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水果超市便利店生鮮永續(xù)訂單作業(yè)（4頁(yè)）.doc

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水果超市便利店生鮮永續(xù)訂單作業(yè)（4頁(yè)）.doc

1、第一節(jié) 生鮮永續(xù)訂單作業(yè)1、目的與適用范圍依“生鮮商品在高周轉(zhuǎn)率”的要求下，確實(shí)掌握貨色齊全、不得缺貨、又要掌握質(zhì)量好，鮮度足的雙層條件下，建立的訂貨流程。適用于北京華聯(lián)綜合超市的限公司下屬各門店生鮮蔬果、肉品、水產(chǎn)、熟食、日配等商品的訂貨活動(dòng)管理。2、職責(zé)1）生鮮部經(jīng)理負(fù)責(zé)訂貨過(guò)程中全部的責(zé)任2）生鮮組主管負(fù)責(zé)審查庫(kù)存量負(fù)責(zé)下單數(shù)量的執(zhí)行負(fù)責(zé)追蹤到貨情況3）ALC負(fù)責(zé)傳遞與供應(yīng)商有關(guān)的下單事項(xiàng)負(fù)責(zé)訂單有關(guān)的信息技術(shù)執(zhí)行負(fù)責(zé)追蹤到貨、缺貨情況3、基本要求1）保證庫(kù)存天數(shù)，當(dāng)日庫(kù)存量及生鮮庫(kù)存空間的正確性。2）保證供應(yīng)商編號(hào)、貨號(hào)、品名與訂貨數(shù)量正確。3）保證供應(yīng)商及時(shí)收到訂單。4、生鮮訂貨流程

2、圖序號(hào)流程責(zé)任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部門說(shuō)明收貨樓面主管填寫(xiě)生鮮手工訂單一式四聯(lián)催貨訂單送至收貨部經(jīng)理審核，店長(zhǎng)審批12345NO訂單傳真至供應(yīng)商并電話確認(rèn)話務(wù)員生鮮部生鮮部ALC部生鮮部生鮮部收貨部生鮮部相關(guān)主管經(jīng)理副經(jīng)理店長(zhǎng)文員相關(guān)主管相關(guān)主管收貨員生鮮部暢銷商品缺貨報(bào)表店內(nèi)促銷計(jì)劃表OPL建議報(bào)表訂單審批權(quán)限訂單申請(qǐng)表OPL報(bào)表訂貨單訂貨單訂單申請(qǐng)表訂單申請(qǐng)表訂單生鮮部食品部百貨部供應(yīng)商供應(yīng)商供應(yīng)商生鮮部于每日18點(diǎn)前將訂單送至收貨部供應(yīng)商未按訂單日期送貨應(yīng)進(jìn)行催貨并確定正確送貨時(shí)間5、流程描述1、下單計(jì)劃1）生鮮訂貨依據(jù)以下因素考量：庫(kù)存天數(shù)、當(dāng)日庫(kù)存數(shù)量及生

3、鮮庫(kù)存空間（冷凍、冷藏庫(kù)房）天候、節(jié)慶、周六、日各種“旺日”下單。季節(jié)性大宗產(chǎn)品。日均銷售量及商品的周轉(zhuǎn)率。生鮮基本的陳列面乘以補(bǔ)貨次數(shù)。促銷期及折扣期。依往年的銷售記錄及購(gòu)買習(xí)性下單。健康、安全、衛(wèi)生的生鮮綠色食品。市場(chǎng)流行趨勢(shì)下單。2、檢查庫(kù)存量檢查商品庫(kù)存量是否正確3、訂單依據(jù)當(dāng)季（月）的商品組合建立永續(xù)訂單。訂單注意時(shí)效性，季節(jié)性與準(zhǔn)確性。4、ALC負(fù)責(zé)檢查庫(kù)存量是否正確。錄入（一般訂單）出訂單號(hào)。傳真或電話催單。確認(rèn)是否完成訂單。5、供應(yīng)商確認(rèn)訂單上各種資料無(wú)誤確認(rèn)及時(shí)送貨6、永續(xù)訂單表格訂單號(hào)碼訂購(gòu)日期交貨日期送貨人簽名供應(yīng)商編號(hào)傳真聯(lián)絡(luò)人電話名稱地址序號(hào)貨號(hào)品名規(guī)格訂貨數(shù)

4、量單位單價(jià)收貨數(shù)量123456備注：注明正常訂單，貨補(bǔ)商品等收貨員：復(fù)核：樓面主管：樓面收貨員：5.4ALC文員傳真訂貨給供應(yīng)商后，應(yīng)該與供應(yīng)商進(jìn)行電話確認(rèn)，保證供應(yīng)商確實(shí)已收到訂單。5.5供應(yīng)商應(yīng)該按訂貨單日期準(zhǔn)時(shí)將貨送到收貨部，若未準(zhǔn)時(shí)送貨，ALC文員應(yīng)該進(jìn)行催貨，一直到訂單交貨或（取消）為止。6、訂貨審批權(quán)限的規(guī)定6.1經(jīng)理：?jiǎn)纹酚嗀洈?shù)量在該大組庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)20天以內(nèi)或單品訂貨金額在500010000元。6.2店長(zhǎng)：?jiǎn)纹酚嗀洈?shù)量超過(guò)大組庫(kù)存天數(shù)指標(biāo)20天以外或單品訂貨金額在10000元以上。6.3總經(jīng)理：10000元以上的由總經(jīng)理批準(zhǔn)。7、相關(guān)記錄：暢銷品缺貨報(bào)表店內(nèi)促銷計(jì)劃表 OPL報(bào)表訂單申請(qǐng)表訂貨單8、緊急訂單訂貨控制表（附見(jiàn)二）

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