1、水果陳列案例水果陳列案例4 4： 水果陳列案例水果陳列案例5 5： 水果陳列案例水果陳列案例7 7： 水果陳列案例水果陳列案例8 8： 水果陳列案例水果陳列案例9 9： 水果陳列案例水果陳列案例1010： 五、崗位工作內容五、崗位工作內容 （一）、崗位工作內容劃分（一）、崗位工作內容劃分 1、營業前工作、營業前工作 2、營業中工作、營業中工作 3、營業后工作、營業后工作 1 1、營業前、營業前 1、上早班員工進入賣埸后，應巡視各自負責區域的、上早班員工進入賣埸后，應巡視各自負責區域的 缺貨情況。缺貨情況。 2、倉管進入賣埸后巡視賣埸后把一些臺面上比較差、倉管進入賣埸后巡視賣埸后把一些臺面上比較
2、差 的水果進行特價處理或打包。的水果進行特價處理或打包。 3、上貨人員在倉庫拉貨時應按照倉管所作標示，做、上貨人員在倉庫拉貨時應按照倉管所作標示，做 到“先進先出”（如：芒果、香蕉應先上熟的）到“先進先出”（如：芒果、香蕉應先上熟的） 4、上貨時應做到“快中有細、細中有快”，上貨時把、上貨時應做到“快中有細、細中有快”，上貨時把 果箱中壞果清出，并及時給倉管打包。果箱中壞果清出，并及時給倉管打包。 5、上貨時嚴禁將水果倒上臺面，因做到輕拿輕放，、上貨時嚴禁將水果倒上臺面，因做到輕拿輕放， 避免人為上貨的原因造成水果的碰傷。避免人為上貨的原因造成水果的碰傷。 6、上貨時將臺面上的水果上下翻動，并
3、將爛果挑、上貨時將臺面上的水果上下翻動，并將爛果挑 出。按先進先出原則上新貨，剛上貨的水果在底出。按先進先出原則上新貨，剛上貨的水果在底 下，臺面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。下，臺面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。 7、商品陳列應保持飽滿、整齊、美觀。、商品陳列應保持飽滿、整齊、美觀。 8、在門店開門之前、在門店開門之前15分鐘必須將所有貨架上滿貨，并把紙分鐘必須將所有貨架上滿貨，并把紙 箱拉出賣埸。箱拉出賣埸。 9、在門店規定的早會時間內到指定區域參加早會，早會結束后，回崗、在門店規定的早會時間內到指定區域參加早會，早會結束后，回崗 位做好營運工位做好營運工 作。作。 2 2、營業中
4、、營業中 1、在營業中，上貨員應及時對暢銷商品進行補貨。避、在營業中，上貨員應及時對暢銷商品進行補貨。避 免出現斷貨現象，上貨時注意輕拿輕放。免出現斷貨現象，上貨時注意輕拿輕放。 2、暫不上貨人員應協助倉管打包（如：紅提、進口水、暫不上貨人員應協助倉管打包（如：紅提、進口水 果等），或者說按組長安排進行單品早市促銷。做果等），或者說按組長安排進行單品早市促銷。做 好服務工作，解決顧客的需求。好服務工作，解決顧客的需求。 3、上貨時應做到“快中有細、細中有快”，上貨時把果、上貨時應做到“快中有細、細中有快”，上貨時把果 箱中壞果清出，并及時給倉管打包。箱中壞果清出，并及時給倉管打包。 4、上貨時
5、將臺面上的水果上下翻動，并將爛果挑、上貨時將臺面上的水果上下翻動，并將爛果挑 出。按先進先出原則上新貨，剛上貨的水果在底出。按先進先出原則上新貨，剛上貨的水果在底 下，臺面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。下，臺面上的水果在上面。并作到邊作邊清潔。 5、服從上級安排及調動，所有員工應做到相互幫、服從上級安排及調動，所有員工應做到相互幫 助，助， 發揮團隊的力量。發揮團隊的力量。 6、中午負責卸貨，將所有來的貨放入倉庫。與晚班、中午負責卸貨，將所有來的貨放入倉庫。與晚班 人員交接，告知今日來貨情況及賣場的情況。人員交接，告知今日來貨情況及賣場的情況。 3 3、營業后、營業后 1、在、在10：30
