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大型連鎖超市基本功培訓資料[1](52頁).doc

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大型連鎖超市基本功培訓資料[1](52頁).doc

1、促銷級別:1印花2、快報3、大型主題4、廠商周5、特賣6、換購7、禮盒/大拇指/自由品牌8、采購IP9、店內IP S133促銷商品銷售趨勢分析檔期內需每天閱讀,了解銷售狀況下單;利用此報表控制后八的后三訂貨。列印時間:檔期開始第二天到檔期結束第二天1.根據銷售狀況,結合課長的下情單量,確認無異常后再輸入電腦。2.每日追蹤到貨情況,若供應商送貨異常情況需及時通知課長,經理及采購,請求協作。3.在下檔的前2天(星期一),督促課長完成S133報表的續訂單工作,控制后八訂貨。4.檔期第4天,對促銷不佳商品換端架。5.檔期第5天,對促銷不佳的印花商品,有待收的進行刪單6.快報上檔第二周周五,根據促銷商品

2、銷售趨勢及庫存,決定是否刪單或下單。7.對促銷期間銷量較好的下單,以后正常銷售時可提高毛利,訂單到貨日在后八期內。8.檔期結束第二天,對高庫存商品,預留正常DMS 20-30天的存貨量,聯系采購處理;對于可銷天數少于20天,應考慮下單,降低庫存成本。1.1:印花商品印花價(本周印花)1.2:印花商品促銷價(上/下周印花)/非本周印花正常DMS=昨天銷售*0.1+歷史DMS*0.9促銷DMS=昨天銷售*0.2+歷史DMS*0.8印花DMS=昨天銷售*0.3+歷史DMS*0.7S146促銷商品計劃檔前23天列印第一份報表(保留存檔);檔前22-21天報表開始每天列印;利用此份表控制前七的訂貨;注意

3、此時的訂購量應僅滿足檔前7天的正常量。1、上檔前21天,檢查促銷商品的待收訂單的訂購量是否合理,控制前七的前七的庫存。2、上檔前17天,督促各課長完成每一快報商品的下單工作。(報表上產生促銷價,印花以100元顯示)3、每日檢查報表上是否有待收訂單,若此訂單非促銷訂單,請注意預計到貨日及訂貨量,在不缺貨的前提下將訂單改為“促銷訂單”。4、上檔前17天,完成端架計劃。對所有的促銷商品的訂單逐一進行確認及追蹤到貨日并將催單情況記錄于報表上。5、上檔前3天,各課申請列印POP,R/C6、上檔前2天,確保快報商品到貨。資訊產生印花價。7、上檔前1天,確保印花商品到貨。快報價產生。8、上檔當天,印花價產生

4、。降幅:(正常價-促銷價)/正常價 (若為“-”則印花價格未生成)(1+2)/DMS=(總待收+庫存)/DMS =”可銷+待收”(OPL)可銷+待收=(實際庫存+在途待收量)/DMS=可銷+待收的天數 即:可銷天數(庫存/DMS)+待收天數(待收量/DMS) 1.1:第一周印花1.2:第二周印花S151 OPL訂貨報表每日處理。依據OPL行程精準下單,控制好商品庫存金額與庫存天數。1、當天沒有OPL行程的廠編: (1)可銷天數尚能維持至下次OPL行程時, 待跑OPL時再進行訂貨。 (2)可銷天數無法維持至下個OPL行程,則用緊急訂單下單,但下單時要查核該廠商所有品項后下單。2、大家電及3C 的

5、商品由于品項特殊且單價高,影響業績嚴重,當發現缺貨時請將該廠商所有品項查核后,依據日均銷量立即用緊急訂單下單。OPL建議量=建議天數*DMS-庫存-待收+安全存量+非常品1.建議天數:門店第一次下單到供應商第二次貨到門店時間)eg:OPL行程1 0 0 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 送貨行程 0 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 1 0 0 則 準備天數為1天 建議天數為11天 即2D-1P2.安全存量:最低排面量,即滿排面量 (詳見商品分級)3.修改訂購量的條件:1)K季節性商品(影響DMS) 2)N年節(影響建議天數),3)R小大宗(影響安全庫存量)4. 非常品:樣品,

