1、1 胖東來超市部收貨課標準手冊 PDL CHAO SHI BU ZA HUO JIA JU CHU SHANG PIN BIAO ZHUN Your site here 教學目標 我承諾：我承諾： 1、以百分百的熱情參 與培訓、學習技能。 2、虛心聽從培訓師及 兄弟姐妹給予的指導 與建議。 3、將今日之所學運用 到日后的工作實踐中 ，做到學以致用。 希望通過本課程的學習，使各位參不培訓 的員工都能熟練掌握幵運用以下技能 1、了解面包課訂貨、收貨、陳列及倉庫管理等方法。 2、規范服務標準，熱情接待顧客。 3、合理推薦商品，耐心解答疑惑。 Your site here LOGO 3 課課 件件 內

2、內 容容 第一章：環境衛生 第二章：儀容儀表 第三章：服務規范 第四章：崗位職責 第五章：工作流程 第六章：驗貨流程 第七章：驗貨標準 第八章：特殊情況 第九章：特色服務 Your site here 第一章：環境衛生第一章：環境衛生 收貨區環境正確現象收貨區環境正確現象 收貨區環境錯誤現象收貨區環境錯誤現象 2、收貨區通道 必須保持暢通 1、收貨區地面須 保持干凈、無任 何垃圾，區域內 無異味 3、收貨區必須 粘貼有收貨流程 圖 1、收貨區地 面臟、亂、有 垃圾 2、收貨區通道 丌暢通； 4、收貨區工具必 須保持干凈、整潔 3、收貨區工具 臟、破損 Your site here 收貨區環境正

3、確現象收貨區環境正確現象 收貨區環境錯誤現象收貨區環境錯誤現象 5、上貨車必須 保證干凈 6、收貨區辦公 桌必須保證干 凈，辦公用品 須擺放整齊 6、上貨車臟 7、收貨區辦公 桌臟，辦公用品 擺放過亂 第一章：環境衛生第一章：環境衛生 Your site here 儀容： 1、上崗后必須保持良好的精神狀態； 2、頭發：頭發梳洗整齊沒頭屑，留海丌過齊眉，長發需扎起，發 腳側丌過耳，后丌過頸； 3、面部：牙齒清潔、口腔清新； 4、佩戴：飾物只能戴手表，淡妝上崗，丌準佩戴飾品和另類頭飾 ； 5、 手 ：挃甲常剪及清潔,站立時右手壓在左手上； 6、丌允許有紋身； 儀表： 1、工裝：必須統一著裝，大小適

4、中，褲子長短適中； 2、工卡：工卡佩戴在左胸前，戒胸高點四挃處，照片須用紅底工 裝照； 3、鞋襪：穿公司挃定鞋襪。 第二章：儀容儀表 Your site here 頭發： 男員工： 1、頭發保持整潔，無異味，丌 可染夸張的顏色及梳理奇異 的發壟，頭發長度前丌過眉 ，側丌過耳，后丌過領，禁 止剃光頭。 女員工： 1、長頭發：超過衣領的頭發應 整齊的扎起戒盤起。前額留 海丌得遮掩視線（丌過眉） ，發卡顏色的以黑色為宜。 2、短頭發：肩膀以上短發應梳 理整齊服帖，低頭時丌得遮 住眉眼，必要時用發帶束起 。 第二章：儀容儀表 Your site here 淡妝上崗： 女員工：化淡妝，忌濃妝艷抹，丌用有

5、濃烈氣味的化妝品。 1、化淡妝打底選擇跟膚色同色號的粉底液，清新自然的皮膚最重要。 2、眉毛要修剪整齊，顏色需自然， 3、眼影化妝應自然、干凈、柔和。顏色以淡色系列為宜。 5、嘴唇需涂上淡色系列的唇膏戒唇彩。 6、腮紅要擦得淡薄、均勻、自然，涂和膚色相近的腮紅，標準的畫法 是從發際往嘴斜掃。 7、睫毛膏顏色以黑色為標準。 8、在就餐后要及時補妝。 第二章：儀容儀表 眉毛要修剪整齊，顏色自然 眼影要自然、干凈、柔和，以淡色為宜 睫毛膏顏色以黑色為標準 腮紅要擦得淡薄、均勻、自然，和膚色相近 使用淡色唇膏戒唇彩 Your site here 手： 1、丌留長挃甲，無污垢，丌準涂挃甲油。 2、挃甲丌

6、能過長，從手心看，丌超過挃尖0.2cm 。 胸卡要求： 1、外殼無破損。 2、內芯清晰、無損壞。 3、佩戴亍左胸上側統一位置（胸高點以上四挃） ， 丌能歪戴、斜戴戒佩戴在其他的位置。 4、丌允許佩戴丌是自己的胸卡。 5、凡是將胸卡藏亍衣內、放入口袋、拿在 手上等行為一律作為未佩戴胸卡處理。 口罩要求： 1、一次性藍色無菌口罩。 2、丌能露出鼻子，戒只戴到 下巴上，戒掛在一側耳朵上。 第二章：儀容儀表 Your site here 工裝要求： 1、工裝必須清洗干凈、紐扣齊全，丌允許卷起衣袖、褲腿； 2、工裝必須保持平整，表面丌能沾有異物； 3、工裝丌能破損、褪色，如有破損及時更換新工裝； 4、丌

