1、1.3 便利店賣場布局與商品陳列便利店賣場布局與商品陳列 本節(jié)框架本節(jié)框架 理論知識 一、店鋪外部設計 二、店鋪內部貨架布局 三、貨架上商品陳列 實踐知識 一、商品陳列的基本方法 二、商品陳列的維護 拓展知識 一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式 二、店鋪內裝潢 三、燈光照明設計 理論知識理論知識 Part 01 便利店營業(yè)面積較小，除了擺放商品和貨架外，還要配置其他的經(jīng) 營設施。因此，在賣場有限的空間內如何合理、有效、最大化地配置商 品就顯得尤為重要，這就涉及賣場布局、商品陳列等一系列問題。 一、店鋪外部設計一、店鋪外部設計 便利店的外部設計包括門前和周圍的一切裝飾，如廣告牌、霓虹燈、燈箱、
2、招貼畫、招牌、櫥窗布置、室外照明等。 （一）店鋪外立面設計（一）店鋪外立面設計 1、外立面設計原則 為商品銷售服務、為消費者服務原則； 以宣傳商品為主，并堅持形式與內容的統(tǒng)一、方便路人觀看的原則。 （一）店鋪外立面設計（一）店鋪外立面設計 2、店鋪標志和招牌設計 正面招牌、側面招牌 正面招牌用來表明和指示便利店的 名稱和正面位置； 側面招牌用來提示過往行人，引起 行人對商店的注意。 突出表現(xiàn)零售品牌的統(tǒng)一性、獨立 性，樹立品牌形象，擴大品牌效應 （功能） 對比強烈（原則） （一）店鋪外立面設計（一）店鋪外立面設計 3、店鋪櫥窗設計 綜合式櫥窗布置 系統(tǒng)式櫥窗布置 專題式櫥窗布置（節(jié)日陳列、事件
3、陳列、場景陳列） 特定式櫥窗布置 季節(jié)性櫥窗陳列 （二）店鋪出入口設計（二）店鋪出入口設計 1、店鋪出入口設計原則 入口的好壞是決定零售店客流量的關鍵。 出入口易于出入，便于管理。 一般在店鋪門面的左側，寬度為3-6米。 保證店外行人的視線不受到任何阻礙而能夠直接看到店內。 （二）店鋪出入口設計（二）店鋪出入口設計 2、常見出入口類型 （1）全開型 指把商品的正面，面向馬路一邊全開放的類型，使顧客從街上很容易看到 零售店內部和商品。 常用類型 （2）出入分開型 指出口和入口通道分開設置。 適用于經(jīng)營大眾化商品的商店。 顧客出入商店自由，顧客的接待率高。 二、店鋪內部貨架布局二、店鋪內部貨架布局
4、 商品陳列要達到無須經(jīng)過語言媒介就能與消費者有效溝通的效果，首先必 須充分利用有限的資源，規(guī)劃和實施賣場的總體布局，最大限度地吸引顧客 購買并方便其購買。 因此，有效的商品陳列是從合理的賣場布局開始的。 現(xiàn)代門店的商品陳列進入了現(xiàn)代技術陳列階段。門店通過新穎、活潑、具 有吸引力的賣場設計和合理布局，可以直接或間接地提高門店的營業(yè)效率。 （一）賣場布局的作用（一）賣場布局的作用 賣場是店鋪與顧客以貨幣和商品進行交換的場所，不同的賣場布局狀態(tài)給 來店顧客心中產生的影響是不同的，對商品銷售的作用也是不同的。 實質上，布局是商品、設施、操作三者如何實現(xiàn)最佳配合的問題。 1、活用賣場空間，實施銷售計劃
5、2、塑造整體魅力，實現(xiàn)營銷目標 目標：指從資源配置角度最大限度地發(fā)揮固定設施和布局安排的效率。 （二）便利店內部布局的原則（二）便利店內部布局的原則 1、為了便于固定顧客購物，應保證商品大類的擺放盡量不變。 2、門店的特價商品堆頭展示應醒目，堆頭不宜過大、過雜，以免影響堆頭 效果，降低門店的單位銷售額。 3、將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購物者堵滿走道，不便 于其他顧客購物。 4、中心貨架不應高于165厘米，最好不要超過6層。同時要注意對端頭貨 架的利用，端頭貨架是門店的黃金點，顧客在這些地方的駐足時間最長， 應擺設一些高毛利的暢銷商品。 （三）便利店內部布局的基本方法（三）便利店
