超市生鮮果菜陳列形態(tài)與順序（6頁）.doc

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超市生鮮果菜陳列形態(tài)與順序（6頁）.doc

1、超市生鮮果菜陳列形態(tài)與順序文章關(guān)鍵字:果菜陳列作者:超市周刊發(fā)布時間:2008-4-2 富于變化的陳列形態(tài)和合理的陳列順序能讓消費(fèi)者耳目一新，從而刺激他們的購買行為，以下18種陳列形式，讀來，簡單明了，運(yùn)用時，卻巧妙并各有不同，在此介紹如下：圓積型海量資料. 百套管理光盤下載適用于葡萄、柚、蘋果等圓形的水果陳列，像高麗菜、萵苣等蔬菜也可歸于圓體物。陳列順序1、首先要決定底面最下層的前面部分，接下來排邊面，而后再排中央面第一層的部分。2、第二層要排在第一層商品與商品的中心點(diǎn)。3、接下來再排第三層、第四層。圓排型在并排或堆積圓形的蔬菜和水果時，可用隔物板等來支撐鄰接的商品，將容易松垮的圓形商

2、品擺成不容易松垮的型態(tài)。陳列順序適用于鳳梨、萵苣、高麗菜等的陳列。1、排好前面的部分，決定底面的第一層。2、因?yàn)橛懈粑锇宓葋砉潭ㄟ吤妫陨唐放c商品間不需留有空間。注：鳳梨的葉子要朝內(nèi)側(cè)，高麗菜、萵苣的芯要朝下。莖排型將蔥等長形的商品朝一定的方向排列時，邊面的地方就會形成一條直線。這種陳列的形態(tài)稱之為“莖排型”。陳列順序1、決定了商品的根或葉子的排列方向后，就可以整整齊齊緊密地堆起來。2、堆時要注意讓商品互相重疊。3、邊面的部分若擺得整齊，商品就可保持一定的長度。交差型用于陳列像梨、山芹菜、蔥這種形體較長，但厚度不同的商品。陳列順序 1、一層根(較粗的部分)，一層葉(較細(xì)的部分)地交互堆積。

3、2、如每一層中的2列都以相同的方向來排列，所陳列出來的效果將會相當(dāng)完美。格子型蔥、紅蘿卜等長形的商品或裝入袋子里的商品，彼此交錯，組合成像格子的陳列稱為“格子型”。陳列順序1、先決定好第一層商品的排列方向，來陳列底面的部分，接著排前面和邊面的部分。2、排第二層的商品時，要與第一層的商品保持直角，做成格子狀。3、紅蘿卜或蘿卜，要將根或葉子部分保持一定的方向，交互堆積成格子狀或井字狀。段積型商品陳列完成后，頂面的線會呈現(xiàn)階梯狀的一種陳列型態(tài)。陳列順序：1、決定好前面和底面后，接著排中央面的部分，做好第一層陳列。2、陳列第二層的商品時，要比第一層的商品后退約1個或12個，從前面的部分陳列起(隨著商品

4、軟硬程度的不同，第二層以上的位置也會隨著改變)。投入型比較小的商品(如高麗菜心、紅辣椒等)或形狀不一致的商品(如四季豆、豆芽菜)，利用容器或隔物板將前面及邊面固定后，就可將此類商品任意的投入，這種陳列型態(tài)稱為“投入性”。陳列順序 1、以隔物板來固定周圍時，可將商品放入到不會掉出的高度為止。2、四季豆等比較長的變形商品，多裝入一些也不容易松散。并立型利用板架等，讓商品呈站立式的并排陳列，稱為“并立型”。陳列大白菜、芹菜時，為了使陳列多富變化，可采用此種型態(tài)。陳列順序1、先排好前面的部分，然后將商品以呈直角或稍微向后傾斜的方式排列。2、商品若稍微倒向板架(階梯式的臺子)，在整理時較容易進(jìn)行。堆積型