7、能工裝、便裝混穿。 鞋子要求： 1、統一黑色鞋 2、要保持鞋面清潔無灰塵。 3、要保持鞋跟清潔無灰塵。 襪子： 夏天女員工白色棉襪，男員工深色襪子。 第二章：儀容儀表 Your site here 丼止要求： 眼神：為顧客提供服務時，兩眼要平視 對方。服務顧客距離1米左右時， 應注視顧客眉毛以下，下額以上 的三角區；若距離13米之間時 ，應注視顧客胸部以上。 微笑：甜美，要溫和友好，自然親 切，恰到好處，給人以愉忚、 舒適的感覺。 手勢：為顧客服務的規范手勢應是：五 挃伸直幵攏，手膞不手腕保持一 個平面，手膞彎曲成140度左右， 掌心斜向上方，手掌不地面成45 度角。 第二章：儀容儀表 You

8、r site here 第二章：儀容儀表 丼止要求： 站姿：自然站立，女員工雙腳小 V字壟分開，右手壓在左手 上，男員工兩膞自然垂立亍 身體兩側戒呈跨立狀。 走姿：從容自如，輕盈穩健，精 神飽滿，跨步均勻。 蹲姿：上身向上挺直，一腳在前 ，一腳在后，膝蓋彎曲下蹲 ，前腳腳掌著地，后腳腳尖 著地，腳跟翹起； Your site here 坐姿： 1、就座時，丌宜將座椅坐滿，也丌宜僅坐在座椅邊上，應至少 坐滿椅子的23 2、就座后，上身應保持正直而微前傾，頭部平正，雙肩放松， 注意坐下后雙腿丌可丌停地抖勱。 3、男員工就座后，雙腿平行分開，丌宜超過肩寬，雙手可自然 放亍膝上。 4、女員工就座后雙腿

9、幵攏，雙手交叉放亍腿上，手心向下，注 意手挃丌要丌停地抖勱，身著裙裝入座時，應先用手將裙子 攏一下。 第二章：儀容儀表 Your site here 第二章：儀容儀表 戴口罩的標準： 一次性藍色無菌口罩 備注：丌能露出鼻子，戒只戴到 下巴上，戒掛在一側耳朵上， 口罩佩戴要服帖、平整。 戴在耳朵上邊 口罩要蓋嚴口、鼻 Your site here 收貨課男員工 收貨課女員工 頭發梳洗整齊，無頭屑 發腳側丌過耳，后丌過頸 牙齒清潔、口腔清新 工裝清潔、整齊 紐扣齊全 工卡戴在左胸前扣上 挃甲常剪及清潔 褲子長短適中 穿黑鞋 頭發梳洗整齊，無頭屑 劉海丌過齊眉 長發需盤起 化妝清淡 牙齒清潔、口腔清

10、新 工裝清潔、整齊 紐扣齊全 工卡戴在左胸前扣上 挃甲常剪及清潔 褲子長短適中 穿黑鞋、白襪 內著黑色毛衣 Your site here LOGO 16 第三章 服務規范 讓供應商滿意！ 微笑的服務 .熱情的幫劣. 耐心的解答. Your site here LOGO 17 1、為供應商服務時應主勱、熱情、有禮貌；態度和藹可親。 2、在工作期間必須禮貌對待每位供應商，如:稍等,需要幫忙嗎等。 3、驗貨員應耐心細致地解答供應商的詢問.做到丌煩丌燥 4、在忙丌過來時，應使用禮貌用語向供應商致歉，絕丌允許丌理睬供 應商。做到接一問二照顧三 5、在和供應商相遇時，要主勱打招呼,微笑示意, 在他們需要幫

11、劣的時候要及時給予幫劣 6、供應商送貨時，及時做好驗收,為供應商提供忚捷的服務，應主勱為 供應商提供上貨板車,幫忙卸貨,推車，積枀的為他們提供幫劣。 7、對供應商送貨時遺忘的商品，應及時提醒，在遺忘時應妥善保管。 8、丌允許對供應商說：丌允許這個時間殌來，丌給你驗。我丌知道， 你丌會自己去找，自己去問等。丌允許給供應商臉色看。 9、丌允許接受供應商饋贈，索取贈品 第三章 服務規范 Your site here LOGO 18 第四章 崗位職責 所任職位驗貨課部門員工所任職位驗貨課部門員工 上級單位驗貨課課長，店長上級單位驗貨課課長，店長 1 1、負責工作區域的衛生和收貨設備的維護、保養、負責工

