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連鎖便利店商店生鮮部商品組織結(jié)構(gòu)圖.xls

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連鎖便利店商店生鮮部商品組織結(jié)構(gòu)圖.xls

1、生生鮮鮮部部商商品品組組織織結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)圖圖部部門門大大分分類類中中分分類類小小分分類類小小分分類類占占比比競競爭爭者者（單單品品數(shù)數(shù)/ /價(jià)價(jià)格格帶帶） *預(yù)預(yù)估估單單品品數(shù)數(shù) 價(jià)價(jià)格格帶帶 *實(shí)實(shí)際際單單品品數(shù)數(shù) 商商品品數(shù)數(shù)量量自自采采聯(lián)聯(lián)營營直直送送竟竟?fàn)帬幷哒?1（單單品品數(shù)數(shù)）價(jià)價(jià)格格帶帶竟竟?fàn)帬幷哒?2（單單品品數(shù)數(shù)）價(jià)價(jià)格格帶帶竟竟?fàn)帬幷哒?3（單單品品數(shù)數(shù)）價(jià)價(jià)格格帶帶鮮鮮魚魚魚魚淡淡水水魚魚活淡水魚冰鮮淡水魚中中分分類類合合計(jì)計(jì) 海海水水魚魚活海水魚冰鮮海水魚中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 甲甲殼殼

2、類類貝貝類類甲甲殼殼類類蝦類螃蟹中中分分類類合合計(jì)計(jì) 軟軟體體/ /兩兩棲棲軟體兩棲中中分分類類合合計(jì)計(jì) 貝貝殼殼貝類螺類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 加加工工制制品品水水發(fā)發(fā)類類海產(chǎn)品其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 丸丸類類丸類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 水水產(chǎn)產(chǎn)專專柜柜水水產(chǎn)產(chǎn)專專柜柜水水產(chǎn)產(chǎn)專專柜柜部部門門合合計(jì)計(jì) 精精肉肉生生肉肉類類家家畜畜類類豬肉類牛肉類羊肉類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 家家禽禽類類光雞光鴨光鵝其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 內(nèi)內(nèi)臟臟類類雞內(nèi)臟鴨內(nèi)臟鵝內(nèi)臟豬內(nèi)臟羊內(nèi)臟牛內(nèi)臟

3、其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 凍凍品品類類凍豬肉類凍牛肉類凍三鳥類凍羊肉其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 加加工工肉肉類類凋凋味味肉肉類類凋味豬肉類調(diào)味牛肉類調(diào)味羊肉類調(diào)味雞鴨類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 鮮鮮活活類類三三鳥鳥類類活雞活鴨活鵝其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 精精肉肉專專柜柜精精肉肉課課專專柜柜精精肉肉課課專專柜柜部部門門合合計(jì)計(jì) 蔬蔬果果蔬蔬菜菜葉葉菜菜綠葉菜205510261-10221-15302-20 結(jié)球葉菜花菜中中分分類類合合計(jì)計(jì) 瓜瓜果果瓜類果實(shí)類

4、豆類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 根根莖莖根類莖類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 調(diào)調(diào)味味品品調(diào)味品菌菇類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 水水果果實(shí)實(shí)果果蘋果梨類李杏類桃精精肉肉生生肉肉類類內(nèi)內(nèi)臟臟類類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 柑柑桔桔類類橙柑桔柚檸檬中中分分類類合合計(jì)計(jì) 軟軟果果提子奇異果草莓柿子其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 瓜瓜類類西瓜蜜瓜中中分分類類合合計(jì)計(jì) 熱熱帶帶水水果果香蕉芒果荔枝龍眼榴蓮山竹其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 蔬蔬果果專專柜柜蔬蔬果果專專柜柜蔬蔬果果專專柜柜部部門門合合計(jì)計(jì)

5、熟熟食食冷冷食食小小菜菜禽類蓄類水產(chǎn)品類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 火火腿腿香香腸腸類類禽類蓄類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 熱熱食食烤烤炸炸烤炸中中分分類類合合計(jì)計(jì) 鹵鹵鹽鹽炬炬類類鹵水類鹽炬類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 燒燒臘臘類類禽類蓄類蔬蔬果果水水果果實(shí)實(shí)果果其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 小小炒炒快餐類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 面面點(diǎn)點(diǎn) 現(xiàn)現(xiàn)做做面面點(diǎn)點(diǎn) 煎類炸類蒸類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 生生面面點(diǎn)點(diǎn) 面條水餃云吞其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 豆豆制

6、制品品自自制制豆豆?jié){漿豆豆腐腐豆腐豆?jié){ 其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 熟熟食食專專柜柜熟熟食食專專柜柜熟熟食食專專柜柜部部門門合合計(jì)計(jì) 面面包包面面包包咸咸面面包包吐司面包法式面包其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 甜甜面面包包丹麥面包甜面包面包干中中分分類類合合計(jì)計(jì) 比比薩薩整塊單塊中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 糕糕點(diǎn)點(diǎn) 生生日日蛋蛋糕糕鮮奶油生日蛋糕中中分分類類合合計(jì)計(jì) 西西式式點(diǎn)點(diǎn)心心蛋塔曲奇其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 一一般般蛋蛋糕糕蛋卷單塊蛋糕中中分分類類合合計(jì)計(jì) 季季節(jié)節(jié)性性商商品品季節(jié)性商品熟熟