5、將包裝過的商品、袋裝的商品或變形的商品、長型的商品等非圓形的商品先排好前面和邊面的部分，然后往上堆到一定的程度，即為“堆積型”。陳列順序1、前面的部分要排列整齊，邊面的部分則可利用隔物板或商品本身來固定、堆積。2、變形的商品，則可將上層的商品擺在下層商品本身的凹處或商品之間的間隙中。植入型將葉菜類商品陳列得宛如栽種在田里的形態(tài)，即為“植入型”。陳列順序1、葉子朝前，根或莖朝內(nèi)，排好前面的部分，由最前面陳列起。2、從前面看只看到葉子的部分，可堆放到二、三層。3、比較大的商品堆積3層以上，會給人一種宛如層層山丘的感覺。散置型形狀不一致的根菜類或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齊，至于中央面

6、的部分，則可任意排列，謂之“散置型”。陳列順序1、在底面的前面部分排好商品，接著再排邊面的部分。2、在陳列第二、三層時，前面和邊面的部分都要注意到商品的面必須排列整齊。3、中央面的部分，不論在上段或底面，只要沒有不必要的空間，就可任意堆積。莖積型將根莖類商品的面排列整齊，堆積起來，就成為“莖積型”的陳列形態(tài)。請勿與“莖排型”混淆。陳列順序1、先決定商品的邊面或前面部分應(yīng)該朝哪個方向，然后再擺底面的商品。2、在前面的線上，將商品的展示間排列整齊后往上堆。圍繞型將某種商品以其他商品來圍繞，或利用隔物板、容器等圍起來的一種陳列方式。陳列順序1、一面排列前面和邊面的部分，一面決定底面的商品(包圍商品)

7、。2、將被包圍的商品并排堆高。3、最重要的是，選擇商品時，要考慮到色彩的效果。面對面型“面對面型”常見于陳列葉菜類時使用。一方面利用葉菜類商品所擁有的深淺不一的綠色系列來產(chǎn)生對比效果，一方面也可以保護(hù)脆弱的莖或葉的部分，而呈現(xiàn)出新鮮感與豐富感。陳列順序1、先決定要以哪一個面來相對后，再從前面處排列起來。 2、根或莖面向邊面時，要注意兩側(cè)邊面的地方，必須排列成一條直線，不可呈現(xiàn)彎彎曲曲的現(xiàn)象。3、葉子面向邊面時，根或莖相對的中央界線應(yīng)在中心成一直線，葉子的部分只要不特別亂就可以。背向型把比較長的葉菜類，按一定的面朝一定的方向排列，可依此方法逐漸堆高，也可每層交互方向，逐漸堆高。陳列順序1、葉子

8、類的面可分成葉和莖或根二種。決定一個面按一定的方向從前面的部分排列起。2、邊面的地方面要注意莖或根必須排成一直線。搭配型利用兩種以上的商品來提高對比色彩的效果，以特殊的組合方式來加以陳列的型態(tài)，謂之“搭配型”。所謂對比色彩的效果，指的是將兩種以上的顏色互相調(diào)和，讓彼此的色彩能顯得更鮮明、更引人注目。陳列順序 1、從前面的部分開始檢查是否有按計劃陳列出特殊的效果來。2、利用隔物板來求邊面的整齊排列。組合型將各種同系統(tǒng)的品項(xiàng)組合起來，謂之“組合型”陳列。一般多用于水果和根莖類的陳列。若要進(jìn)行大量陳列時，可將2到3個展示平臺組合起來陳列。如同一系統(tǒng)而品種很多的水果(例如蘋果)就可采用此種陳列方式。陳列順序1、以同一系統(tǒng)，2種以上的商品的顏色與形狀來組合時，首先要決定配置的順序。2、從前面和邊面排列起，接著再填好中央面。3、以配合每種品項(xiàng)的陳列型態(tài)的方法來繼續(xù)往上堆高。階梯型事先準(zhǔn)備好呈階梯式陳列架，將不可以堆積的柔軟水果陳列在架上的方式，稱之為“階梯型”。此種型態(tài)可見于平時陳列與配合大量展示的情況時使用。陳列順序1、以適合商品的尺寸、形狀的階梯式陳列架來陳列商品，陳列前應(yīng)決定好商品的展示面。2、鋪上與商品呈對比色彩的墊底物，可制造出鮮明的效果。如：紅綠、紅黃、綠黃等。3、瓶裝的果醬、調(diào)味醬等在做相關(guān)商品陳列時，也常利用管狀組合的陳列架來展示。

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