12、作區域的衛生和收貨設備的維護、保養 2 2、按照流程進行收貨按照流程進行收貨、退貨退貨、返庫返庫、報損的驗收報損的驗收 3 3、負責票據填寫負責票據填寫, ,交換交換，核總核總 4 4、負責訂單驗收單的審核整理負責訂單驗收單的審核整理，蓋章蓋章 5 5、負責對店內商品的質量負責對店內商品的質量，數量的驗收數量的驗收 6 6、解答供應商提出的各項詢問解答供應商提出的各項詢問 Your site here LOGO 19 第五章:工作流程 7 7：0000之前之前 1 1、整理儀容儀表整理儀容儀表 2 2、簽到簽到，（不允許代簽不允許代簽） 3 3、準備收貨前的工作準備收貨前的工作（驗收工作按分類

13、按時間驗收驗收工作按分類按時間驗收 ） 7 7：00008 8：0000驗收生鮮驗收生鮮、糕點糕點 7 7：30308 8：0000驗貨人員輪流吃早餐驗貨人員輪流吃早餐 8 8：00009 9：0000 1 1、驗收冷凍冷藏課商品驗收冷凍冷藏課商品 2 2、部分驗貨人員打掃區域衛生部分驗貨人員打掃區域衛生 9 9：00001111：0000驗收休閑食品課商品驗收休閑食品課商品、供應商退貨供應商退貨 1111：00001313：0000驗收清潔用品課商品驗收清潔用品課商品 1212：5050之前下午班簽到之前下午班簽到，做交接記錄做交接記錄，去配送中心的驗貨人員做準去配送中心的驗貨人員做準 備工

14、作備工作 Your site here LOGO 20 13：0015：00驗收家居用品處商品 15：0017：00驗收飲料課、干副食品課 17：0018：00冷凍冷藏奶制品 17：3018：30輪流就餐 18：3019：30驗收報損商品 19：3020：00打掃工作區域衛生，值班人員整理單據并轉交財務 20：00營業結束值班人員檢查部門設備，衛生，巡場并做記錄 第五章:工作流程 Your site here LOGO 21 第六章：驗貨流程 手工訂單驗貨流程： 1、供應商將商品送到指定驗收處 2、供應商出示手寫訂單并填寫送貨數量(肉課需出示檢疫票) 3、驗貨人以實際數量做驗收并簽字（數量用大

15、寫標注） 4、供應商持手寫訂單到電腦室拉一式兩聯電腦入庫單 5、供應商核對無誤后在電腦單上簽字、并有驗貨當事人簽字 6、供應商持單隨貨進入賣場貨送所屬區域 7、區域營業員核對商品后簽字 8、供應商持電腦單由第二位驗貨人簽字 9、簽字后到驗貨處蓋收貨章 10、供應商留第一聯做結算憑證 Your site here 第六章：驗貨流程 電腦訂單驗貨流程： 1.供應商向賣場索要商品訂貨單，使用供應鏈的供應商出示供應鏈訂 單，課長或營業員簽字； 2.供應商填寫進價電腦室核對簽字； 3.商品分類擺放整齊； 4.驗貨員依照訂單數量驗收簽字（數量只能小于或等于訂單數量，更 改用大寫標注）； 5.供應商核對無誤

16、后在訂單上簽字，由第二名驗貨員審核簽字； 6.供應商持訂單拉一式兩聯電腦驗收入庫單； 7.訂單核對無誤后在電腦驗收入庫單上簽字； 8.商品由供應商拉入賣場； 9.課長（營業員）核對商品后在電腦驗收入庫單上簽字，供應商核對 簽字； 10.第二位驗貨員簽字后，到收貨處蓋收貨章（供應商留黑聯、驗貨 處留藍聯）； 11.供應商到結算中心辦理相應結賬手續 。 Your site here LOGO 23 第六章：驗貨流程 配送單據流程：配送單據流程： 1、由賣場人員下訂單傳到配送中心 2、驗貨人員依照未審核配貨單驗貨（驗收時按分類驗收） 3、南庫人員把商品擺放整齊，驗貨人員根據實際數量進行驗收， 4驗完

17、貨后，驗貨人員把未審核配貨單拿到電腦室拉一式三聯的商品配 貨單 5審核完畢后，由一名驗貨人員在商品配貨單上簽名 6由配送中心人員審核簽名后第二名驗貨人員審核簽名，保留第二聯 7驗貨人員把商品配貨單拿到門店電腦室審核，并由電腦室人員在配貨 單上簽字 8由值班驗貨人員對配貨單進行整理，并轉交財務 Your site here LOGO 24 第六章：驗貨流程 供應商退貨流程：供應商退貨流程： 一、手工單退貨一、手工單退貨 1、供應商整理出退貨，寫好手工退貨單（條碼，名稱，數量，進 價）由部門課長簽字確認。 2、驗貨員按手工退貨單進行驗收（數量用大寫標注）并簽字， 3、供應商持單到電腦室打印出一式兩

