連鎖超市便利店補(bǔ)貨作業(yè).doc

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連鎖超市便利店補(bǔ)貨作業(yè).doc

1、第一節(jié) 補(bǔ)貨作業(yè)一、補(bǔ)貨作業(yè)1、目的與適用范圍：賣場(chǎng)排面促銷區(qū)陳列商品貨量不足、缺貨或更換促銷商品時(shí)，應(yīng)得到及時(shí)有效的補(bǔ)充貨量或替換，從而不影響商品正常銷售。2、術(shù)語(yǔ)、縮寫2.1補(bǔ)貨：將商品擺放到貨架、端架、堆頭等銷售區(qū)內(nèi)的動(dòng)作。2.2先進(jìn)先出：按照商品生產(chǎn)日期和進(jìn)貨日期，先進(jìn)的商品優(yōu)先補(bǔ)貨優(yōu)先銷售，后進(jìn)的商品后補(bǔ)貨后銷售。2.3定點(diǎn)補(bǔ)貨：即每項(xiàng)商品必須有個(gè)家，以家為主向外延伸至端架、地堆等。2.4非定點(diǎn)補(bǔ)貨：因缺貨日期達(dá)三天以上，而執(zhí)行暫時(shí)性補(bǔ)貨，將兩邊相鄰商品陳列面擴(kuò)大，但暫時(shí)缺貨卡及價(jià)格卡仍需保留。2.5促銷性補(bǔ)貨：根據(jù)促銷計(jì)劃和端架及堆頭陳列計(jì)劃表進(jìn)行快訊商品、店內(nèi)促銷商品更換補(bǔ)貨，如

2、快訊換檔。3、職責(zé)：3.1生鮮、食品、百貨部3.1.1食品、百貨部各組主管督導(dǎo)檢查理貨員補(bǔ)貨。3.1.2食品、百貨部各組理貨員隨時(shí)檢查排面，發(fā)現(xiàn)缺貨后及時(shí)填寫提貨單持單到收貨部倉(cāng)庫(kù)提貨，進(jìn)行定點(diǎn)補(bǔ)貨，非定點(diǎn)補(bǔ)貨，促銷性補(bǔ)貨。3.1.3理貨員清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng)，將未補(bǔ)完的商品填返庫(kù)單或者入庫(kù)單，退回倉(cāng)庫(kù)。3.1.4生鮮部門補(bǔ)貨按生鮮訂貨補(bǔ)貨操作。3.2收貨部3.2.1收貨部倉(cāng)管主管，檢查配貨，發(fā)貨情況。3.2.2收貨部倉(cāng)管員按照提貨單配貨、發(fā)貨、并更改庫(kù)存單。3.2.3收貨部倉(cāng)管員負(fù)責(zé)商品退庫(kù)工作。3.2.4收貨部倉(cāng)管員根據(jù)提貨單退庫(kù)單作數(shù)量三級(jí)帳。4、基本要求:4.1補(bǔ)貨順序4.1.1先補(bǔ)快訊商品，

3、后補(bǔ)店內(nèi)促銷商品，最后補(bǔ)一般商品。4.2補(bǔ)貨觀念4.2.1補(bǔ)貨時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格執(zhí)行“先進(jìn)先出”，理貨優(yōu)先于補(bǔ)貨。4.2.2補(bǔ)貨時(shí)堅(jiān)持優(yōu)先服務(wù)顧客，不妨礙顧客購(gòu)物為原則。4.2.3補(bǔ)貨時(shí)須做到“貨在人在”、“人走貨清”。未經(jīng)主管同意，不得任意占用缺貨位置。4.3營(yíng)業(yè)當(dāng)中不允許同時(shí)間大范圍補(bǔ)貨，盡量避開購(gòu)物高峰，在客流量較少時(shí)補(bǔ)貨。4.5使用叉車、拖板車、梯子等工具補(bǔ)貨時(shí)，要注意顧客、員工人身和商品的安全。4.6營(yíng)業(yè)結(jié)束后，晚班人員必須進(jìn)行全面、徹底的補(bǔ)貨，將所有商品都補(bǔ)足，最后進(jìn)行排面整理，清理出所有不良品，交次日早班處理。5.補(bǔ)貨作業(yè)流程：序號(hào)活動(dòng)責(zé)任部門/人員執(zhí)行部門/人員依據(jù)文件形成文件相關(guān)部

4、門說(shuō)明余貨退庫(kù)到倉(cāng)庫(kù)提貨確定補(bǔ)貨品項(xiàng)、補(bǔ)貨數(shù)量同時(shí)填提貨單5.15.25.35.45.55.65.7運(yùn)補(bǔ)貨清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng)倉(cāng)庫(kù)配貨、發(fā)貨檢查整理排面生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部收貨部生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部生鮮部食品部百貨部相關(guān)主管營(yíng)業(yè)員相關(guān)主管營(yíng)業(yè)員營(yíng)業(yè)員倉(cāng)管員營(yíng)業(yè)員營(yíng)業(yè)員營(yíng)業(yè)員倉(cāng)管員主管職責(zé)營(yíng)業(yè)員職責(zé)主管職責(zé)員工職責(zé)提貨單提貨單返庫(kù)單提貨單倉(cāng)管員簽字的提貨單庫(kù)存單收貨部收貨部食品部百貨部理貨員填單并簽名倉(cāng)管員發(fā)貨后，在提貨單上簽名，并留存一份，另一份單隨貨走紙屑、紙皮、棧板應(yīng)該清理干凈理貨員填寫返庫(kù)單倉(cāng)管員填寫庫(kù)存單6、補(bǔ)貨作業(yè)流程說(shuō)明：6.1檢查整理排面