6、壞的東西 OPL跑“是”的條件:商品單品滿足建議量參數,總建議量必須滿足廠編MOC最低訂購倍數與最低訂購量的區別:最低訂購倍數(單品項最低訂購量) 最低訂購量(整個廠編的MOC)上期,下期:檔期十四天不會出現級別:對下期的提示,掌握前七的訂貨,如該品項的庫存無法維持檔期前的銷售,廠商可馬上送貨的情況下,可先訂小部分量,否則需下促銷訂單可銷:庫存/DMS=可銷天數可銷+待收= (實際庫存=在途待收量)/DMS=可銷+待收的天數即:可銷天數(庫存/DMS)+待收天數(待收量/DMS)(缺貨量):建議量/DMS不會出現在OPL報表上:1、狀態4 2、新品DMS為0 3、促銷檔期的促銷商品 4、訂貨方

7、式為“3”,“9”(訂貨方式:“0” 總公司,電腦,緊急 ;“9”總公司;“3”總公司,緊急,特殊)*如總建議量小于最低訂購量,但該廠編下某個品項的可銷天數無法維持到下一OPL行程時,可做人工修改,但必須使整個廠編下的可銷天數慢慢趨于一致。拉平整個廠編的可銷天數可建議采購修改的:OPL行程,準備天數,最低訂購量,訂購倍數OPL建議量公式 注:K值在正常情況下恒等于1,N、R值在正常情況下恒等于0。DSP-OPL建議量公式為:KDMS建議天數(D2-P1)+訂貨周期7+安全存量 A、B類商品:K(Z+N+R)DMS C類商品:1/2總排面量+K(N+R)DMS D類商品:1/4總排面量+K(N+

8、R)DMS E類商品:1/6總排面量+K(N+R)DMS+非常品數量-庫存-在途訂單數量 可銷售庫存 關于K、N、R值的應用目的:為使OPL訂貨報表建議量及庫存更為合理,降低OPL的修改率,減少缺貨、提升商品服務水準,避免業績的損失!定義:DSP-OPL建議量公式正常情況下為:(建議天數+訂貨周期7)DMS +安全存量-庫存-待收-非常品數量當K、N、R值應用時:A、B類商品=(建議天數+訂貨周期7)KDMS +(7KDMS)+(N+R)KDMS-庫存-待收-非常品數量C、D、E類商品=(建議天數+訂貨周期7)KDMS+安全存量+(N+R)KDMS-庫存-待收-非常品數量注:K值在正常情況下恒

9、等于“1”,N、R值在正常情況下恒等于“0”。一、K值系數的定義1、K值主要應用于調整季節性、年節商品的DMS!正常情況下是恒等于“1”,只有在季節更換、年節等特殊時段才需要對K值進行設定。2、K值以大、中、小分類為單位進行設定:、當只對大分類進行K值設定時,就表示這個K值是這個大分類所有品項的K值(包括這個大分類中的所有中分類和小分類)。、當K值設定為中分類時,就表示這個K值是這個中分類所有品項的K值(包括這個中分類中的所有小分類)。、當K值設定至小分類時,就表示這個小分類中的所有品項的K值。注:小分類K指數具有最高優先權,其次為中分類K指數,最后為大分類K指數。3、K值的設定權限在總公司。

10、4、對一個分類可以同時設定多個K值系數,但起止日期不能交叉。例如:對某一分類進行K值設定第一個K值設定1.5,時間為10月1日-10月7日。第二個K值設定0.8,時間為10月8日-10月15日。 5、K值的設定范圍為:0.1-9.9。當超過這個范圍時,系統會自動提示范圍錯誤。二、N值系數的定義1、N值主要應用于年節、國定假日供應商休假(五一、國慶、春節等),用來增加廠商的安全天數!正常情況下是恒等于“0”,只有在年節、國定假日等供應商休假特殊時段才需要對N值進行設定。2、N值以供應商為單位進行設定(選擇供應商表示選擇了此供應商所有的品項)。3、N值的設定權限在總公司。4、對同一品項可以同時設定

11、多個不同時段的N值,但起止日期不能交叉。例如:第一個N值設定5,時間為10月1日-10月7日第二個N值設定8,時間為10月8日-10月15日10月16日N值自動恢復為0。 5、N值的設定范圍為:0.1-9.9。當超過這個范圍時,系統會自動提示范圍錯誤。注:當總安全存量小于1時,則總安全存量默認為1。三、R值系數的定義1、R值主要用于分店經常有出大宗的單品,用來增加該單品的安全存量!正常情況下是恒等于“0”,只有當分店對這些品項提出R值變動申請時,才會對該家分店的此品項進行R值設定。 2、R值以單品(及貨號)為單位進行設定: 4、R值的設定權限在分店(ALC主管)申請程序:分店課長列出品項設定經