6、以后開始清理壞果，進口水果按要求以后開始清理壞果，進口水果按要求 放入保鮮庫內。放入保鮮庫內。 2、清理時應把可以打包的爛果與報損的爛果分開、清理時應把可以打包的爛果與報損的爛果分開 裝，清理時應從下往上翻動。清理必須仔細、裝，清理時應從下往上翻動。清理必須仔細、 認真、負責。認真、負責。 3、按照組長、按照組長/店長安排，對要調整的臺面、堆頭調整店長安排，對要調整的臺面、堆頭調整 完，上完貨再下班（須保鮮的水果除外）做到完，上完貨再下班（須保鮮的水果除外）做到 日清日畢。日清日畢。 注：根據實際情況在客流不大時（在晚注：根據實際情況在客流不大時（在晚9：30分以后，分以后， 周六周日周六周日
7、10：00以后），可對一些臺面商品進行清理。以后），可對一些臺面商品進行清理。 六、水果區衛生標準六、水果區衛生標準 （一）賣場（一）賣場 1、員工儀容儀表，應保持整潔干凈（工衣、工褲、員工儀容儀表，應保持整潔干凈（工衣、工褲、 工鞋、工牌）。工鞋、工牌）。 2、賣場的貨架及鐵框應做到無灰塵、無不干膠。、賣場的貨架及鐵框應做到無灰塵、無不干膠。 3、貨架價格牌應做到擺放整齊，品名與實物應相、貨架價格牌應做到擺放整齊，品名與實物應相 符。符。 4、貨架內在營業結束后進行清理，特別是瓜類、蕉、貨架內在營業結束后進行清理，特別是瓜類、蕉 類、榴蓮的臺面。類、榴蓮的臺面。 5、打包臺應做到干凈，無爛果
8、堆放。應作到邊做邊、打包臺應做到干凈，無爛果堆放。應作到邊做邊 清潔，垃圾及時的清理。清潔，垃圾及時的清理。 6、保持賣埸通道順暢，不亂丟、亂放、亂堆紙箱。、保持賣埸通道順暢，不亂丟、亂放、亂堆紙箱。 7、經常對臺面進行清理，保證臺面無爛果。、經常對臺面進行清理，保證臺面無爛果。 8、貨架縫隙間應做到每天中午用竹簽剔一遍，無臟、貨架縫隙間應做到每天中午用竹簽剔一遍，無臟 物。物。 9、膠袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干凈。、膠袋支架每天至少抹擦三遍，使其保持干凈。 10、賣埸上貨人員在空閑時應手拿抹布，按上述規定、賣埸上貨人員在空閑時應手拿抹布，按上述規定 逐一檢察貨架及商品。逐一檢察貨架及商品。 六、水果區衛生標準六、水果區衛生標準 （二）倉庫 1、貨物的堆放整齊和品種均應有較固定的地方存放。、貨物的堆放整齊和品種均應有較固定的地方存放。 2、保持倉庫地面的干凈（每天必須清掃、保持倉庫地面的干凈（每天必須清掃8次次 以上）。以上）。 3、保鮮庫內地面保持干凈（每天打掃三遍以、保鮮庫內地面保持干凈（每天打掃三遍以 上）。上）。 4、保鮮庫大門應及時關閉，并需保持干凈、保鮮庫大門應及時關閉，并需保持干凈 （每天早晚各擦一次）。（每天早晚各擦一次）。 5、倉庫貨架上貨物應堆放整齊，不用或廢品、倉庫貨架上貨物應堆放整齊，不用或廢品 應及時清理出庫。應及時清理出庫。
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