1、枇杷目錄 【簡 介】 形態特征 分布 栽培特點 栽培方法 原料介紹 營養分析 相關人群 食物相克 食療作用 其他相關 備注 【枇杷葉提取物】 【科屬分類】 【相關詩作】 【枇杷食療方精選】 食物相克 食療作用 其他相關 備注 【枇杷葉提取物】 【科屬分類】 【相關詩作】 【枇杷食療方精選】 編輯本段【簡 介】拉丁文學名：Eriobotrya japonica 命名者：(Thunb.) Lindl.英文名稱：Loquat 編輯本段形態特征薔薇科枇杷屬常綠小喬木，在大豐枇杷基地因為氣候原因通常葉子比其它地區綠些,樹皮灰褐色粗糙，小枝、葉背及花絮均密被銹色絨毛。葉粗大革質，常為倒披針狀橢圓形。花白色

2、，芳香，1012月開花，翌年初夏果熟，果近球形或梨形，黃色或橙黃色。 編輯本段分布亞熱帶樹種，原產我國西部四川，陜西。湖北浙江等省，長江以南各省多作果樹栽培，江蘇洞庭及福建云霄都是枇杷的有名產地枇杷，是我國南方特有的珍稀水果，更多信息搜索枇杷樹基地,秋日養蕾，冬季開花，春來結子，夏初成熟，承四時之雨露，為“果中獨備四時之氣者”；其果肉柔軟多汁，酸甜適度，味道鮮美，被譽為“果中之皇”。 據中國醫學科學院營養系分析，枇杷果實可食部份每100克 含蛋白質0.4克 、脂肪0.1克 、碳水化合物7克 、粗纖維0.8克 、灰分0.5克 、鈣22毫克、磷32毫克、鐵0.3毫克、丙種維生素3毫克、類胡蘿卜素1

3、.33毫克，其中鈣、磷及胡蘿卜素顯著高于其他常見水果，并含有人體所必需的8種氨基酸。枇杷不但味道鮮美，營養豐富，而且有很高的保健價值。本草綱目記載“枇杷能潤五臟，滋心肺”，中醫傳統認為，枇杷果有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。而現代醫學更證明，枇杷果中含有豐富的維生素、苦杏仁甙和白蘆梨醇等防癌、抗癌物質。進入初夏，又是枇杷成熟的季節。枇杷不僅味道好，其營養也相當豐富，據分析，其主要成分有糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、 果膠、胡蘿卜素、鞣質、蘋果酸、檸檬酸、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素 A、B、c等。其中，特別是胡蘿卜素的含量豐富，在水果中高居第3位。而且，其含糖的種類電相當豐富，主要由葡萄糖、果

4、糖 和蔗糖組成，另外，枇杷中豐富的維生素B，對保護視力，保持皮 膚健康潤澤，促進兒童的身體發育都有著十分重要的作用。枇杷性涼，味甘酸，有潤肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干煩渴、咳嗽吐血、呃逆等癥。枇杷不僅果肉可入藥，其核、葉、根也 有藥用價值。鮮枇杷洗凈，生吃，就能治療口干煩渴等不適。另外，將鮮枇杷50克，洗凈去皮，加冰糖5克，熬半小時后服用，對于扁桃體發炎引起的咽喉紅腫疼痛特別有效。 枇杷減肥 枇杷富含粗纖維及礦物元素。每百克枇杷肉中含0.4克蛋白質、6.6克碳水化合物，并且含有維生素B1和維生素C，是很有效的減肥果品。 中醫理論認為，減肥應以健脾，利水，化痰為本，而枇杷 康易醫搜中國健