12、副理審核店總簽核ALC主管輸入。 5、R值的設定范圍為:0.1-9.9。當超過這個范圍時,系統會自動提示范圍錯誤。新DMS計算公式*DMS的計算公式:1、非季節性新品第一天的DMS=新商品第一次銷量*0.3 第一次銷售后的第(215天)DMS=0.3*昨日銷量+0.7*舊的DMS 16天以后DMS=0.2*昨日銷量+0.8*舊的DMS 當2轉3時DMS=0.2*昨日銷量+0.8*舊的DMS2、當此商品是新品同時也是季節商品時: 第一天的DMS=新商品第一次銷量*0.3 第二天的DMS=0.3*昨日銷量+0.7*舊的DMS3、商品狀態為1、4、5、6、7、8時: 季節品項DMS=0.3*昨日銷量

13、+0.7*舊的DMS 非季節品項DMS=0.1*昨日銷量+0.9*舊的DMS4、商品狀態由6、8、9轉為1,且此商品非季節性品項時: 第一天的DMS=0 第二天的DMS=0.1*昨日銷量+0.9*舊的DMS5、商品狀態由6、8、9轉為1,且此商品季節性品項時: 第一天的DMS=0 第二天的DMS=0.3*昨日銷量+0.7*舊的DMS6、促銷商品:印花 促銷級別1,價別1 DMS=0.3*昨日銷量+0.7*舊的DMS 促銷級別1,價別2 DMS=0.2*昨日銷量+0.8*舊的DMS 快報(級別2-9)DMS=0.2*昨日銷量+0.8*舊的DMS新開店DMS:1、開店前DMS=參照店DMS2、13

14、0天: 0.3*昨日銷量+0.7*舊的DMS3、3160天:0.2*昨日銷量+0.8*舊的DMS4、60天以后:0.1*昨日銷量+0.9*舊的DMS不計入DMS:1、大宗鍵2、大宗卡3、庫存1/2DMS且當日銷量為04、0DMS1且當日單筆銷量55、1DMS10且當日單筆銷量5DMS6、10DMS20且當日單筆銷量4DMS7、20DMS30且當日單筆銷量3DMS8、DMS30且當日單筆銷量2DMSS111缺貨商品明細1、目的:規范缺貨商品的管理,及時盤點,及時追蹤缺貨商品到貨情況,正確使用缺貨卡2、滿足條件:狀態為1,2,3,5,庫存=1/2DMS3、每天處理“!”(表示當日新增缺貨品項),檢

15、查報表庫存與實際是否一致1) 一致:營運課長檢查暫時缺貨卡是否放置2) 不一致(含負庫存):盤點,并做相應處理4、對“”(表示連續缺貨14天以上)的處理:檢查此品項是否已下架,有貨到再上排面。若不再生產的改狀態“4、6、8”5、作用:1) 檢查排面,換上缺貨卡2) 檢查每天新增品項,是否真的缺貨3) “”先撤排面,等有貨到再上排面4) 檢查電腦庫存與實際是否一致5) 營運部門需填寫所需缺貨卡的數量,大小暫時缺貨卡-告示牌:1.庫存為“0”的,要蓋住貨價卡 2.0可銷庫存1/2DMS,放在貨價卡右邊 列印條件1、 商品條件:(1)商品狀態1、2、3、5(2)商品類別:0、1(3)商品分類: 生鮮

16、為:104、111、113 雜貨不含242、2180(中分類)百貨不含300、301、302、303、411(4)庫存1/2DMS(5)不含庫存 = 0 ,DMS = 零,且無收貨日期的品項。S112缺貨商品已到貨品項明細1.狀態1,2,3,5,7;若狀態為“4,6,8”之商品出現在S112上,則表示“不缺貨”2.其作用:1) 已到貨商品是否上架陳列,暫時缺貨卡是否有取下來2) 狀態改為“6,8”的商品,應取下缺貨卡,并取消排面。狀態“4”且庫存為0時,處理方法如狀態“6,8”3.1)貨到補貨2)重新下單(缺貨商品到貨數量為0還是顯示為“缺貨”,狀態“6,8”的商品顯示“不缺貨”)4.檢查是否

