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連鎖超市培訓(xùn)課長培訓(xùn)(ppt 45).ppt

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連鎖超市培訓(xùn)課長培訓(xùn)(ppt 45).ppt

1、前前前前言言言言這個訓(xùn) 練幫助你明白自己的角色，學(xué) 習(xí) 工作職責(zé) 和內(nèi) 容，使你掌握必要的工作知識和技能，使你在今后的工作中能順利而有效地取得成果。如果對本訓(xùn) 練有任何疑問或意見，請不吝提出，以便我們做得更好。內(nèi)內(nèi) 容容每日工作營業(yè)前營業(yè)中營業(yè)后每月工作季度工作年度工作結(jié)論每周工作營業(yè)前巡視倉庫檢查倉庫，走道是否暢通商品及貨架是否衛(wèi)生，地面是否清潔商品存放是否安全人員控管檢查出勤狀況、服裝儀

2、容依工作量安排員工工作，隨時準(zhǔn)備協(xié)助員工完成滿貨架安排市調(diào)（生鮮處精肉、鮮魚、蔬果課）每每日日工工作作營業(yè)前每每日日工工作作賣場管理巡視賣場，檢查商品、貨架、地面衛(wèi)生，走道是否暢通檢查POP牌是否整齊，價格卡是否正確排面、堆頭、TG臺是否飽滿，促銷品是否到期商品是否依先進(jìn)先出原則陳列，（食品需檢查到期日）（賣場管理和人員控管是營業(yè)前的工作重點(diǎn)）營業(yè)中人員控管（包括促銷員）對員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)、向員工傳達(dá)店內(nèi)信息檢查賣場衛(wèi)生及員工個人衛(wèi)生隨時檢查員工的服務(wù)態(tài)度安排晚班人員工作每每日日工工作作倉庫管理巡視剛到貨商品，避免堵塞倉庫通道檢查商品

3、是否依分類和先進(jìn)先出原則存放整齊檢查商品，貨架和地面的衛(wèi)生清潔檢查高庫存、滯銷品、暢銷品的庫存量與廠商談判依約定時間與廠商談判促銷洽談（促銷費(fèi)用、促銷商品價格）新廠商、新品洽談（獨(dú)立店或商品部）店內(nèi)燈箱廣告每每日日工工作作營業(yè)中營業(yè)中商品控管核對驗(yàn)收單，檢查進(jìn)貨情況檢查缺貨商品是否訂貨及未到貨商品的追蹤分析市調(diào)商品的結(jié)果，作出行動方案(生鮮處各課) 檢查促銷商品的銷售和庫存狀況及時督導(dǎo)課員對孤兒商品回收檢查商品有無價差每每日日工工作作營業(yè)中資產(chǎn)管理檢查設(shè)備、設(shè)施是否正常定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng) 工具、用具等設(shè)備故障須及時請人維修督導(dǎo)課員正確使用

4、工具、用具及設(shè)備的操作方法督導(dǎo)課員使用工具、用具后歸位并清點(diǎn)數(shù)量每每日日工工作作營業(yè)后檢查是否補(bǔ)滿貨架（生鮮商品按規(guī)定進(jìn)庫）檢查排面的清潔狀況巡視賣場的堆頭或端架的促銷商品是否更換好檢查促銷商品的價格牌是否到期更換檢查倉庫商品存放是否安全、通道是否暢通交代明天的工作每每日日工工作作每每周周工工作作處值班分析促銷高庫存、滯銷品處理周業(yè)績毛利檢討市調(diào) 盤點(diǎn)（生鮮）損耗分析制訂周計(jì)劃評估與培訓(xùn)員工新品追蹤資產(chǎn)保養(yǎng) 處值班營業(yè)前巡視該處早班人員的出勤狀況巡視賣場，通道是否暢通，商品是否滿陳列，促銷商品是否到期，倉庫是否整齊、干凈檢查特