5、康第一搜 面部眼睛補水用偉博水霧！ 聾啞耳鳴、頭痛新療法！ 中醫治疤痕痤瘡新進展 具備了這些功效，故為很好的減肥果品。以下介紹兩種枇杷的吃法： 枇杷膏 原料：枇杷肉500克，冰糖600克。 制法：將冰糖入沸水中煮熬至化，加入批把肉繼續煮至濃稠的膏狀即成。 枇杷粥 原料：枇杷肉250克，粳米50克，冰糖適量。 制法：以水煮冰糖，隨后入淘干凈的粳米，煮至粥熟放入已加工好的枇杷肉，加煮10分鐘即成枇杷的學名為Eriobotrya Japonica，是雙子葉植物，屬薔薇科的長綠樹，高度可以達到10米之多。葉子呈橢圓形、互生，呈鋸齒狀的刻痕。表面有光澤，里面有密生的毛。能放出芳香的白色花在11月份開始開

6、花。果實呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。在5-7月左右香味較濃的橙黃色的果實成熟季節，洞庭山層層蒼翠的群山之中，黃澄澄的枇杷，掛滿枝頭，有人喻為“黃金丸”，有人稱之為“小金錘”。明代沈周詩云：“誰鑄黃金三百丸，彈胎微濕露漬漬。從今抵鵲何消玉，更有錫漿沁齒寒。”。芳香的果實很貴重，種子、葉子、樹干也有很多用處。（摘自蘇州三山島匯豐旅社） 編輯本段栽培特點枇杷原產亞熱帶，要求較高的溫度，年平均氣溫12以上即能正常生長，但進行經濟栽培的年平均氣溫應在1517，且無嚴寒天氣。枇杷花期在冬末春初，冬春低溫將影響其開花結果。氣溫6時對開花、3時對幼果即產生凍害；10以上花粉開始發芽，20左右花粉萌發

7、最合適。但氣溫或地溫達30以上時，枝葉和根生長滯緩而不良，果實在采摘前715天遇上35的高溫，很容易產生日灼傷害，甚至失去食用價值。枇杷對土壤要求不嚴，適應性較廣，一般土壤均能生長結果，但以含砂或石礫較多疏松土壤生長較好。 編輯本段栽培方法一、園地的選擇、整地 枇杷種植宜選擇平整，土層深厚疏松、肥沃、富含有機質的歷年耕種的高產旱地，以土壤pH6.0為最適宜，選地必須考慮水源，保證在每年的11月至翌年的5月果園能灌溉，交通和運輸方便。不宜選用地勢低平容易積水的土地。種植前要全面深耕30cm以上。二、 定植定植時期有灌溉條件宜在23月份種植；沒有灌溉條件的應在6月中旬(雨季初期)種植。種植密度氣候

8、溫暖，枇杷樹生長快，種植密度宜為960株hm，株行距3m3.5m，定植3年后可投產。經一定年限后再實行間伐，有利于管理和獲得早期豐產。種植方法在種植前一年的910月份，趁土壤濕潤開挖深60cm、口寬80cm、底寬70cm的定植坑，同時把表土和底土分開堆放。每定植坑施入30kg農家肥或糖泥、08kg鈣鎂磷肥作底肥，與表土混合后施入植穴，再將原底土全部回填。回填工作必須在種植枇杷苗2個月前結束，以使基肥充分腐熟、填土沉實。移栽苗應選無病蟲、葉色濃綠、根系發達，嫁接口粗度要在lcm以上，接口愈合良好，接口以上4550cm(最好是分枝的)。種植時，苗株根頸部應以地面平齊，不能過深，應剪去部分葉片、嫩枝

9、，以減少蒸發。種植時讓細土和根系充分接觸，壓實根部周圍土壤，每株必須澆約20L定根水，待水滲下后再蓋一層細土。在離地面4550cm處定干。三、 加強幼樹管理定植后第1年需施濃度為1030的人糞尿34次；第2年株施農家肥或腐熟糖泥15kg和復合肥0.8kg;注意防治病蟲害，酸性土要施適量石灰,促進幼樹茁壯成長。幼樹當年抽發的枝梢，選l枝作主干，留45枝培養為第l層主枝；主干生長距第l層主枝50cm摘心，促使萌發輪生枝培養第2層主枝34枝。主干生長距第2層主枝50cm再摘心，促使萌發輪生枝培養第3層主枝34枝；主枝再生長到70cm時拉成水平枝并摘心，促進副主枝萌發，使樹冠矮化。經兩年半的培養，分枝