17、到貨是以最后一次到貨日期來衡量的 列印條件1、 商品條件:(1)昨日的缺貨商品,且昨日有收貨(收貨數量0) (2)昨日的缺貨商品狀態更改為“4”、“6”、“7”、“8”S147 貨價卡查驗單一:代表意義#:在貨號前表示可比較品項(市調)二:異動者欄位解釋01:不可比較品項日結覆蓋,是否回昨天市調價是否回價日結:總公司資訊下傳的價格異動市調:每星期市調覆蓋后產生的價格異動(周日注意)快報:檢查是否跟快報價一樣(每檔期第一周周二)日結sm01:不可比較品項.開狀態變價后再被覆蓋(是否回價)日結MD:采購檔前對上檔商品調回主檔價日結LD:子母價格連動市調QS:市調缺失復調:可比較品項轉為不可比較品項

18、空白:更換R/C卡三:任務:1、每天開店前,ALC會將列印好的異動貨價卡及S147交于各課課長核對價格且更換R/C2、檢查報表與排面R/C價格是否一致3、價格變動是否合理*可比較品項被采購日結或檔期品項價格有異動的,可填變價單由經副理確認簽名后交ALC變價。S170可能缺貨報表定義:可銷天數小于7的商品(不包括負庫存的商品)處理方法:1. 檢查可能缺貨商品的OPL行程:當日有OPL行程的跑電腦定單;若沒有的且可銷天數又無法維持到下個OPL行程的。必須下緊急定單(需檢查該廠編下的所有商品)2. 大家電,3C商品品項比較特殊且高單價,嚴重影響業績。當出現缺貨,立即下單。3. 促銷商品需結合S133

19、,S1464. 報表中加“*”的暢銷商品應及時下單5. 每日查看,及時催單。 商品分級目的:優化商品陳列,使庫存結構與數量更趨于合理。降低無效庫存金額。提高庫存回轉率適用范圍:狀態“1,2,3,5,7”(除生鮮包材,原材料,休閑吧,洋酒,煙,音像,書箱專柜,學迅商品)目前散裝稱重商品未計算層面深作用:對OPL建議量產生影響,及時反映排面缺貨情況分級1(A)2(B)3(C)4(D)5(E)安全存量:5*DMS5*DMS1/2總排面量1/2總排面量1/2總排面量可銷天數0X44X1212X4040X120X1200X1/24X612X1840X60120X1801/2X16X818X2460X80

20、180X2401X28X1024X3080X100240X3002X410X1230X40100X300 *X(可銷天數)=1層滿排面量*層數(總排面量)/DMS 商品分類排面調整的目的: 一、通過賣場商品排面量的調整,優化商品陳列,有效運用排面空間,提升陳 列米效。 二、通過對排面存量的準確輸入,提高電腦下單公式運用的準確性。 三、通過程式循環往復地不斷運行,逐步使庫存結構與數量更趨合理,降低無 效庫存數量與金額。四、通過有效并切實地動作,幫助分店不斷檢討排面商品陳列效益,加速不良 商品的汰換率,優化商品結構。五、通過商品的分級及對商品陳列的調整,可以減少員工補貨頻率,合理運用 人力。一、排

21、面量報表(一)S901 排面量輸入報表(二)S902 排面量調整報表(三)S903 排面量核對報表(四)S904 排面調整完成報表二、所涉報表1、S9012、S9023、S9034、S9045、S213 每個促銷檔期前5日列印層面深的計算方法:1. 正常排面計算層為上下陳列;面為同一商品陳列與正常排面第一排的數量;深為同一陳列于正常排面第一排至貨架最里面所能陳列的商品數量2.重復陳列:指排面陳列外,在別的地方(小端架,柜子)也有陳列的品項.(面深與正常排面一樣)將所有非正常的排面陳列的品項合計/正常排面單層滿排量=層數(四舍五入)將此層數+正常排面的層數=重復陳列的層數 3.柱子陳列=吊掛陳列

22、不管吊掛是橫的還是豎的,一桿為一層一面,深度為一桿的滿載量eg:筆類,書包,鍋具,內衣,拖鞋,炒貨,牙刷等4.斜口藍,平層網,日配高柜底層陳列面為1,深度為滿排面量5.階梯式陳列(上下層板寬度不同)單層的深度為每層陳列的額數量相加之和,再除于層數6.復合式陳列:商品在同一陳列面重復出樣且疊放陳列一個列為一面,橫向陳列(幾個列為幾個面,深度為每列的滿排面量eg:碗,盤,可樂,啤酒,衛生巾等7.疊放式陳列(橫式和平式)面為1,深度為滿排面量eg:作業本,筆記本8.球托陳列一個球托為一個面,深度為球托的滿排面量,陳列幾層為幾層9.樣品樣品是不計算層數的(輸為非常品)若是只有樣品設庫存層數為1:1:1