5、價牌是否正確、醒目處理異常問題，自己無法解決之問題須馬上報(bào)告給店值班每每周周工工作作必須對整個處負(fù)責(zé)，盡量不要在辦公室工作負(fù)責(zé)督導(dǎo)孤兒商品的回收營業(yè)后，檢查是否滿貨架（生鮮商品依規(guī)定進(jìn)庫）營業(yè)后，通知相關(guān)人員到服務(wù)中心領(lǐng)取退換貨商品營業(yè)后檢查處內(nèi)衛(wèi)生處值班每每周周工工作作分析促銷（見促銷活動分析表）統(tǒng)計(jì)每個促銷品每天的銷售量檢查促銷品排面陳列是否合理，有無量感貨源是否充足，補(bǔ)貨是否及時促銷牌是否醒目、正確是否需要在每天的銷售高峰期安排人員作促銷每每周周工工作作促銷活動分析檔期排版商品種類價格商品進(jìn)價售價公司競爭者缺貨

6、業(yè)績毛利其它評估處店名：促銷期間：促銷主題：高庫存、滯銷品處理檢查高庫存和滯銷品，了解排面是否有陳列銷售，與供應(yīng)商協(xié)商退貨，不可退之商品與供應(yīng)商協(xié)商取得一定促銷費(fèi)用，作以下方式促銷。折價讓利促銷刮刮卡、抽獎等促銷活動買一送一、買二送一等每每周周工工作作周業(yè)績毛利檢討根據(jù)月業(yè)績毛利之目標(biāo)來擬定每周的目標(biāo) 本周的實(shí)際目標(biāo)與原擬定目標(biāo)的差距把本周的業(yè)績毛利與上周的業(yè)績毛利進(jìn)行對比與分析找出影響本周業(yè)績的主要根源采取有效的對策來提升業(yè)績及毛利每每周周工工作作市調(diào) 合理安排好人力作市調(diào) 分配好市調(diào)人員的任務(wù) 市調(diào)后整理并作評估及時向商品部建

7、議商品的售價及毛利每每周周工工作作盤點(diǎn) 告知員工盤點(diǎn)的時間及方法安排人員依一物一位整理好商品易變質(zhì)商品、凍品優(yōu)先安排人員盤點(diǎn) 檢查區(qū)域商品是否漏盤每每周周工工作作損耗分析依周盤點(diǎn)的結(jié)果來分析毛利和損耗率依據(jù)損耗率的高低作分析從進(jìn)貨的驗(yàn)收來分析損耗率從商品排面的陳列和倉庫的存放來分析從制作產(chǎn)品數(shù)量和銷售來分析每每周周工工作作制訂周計(jì)劃針對上周的工作做檢討做好每周促銷商品的位置安排計(jì)劃好更換排面的時間與人力安排好市調(diào)的人力與時間做好庫存、滯銷品的處理對策計(jì)劃好盤點(diǎn)人力與盤點(diǎn)時間（生鮮）每每周周工工作作評估與培訓(xùn)員工針對課員作評估，

8、依不同層次作相應(yīng)培訓(xùn) 公司作業(yè)流程及制度的回爐培訓(xùn) 禮儀訓(xùn)練進(jìn)行提升專業(yè)水平的訓(xùn)練每每周周工工作作新品追蹤對新品訂貨、到貨及上排面的追蹤新品銷售狀況作評估對銷售不佳的新品作排面調(diào)整對超過三個月仍然滯銷的新品建議撤柜處理資產(chǎn)管理對工具、用具等設(shè)備出現(xiàn)異常及時安排修理定期對設(shè)備進(jìn)行檢查（數(shù)量、運(yùn)行狀況）每每周周工工作作每每月月工工作作月促銷計(jì)劃（TG端架等）課績效檢討本月工作總結(jié) 制定次月計(jì)劃制訂排班表本月市調(diào)結(jié)果分析損耗分析店商品會議月廠商付款確認(rèn) 費(fèi)用追蹤月業(yè)績及毛利評估快訊檢討員工培訓(xùn) 盤點(diǎn) 月促銷計(jì)劃（TG、端架等）根據(jù)商品