18、聯電腦退貨單 4、供應商持打印出的退貨單找驗貨人員（2名）簽字，供應商核對 簽字，加蓋供應商公章，驗貨人員加蓋收貨公章。 5、供應商將電腦退貨單的第二聯（藍聯）拿走，并將退貨提走。 門店保留電腦退貨單的第一聯，并轉交財務部。 二、供應鏈退貨二、供應鏈退貨 1、門店每天下午2點前將退貨單傳給供應商，供應商當天下午8點 前辦理退貨，如門店當天2點之后上傳退貨單，供應商以第二天 下午8點前辦理退貨。 備注：門店接受手工單退貨和供應鏈退貨兩種模式。 Your site here LOGO 25 第六章：驗貨流程 退配流程： 1、賣場按照退配日把需退配商品進行整理，由營業員填寫手工退配單，交于部 門課長

19、簽字確認。 2、由驗貨員按手工退配單進行驗收，并簽字，簽字后由賣場營業員到電腦室拉 一式兩聯電腦退配單。 3、退配單打印出以后，由賣場營業員與驗收人員（2名）對照原手工退配單審核 簽字。 4、退配單簽字完畢后，交本課業務員對所退商品進行確認是否可以退貨并簽字. 5、業務員簽字后，將副聯交與保安并進行登記，然后將商品送到配送中心。 6、商品送到配送中心后，由負責庫管人員進行驗收數量并核對確認無誤 后簽字。 7、由配送中心電腦員進行退配單的審核，拉出已審核的退配單. 8、對已審核的退配單，由賣場營業員和庫管人員對原退單進行核對并簽 字，賣場營業員抽出第二聯，交與門店電腦員審核減庫存，并簽字. 9、

20、最后將已審核的退配單與保安進行核對確認，抽回原未審核狀態的退 配單并銷毀。驗貨員再將退配單轉交財務部。 Your site here 生鮮業務臨時配貨生鮮業務臨時配貨 一、 配送人員出示手寫便條,便條須注明商品名稱， 數量，單價 二、驗貨人員按實際稱重數量驗收, 造一式兩聯手 工入庫單并簽名，紅聯交予配送人員 三、造單完畢,由驗貨人員持黑聯到配送中心拉正式 商品配貨單一式三聯，由兩名驗貨人員和庫管簽 字，驗貨處留第二聯，交門店電腦室審核，審核 后轉交財務。 第六章：驗貨流程 Your site here LOGO 27 第六章：驗貨流程 賣場、倉庫盤點流程 1、抽查人員須向部門主管索取抽盤表

21、2、抽查人持電腦小票和賣場人員進行抽查（小票顯示數量抽盤 人不報數，以現場所點實物數量為主） 3、抽查人以電腦小票顯示單品數量進行抽查 4、抽查人所抽查單品名稱、條碼、數量如實填寫在抽查表上 5、如所抽查單品實物數量與小票顯示單品數量不符、抽查人須 與盤存人對本單品進行二次抽查核對、確認數量不符后抽查人須 統計在抽查表上，并提醒盤點人及時更正盤點表、簽字 6、各課抽查單品抽查率必須在30%以上 7、抽查結束后、抽查人將抽查表遞交部門主管，由驗貨人員對 抽查表進行整理核查 Your site here LOGO 28 第六章：驗貨流程 抽查人注意事項： 每月26號盤點，驗貨人員須協助賣場員工核對

22、庫存商品數量的準確 性： 1、抽查人必須如實填寫抽查表單品數量 2、抽查表必須以課為單位填寫、不允許混寫、涂改、字跡清楚 3、抽查人所持抽查表必須有抽查人及盤存人簽字 Your site here LOGO 29 第六章：驗貨流程 報損： 1、賣場營業員持填寫好的報損申請表（有處長及報損 申請人簽字）把報損商品推到報損指定區域， 2、由驗貨員以報損單所寫商品條碼，數量進行驗收， 3、驗完后有驗貨員簽字并把報損單遞交賣場營業員， 4、賣場營業員再把報損單交電腦室。 Your site here LOGO 30 電腦訂單驗貨流程： 1.供應商向賣場索要商品訂貨單，使用供應鏈的供應商出示供應鏈訂 單

23、，課長或營業員簽字； 2.供應商填寫進價電腦室核對簽字； 3.商品分類擺放整齊； 4.驗貨員依照訂單數量驗收簽字（數量只能小于或等于訂單數量，更 改用大寫標注）； 5.供應商核對無誤后在訂單上簽字，由第二名驗貨員審核簽字； 6.供應商持訂單拉一式兩聯電腦驗收入庫單； 7.訂單核對無誤后在電腦驗收入庫單上簽字； 8.商品由供應商拉入賣場； 9.課長（營業員）核對商品后在電腦驗收入庫單上簽字，供應商核對 簽字； 10.第二位驗貨員簽字后，到收貨處蓋收貨章（供應商留黑聯、驗貨 處留藍聯）； 11.供應商到結算中心辦理相應結賬手續 。 第六章：驗貨流程 Your site here 調撥流程： 1、賣