10、達到67級。統一定干后，第一次抽發的枝梢為45個，培養為一級主枝，在每一主枝上抽發第一次梢34枝，形成第二副主枝，在每條副主枝上再抽發23個枝梢形成3級骨干枝，然后在骨干枝上培養結果枝組。促控花芽分化環割、拉枝、輕折傷枝促控花芽分化6月下旬，在主干上環割23道，使用50托布津可濕性粉劑50倍液涂抹傷口預防病菌感染；67月，將所有枝徑lcm以上、枝長70cm以上的主側枝拉成與主干成5055角，牽引枝梢向水平方向發展，使枝丫傾斜生長，略有下垂；其它枝條采取扭枝、揉枝讓其改變枝條生長方向，以利花芽形成。2.4.2 肥水促控花芽分化68月，不施氮肥，適當增施磷鉀肥；68月拉枝后到花芽形成前，如果仍然無

11、法控制旺枝生長，可在葉面噴施600800倍磷酸二氫鉀和硼酸的混合液23次。69月，對生長旺盛的枇杷樹，要開溝排雨水，降低土壤水分，要適當截斷表土的部分根群，降低枝條水分。2.4.3 用調節劑促控花芽分化使用多效唑(PP333)土施0.5g/m+葉面噴施l 000mg/L，在6月20日和30日左右各處理一次；或者在68月每月各葉面噴施多效唑1000mg/L一次，使夏梢很快停止生長，增大細胞液濃度和C/N濃度，促進花芽形成。四、施肥管理肥料以有機肥為主，平衡施肥。投產枇杷園每年株施農家肥25kg和N、P、K含量均為15的復合肥2kg。910月花穗開始出現，施肥量要占全年施肥量2030；疏果后，以復

12、混肥為主配施鉀肥，施肥量占全年施肥量2030；大量采果前后1周，以有機肥為主配施氮肥，施肥量占全年施肥量4050。 五、 疏穗、疏蕾、疏果與套袋要疏除樹冠過小、位置不當、花芽過多花穗。支軸剛分離時，剪除花穗的絕大多數支軸，只留中部23個比較健壯的支軸；在能分辨果實發育的好壞時進行疏果，強枝多留、弱枝少留，留下果穗中段花期相近、大小一致的幼果，留果不宜分散。大果型的早鐘6號、解放鐘每穗留35粒；中果型的長紅3號每穗留46粒。在最后一次疏果后噴霧一次殺蟲殺菌劑，用牛皮紙制作大小適宜的紙袋作果穗套袋，套時使紙袋鼓起，避免果實接觸紙袋，袋口用細鐵絲扎。六 預防病蟲害病蟲害主要有葉斑病、污葉病、枝干褐腐

13、病、枇杷斷梢蟲、梨小食心蟲、紅蜘蛛、蝙蝠。預防葉斑病、污葉病，要在各次新稍葉片長到一半時開始噴殺菌劑保護葉片，一般用等量式波爾多液0.50.6，50多霉靈可濕性粉劑或者50多菌靈可濕性粉劑，或75甲基硫菌靈可濕性粉劑或者75百菌清可濕性粉劑，或70甲基硫菌靈可濕性粉劑800l 000倍液噴霧，1015d噴一次，共2次。預防枝干褐腐病，要加強肥水管理，增強樹勢，發現病斑及早刮除并把病皮燒毀，在刮凈的傷口上涂50多菌靈可濕性粉劑200倍液，干后再涂波爾多液有利傷口愈合；病斑面積大，刮除困難的，可用利刀在樹皮上每隔2cm縱劃l道深達木質部的傷口，涂上115的濃堿水；未發病的枝干可噴灑50退菌特可濕性

