1、校門口水果店采購成本分析校門口水果店采購成本分析 10物流(3)班 水果，這種大眾消費品 已逐漸轉變為生活必需 品，是我們消費的一個 重要組成部分。隨著人 們生活水平的提高，水 果的消費也漸漸成為大 家日常生活中的主要消 費需要。 我小組最后決定以校門 口水果店為調查對象進 行水果的采購成本的調 查與分析。采購成本的 分析可以幫助店主及時 了解水果的銷售狀況， 能有足夠靈活性以適應 市場的變動，避免不必 要的浪費，并獲取最高 的效益。 調查對象：校門口水果店 調查方式：詢問老板、實地探訪、照相 調查目標：了解采購成本 下面是小組調查校門口水果店，得到的水下面是小組調查校門口水果店，得到的水 果
2、品種、價格、成本等數據，并根據數據進果品種、價格、成本等數據，并根據數據進 行比較及統計的調查結果。行比較及統計的調查結果。 首先我們挑選了10種水果，對10種水果之 間的單價及采購數量進行比較和統計，發現 梨、蘋果、香蕉這三種產品是店里的主要利 潤來源。其銷售量占店的總銷量比例是比較 大的。而且其每單位平均所獲利潤為1.67元 ，在店里算利潤高的品種。 而其他水果在功效、味道、價格等方面不大 滿足消費者的需求，比如獼猴桃、火龍果雖 有很好的功效，但是不易儲藏。相對于價格 ，稍微超出了大學生消費的承受能力。所以 其他水果的銷售量一般。 店里的各類水果 水果一次采購量與價格統計表水果一次采購量與
3、價格統計表（表1-1） 序序 號號 水果名水果名 稱稱 品種品種 單位單位 采購斤數采購斤數 價格（元）價格（元） 銷售占總利銷售占總利 潤比例潤比例 1 1 梨梨 皇冠皇冠 斤斤 4545 7575 60%60% 水晶水晶 斤斤 4040 6666 2 2 蘋果蘋果 陜西陜西 斤斤 4040 6565 山東山東 斤斤 4040 6060 8080- -8585 斤斤 4040 110110 3 3 香蕉香蕉 漳州漳州 斤斤 2525 7070 水果一次采購量與價格統計表水果一次采購量與價格統計表（表1-2） 序序 號號 水果名稱水果名稱 品種品種 單位單位 采購斤數采購斤數 價格（元）價格（
4、元） 銷售占總利銷售占總利 潤比例潤比例 4 4 柚子柚子 平和柚子平和柚子 斤斤 130130 200200 40%40% 進口進口 斤斤 130130 260260 5 5 橙橙 贛南贛南 斤斤 5050 110110 本地本地 斤斤 5050 100100 6 6 橘子橘子 蜜橘蜜橘 斤斤 5050 7070 金桔金桔 斤斤 4545 130130 7 7 獼猴桃獼猴桃 野生野生 斤斤 4040 200200 本地本地 斤斤 4040 146146 8 8 雪蓮果雪蓮果 小小 斤斤 2626 8080 大大 斤斤 2828 9090 9 9 火龍果火龍果 斤斤 4040 230230 1
5、010 棗棗 青棗青棗 斤斤 5050 190190 冬棗冬棗 斤斤 3535 175175 水果單位成本與售價水果單位成本與售價（表2-1） 序序 號號 水果名稱水果名稱 品種品種 單位成本（元單位成本（元 / /斤）斤） 單位售價（元單位售價（元/ / 斤）斤） 1 1 梨梨 皇冠皇冠 1.661.66 3.503.50 水晶水晶 1.651.65 3.003.00 2 2 蘋果蘋果 陜西陜西 1.631.63 3.503.50 山東山東 1.501.50 3.503.50 8080- -8585 2.752.75 4.004.00 3 3 香蕉香蕉 漳州漳州 2.802.80 4.504
6、.50 4 4 柚子柚子 平和平和 1.541.54 2.502.50 進口進口 2.002.00 3.503.50 5 5 橙橙 贛南贛南 2.202.20 3.503.50 本地本地 2.002.00 3.003.00 水果單位成本與售價水果單位成本與售價（表2-2） 序序 號號 水果名稱水果名稱 品種品種 單位成本（元單位成本（元 / /斤）斤） 單位售價（元單位售價（元/ / 斤）斤） 6 6 橘子橘子 蜜橘蜜橘 1.401.40 2.502.50 金桔金桔 2.892.89 3.503.50 7 7 獼猴桃獼猴桃 野生野生 5.005.00 6.506.50 本地本地 3.653.6
7、5 5.005.00 8 8 雪蓮果雪蓮果 小小 3.083.08 3.503.50 大大 3.213.21 4.004.00 9 9 火龍果火龍果 5.755.75 7.007.00 1010 棗棗 青棗青棗 3.803.80 4.504.50 冬棗冬棗 5.005.00 6.506.50 通過對其他成本費用計算，發現以下幾點： 1、這家店的貨損率費用相對較高一個月就 損耗1000斤 2、運費成本上升 3、水電費、租金等其他費用與其他店相比 屬于相對合理化了 產生問題原因 1、該店的主要消費者是大學生，由于大學 生追求高質量的消費水平，有時候會由于面 子的原因，對標有特價的水果敬而遠之。所
8、以易腐爛的水果幾乎無法銷售相比較市區水 果店而言該店的進貨成本增加 2、進貨次數頻繁。 其他成本費用其他成本費用(表3) 名稱名稱 費用（元）費用（元） 月次數月次數 數量數量 店面租金店面租金 800800元元月月 水電費用水電費用 130130元元月月 運費運費 油費油費 汽車折舊汽車折舊 費費 1818元元次次 2525 7 7元元次次 貨損費貨損費 20002000元元月月 10001000斤斤 廢棄箱廢棄箱 100100元元月月 8080個個 水果店月利潤 水果進貨價： 一次總進價：2427元 25次/月 共：60675元 其他成本費用： 共3655元 銷 售 額：日人流量：180人 人均消費額：15元 共：81000元 月利潤月利潤：16670元元 調查得出的結論 固定費 用 生產成 本 銷售收 入 費用與 收入 產量或 銷量 保本產 量 盈虧平 衡點 整體采購成本 我們發現采購價格占采購成本的較大比重， 而影響商品價格的因素有兩方面。所以成本 就是價格，越低越好。成本管理就是談判和 壓價。所以控制水果店的關于供應商的成本 ，最好是貨比三家 Thank You！
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