9、部制定的店內(nèi)商品促銷表作評估依據(jù)商品銷售量和TG、端架、堆頭位置提出建議依確定的店內(nèi)商品促銷表的時間和商品, 作好訂貨，催貨, 計(jì)劃更換排面的時間和人力，安排好促銷位置及相關(guān)的工作準(zhǔn)備每每月月工工作作課績效檢討銷貨收入銷貨毛利及其它業(yè)務(wù)毛利人事費(fèi)用財(cái)務(wù)收益營業(yè)績效庫存可銷天數(shù)和金額應(yīng)付、應(yīng)收帳款每每月月工工作作當(dāng)月數(shù) 累計(jì)數(shù) 實(shí)際 % 預(yù)算 % 實(shí)際 % 預(yù)算 % 含稅銷貨收入 A a=A/ B100% 銷貨收入銷貨毛利其它業(yè)務(wù)毛利總毛利人事費(fèi)用其它費(fèi)用營業(yè)費(fèi)用營業(yè)外收支財(cái)務(wù)收益 B C D - - - E=C+D - F G - -

10、H=F+G - I J - - 營運(yùn)績效 K=E-H+I+J - 含稅存貨金額含稅應(yīng)付帳款金額 L M 庫存可銷天數(shù) L O= （B-C）a30 當(dāng)月取得其它業(yè)務(wù)收入合約總額 ( 當(dāng)月) 累計(jì)已確認(rèn)未入帳其它業(yè)務(wù)收入余額 ( 累計(jì)) 課績效表本月工作總結(jié) 人力依工作量合理制訂排班表員工培訓(xùn)及評估員工出勤狀況評估本課工作量和人力資源是否合理每每月月工工作作本月工作總結(jié) 商品訂貨是否合理，是否有缺貨或高庫存、滯銷商品商品損耗率的評估促銷商品業(yè)績占總業(yè)績的百分比商品陳列及庫存是否符合要求每每月月工工作作本月工作總結(jié) 資產(chǎn) 工具、用品、設(shè)備、設(shè)施的異常狀況評

11、估作業(yè)員工對設(shè)備的操作方法對工具、容器、貨架等設(shè)備的清潔及保養(yǎng) 定期對設(shè)備作維護(hù) 每每月月工工作作本月工作總結(jié) 財(cái)務(wù) 確認(rèn)廠商應(yīng)付帳款促銷費(fèi)用（端架、堆頭費(fèi)等）店慶、節(jié)慶等費(fèi)用的回收新品上架費(fèi)用的回收評估人事費(fèi)用庫存準(zhǔn)確（實(shí)物與帳目相符）每每月月工工作作制訂次月計(jì)劃擬定并實(shí)施教育訓(xùn)練計(jì)劃制定人力排班表依據(jù)店內(nèi)商品促銷表的時間作好每周促銷商品的計(jì)劃計(jì)劃何時采用何種方法來處理高庫存和滯銷商品對新品銷售進(jìn)行追蹤及調(diào)整控制損耗率過高的商品擬定達(dá)成業(yè)績目標(biāo)的有效措施每每月月工工作作制訂排班表評估本課工作量和人力資源（含促銷員）依據(jù)節(jié)假日及銷售時

12、間段合理安排人力作息本月市調(diào)結(jié)果分析市調(diào)周邊競爭者商品的價格、促銷、陳列等依市調(diào)的結(jié)果進(jìn)行整合并評估每每月月工工作作市調(diào)分析匯總表日期好又多市調(diào)表調(diào)價后 A 單品總數(shù) 本店較貴 B 本店便宜或等于 B/A 便宜 % C 好又多總價 D 競爭者總價 E C-D 價差 E/C 價差 % F 本店較貴 G 本店便宜 G/A 便宜 % H 好又多總價 I H-D 價差 I/H 價差 % 合計(jì)：科目競爭店處別：課別：日期：損耗分析依盤點(diǎn)的結(jié)果和業(yè)績分析本月的損耗率本月的損耗率與上月的損耗率進(jìn)行比較找出本月?lián)p耗率較高之商品并作分析從進(jìn)貨驗(yàn)收到

