1、毛毛利利計計算算表表（未未稅稅） 店店別別： 日日期期： 說明 部門20課21課22課23課24課25課生鮮處 本月至今進銷存日報表（未稅）TMRSDD73 1本期實際進貨金額 A 本月至今進銷存日報表（未稅） 上月期末數 TMRSDD73 2期初庫存金額 B 課別庫存更正成本月報表(未稅)TMRTTO30 3內部移撥 (+) 移入金額 C (-) 移出金額 D 4期未庫存 原料金額 E1 物料金額 E2 耗材金額 E3 本月至今進銷存日報表（未稅）TMRSDD73 合計 E F=A+B+C-D-E 5銷貨成本自營成本 F0.00 G1=G-G2 6 營業額 自營營業額 G1 0.00 廠商日
2、銷售報表/稅率 MKRSPDTI 7專柜營業額 G2 營業日報表(未稅) MKRSDD35 8合計 G H1=G1-F 9 毛利額 自營毛利額 H10.00 專柜月末結算表 10專柜扣點金額 H2 H=H1+H2 11合計 H0.00 營業日報表(未稅) MKRSDD35 12電腦毛利率%I J=H/G*100% 13人工毛利率% J#DIV/0! 14各課允許損耗% N M=I-J-N(+ 為不正常,-為 正常) 15毛利率差異 M#DIV/0! 課別庫存更正成本月報表(未稅)TMRTTO30TMRTTO30 16損失金額 K L=K/G*100%=K/G*100% 17本期損失% L 營業
3、日報表(未稅) P=E/（G/盤點的天數） 18庫存天數P O=G1/總人事費用/月天數 19平均單位人事費用日產值（元/日） 填表人：處長簽名：店長: 注注：每每周周一一盤盤點點，每每周周二二更更正正，每每周周三三列列印印截截止止至至周周二二的的報報表表，月月末末大大盤盤一一定定要要當當月月更更正正 毛毛利利計計算算表表（未未稅稅） 店店別別： 日日期期： 部門20課21課22課23課24課25課生鮮處 1本期實際進貨金額 A 2期初庫存金額 B 3內部移撥 (+) 移入金額 C (-) 移出金額 D 4期未庫存 原料金額 E1 物料金額 E2 耗材金額 E3 合計 E 5銷貨成本自營成本
4、F0.00 6 營業額 自營營業額 G10.00 7專柜營業額 G2 8合計 G 9 毛利額 自營毛利額 H10.00 10專柜扣點金額 H2 11合計 H0.00 12電腦毛利率%I 13人工毛利率% J#DIV/0! 14各課允許損耗% N 15毛利率差異 M 16損失金額 K 17本期損失% L#DIV/0! 18庫存天數P 19人事費用金額 O 填表人：處長簽名：店長: 本本表表標標準準為為電電腦腦毛毛利利與與實實際際毛毛利利差差異異： 課別標準說明 205% 215%含活魚專柜 3%蔬菜、水果專柜 7.50%蔬菜專柜 228.50%沒有專柜 5.50%水果專柜 236%食譜卡已含5%損耗及包材成本 245% 254%實物補損實交于店方 生生鮮鮮庫庫存存標標準準： 熟食課：3天 水產課：4天 蔬果課：2天 面包課：10天 精肉課：3天 干貨課： 20天 生生鮮鮮處處： 4天天
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