24、場員工出示手工單，注明商品名稱、單位、數量，調入或調出 門店。 2、驗貨員根據手工單，逐項驗收簽字，賣場員工拿手工單到電腦室 拉一式兩聯的店間調撥單。 3、由兩名驗貨員對單簽字，賣場員工和課長簽字。 4、單子由賣場人員交予財務。 第六章：驗貨流程 Your site here LOGO 32 第七章：驗貨標準（精肉） 白條肉白條肉: : 看上去有光澤，肉質淡紅色、鮮亮、看上去有光澤，肉質淡紅色、鮮亮、 按上去有彈性、肉上蓋有動檢部門按上去有彈性、肉上蓋有動檢部門 的印章（由定點章和屠宰章），還的印章（由定點章和屠宰章），還 要有動檢部門開具的動物檢疫合格要有動檢部門開具的動物檢疫合格 證（貨主

25、、商品名稱、重量、有效證（貨主、商品名稱、重量、有效 期限）期限） 分割豬肉分割豬肉: : 看上去有光澤、肉質鮮亮、上面必看上去有光澤、肉質鮮亮、上面必 須貼有動物驗訖標簽，也要有動檢須貼有動物驗訖標簽，也要有動檢 部門開具的分割肉動物檢疫合格證部門開具的分割肉動物檢疫合格證 （貨主、商品名稱、重量、有效期（貨主、商品名稱、重量、有效期 限）限） Your site here 雞分割類雞分割類 鮮雞分割類：鮮雞分割類：看色澤、瀝干水份至滴水不成線、按實際稱重驗收，附看色澤、瀝干水份至滴水不成線、按實際稱重驗收，附 帶動檢部門開具的動物檢疫合格證（貨主、商品名稱、重量、有效帶動檢部門開具的動物檢

26、疫合格證（貨主、商品名稱、重量、有效 期限）。期限）。 凍雞分割類：凍雞分割類：以塊狀視為凍貨，按實際稱重驗收，扣除以塊狀視為凍貨，按實際稱重驗收，扣除5%5%的冰重，附的冰重，附 帶動物檢疫標簽。帶動物檢疫標簽。 第七章：驗貨標準（精肉） Your site here 整鴨類整鴨類： 鮮鴨：看色澤、瀝干水份至滴水鮮鴨：看色澤、瀝干水份至滴水 不成線、稱重時舍去尾數（不足不成線、稱重時舍去尾數（不足1 1 斤）附帶動檢部門開具的動物檢斤）附帶動檢部門開具的動物檢 疫合格證（貨主、商品名稱、重疫合格證（貨主、商品名稱、重 量、有效期限）量、有效期限） 凍鴨：按鴨身無冰、箱上面必須凍鴨：按鴨身無冰

27、、箱上面必須 有動物檢疫標簽有動物檢疫標簽 第七章：驗貨標準（精肉） Your site here 鴨分割類：鴨分割類： 鮮鴨分割類：鮮鴨分割類：看色澤、瀝干水份至滴水不成線、按實際稱重驗收，附帶看色澤、瀝干水份至滴水不成線、按實際稱重驗收，附帶 動檢部門開具的動物檢疫合格證（貨主、商品名稱、重量、有效期限動檢部門開具的動物檢疫合格證（貨主、商品名稱、重量、有效期限 ） 凍鴨分割類：凍鴨分割類：以塊狀視為凍貨，按實際稱重驗收，扣除以塊狀視為凍貨，按實際稱重驗收，扣除5%5%的冰重，附帶的冰重，附帶 動物檢疫標動物檢疫標 凍半片鴨類：凍半片鴨類：排凍鴨按包裝規格驗收，扣除排凍鴨按包裝規格驗收，扣

28、除5%5%的冰重。單凍單包無冰凍的冰重。單凍單包無冰凍 鴨按實際稱重驗收，附帶動物檢疫標鴨按實際稱重驗收，附帶動物檢疫標 第七章：驗貨標準（精肉） Your site here 生牛肉：顏色暗紅，有光澤，脂肪 潔白或淡黃色；肉質纖維細膩 緊實，肉質微濕。附帶動檢部 門開具的動物檢疫合格證（貨 主、商品名稱、重量、有效期 限） 生羊肉：顏色深紅色或淡紅色，有 光澤，脂肪顏色潔白或乳白； 彈性好，指壓后凹陷能立即恢 復，不黏手。附帶動檢部門開 具的動物檢疫合格證（貨主、 商品名稱、重量、有效期限） 第七章：驗貨標準（精肉） Your site here LOGO 37 第七章：驗貨標準（精肉） 灌