14、粉劑600倍液隔15d噴一次，連續3次，予以預防。冬季使用石灰漿刷白樹干，使用50殺螟松乳油l 000倍液、40氧化樂果乳油1 000l 500倍液、5尼索朗可濕性粉劑l 0002 000倍液噴霧防治，可有效防治害蟲。蝙蝠主要危害果實，可在果園布置粘網捕捉。七、 枇杷的采收和處理2.8.1 適期采收果實全面著色，表現出該品種固有的色澤，充分成熟，品質最佳時采收。烈日下不采果。采果必須輕拿輕放，用手捏住果柄，小心用果剪剪下，果柄短于lcm，避免擦掉果面茸毛，不能碰傷果實，以免產生褐變，影響外觀，降低商品價值。2.8.2 分級包裝采果后，在果園就地按國家標準(GB/Tl386792鮮枇杷果)或按買

15、方要求分級包裝。2.8.3 運輸要求迅速、平穩、低溫。如果有條件使用冷藏鏈系統最好。（選自隴川農業信息網） 編輯本段原料介紹 Eriobotrya japonica、Loquat枇杷為薔薇科植物枇杷的果實。我國陜西、甘肅、江蘇、福建等省區均有產。因果實形似琵琶而得名。枇杷清香鮮甜，略帶酸味，與櫻桃、梅子并稱為“三友”。45月采收，剝去外皮，取果肉鮮用。 編輯本段營養分析1. 枇杷中所含的有機酸，能刺激消化腺分泌，對增進食欲、幫助消化吸收、止渴解暑有相當的作用；2. 枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳、祛痰，治療各種咳嗽；3. 枇杷果實及葉有抑制流感病毒作用，常吃可以預防四時感冒；4. 枇杷葉可晾

16、干制成茶葉，有泄熱下氣、和胃降逆之功效，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。 編輯本段相關人群一般人群均可食用1. 肺痿咳嗽、胸悶多痰、勞傷吐血者及壞血病患者尤其適合食用；2. 脾虛泄瀉者、糖尿病患者要忌食。 編輯本段食物相克元代賈銘飲食須知提到“小麥勿同粟米、枇杷食”。 編輯本段食療作用果：味甘酸、性平；核：味苦、性平，入肺、胃經；果：清肺生津止渴；核，祛痰止咳，和胃降逆；主要用于治療肺熱和咳嗽、久咳不愈、咽干口渴及胃氣不足等病癥。應用于咳嗽：枇杷核915克，搗爛，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。 編輯本段其他相關本草綱目：“止渴下氣，利肺氣，止吐逆并渴痰。” 編輯本段備注其果核中含有苦

17、杏仁甙，有毒，所以千萬不要誤食，以免危害健康及生命。 編輯本段【枇杷葉提取物】熊果酸 Ursolic acid 烏索酸，烏蘇酸 枇杷葉提取物熊果酸含量：25%，90%，98HPLC熊果酸CAS:77-52-1 熊果酸性狀： 白色精細粉末 75179466 熊果酸熔點及溶解度：mp283287. 不溶于水，乙醇中溶解,溶解后無異物.熊果酸別名： 烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。熊果酸分子式及分子量：C30H48O3 ；456.68 熊果酸是存在于天然植物中的一種三萜類化合物，具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。近年來發現它具有抗致癌、抗促癌、誘導F9畸胎瘤細胞分化和