23、相關報表:S196未輸入層數及排面量的商品明細(有庫存,層面深只要有一個欄位未輸入的商品)生鮮部輸入層面深分類確認部門需輸入明細生鮮部10041蔬菜/加工菜類/腌制類104包裝南北貨(南北貨)10800蔬果禮盒/禮盒/干貨禮盒112冰凍水產(包裝)114水產干貨(包裝)118水產禮盒128冷凍包裝肉類雜貨、百貨部不輸入層面深分類確認部門不輸入明細雜貨部218香煙百雜部300音制品301像制品302兒童書籍303成人書籍電器部4110電腦軟件及配件/電腦軟件六大異常一:負庫存 (相關報表:S806負庫存商品明細)目的:了解負庫存產生原因,及時處理,以準確電腦庫存,提升商品管理水準。適用范圍:各分

24、店負庫存商品定義:庫存小于0之商品主要產生原因及處理方法:一、串號:課長以原因3(庫存差異)做庫整;串號的另一商品也須同時做庫存調整。(一)貼錯店內碼。(二)帳管中心查詢收銀員無法掃描及漏標商品時,查錯貨號。(三)倉管商品條碼電腦輸入錯誤。(四)收銀員錯掃商品。二、先付款后提貨的以銷代訂與大宗團購商品:不做調整。三、倉管收貨后未將收貨數量輸入電腦:立刻通知倉管輸入電腦。四、子母貨號商品未做改包裝調整:課長以原因2(改包裝)做庫存調整。五、搭贈未輸入電腦:1、物流管理部用贈品收貨/退單,以原因8(廠商搭贈)做庫存調整。2、如為供應商搞活動買一送一,當活動結束后可將買一送一的贈品拆開,經盤點后用庫

25、存調整單以原因8(廠商搭贈)做庫存調整。六、生鮮進銷不同貨號時的銷貨貨號:通過每半月生鮮盤點進行庫存調七、生鮮大量扣重:通過每半月生鮮盤點進行庫存調八、散裝大米大量扣重:通過每半月的散裝大米盤點進行庫存調九、散裝雞蛋大量扣重:通過每周的散裝雞蛋盤點進行庫存調十、被盜:憑空盒子或其他可證明為失竊之憑證以原因5做調整十一、下檔贈品轉商品:做一次性盤點后,以原因3做庫調十二、廠商棄貨可銷售商品:做一次性盤點后,以原因3做庫調十三、退貨在前場銷售商品:做A單處理十四、店間調貨未K單:不做庫調十五、店內轉貨未K單:不做庫調十六、采購月補庫差買單:做一次性盤點后,以原因3做庫調十七、檔期換購商品A進B出:

26、庫調時AB貨號須同時庫調十八、年節禮籃商品:庫調時須將禮藍內所有品項同時庫調十九、采購發文檔期贈品轉商品:不做調整二十、虛庫存前期盤點錯誤:做一次性盤點后,以原因3做庫調二:負毛利 (相關報表:S807日負毛利品項)目的:及時分析與處理負毛利品項,以有效控制商品毛利適用范圍:各分店。負毛利商品定義:銷售毛利率小于0之商品。(毛利率=(售價-平均成本)/售價)。主要產生原因及處理方法:一、印花、快報商品售價過低:聯絡采購了解原因再行處理。二、大宗團購變價;市調變價;店內促銷;折扣銷售;出清變價:因事先已與采購聯系,不做處理(但需核對是否與原有變價資料相符)。三、促銷前為高庫存商品成本過高:上檔前

27、21天列印S146促銷商品計劃報表時即應聯系采購補差價。同時課長對快報商品應注意掌握前7后8訂貨,以提高毛利。四、日結售價降低:聯系采購了解原因五、惡意變價:報告店總處理*正常商品出大宗時要求有5點以上毛利,除了滯銷商品,高庫存商品。印花商品不能出大宗。三、狀態“6,8”目的:及時處理狀態6、8商品,以有效利用貨架與庫存空間,降低營運成本。定義:因特殊因素(如:不再生產、銷售不佳、改換包裝、季節性商品或其他原因),分店不再下單進貨,而以退貨或出清方式使庫存為零的商品。此時總公司采購會先將商品狀態1改為8(進入刪除商品)或將1為6(長期禁下單商品季節性商品使用)。處理流程: 一、每天閱讀S141

