1、水果分類與陳列標準水果分類與陳列標準 37水果分類水果分類 37水果標準陳列水果標準陳列 二、目前我司蔬果干貨的架構圖二、目前我司蔬果干貨的架構圖 蔬果干貨蔬果干貨 38米蛋米蛋 33干雜類干雜類 37水果水果 36蔬菜蔬菜 蔬果類角色定位蔬果類角色定位.xls 品項品項 大賣場大賣場 綜合超市綜合超市 社區店社區店 3333自采干自采干 貨貨 9595 8585 6060 3636蔬菜蔬菜 8080 6060 5050 3737水果水果 7070 6363 6060 3838米米 3535 3030 3030 3838蛋蛋 9 9 9 9 6 6 散裝茶葉散裝茶葉 8080 8080 606
2、0 土特產土特產 4040 4040 3030 醬醬( (泡泡) )菜菜 2020 2020 2020 429429 387387 316316 三、類別經營單品數三、類別經營單品數 B、水果、水果 印度青蘋果印度青蘋果 國產紅蛇果國產紅蛇果 紅提紅提 香蕉王香蕉王 美國紅蛇果美國紅蛇果 山東精品富士蘋果（山東精品富士蘋果（75#75#80#80#） 青提青提 山竹山竹 加力果加力果 山東水晶富士蘋果（山東水晶富士蘋果（75#75#80#80#） 奇異果奇異果 金枕榴蓮金枕榴蓮 香梨香梨 紅李紅李 圣女果圣女果 菠蘿菠蘿 紅布林紅布林 大蜜桃大蜜桃 黑美人西瓜黑美人西瓜 鮮龍眼鮮龍眼 桃駁李桃
3、駁李 楊桃（個）楊桃（個） 無籽西瓜無籽西瓜 紅毛丹紅毛丹 黑布林黑布林 北京水蜜桃北京水蜜桃 哈密瓜哈密瓜 國產香蕉國產香蕉 獼猴桃獼猴桃 黑核桃黑核桃 木瓜木瓜1 1 帝王蕉帝王蕉 水蜜桃水蜜桃 南非橙南非橙 早春紅玉早春紅玉 香水菠蘿香水菠蘿 油桃油桃 西柚西柚 麒麟瓜麒麟瓜 火龍果（個）火龍果（個） 特級香水梨特級香水梨 巴西桔巴西桔 香蕉香蕉(1)(1) 熟椰王熟椰王 椰王（個）椰王（個） 秘制開心鹽焗核桃秘制開心鹽焗核桃 泰國菠蘿泰國菠蘿 桂花棗桂花棗 品名品名 產地產地 上市時間上市時間 上市持續時間段上市持續時間段 腰芒腰芒 海南三亞海南三亞 元月份元月份 1 1月月- -4
4、4月月 臺灣蜜棗臺灣蜜棗 云南昆明云南昆明 1111月底月底 1111月月- -次年次年2 2月月 沙糖桔沙糖桔 廣東四會廣東四會 1111月底月底 1111月月- -次年次年1 1月月 冰糖柑冰糖柑 湘西、常德、麻陽湘西、常德、麻陽 1111月底月底 1111月月- -次年次年1 1月月 沙田柚沙田柚 廣東梅洲、湖南江永廣東梅洲、湖南江永 1111月初月初 1111月月- -次年次年3 3月月 碰柑碰柑 湘西湘西 1212月份月份 1212月月- -次年次年2 2月月 蘆柑蘆柑 福建永春福建永春 1212月份月份 1212月月- -次年次年3 3月月 金桔金桔 廣西陽朔廣西陽朔 1111月份
5、月份 1111月月- -次年次年3 3月月 B、水果、水果 一季度一季度: B、水果、水果 二季度二季度: 品名品名 產地產地 上市時間上市時間 上市持續時間段上市持續時間段 荔枝荔枝 海南、廣東、廣西海南、廣東、廣西 4 4月下旬月下旬 4 4月月- -6 6月月 油桃油桃 河北、湖南河北、湖南 3 3月下旬月下旬 3 3月月- -7 7月月 水蜜桃水蜜桃 湖南湖南 4 4月份月份 4 4月月- -8 8月月 奈李奈李 湖南郴州湖南郴州 6 6月份月份 6 6月月- -7 7月月 有籽瓜有籽瓜 湖南湖南 6 6月份月份 6 6月月- -8 8月月 哈蜜瓜哈蜜瓜 陜西、新疆陜西、新疆 6 6月
6、份月份 6 6月月- -1010月月 黑美人西瓜黑美人西瓜 海南、廣西海南、廣西 4 4月份月份 4 4月月- -9 9月月 B、水果、水果 三季度三季度: 品名品名 產地產地 上市時間上市時間 上市持續時間段上市持續時間段 西梅西梅 陜西陜西 7 7月份月份 7 7月月- -8 8月月 北京水蜜桃北京水蜜桃 北京、成都北京、成都 7 7月份月份 7 7月月- -8 8月月 石榴石榴 云南蒙自、四川會理云南蒙自、四川會理 8 8月下旬月下旬 8 8月月- -1010月月 國產紅提國產紅提 湖南禮縣、河南湖南禮縣、河南 7 7月份月份 7 7月月- -1010月月 黑布林黑布林 陜西、遼寧陜西、