18、抗血管生成作用，極有可能成為低毒高效的新型抗癌藥物。另外，熊果酸具有明顯的抗氧功能，因而被廣泛地用作醫藥和化妝品原料。熊果酸藥理作用：熊果酸又名烏索酸，烏蘇酸，屬三萜類化合物。具有鎮靜、抗炎、抗菌、抗糖尿病、抗潰瘍、降低血糖等多種生物學效應。 編輯本段【科屬分類】薔薇科 Rosaceae、枇杷屬。 枇杷樹常綠小喬木，高可達10米；小枝密生銹色或灰棕色絨毛。葉片革質，披針形、長倒卵形或長橢圓形，長1030厘米，寬310厘米，頂端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄，邊緣有琉鋸齒，表面皺，背面及葉柄密生銹色絨毛。圓錐花序花多而緊密；花序梗、花柄、尊筒密生銹色絨毛；花白色，芳香，直徑122厘米，花瓣內面

19、有絨毛，基部有爪。梨果近球形或長圓形，黃色或桔黃色，外有銹色柔毛，后脫落，果實大小、形狀因品種不同而異。花期10一12月，果期第二年56月。因形似琵琶而得名。我國四川,江蘇(大豐枇杷基地),湖北，福建，有野生，現全國各地都有栽培。 枇杷品種極多，只要搜到枇杷樹基地不管什么品種的枇杷都立即知道,可分為紅沙枇杷、白沙枇杷二類，前者壽命長、樹勢強、產量高，但品質不如后者，著名品種有圓種、雞蛋紅等；白沙枇杷生長、產量等都不如紅沙枇杷，但品質優良，著名品種有圓種、育種、雞蛋白等。 種子可釀酒及提煉酒精；木材質堅韌，供制木梳、木捧等用材；葉和果實入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效；又蒸制其葉取露，取名“枇

20、杷葉露”，有清熱、解暑熱、和胃等作用；又為極好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇杷蜜”質優。 葉含皂廿、苦杏仁廿、烏索酸、齊墩果酸、鞣質、維生素Bl、維生素C等。 枇杷蜜繁栽要點 以播種繁殖為主，也可嫁接。播種可于6月采種后立即進行。嫁接一般以切接為主，可在3月中旬或4月-5月進行，砧木可用枇杷實生苗和石楠。定植于萌芽前3月下旬至4月上旬，也可在梅南期5月-6月或10月進行。定植苗需多帶須根和附土，以利成活。栽植地點以向南而風少處為好。枇杷分布：江蘇，福建，四川，湖北 編輯本段【相關詩作】蘇東坡“客來茶罷空無有，盧橘楊梅尚帶酸”。有人問他：盧橘是什么果子？他說“枇杷是也”。后來有些書里也跟著說“枇杷

21、，一名盧橘。”我想，這多半是蘇學士“想當然耳”。因為，在司馬相如的上林賦里說“盧橘夏熟，黃甘橙楱，枇杷橪柿，亭奈厚樸”。幾樣東西是并列陳述的。可見盧橘是盧橘，枇杷是枇杷，中間是不能劃等號的。李時珍說：“注文選者，以枇杷為盧橘，誤矣。”是很對的。 楊萬里寫枇杷詩道：“大葉聳長耳，一梢堪滿盤。荔枝多與核，金橘卻無酸。雨葉低枝重，漿流沁齒寒。長卿今在否，莫遣作園官。”前面六句，對枇杷的性狀還算描述準確，但沒有詩味。雖然孔夫子說過，讀詩可以多識于鳥獸草木之名，但詩歌畢竟不是植物教科書。郭沫若寫百花齊放，就是一個失敗的著例。楊萬里的這首枇杷詩倒像開了郭氏這類詩的先河。至于最后兩句，更不知他說些什么。司馬