28、總公司商品異動報表,及時了解狀態6、8商品,及時處理。 二、每周二根據S811進入刪除商品明細報表了解狀態6、8品項。同時需根據S145新商品第一次到貨通知報表知道狀態2之新品品項,應提前確定此商品的陳列位置(取代某一個狀態6、8之商品)。此時狀態6、8商品若有訂單,應刪除訂單。 三、營運部門課長盡快安排課員盤點,了解庫存量。若實際庫存與電腦庫存不一致,按盤點后實際庫存進行庫存調整。 四、A、采購建R退貨商品,依據退貨時間退貨(如:R0701表示自7月1日起辦退貨) B、采購建P出清商品,課長按出清時間出清(如:P0701表示自7月1日起變價)。 (1)采購有建議價格的按采購所定價格開始出清。

29、如2周后仍未清完,再以該價格之80%折扣處理。依此類推,直至清完。 (2)采購未有建議價格的狀態6、8商品,按當時日結價的80%處理。兩周后再以80%折扣處理。 (3)狀態6、8建P之商品、出現店內不可變價現象,立即以電子郵件的方式通知采購,請采購及時更改電腦資料。狀態6、8商品下架流程:1、每周四新商品上架,將所替代之狀態6、8商品下架,并做好周六、周日出清準備。2、物流管理部每周五依據S811報表檢查所替代之狀態6、8商品下架情況,匯總狀態6、8商品未下架異常表,交店總審閱。相關表單: 一、S141總公司商品異動報表。 二、S811進入刪除商品明細報表。 三、S145新商品第一次到貨通知報

30、表。 四、S141總公司商品異動報表。四、滯銷 (S809 滯銷商品明細報表。)目的:及時處理滯銷商品,激活每一個商品,以發揮坪效。滯銷商品定義: 滯銷1商品: 商品狀態為“1、2、3、5、7”,日均銷量大于0。食品連續20天(含)以上;非食品連續30天(含)以上未銷售之之商品。 滯銷2商品:商品狀態為“1、2、3、5、7”的音像制品、兒童書籍、成人書籍、化妝品彩妝連續60天(含)以上未銷售之商品。S809-1服飾、鞋7天未銷售明細報表S809-2服飾、鞋21天未銷售明細報表處理流程: 一、各店服飾課長每天14:00之前處理完報表,在報表上注明陳列位置、處理意見并簽字,交經副理審核后在報表右下

31、方簽字確認,于每天15:00前完成. 二、對7天未銷售的商品要檢查是否出樣,對已出樣商品調整陳列,對未陳列商品及時陳列并給14天的銷售機會;對21天未銷售的商品除檢查是否出樣外還要檢討陳列位置、品項以及價格是否合理, 可從以下幾個 方面檢討: (一) 檢查陳列區域是否正確:男裝區、女裝區、童裝運動區、中老年服飾區、牛仔區;門店可在男裝、女裝、童裝促銷區辟出新品推薦區,展示性價比都較好的商品,每周五可更換一次; (二)檢查陳列方式是否適當(根據商品特性): 1、在貨架2米以上區域或包柱,根據門店實際情況在排面中專門利用一個BAY做推薦性展示; 2、休閑、運動類等商品可模特展示,生動活潑; 3、牛

32、仔類可依專賣店形式進行疊放陳列和造型陳列。(三) 檢查陳列位置是否醒目:陳列于主通道促銷區、四臂架、圓盤架或貨架陽面。對服飾商品將銷售最好的商品調至次好的位置,將銷售次好的商品調至最好的位置,每周調整一次。 (四)對品質差的商品要及時聯系采購關狀態退貨。 (五)對流行性商品要求店內每周做市調并通過市調了解流行趨勢,及時調整排面,使這些商品能創造業績。 三、21天商品已陳列并進行過排面調整,但還是未銷售,建議下架,采購改狀態,以空出排面及時對新商品進行陳列。 四、對21天商品已陳列未進行過排面調整的,分店應及時調整排面,至35天電腦建強制驅離分店作相應處理。 五、課長每天將報表交物流管理部由物流