7、遼寧 7 7月份月份 7 7月月- -9 9月月 梨棗梨棗 山西山西 8 8月份月份 8 8月月 青皮桔青皮桔 湖南湖南 8 8月份月份 8 8月月- -9 9月月 壽桃壽桃 山東山東 9 9月份月份 9 9月月- -1010月月 金絲棗金絲棗 河北河北 9 9月份月份 9 9月月- -1010月月 品名品名 產地產地 上市時間上市時間 上市持續時間段上市持續時間段 獼猴桃獼猴桃 湘西、陜西湘西、陜西 9 9月份月份 9 9月月- -次年次年4 4月月 蜜桔蜜桔 湖南石門、郴州湖南石門、郴州 1010月份月份 1010月月- -1212月月 國產臍橙國產臍橙 張家界、邵陽、常德張家界、邵陽、常
8、德 1010月份月份 1010月月- -次年次年3 3月月 贛南橙贛南橙 江西贛州江西贛州 1111月份月份 1111月月- -次年次年5 5月月 蜜柚蜜柚 福建琯溪福建琯溪 1010月份月份 1010月月- -1212月月 冬棗冬棗 山東沾化山東沾化 1010月份月份 1010月月- -1212月月 板粟板粟 湖北羅田湖北羅田 9 9月份月份 9 9月月- -次年次年4 4月月 南豐貢桔南豐貢桔 江西南豐江西南豐 1111月份月份 1111月月- -1212月月 柿餅柿餅 廣西桂林廣西桂林 1010月份月份 1111月月- -次年次年1 1月月 B、水果、水果 一季度一季度: 37水果分類水
9、果分類 37水果標準陳列水果標準陳列 水水 果果 陳陳 列列 要要 點點 1、商品陳列，首要點新鮮、干凈衛生、商品陳列，首要點新鮮、干凈衛生。 2、要考慮顧客的方便：、要考慮顧客的方便： 既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無 從下手。從下手。 3、保證先進先出：、保證先進先出： 這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨， 先進的貨先售完但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否 則就要撤下整理。 應 該 放 小 臺 面 處 理 該 批 商 品 哦 ！ 4、“陳列面”要朝向顧客來的動線設置、“陳列面”要朝向顧
10、客來的動線設置 蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好 的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時 輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。 5、依商品的類別分類陳列依商品的類別分類陳列 水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分 別陳列；別陳列； 6、形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；、形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；
11、7、各種顏色搭配陳列各種顏色搭配陳列 利用蔬果的天然色澤，利用蔬果的天然色澤， 搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。例如：紅（蛇果）綠（青搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。例如：紅（蛇果）綠（青 蘋果）黃（黃香蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。蘋果）黃（黃香蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。 8、商品陳列務必要求穩實、不易掉落（如瓜果類），、商品陳列務必要求穩實、不易掉落（如瓜果類）， 否則易造成損耗，且顧客不敢去選購，減低購買，降低銷售。否則易造成損耗，且顧客不敢去選購，減低購買，降低銷售。 9、依據季節性產品大量陳列，呈現出豐富感，、依據季節性產品大量陳列，呈現出豐富感， 使消費者感覺“物美價廉”。
