連鎖超市孤兒商品的管理（15頁）.ppt

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連鎖超市孤兒商品的管理（15頁）.ppt

1、孤兒商品管理孤兒商品管理目錄目錄孤兒商品管理的重要性孤兒商品管理的重要性孤兒商品的定義孤兒商品的定義孤兒商品的類別孤兒商品的類別孤兒商品的處理孤兒商品的處理孤兒商品管理的重要性孤兒商品管理的重要性及時處理滯留在收銀臺和樓面各區及時處理滯留在收銀臺和樓面各區域的孤兒商品是提升顧客服務、增加銷域的孤兒商品是提升顧客服務、增加銷售業績和控制商品損耗的有效舉措。售業績和控制商品損耗的有效舉措。孤兒商品的定義孤兒商品的定義孤兒商品是顧客在選擇后由于種種原因孤兒商品是顧客在選擇后由于種種原因不要而“流落”到收銀臺或樓面其它非其不要而“流落”到收銀臺或樓面其它非其原來陳列位置的商品

2、。原來陳列位置的商品。孤兒商品的類別孤兒商品的類別生鮮食品生鮮食品冷凍、冷藏食品冷凍、冷藏食品食品食品非食品非食品破損商品破損商品無條碼商品無條碼商品無法結帳商品無法結帳商品自用品自用品(硬標簽硬標簽衣架等衣架等) 孤兒商品的處理孤兒商品的處理建立孤兒商品存放區建立孤兒商品存放區收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收樓面的孤兒商品回收樓面的孤兒商品回收孤兒商品存放區孤兒商品存放區大店：大店：有條件店可在收銀有條件店可在收銀線的一端設定一個線的一端設定一個位置用于放置孤兒位置用于放置孤兒商品商品孤兒商品存放區孤兒商品存放區大店：大店：如店內樓層較多，可如店內樓

3、層較多，可給生鮮、冷凍冷藏商給生鮮、冷凍冷藏商品設立冰箱，確保商品設立冰箱，確保商品的質量；品的質量；孤兒商品區的設置盡孤兒商品區的設置盡量在顧客不易看到的量在顧客不易看到的地方。地方。孤兒商品存放區孤兒商品存放區中、小店：中、小店：在每個收銀機臺下在每個收銀機臺下方設立兩個筐：方設立兩個筐：用紅色標示的筐用用紅色標示的筐用于存放無條碼或無于存放無條碼或無法結帳的異常商品；法結帳的異常商品；無標示的筐用于存無標示的筐用于存放正常孤兒商品。放正常孤兒商品。收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收生鮮及冷凍冷藏孤兒商品：生鮮及冷凍冷藏孤兒商品：由收銀值班由收銀值班及

4、時回收；及時回收；百雜的孤兒商品：百雜的孤兒商品：由各處值班每隔由各處值班每隔1 1小小時或時或1.51.5小時回收一次（可根據店營業額小時回收一次（可根據店營業額和來客數設定）；和來客數設定）；破損商品：破損商品：要用隔離袋要用隔離袋(小連卷袋小連卷袋)裝好裝好放在孤兒商品籃內。放在孤兒商品籃內。收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收無條碼或無法結帳的異常商品：由收銀課進行無條碼或無法結帳的異常商品：由收銀課進行統計，每日匯總（附：統計，每日匯總（附：條碼異常商品匯總條碼異常商品匯總表表），隔日交營運進行追蹤處理，每周匯總），隔日交營運進行追蹤處理，每周匯總一次，對重復發生

5、的品項交店長進行處理；一次，對重復發生的品項交店長進行處理；自用品回收：硬標簽和衣架一天至少兩次由使自用品回收：硬標簽和衣架一天至少兩次由使用部門同事到收銀臺收取。用部門同事到收銀臺收取。收銀線孤兒商品回收收銀線孤兒商品回收回收注意事項回收注意事項對于可能會被污染而影響銷售的商品要分開放置，對于可能會被污染而影響銷售的商品要分開放置，以免以免造成商品壓壞或人為的損壞；造成商品壓壞或人為的損壞；回收孤兒商品時孤兒商品收集車應放在收銀線內；回收孤兒商品時孤兒商品收集車應放在收銀線內；打烊后營運各處值班要確保收銀線的孤兒商品全部回收打烊后營運各處值班要確保收銀線的孤兒商品全部回收完

6、畢，并送給該課員工進行正確處理。完畢，并送給該課員工進行正確處理。樓面的孤兒商品回收樓面的孤兒商品回收樓面各區域及公共區域的孤兒商品由該區域部門樓面各區域及公共區域的孤兒商品由該區域部門的同事及時送回給該商品所屬課（生鮮及冷凍冷的同事及時送回給該商品所屬課（生鮮及冷凍冷藏的孤兒商品應及時送回給該課員工）；藏的孤兒商品應及時送回給該課員工）；對于破損商品要用隔離袋裝好及時送回給商品所對于破損商品要用隔離袋裝好及時送回給商品所屬課員工；屬課員工；打烊后營運各課應確保樓面內所有孤兒商品及時打烊后營運各課應確保樓面內所有孤兒商品及時歸還到位。歸還到位。店條碼異常商品匯總表店條碼異常商品匯總表日期日期: : 處別處別課課別別品名品名條碼條碼異常情況異常情況處理追蹤人員處理追蹤人員備注備注收銀收銀營運營運備注備注:1:1、收銀課每日匯總條碼異常商品，交營運部門負責人簽收并追蹤處理。、收銀課每日匯總條碼異常商品，交營運部門負責人簽收并追蹤處理。 2 2、每周匯總異常商品，對重復發生的品頂交店長進行處理。、每周匯總異常商品，對重復發生的品頂交店長進行處理。