33、管理部派人協查(50個品項以上抽查5%,50個品項以下抽查品項不少于5個),協查人確認無誤后在報表右下方簽字并存檔三個月。217、219、21653不計入滯銷品項。滯銷超過105/90/90天(百貨/生鮮/雜貨),可由1直接進8(電腦自動轉入),商品備注欄會有PR_IW即強制驅離字樣。由店內來判斷是否可退R,不可退就P。 滯銷商品處理流程: 滯銷商品 確定電腦庫存量正確 OK NO 檢查是否陳列-陳列 YES NO 商品貨架是否清潔-清潔 YES NO 檢討陳列方式及位置-調整 YES 不佳 檢討商品賣相與包裝-改良或放棄 YES NO商品價格具競爭力否-協調采購調降價 YES NO 同類型商

34、品是否太多-減少 NO 建議改狀態或出清處理方法:一、 每周一、四定期閱讀S809滯銷商品明細報表。二、安排課員盤點1.盤點后有破包、壞機或虛庫存商品:A.退貨或換貨B.折扣出清C.庫存調整(含報廢)2.對非破包、壞機或虛庫存之滯銷1商品: A.檢查是否陳列,若未陳列立即陳列。 B.陳列位置不佳的,調整商品陳列位置。 C.商品賣相與包裝不良的,進行整理改善。 D.商品價格沒有競爭力的,進行市調,協調采購改價。三、滯銷2商品只須檢查是否出樣即可(文化用品課的滯銷2商品如有污損的可做退貨或折扣處理)四、商品由狀態“6”轉狀態“1”,狀態“1”的滯銷天數不在滯銷商品的滯銷天數內,不做處理;因商品組合

35、需要的滯銷商品不做處理,只需檢查是否出樣。 經以上處理仍為滯銷商品的,建議采購改狀態。從滯銷開始到改狀態應在四周內完成。 五、暢缺(相關報表:S810暢缺商品定義:1.食品DMS3,非食品DMS1,且可銷天數2天 2.商品DMS0,且有待收定單,且庫存1六、OS定義:狀態“,”,可銷天數1/2DMSSL值%=六大異常:S806負庫存S807負毛利S809滯銷S810暢缺S811狀態“6”“8”S111OS可能缺貨目的:了解可能缺貨商品產生的原因并及時處理,以提升商品服務水準。可能缺貨商品定義: 一、商品狀態為1、2、3、5商品。 二、日配冷藏商品(201、202、207)可銷天數(庫存/日均銷

36、量)小于等于1天。 三、雜貨(除日配冷藏)、百貨與生鮮冷凍及干貨商品可銷天數小于等于7天的商品。 四、日均銷量小于等于0且有訂單(排除新商品沒有訂單)且庫存小于等于1的商品。其中食品日均銷量大于3、非食品日均銷量大于1的商品稱為暢銷商品(S170可能缺貨商品明細報表上用星號標注)。當暢銷商品的可銷天數小于等于2時,稱為暢銷品缺貨商品,其余為一般缺貨商品。可能缺貨商品產生原因及處理方法:1.下單不及時: 補單2.大宗團購補單尚未到貨: 下緊急訂單3.價格競爭力強的商品,補單后未到貨:催單4.對促銷商品銷量預估不足,補單后尚未到貨:催單5.因店內促銷因素日均銷量升高: 不做處理。6.廠商斷貨、短送

37、貨: 通知采購改狀態,對無法按時按量送貨的供應商告知相關采購協助催單。7.未及時處理S158遲交訂單明細報表使用表單: 一、S158遲交訂單明細報表。 二、S151電腦訂貨報表。 三、S133促銷商品趨勢分析報表。 四、S146促銷商品計劃報表。 五、S170可能缺貨商品明細報表。保存三個月。六、暢缺商品送貨異常匯總表。高庫存目的:了解高庫存產生原因并及時處理,以保持合理的庫存量,降低營運成本。高庫存定義:生鮮凍品及干貨可銷天數大於30天,雜貨食品可銷天數大于30天,雜貨清潔用品課、百貨可銷天數大于40天之商品。高庫存商品產生原因: 一、訂貨不當 二、上次盤點不確實,使電腦庫存遠大于實際庫存(