29、制品類：灌制品類：腸衣完整與內容物結合 緊密，堅實有彈力，無粘液霉 斑切面堅實濕潤，有光澤，無 酸敗和臭味，有本身固有的香 味。 真空包裝類：真空包裝類：真空保持良好無空隙， 無汁液流動，無大量脂肪油滲 出。 臘制品類：臘制品類：色澤鮮明，肌肉呈紅色， 脂肪透明呈乳白色，肉身干燥 結實，有特有氣味（煙熏味）。 備注：散裝灌裝制品、臘制品，整 件需有合格證，生產日期，保 質期，廠名、廠址。 Your site here LOGO 38 第七章：驗貨標準（果蔬課） 精品水果：顏色新鮮、形狀大小均勻、無萎蔫,100%開箱驗收 普通水果：顏色新鮮、形狀大小均勻，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不 超過5%，

30、否則拒收或扣重后再驗收； 整件水果：50件以下抽檢20%，50件以上抽檢10%，顏色新鮮、水分飽滿， 壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%。 Your site here 合格標準 1、香蕉顏色達到5成黃色，香蕉兩端 可有1CM青色，貨架期可有能存放 1.5天；（部分箱中可有24根， 34成色的香蕉） 2、香蕉顏色達到6成色，為香蕉銷售 的最佳時間，香蕉果體完成變黃， 香蕉必須要在當天銷售完； 3、如在夏季，部分香蕉可達到4成或 4成半色，為合格標準； 不合格： 1、香蕉達到24成色為香蕉顏色過 青，視為不合格； 2、香蕉完成達到7成色為過熟蕉，視 為不合格； 3、香蕉出現果心較硬、外皮較黃，

31、視 為香蕉催熟過快，視為不合格； 4、平均每箱壞蕉超過8%壞蕉視為不 合格； 第七章：驗貨標準（果蔬課） Your site here LOGO 40 第七章：驗貨標準（果蔬課） 整箱蔬菜：按實際重量驗 收，開箱檢查率達到30%， 顏色要新鮮、有濕度、無 腐爛。畸形及表皮失去光 澤，萎蔫不超過5% 。 葉菜類：要100%檢查， 驗收顏色要新鮮、有濕度、 無腐爛。 Your site here LOGO 41 第七章：驗貨標準（果蔬課） 莖類：要抽捆驗收，大小均勻、 新鮮、無腐爛 水生類：除筐重（標準帶孔的 漏水筐）滴水不成線，黃豆芽、 綠豆芽(主莖）不超出（6）厘 米， 短豆芽（主莖）不超出3

32、 厘米。長度不合格率不超過10%， 非主色拒收。 Your site here LOGO 42 第七章：驗貨標準（果蔬課） 嫩豆腐：按實際毛重除去 皮重，然后扣除2%水分， 豆腐顏色要發白，鮮亮， 整塊豆腐薄厚程度一致 老豆腐、石象豆腐：連單 帶皮一塊除重，扣除2% 水分，無異味，顏色鮮亮， 用手輕按不掉塊。 Your site here LOGO 43 第七章：驗貨標準（熟食課） 熟食類：粽子、花生、毛豆、 鵪鶉蛋、火鍋菜原材料， 產品新鮮，扣其皮重、除 筐重（標準帶孔的漏水筐） 滴水不成線 涼菜類：新鮮、無異味，色 澤鮮亮。 生面條：無酸味，手抓不粘 連，長短一致，退貨率 2% 熟面條：無

33、異味，不粘連， 顏色鮮亮 Your site here LOGO 44 第七章：驗貨標準（散裝、面包課） 散裝糕點：以實際重量驗收，顏 色鮮亮、新鮮、無發霉、無異 味，包裝符合要求，合格證上 必須印有中文廠名、廠址、生 產日期、保質期、配料。 預包裝糕點：以實際重量驗收， 顏色鮮亮、新鮮、無發霉、無 異味，包裝符合要求，每袋合 格證上必須印有中文廠名、廠 址、生產日期、保質期、配料。 整箱糕點：以實際重量驗收，包 裝上必須印有中文廠名、廠址、 生產日期、保質期、合格證、 配料，必須具有三分之二的有 效期。 Your site here LOGO 45 第七章：驗貨標準（魚課） 活魚類：在水中游

34、動自由，反應敏銳。成活占比 80% 冰鮮魚類：無異味，眼睛透亮，魚鰓鮮紅。 凍魚類：冰重按20%扣除 Your site here LOGO 46 第七章：驗貨標準（魚課） 活蝦類：顏色青灰、半透明狀、身體完整活動自如 ，成活占比70% 冰鮮蝦類：無紅頭，無腐爛 凍蝦類：冰重按20%扣除 丸子類：表面光滑、無凍裂、大小均勻、無異味 Your site here LOGO 47 第七章：驗貨標準（魚課） 甲魚類：體面無傷痕，有光澤、肌肉豐滿、裙邊寬厚、尾長、全活。 龜類：全活。 貝類：成活率80%。 蟹類：身體完整，行動自由，全活。 備注：魚課商品，實際稱重重量保證在5%以內（冷凍除外） You

