要及時修復處理3 生鮮零星商品必須即時送回，檢查質量良好后再歸位4 品貨不良的商品要收回處理，不允許出售過保質期的商品及劣質、變質產品三、包裝1 正確使用耗材和包裝設備2 價簽要貼牢，貼平3 包裝時要
2、注意商品的品質及衛生四、清潔1 保持地板、工作臺的清潔衛生2 及時清掉垃圾及腐爛商品3 保持各種用具、刀具、設備的清潔4 個人清潔衛生要達標，手要消毒，工裝干凈，不留指甲，不帶飾物，不涂指甲油5 冷柜和銷售區域的清潔6 滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠工作五、生鮮盤點整庫1 做好盤點前準備工作2 保證盤點結果正確3 保證庫存清楚，碼放安全六、設備保養1 冷藏柜、冷凍柜及冷凍庫、冷藏庫溫度要控制在標準范圍內，冷藏0至4，冷凍以下2 及時清潔冷柜3 結束營業時要放下冷柜的遮蓋簾，冷庫鎖門七、應急措施1 遇到設備異常時，要及時報告修理2 必要時將商品轉移，減少損失八、水源、電源1 節約用水、用電2 安全使用電源3 營業結束后要關閉水源、電源及煤氣輔助工作一、服務顧客1 禮貌回答顧客咨詢2 熱情為顧客提供再包裝等服務3 制止客人亂拆商品包裝二、市調1 按公司主管的要求安排做市調2 市調資料真實、準確三、安全事項1 使用機械設備的安全2 使用刀具、器具的安全3 注意操作安全，防止燙傷、刮傷4 遵守煤氣（液化氣）操作安全規則
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