38、虛庫存) 三、促銷商品銷售不佳 四、季節性商品處理不及時 五、價格無競爭力 六、囤貨,切貨分店根據不同原因,處理方法如下:一、 高庫存為分店自行囤貨的商品:不需報告營運處和采購處。二、 高庫存且滯銷商品:先按滯銷商品處理方法處理,若仍為高庫存的商品可按以下方法處理。 1、 可留合理的庫存后退貨。 2、 配合郵報檔期建議做店內促銷。 3、 自行聯系友店,做店間轉貨。相關表單:一、 S311分店高庫存商品存貨明細報表二、S133促銷商品趨勢分析報表(時間為六個月)分 類注 意 事 項0新商品狀態電腦已建檔,有貨號,有品名,但未生效(分店不顯示)1.正常商品1、正常銷售商品(可經總公司訂單、OPL、

39、特殊訂單、日配訂單、緊急訂單等方式下單,供應商可正常供貨)2.新商品試銷(0-2-3)音像制品:40天季節性電器,年節裝飾:30天服飾,禮品及飾品,書信,文件:15天其它(正常商品):60天3新商品評估試銷期滿后,由電腦自動轉3,采購必須在二周內根據新品評估決定將該商品轉1或8;否則二周后,由電腦自動轉8。4大宗商品以銷代定中長期禁下單1、分店不陳列販售但專為團購及以銷待定而設置的商品所使用的商品,備注為YXDD2、先送樣品或先進貨后補單 3、中長期缺貨的商品狀態非季節性商品,因廠商產能原因不能正常供貨的,由采購填單申請改狀態4,如90天后,商品仍是狀態4。系統自動轉狀態8,并備注為PRS4,

40、視同強制驅離操作4、狀態4商品不計入S.L值5、建檔時,可直接進入商品狀態4,備注為YXDD6、狀態“4”且庫存為“0”時,處理方法如狀態“6,8”5短時禁下單* (分店短期缺貨) 由1轉入,保留10天供采購談判后決定回1或8;若未處理,則在10 天后自動轉8。6季節性商品1.季節性商品不再下單,若庫存不為零,狀態由1轉6必須由采購建P或RS。2.若此商品為當期促銷商品,則可下促銷訂單,但在檔期結束后,需立即將庫存退回廠商或降價出清。采購在建促銷的同時應在備注欄上填寫PP檔期數例(PP0512)7一次性切貨商品*采購以很低的價錢進貨,不出現在所有的缺貨報表上。庫存1DMS時,自動轉為狀態“8”

41、。沒有后續訂單,不可以退貨,只能出清或轉貨。下單方式為“總公司下單”8清倉商品1.8商品,做P或RS處理,并以新商品取代陳列位置。2.若此商品為當期促銷商品,則可下促銷訂單,但在檔期結束后,需立即將庫存退回廠商或降價出清。采購在建促銷的同時應在備注欄上填寫PP檔期數例(PP0512)3、滯銷超過105/90/90天(百貨/生鮮/雜貨),可由1直接進8(電腦自動轉入),商品備注欄會有PR_IW即強制驅離字樣。由店內來判斷是否可退RS,不可退就P。 9刪除品項當狀態8商品庫存等于0、無待收、無待付款、不作未來促銷、每周日日結電腦自動將此商品轉為狀態 9分店沒有能力更改任何資料商品狀態 目的:統一營

42、運部門與采購處對商品狀態管理的做法,以提升商品管理效率。*代表此狀態商品會影響SL值庫存調整目的:統一庫存調整作業標準,以避免誤用或濫用庫存調整工具。適用范圍:各分店雜貨部、百貨部、生鮮部干貨與凍品。庫存調整原因:0盤點1生鮮盤點2改包裝3庫存差異4破損出清5小偷6倉管更正7報廢8搭贈各項調整原因使用規定:盤點(0):依照盤點作業規范實施盤點時使用的庫存調整原因。生鮮盤點(1):依照生鮮盤點作業規范實施盤點時使用的庫存調整原因。改包裝(2):當商品銷售規格與進貨規格不合且有子母貨號、需改包裝時使用的庫存調整原因。調整程序:1、從電腦查詢需調整商品的子(母)貨號,正確填寫此商品之進貨貨號或母貨號)用于銷售貨號(或子貨號)于庫存調整單上。2、在做改包裝調整時,子貨號數量必須是母貨號數量的倍數。 3、子母貨號商品均需填于庫存調整單。庫存差異(3):1.可以使用3(庫存差異)的原因有: A.由于商品串號而


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