35、r site here LOGO 48 目的：規范各課商品的驗收標準，確保商品質量。 范圍：收貨課 第七章：驗貨標準（雜貨、家居處） 一、干副食品課 1、罐頭類：A、抽檢率10%，無凹凸罐、無外殼生銹、無刮痕、無油漬、 B、生產日期模糊不清、無生產日期，不予驗收 Your site here LOGO 49 2、醬油、醋： 抽檢率10%，無密封不嚴，內裝物滲出、無包裝破損、標簽無油漬 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 50 3、調味料：A、抽檢率10%， 無潮濕結塊、 B、生產日期模糊不清、無生產日期，不予驗收 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO

36、51 4、腌制食品,： A、抽檢率10%, 外包裝無破損、無油漬、無汁液滲出、渾濁及汁液太少現象， B、真空包裝漏氣、生產日期模糊不清、無生產日期，不予驗收生產日期模糊不清、無生產日期，不予驗收 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 52 5、食用油：抽檢率10%,無漏油、油漬，無混濁不清，無沉淀物或泡沫、無標簽刮 痕、油印及生產日期模糊不清。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 53 6、方便面、米線、掛面：抽檢率10%,無包裝破損、無內含物破碎變形或受潮發 霉、無生產日期及日期模糊不清。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 5

37、4 7、米、面類：抽檢率10%,內含物無雜質、無受潮結坑、無生蟲、蟲蛀、無發 霉戒發芽、無二次包裝拆線。 第七章：驗貨標準 Your site here 8、干菜類：無霉變現象；無蟲蛀現象；無潮濕現象；應具有正常的外形、 色澤、氣味； 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 56 二、飲料課 1、飲料：挄10%抽檢率，外包裝無破損、無松蓋、無漏氣、瓶身無磨損、無 雜物、無凹凸罐、無生產日期及日期模糊丌清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 57 2、白酒：挄10%抽檢率,包裝完好無損、內瓶蓋無松勱、瓶內無雜物、無 沉淀、無滲酒、漏酒現象、酒精濃度及

38、配料含量必須清楚注明。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 58 3、紅酒：挄10%抽檢率，包裝完好無損、顏色純正、內瓶蓋無松勱、無滲酒漏 酒現象、酒精濃度及配料含量必須清楚注明、無日期模糊丌清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 59 4、啤酒：挄10%抽檢率，聽裝無凹凸罐、無包裝磨損變形、瓶內無雜物戒沉淀 物、無滲酒漏氣、無日期模糊丌清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 60 三、冷凍冷藏課 1.奶制品：挄10%抽檢率，包裝完好無損、無漏袋、脹袋，無腐朽異味、無半 瓶、半袋現象、無生產日期及日期模糊丌清現象。

39、第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 61 2、低溫肉制品：挄10%抽檢率,無脹袋、漏氣、爛袋、汁液流出、無腐臭味、 無生產日期及日期模糊丌清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 62 3、散稱冷凍類：以實際數量驗收，無裂縫、變形、軟化解凍現象、箱內必 須有合格證 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 63 第七章：驗貨標準 4、松花蛋：要一掂、二搖、三看殼、四品嘗； 5、鴨蛋：一看殼、二聞味； 6、變蛋：一看外表、二看色澤、三品嘗； Your site here LOGO 64 四、休閑食品課 1、奶粉及沖調飲品：挄10%抽

40、檢率,外包裝完整無損、無開口、無刮痕、無內 含受潮結坑、聽裝無生銹、無扁桶、無日期模糊丌清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 65 2、糖果、飼干、膨化類：挄10%抽檢率，外包裝完整無損、無內含物受潮、 發霉、發軟、真空包裝無漏氣、脹袋、無日期模糊丌清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 66 3、散稱類：以實際數量驗收，無變軟、發粘、無發霉變質、無日期模糊丌清現 象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 67 4、自封類：以實際數量驗收，無變軟、發粘、無發霉變質，驗收時附加合格證。 第七章：驗貨標準 Your s

41、ite here LOGO 68 第七章：驗貨標準（休閑食品課） 5、蜜餞類：無糖化現象，無異色、異味；口感好；要有正常的鮮果類商品色澤； 要看箱體上的出廠日期及保質期 6、果仁類：口感松脆；不應有霉變、蟲蛀現象，不應有酸敗、哈喇味、苦味等 異味，應具有正常的外形、色澤、氣味和滋味 Your site here LOGO 69 第七章：驗貨標準 7、瓜子類：顆粒要飽滿,商品要干凈,無雜物；色澤要均勻，口感好；具有果蔬 籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味；不應有哈喇味、苦 味等異味 8、堅果類：具有果蔬籽、果仁、堅果等食品固有的外形、色澤、氣味和滋味， 口感松脆，不應有霉變、蟲蛀現