5、6.1.1部門經(jīng)理、主管應(yīng)每日應(yīng)該多次檢查排面，發(fā)現(xiàn)缺貨后，督導(dǎo)營(yíng)業(yè)員補(bǔ)貨，并將補(bǔ)貨動(dòng)作落實(shí)到每個(gè)營(yíng)業(yè)員。6.1.2營(yíng)業(yè)員于補(bǔ)貨前先整理排面，保證排面整齊、清潔、飽滿。6.2確定補(bǔ)貨品項(xiàng)、補(bǔ)貨數(shù)量，同時(shí)填寫提貨單，列明需補(bǔ)貨商品的貨號(hào)、品名、規(guī)格、數(shù)量。6.3到倉(cāng)庫(kù)提貨，將提貨單交于倉(cāng)庫(kù)管理員。6.4倉(cāng)管員接到理貨員交來(lái)的提貨單，及時(shí)準(zhǔn)確地按提貨單配貨、發(fā)貨，更改庫(kù)存單并作數(shù)量三級(jí)帳。6.5理貨員將貨運(yùn)至賣場(chǎng)，將商品與價(jià)格卡核對(duì)無(wú)誤后，開始補(bǔ)貨，同時(shí)注意檢查商品的保質(zhì)期，如果是新商品還應(yīng)該及時(shí)列印放置價(jià)格卡。6.6清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng)，將紙箱、垃圾等清理出門店，棧板歸位，不可滯溜于走道上。6.7將剩

6、余的商品填寫返庫(kù)單，返回倉(cāng)庫(kù)，倉(cāng)管員據(jù)返庫(kù)單作數(shù)量三級(jí)帳，填寫庫(kù)存單。7、補(bǔ)貨運(yùn)作的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及處罰責(zé)任人：7.1凡新到貨商品，相關(guān)主管應(yīng)該及時(shí)通知門店?duì)I業(yè)員補(bǔ)貨，因通知不及時(shí)而造成延誤補(bǔ)貨，處罰相關(guān)主管每個(gè)品項(xiàng)10元。7.2門店?duì)I業(yè)員接到通知而未及時(shí)補(bǔ)貨的處罰樓面營(yíng)業(yè)員每個(gè)品項(xiàng)5元。經(jīng)理發(fā)現(xiàn)處罰主管每品項(xiàng)5元。7.3門店?duì)I業(yè)員因偷懶或其他原因，一味指使促銷員作補(bǔ)貨動(dòng)作，每發(fā)現(xiàn)一起罰款5元。（促銷員可協(xié)助營(yíng)業(yè)員工作，但絕不允許促銷員替代營(yíng)業(yè)員工作）7.4補(bǔ)貨過(guò)程中，營(yíng)業(yè)員應(yīng)做到隨手拆箱并及時(shí)清理補(bǔ)貨現(xiàn)場(chǎng)，否則因此而造成堵塞通道或影響銷售的情況，處罰相關(guān)營(yíng)業(yè)員5元。附件一北京華聯(lián)綜合超市有限公司商

7、品提貨單部門：組別：日期：年月日貨號(hào)商品描述規(guī)格需求數(shù)量實(shí)際出庫(kù)數(shù)量備注營(yíng)業(yè)員：倉(cāng)管員：備注：商品提貨單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)提取，嚴(yán)禁散件提貨。第一聯(lián)：收貨部（存）第二聯(lián)：食品/百貨部（存）北京華聯(lián)綜合超市有限公司商品提貨單部門：組別：日期：年月日貨號(hào)商品描述規(guī)格需求數(shù)量實(shí)際出庫(kù)數(shù)量備注營(yíng)業(yè)員：倉(cāng)管員：備注：商品提貨單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)提取，嚴(yán)禁散件提貨。第一聯(lián)：收貨部（存）第二聯(lián)：食品/百貨部（存）附件二北京華聯(lián)綜合超市有限公司商品返庫(kù) 單部門：組別：日期：年月日貨號(hào)商品描述規(guī)格需返庫(kù)數(shù)量實(shí)際返庫(kù)數(shù)量備注營(yíng)業(yè)員：倉(cāng)管員：備注：商品返庫(kù)單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)返庫(kù)，嚴(yán)禁散件入庫(kù)。（退、換貨商品除外）第一聯(lián)：收貨部（存）第二聯(lián)：食品/百貨部（存）北京華聯(lián)綜合超市有限公司商品返庫(kù) 單部門：組別：日期：年月日貨號(hào)商品描述規(guī)格需返庫(kù)數(shù)量實(shí)際返庫(kù)數(shù)量備注營(yíng)業(yè)員：倉(cāng)管員：備注：商品返庫(kù)單數(shù)量均以整箱商品數(shù)量的倍數(shù)返庫(kù)，嚴(yán)禁散件入庫(kù)。（退、換貨商品除外）第一聯(lián)：收貨部（存）第二聯(lián)：食品/百貨部（存）附件三庫(kù)存區(qū)商品存貨單編號(hào)貨號(hào)品名實(shí)際庫(kù)存數(shù)量日期簽字區(qū)域: 貨架編號(hào):

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