生鮮商品銷售管理為了明確本公司生鮮賣場作業程序,提高生鮮部門銷售技巧,以提升業績,維護本公司生鮮形象。(一)銷售管理內容1、提供顧客一個衛生、舒適的“高檔菜市場”,與一般傳統零售、低檔農貿市場不同。2、以親切熱情的態度為顧客服務。3、根據電腦(計算機)的作業流程,操作販賣。4、要有熱情活潑的叫賣精神。5、簡化作業程序,以“顆”、“?!?、“盒”、“支”代替稱重(公斤)販賣。6、需具備生鮮專業知識及豐富的生鮮處理經驗。7、明確地標示品名、產地、售價(公斤或市斤),并可利用POP廣告制造銷售效果。8、機動性作促銷活動(如試吃、叫賣、限時搶購等)。9、隨時注意氣候的變化,適時調整商品陳列、價格。10、生鮮區域動線務須流暢,減少稱重比率,縮短顧客排隊時間。11、隨時分析每日來客分布,了解顧客購物習性,做出吸引顧客的特色生鮮產品。
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