22、相如雖然在上林賦中寫到了枇杷，但他并沒有表現出饞涎欲滴的模樣，也沒有如孫猴子有偷蟠桃的記錄，做不做園官有什么打緊？ 還有一首有關枇杷的打油詩，道是有人送枇杷與人，附函說：送上琵琶兩筐云云。收禮的人于是作詩道：“枇杷不是這琵琶，只為當年識字差。若使琵琶能結果，滿城簫管盡開花。”詩雖俏皮，但一面吃著人家送來的枇杷，一面作詩嘲諷，也讓人覺得不是滋味。中國字那么多，要不寫錯幾個字，也難。如果寫錯兩個字就要作首詩，這樣的詩是可以無窮無盡的。記得是上世紀三十年代初吧，劉半農是北大招考的閱卷官，因為考生寫了幾個錯別字，便大發詩興，做了好幾首閱卷雜詩，把考生大大地譏諷了一頓。其中一首因學生把“留學”寫成了“流

23、學”，劉先生便道：“先生犯了彌天罪，罰往西洋把學流。應是九流加一等，面筋熬盡一鍋油。”魯迅很不以為然，寫下了“感舊”以后（下）這篇文章，認為可笑的不是那些剛剛畢業的中學生，而是以此作為笑柄濫加譏諷的大教授。送枇杷的大概不是中學生，識字不多或許因為沒錢讀書，或許另有其他的原因。倒是那些自以為官高權重，本事比天大，到處題辭而又到處出丑、別字連篇的人，臉皮比城墻還厚，不妨刺他幾句，但這樣的人倒是很少有人去譏諷的。枇杷與櫻桃、楊梅并稱初夏三姐妹，品種有二百多種。枇杷論成熟期，可分早、中、晚三類，早熟品種五月即能面市，中熟品種于六月大批登場，晚熟品種可延至七月上旬。依果形分，有圓果種和長果種之別，一般圓

24、果種含核較多，長果種核少或獨核者居多。按果實色澤分，又分為紅肉種和白肉種，紅肉種枇杷因果皮金黃而被稱為“金丸”，如宋代陸游所寫的“難學權門堆火齊，且從公子拾金丸。”白肉種枇杷肉質玉色，古人稱之為“蠟丸”，正如宋代郭正祥所寫“顆顆枇杷味尚酸，北人曾作蕊枝看。未知何物真堪比，正恐飛書寄蠟丸”。就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜于制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適于鮮食。枇杷名品有：浙江余杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鐘”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。 編輯本段【枇杷食療方精選】1、治肺燥咳嗽：每次吃鮮枇杷果肉5枚，每日2次。 2、治肺癌熱

25、性咳嗽、咳膿痰與咳血者：枇杷葉15克(鮮品60克)，粳米100克，冰糖少許。先將枇杷葉用布包入煎，取濃汁去渣。或將新鮮枇杷葉刷盡葉背面的絨毛，切細后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少許，佐膳服用。 3、治胃癌噦逆不止、飲食不入：枇杷葉20克，陳皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。 4、治胃癌肺轉移嘔噦、咳嗽、自汗：新鮮枇杷葉若干張，糯米250克。將糯米清水浸泡一宿，新鮮枇把葉去凈葉上絨毛，洗凈后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1-2次，連服3-4天。 5、枇杷葉（刷凈毛）60克，水煎分兩次服，治咳嗽，黃疸，防治流感。 6、枇杷根60克，水煎服，治糖尿病。 7、枇杷根120克，水

26、煎加入紅糖適量，溫服，每日一次，連續四日，治黃疸。 功效：潤肺下氣；止渴考證：出自名醫別錄。拉丁文名：Fructus Eriobotryae主治：肺熱咳喘，吐逆，煩渴生態環境：常栽種于村邊、平地或坡地。各家論述：1.本經逢原：必極熟，乃有止渴下氣潤五臟之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿泄瀉。 2.孟詵：利五臟。 3.崔禹錫食經：下氣，止噦嘔逆。 4.日華子：治肺氣，潤五臟，下氣，止嘔逆，并渴疾。 5.滇南本草：治肺痿癆傷吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小兒驚風發熱。采收和儲藏：枇杷果實因成熟不一致，宜分次采收。資源分布：分布于中南及陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、四川、貴州、云南等地。用藥禁忌：隨息居飲食譜：多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。