13、搬運(yùn)、存放、最后到制作售賣進(jìn)行分析，找出問題并加以改善每每月月工工作作店商品會議檢討上個月的銷售狀況計(jì)劃下個月的銷售重點(diǎn) 準(zhǔn)備好商品銷售排行表建議下個月促銷商品的品項(xiàng) 提供商品的歷史銷售資料（銷售量、促銷價、促銷時間、促銷費(fèi)用等）建議促銷時間、促銷價格、促銷費(fèi)用每每月月工工作作月廠商付款確認(rèn) 與財(cái)務(wù)核對廠商付款明細(xì)單是否正確依廠商別列出付款到期日應(yīng)付金額，確認(rèn)已付款和未付款之金額追蹤廠商各種費(fèi)用，確認(rèn)已收和未收金額（節(jié)慶費(fèi)、促銷費(fèi)等）每每月月工工作作費(fèi)用追蹤促銷費(fèi)用（端架，堆頭促銷費(fèi)用）店慶費(fèi)、元旦、中秋、元宵節(jié)等節(jié)慶費(fèi)用新品上架費(fèi) 根據(jù)

14、合同和協(xié)議書追蹤回收費(fèi)用人事費(fèi)用每每月月工工作作月業(yè)績及毛利評估根據(jù)月報(bào)表，分析每分類商品的銷售額及毛利本月業(yè)績與原預(yù)估業(yè)績的差距本月店?duì)I業(yè)額、來客數(shù)、客單價與上月的差異評效（排面陳列面積與銷售額之比）評估人事費(fèi)用與其它的費(fèi)用每每月月工工作作快訊檢討月快訊商品的銷售額占整個課業(yè)績的比例本月的快訊商品是否有因缺貨而影響銷售促銷信息的宣傳力度是否到位（宣傳單發(fā)放，海報(bào) 張貼）特價牌是否醒目，價格是否有吸引力、刺激購買欲促銷人員服務(wù)工作是否跟上商品陳列是否有量感每每月月工工作作員工培訓(xùn) 新進(jìn)員工的教育訓(xùn)練人員的禮儀訓(xùn)練商品知識、服務(wù)知識的培訓(xùn)

15、在職專業(yè)水平提升的培訓(xùn) 職務(wù)代理的培育每每月月工工作作盤點(diǎn) 提前一周處理好高庫存、滯銷商品建議提前三天做好退換貨商品一種商品一個位置，分類整理合理安排人員、盤點(diǎn)時間，分工負(fù)責(zé)，嚴(yán)格依盤點(diǎn)程序執(zhí)行每每月月工工作作季度工作季度工作計(jì)劃好季節(jié)性的商品銷售重點(diǎn) 依據(jù)年度預(yù)估目標(biāo)，檢討本季度業(yè)績達(dá)成率確定下季度工作和目標(biāo) 人力資源與本課工作進(jìn)行評估員工培訓(xùn)與考核年度工作年度工作年度工作總結(jié)（如：業(yè)績達(dá)成率及四大政策）員工年度考核及評估及建議員工升遷依據(jù)本課實(shí)況評估人力是否需招募計(jì)劃好明年的工作方向及年度目標(biāo) 結(jié)結(jié) 論論商品衛(wèi)生安全、滿陳列、無缺貨人力效率高、服務(wù)意識強(qiáng) 形象商品齊全、價格實(shí)惠、員工專業(yè) 顧客滿意、放心業(yè)績目標(biāo)達(dá)成資產(chǎn)設(shè)備運(yùn)作良好財(cái)務(wù)賬目正確

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