12、使消費者感覺“物美價廉”。 10、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。 11、陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將、陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將 腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操 作間整理。作間整理。 這 樣 的 商 品 是 否 應 該 將 它 拿 掉 呢 ？ 12、價格卡及、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確牌要與陳列商品對應，價格正確 且字體美觀工整。且字體美觀工整。 13、搭配企劃以美工、搭配企劃以美工POP布置配合陳列，可以制
13、造布置配合陳列，可以制造 出活潑生動氣氛，以提高顧客的注意力，進而提升購買欲望出活潑生動氣氛，以提高顧客的注意力，進而提升購買欲望 14、水果陳列厚度：正常排面、水果陳列厚度：正常排面1-2層；促銷排面層；促銷排面2-3層。層。 15、蔬果必需設有專屬削價區，且削價水果必須打包陳列。、蔬果必需設有專屬削價區，且削價水果必須打包陳列。 （1）優先陳列最盛產的季節性商品； （2）暢銷品、周轉快的商品； （3）促銷品及敏感度高的商品； （4）高價位、鮮度好的商品。 16、水果陳列順序及面積、水果陳列順序及面積 17、運用“黃金陳列線”陳列：對蔬果來說應在陳列、運用“黃金陳列線”陳列：對蔬果來說應在陳
14、列 面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時， 就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層， 上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那么可使舊上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那么可使舊 貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 18、堆碼的陳列品項要“變”，只有常動的商品才、堆碼的陳列品項要“變”，只有常動的商品才 能給人新鮮感。能給人新鮮感。 陳列與促銷的關系陳列與促銷的關系 陳列與促銷的關系陳列與促銷的關系 促銷商品成功率促銷商品成功率 商品的選擇商品的選擇 25%
15、價格價格 30% 陳列位置及陳列方式陳列位置及陳列方式 20% 企劃布局企劃布局 15% 其它（品嘗，叫賣等其它（品嘗，叫賣等 10%） 促銷商品陳列存在的誤區促銷商品陳列存在的誤區 一個一個TG臺一個促銷商品臺一個促銷商品 門店目前陳列時常常一個堆頭上陳列幾個品項，認為這樣可以門店目前陳列時常常一個堆頭上陳列幾個品項，認為這樣可以 提升銷售額，你認為呢？提升銷售額，你認為呢？ 同時提高幾個商品的銷售額有限，相反而突出不了主力商同時提高幾個商品的銷售額有限，相反而突出不了主力商 品，因為一張品，因為一張TG臺上如果陳列一個商品，它的商品展示率為臺上如果陳列一個商品，它的商品展示率為 100%，
16、如果陳列，如果陳列3個（假設為個（假設為3個），那么一個商品的展示率為個），那么一個商品的展示率為 33.3%，顧客無法找到重點商品，同時由于部門的暢銷商品有限，顧客無法找到重點商品，同時由于部門的暢銷商品有限， 對于下次促銷商品的選擇有一定的難度，銷售也很難上升。對于下次促銷商品的選擇有一定的難度，銷售也很難上升。 陳陳 列列 方方 法法 1. 紙箱陳列紙箱陳列 2、 階梯式陳列階梯式陳列 3、瀑布式陳列、瀑布式陳列 4、擴張陳列、擴張陳列 5、掛式陳列、掛式陳列 6、墻面陳列、墻面陳列 7、TG 臺陳列臺陳列 8、交叉堆積陳列、交叉堆積陳列 9. 線狀陳列線狀陳列 10、主題陳列、主題陳列 讓我們行動起來！讓我們行動起來！ 一個團隊一起成功！一個團隊一起成功！ 謝謝大家！謝謝大家！
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