7、食食熱熱食食燒燒臘臘類類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 中中式式面面食食酥酥餅餅類類烤類炸類其他中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 面面包包專專柜柜面面包包專專柜柜面面包包專專柜柜部部門門合合計(jì)計(jì) 散散干干水水產(chǎn)產(chǎn)干干貨貨水水產(chǎn)產(chǎn)干干貨貨即食干水產(chǎn) 中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 大大米米散散裝裝大大米米散裝東北大米散裝絲苗米散裝香米散裝粘米雜糧其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 五五谷谷類類豆類雜糧其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 蔬蔬果果干干貨貨蔬蔬果果干干貨貨醬菜南北貨炒貨蜜餞五谷

8、雜糧花茶茶葉中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 肉肉類類干干貨貨肉肉類類干干貨貨禽類畜類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 糖糖果果果果凍凍糕糕點(diǎn)點(diǎn) 糖糖果果果果凍凍糕糕點(diǎn)點(diǎn) 糖果果凍糕點(diǎn) 中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 其其它它其其它它膨化食品中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 面面包包糕糕點(diǎn)點(diǎn) 散散干干專專柜柜散散干干專專柜柜散散干干專專柜柜部部門門合合計(jì)計(jì) 冷冷凍凍冷冷藏藏乳乳制制品品酸酸乳乳酪酪、布布丁丁原味乳酸水果乳酸果粒乳酸加味乳酸活性乳酸菌奶布丁其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 奶奶酪

9、酪吐司用奶酪其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 奶奶油油、植植物物油油鮮奶油牛油植物牛油芝士其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 蛋蛋類類新鮮雞蛋皮蛋咸蛋鵪鶉蛋其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 飲飲料料類類鮮奶調(diào)味鮮乳加味鮮奶原味保久奶加味保久奶原味豆奶加味豆奶新鮮果汁其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 熟熟食食類類火火腿腿、培培根根片裝固棒狀方火腿其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 香香腸腸及及熟熟食食品品火腿腸紅腸燒烤腸西式香腸臘腸散散干干其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 面面食食冷冷藏藏冷冷凍凍甜甜味味

10、面面點(diǎn)點(diǎn) 甜包子甜點(diǎn)心饅頭甜餅其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 咸咸味味面面點(diǎn)點(diǎn) 咸包子咸點(diǎn)心花卷咸餅專柜其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 其其它它面面食食面條粉類面筋年糕其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 豆豆制制品品豆豆制制品品中式豆腐日式豆腐豆干類素食類油豆腐豆腐皮、卷其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 冷冷凍凍食食品品海海產(chǎn)產(chǎn)品品、魚魚魚蝦蟹貝類其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 肉肉類類豬肉牛肉羊肉禽肉其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 火火鍋鍋類類羊肉牛肉冷冷凍凍冷冷藏藏熟熟食食類類

11、香香腸腸及及熟熟食食品品丸類火鍋餃其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 蔬蔬菜菜薯?xiàng)l 玉粒，玉米棒什菜蔬菜其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 速速食食面類速食微波爐食品油炸食品其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 包包子子甜包咸包其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 水水餃餃、湯湯圓圓、丸丸類類水餃（肉餡）水餃（海鮮）水餃（蔬菜）豆沙湯圓花生湯圓其它餛飩牛肉丸魚丸豬肉丸其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 冰冰品品類類雪雪糕糕冰琪淋（盒）冰琪淋（懷）三明治冰琪淋甜筒其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 冰冰棒棒豆類冰棒水果冰棒其它中中分分類類合合

12、計(jì)計(jì) 甜甜品品類類糕點(diǎn) 其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 冷冷凍凍冷冷藏藏冷冷凍凍食食品品火火鍋鍋類類工工業(yè)業(yè) 面面包包吐吐司司甜味原味咸味麩類中中分分類類合合計(jì)計(jì) 饅饅頭頭甜味原味/咸味中中分分類類合合計(jì)計(jì) 蛋蛋糕糕布丁蛋糕中式蛋糕其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 面面包包面包點(diǎn)心其它中中分分類類合合計(jì)計(jì) 年年糕糕中中分分類類合合計(jì)計(jì) 粽粽子子中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 季季李李性性產(chǎn)產(chǎn)品品季季節(jié)節(jié)性性產(chǎn)產(chǎn)品品季節(jié)性產(chǎn)品中中分分類類合合計(jì)計(jì) 大大分分類類合合計(jì)計(jì) 部部門門合合計(jì)計(jì) 生生鮮鮮商商品品總總數(shù)數(shù)：冷冷凍凍冷冷藏藏備備注注生生鮮鮮部部商商品品組組織織結(jié)結(jié)構(gòu)構(gòu)圖圖生鮮品類銷售策略品類名稱銷售策略一（10以下）銷售策略二（10-15）蔬果銷售、人氣商品畜產(chǎn)銷售人氣商品水產(chǎn)補(bǔ)充商品、差異化商品熟食節(jié)日毛利、平時(shí)低毛利商品面包毛利商品干貨銷售、毛利商品銷售策略三（15以上）銷售、毛利商品（部分敏感商品）銷售商品人氣商品、毛利商品生鮮品類銷售策略生鮮品類銷售策略品類名稱銷售策略一銷售策略二銷售策略三蔬果畜產(chǎn) 水產(chǎn) 熟食面包干貨

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