連鎖超市便利店收銀排班技巧.doc

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連鎖超市便利店收銀排班技巧.doc

1、第八節(jié) 收銀排班技巧1、目的與適用范圍明確規(guī)定收銀排班技巧2、收銀員排班原則：1）超市的營業(yè)時(shí)間：營業(yè)時(shí)間的長短，是考慮班次的主要因素之一。根據(jù)各門店的具體情況，營業(yè)時(shí)間在12個(gè)小時(shí)左右，可安排兩個(gè)班次：即早班（8：30-15：30）及晚班（14：30-21：30）。如需要，可安排高峰班：例（9：00-11：30）及（16：30-20：30）但根據(jù)工作特點(diǎn)，每班都應(yīng)錯(cuò)開排班。2）各時(shí)段的來客數(shù)：盡管在十幾個(gè)小時(shí)的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，隨時(shí)都有顧客光臨，但是仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)顧客通常集中在某幾個(gè)時(shí)段，也就是超市的高峰營業(yè)時(shí)間，因此，在高峰時(shí)段必須安排較多的人力，以舒緩顧客等待收銀結(jié)帳的壓力3）錯(cuò)開排班不僅

2、可以更好地適應(yīng)各銷售時(shí)段的服務(wù)需要，而且可以避免大批收銀員閑置狀況，有效減少人力開支，以符合經(jīng)營成本的策略。4）假期、節(jié)令和超市促銷期：遇到周末、國家法定假日、寒暑假、民俗節(jié)慶，或者是門店實(shí)施促銷計(jì)劃期間，超市的營業(yè)狀況往往比平日好，不僅顧客人數(shù)較多，每個(gè)客人的購買金額也會比較高，尤其在促銷期間，還必須配合贈(zèng)送印花和摸彩的活動(dòng)。因此，在特殊的時(shí)令、假期，必須在排班上做一些更動(dòng)，或設(shè)法將收銀員的休假調(diào)開。5）正式及兼職收銀員（全員收銀）的人數(shù)在安排班次及各班次的值班人數(shù)時(shí)，除了必須考慮上面三項(xiàng)因素之外，還要限于現(xiàn)有的正式和兼職收銀員的人數(shù)，這不僅是編制的問題，還涉及人事成本的考慮，以符合門店的經(jīng)營原則。一般而言，正式收銀員皆經(jīng)過完整的訓(xùn)練，熟悉超市的整體收銀工作，而兼職人員只擔(dān)負(fù)了部分的工作，時(shí)數(shù)也不固定。因此在排班時(shí)，每一班次都必須有正式人員值班（值班主管），負(fù)責(zé)執(zhí)行收銀作業(yè)、現(xiàn)金管理、和特殊情況的處理等，在高峰時(shí)段或節(jié)假日，可彈性安排正式或兼職人員，以配合營業(yè)需要。在考慮上述四項(xiàng)因素后，收銀作業(yè)主管人即可以一周或一個(gè)月為基準(zhǔn)，然后排定“收銀人員排班表”，并張貼于公布欄，以便收銀員查閱。

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