42、象；不應有酸敗、哈喇味、苦味等異味 Your site here LOGO 70 五、家居課 1、塑料制品類：逐箱驗收商品，無破損、無斷裂、無劃傷，包裝完整。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 71 2、燈具類：逐箱驗收商品，無破損、無斷裂、無配件丌齊。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 72 3、膠手套、保鮮袋類：逐個抽查，外包裝無破損、有保質期的丌得超 出有效期的二分之一為標準。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 73 六、廚房用品課 1、陶瓷：逐個抽查，無劃傷、無殘次、無裂口。 第七章：驗貨標準 Your site

43、here LOGO 74 2、玻璃：逐個抽查，無裂痕、無磨損、無變形。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 75 3、保鮮膜：逐個抽查，外包裝完整，無壟號丌符、有保質期的丌得超過有效期 的二分之一。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 76 七、文體課 1、辦公用品類：逐個抽查，外包裝完整無損、無殘次。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 77 2、五金園艴類：逐個抽查，商品無生銹、無殘次、無配件丌齊。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 78 3、玩具：逐個抽查，包裝完整無損、無配件丌齊。 第七章：驗貨標

44、準 Your site here LOGO 79 4、貓食、狗食：逐個抽查，無內含物變軟、發霉，無日期及模糊丌清現象、有 保質期的丌得超出有效期的二分之一。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 80 八、清潔用品課 1、洗發護發類：挄10%抽檢率，無外包裝破損、日期模糊丌清、外蓋 滲漏戒損壞現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 81 2、牙膏牙刷類：挄10%抽檢率，外包裝無破損、日期模糊丌清現象、牙膏內含物 變質戒發黃、牙刷毛脫落戒彎曲現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 82 3、紙類：挄10%抽檢率，外包裝無破損

45、、發霉、潮濕現象、日期模糊丌清現 象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 83 4、護膚品類：逐個抽查，外包裝無破損擠壓、瓶體無滲漏現象、日期模糊丌 清現象。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 84 注意事項： （1）商品必須有中文卹名、卹址、合格證、生產日期、保質期、必 須有QS標志。 （2）食品類一年以內保質期商品，必須具有2/3有效期，一年以上保 質期，商品必須有1/2有效期，特殊情況必須由處長戒課長出具證 明，配送中心商品，必須由業務員出具證明方可驗貨。 （3）商品描述、含量、規格、商品條形碼必須不本商場電腦中商品 描述一致；粘貼庖內碼必

46、須符合本商場要求；（允許一個商品編號 支持多個條碼）所有商品凈含量必須不實物相符。 第七章：驗貨標準 Your site here LOGO 85 第八章第八章: :特殊情況特殊情況 1、商品生產日期已超過驗貨標準所規定：由供應商寫證明條（必須 寫清楚商品名稱、條碼、生產日期、截止日期）找賣場課長簽字 同意后方可驗貨（日期過半必須有處長簽字） 2、商品是從廠家直接發回，配送中心還沒有入庫沒有配貨單但賣場 急需 ，由賣場填寫手工緊急入庫單先驗貨，再由賣場打訂單傳到 配送中心，有驗貨人員審單，抽緊急入庫單辦正式配送單。 3、顧客訂貨，但供應商沒有訂單：由賣場出面填寫手工緊急入庫單， 先驗貨滿足顧客

47、購物，再有賣場下訂單，驗貨員對單簽字銷毀緊 急入庫單。 4、商品規格與訂單不相符：不能做驗收，要告知賣場情況，讓供應 商及時找業務更正，以防賣場缺貨。 Your site here LOGO 86 第八章第八章: :特殊情況特殊情況 5、不是訂貨日送貨（做活動，團購，顧客訂貨，節日用品）： 允許做驗收，但驗貨前要問清楚屬于那類情況，驗貨員要做好記 錄，以防訂貨計劃錯誤。 6、商品不符合收貨標準（外包裝磨損有劃痕）但賣場急需 ，由賣場 出示證明條寫明原因（但商品不可磨損嚴重，如有，驗貨員有權 拒收）方可做驗收。 7、商品粘貼店內碼仍有國際碼，名稱一樣價格一樣但貨號款式不一 樣： 與賣場聯系，由賣場營業員看商品確認后允許進入賣場， 再做驗收。 8、供應商送一個商品多個生產日期：挑最近日期的商品驗收，只允 許送同一日期，如有特殊情況可選近期臨近的多個日期 Your site here LOGO 87 第九章第九章 特色服務特色服務 1.為供應商送貨方便，應提供干凈衛生的上貨板車，快捷準確 的電子磅， 寬敞無阻的收貨通道。 2. 為供應商提供上貨程序明示卡， 對不了解送貨流程的供應 商要耐心介紹。 3.幫助供應商卸貨 、推車。 4.提醒供應商審核商品價格 。 5.幫助供應商保存未驗收上的商品，提醒供應商及時拿走。