6、內部布局的基本方法 一般采用線條式布局 堆頭位 通道 三、貨架上商品陳列三、貨架上商品陳列 商品的陳列，做得好會給消費者帶來便利，并有極佳的促銷作用；但若便 利店陳列空間利用率不足，會對其商品銷售產生非常大的負面影響。 （一）商品配置表的運用（一）商品配置表的運用 1、商品配置表的含義及功能 商品配置表就是把商品的排面在貨架上作出一個最有效的合理分配，并用 表格規(guī)劃出來。 功能： （1）商品陳列定位管理 （2）暢銷商品保護管理 （3）商品銷售目標管理 （4）零售經(jīng)營標準化管理 （一）商品配置表的運用（一）商品配置表的運用 2、商品配置表的制作和修正 商品配置表的制作程序 商品配置表的修正 （二
7、）商品陳列設備的選擇（二）商品陳列設備的選擇 1、商品陳列的主要設備 （1）低溫陳列設備：冷凍陳列柜、冷藏陳列柜、雪糕柜。 （2）常溫陳列設備：專用陳列架、專用掛架。 （3）促銷陳列設備：花車、地柜、展示桌。 （二）商品陳列設備的選擇（二）商品陳列設備的選擇 2、商品陳列設備的選擇要點 （1）按照需要選購設備 （2）注意性能價格比 （3）關注設備售后服務 實踐知識實踐知識 Part 02 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 1、整齊陳列法 是將單個商品整齊地堆積起來的方法。 適用商品：特價商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品、新上市商品、媒體正大量 宣傳的商品。 效果：量感突出，塑造價格低廉的
8、形象，可進行單品突出介紹。 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 2、不規(guī)則陳列法 新鮮感 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 3、隨機陳列法 是將商品隨機堆積的方法，給人一種仿佛是將商品陳列于筐中的感覺。 適用商品：中小型、一個一個進行陳列處理很費工夫的商品，商品本身及 其價格已廣為人知的商品，低價格、低毛利的商品，不易變形損壞的商品。 效果：塑造價格低廉的形象，以及價格容易被廣為傳播；即使陳列數(shù)目較 少也易給人留下深刻的印象；可成為整個賣場或某類商品銷售區(qū)的焦點； 操作簡便，陳列與補貨的時間短；陳列位置易變更，商品易撤銷。 一、商品陳列的基本方法一、商品陳列的基本方法 4
9、、盤式陳列法 把包裝商品（如整箱的飲料、啤酒、調味品等）的非透明包裝箱的上部切 除，將包裝箱的底部切下來作為商品陳列的托盤，以顯示商品包裝的促銷 效果。 二、商品陳列的維護二、商品陳列的維護 關于門店商品陳列的維護，檢查的主要事項有18點。 拓展知識拓展知識 Part 03 一、一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式敞開式銷售方式下的貨架布局形式 是社會經(jīng)濟發(fā)展的產物，是零售商業(yè)營銷策略和售貨方式同國際現(xiàn)代售貨 方式接軌的必然趨勢。 是將商品展放在營業(yè)現(xiàn)成的柜架上，允許顧客直接挑選商品，使營業(yè)員的 工作現(xiàn)場與顧客的活動空間完全交織在一起的一種銷售方式。 主要優(yōu)點：消費者可以充分享受購物自由的樂趣，
10、任意逗留，接觸商品， 從容挑選。消費者可以從中獲得滿足感，擁有更強的購買欲望，從而提高 零售企業(yè)門店的銷售效益。 一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式 敞開式銷售方式下的貨架布局形式包括以下幾種： 定義定義 優(yōu)點優(yōu)點 缺點缺點 適用范圍適用范圍 線 條 式 （格子式）是將陳列商品的柜架 或其他設備在門店營業(yè)現(xiàn)場中呈 縱向或橫向平行排列，形成多個 線條的布局形式。 利用面積大，能陳列較多的商品， 同時便于營業(yè)員進行商品補貨，有 利于零售門店加強對商品的安全管 理。 不方便顧客在商店內自 由流動，不利于營業(yè)員 之間開展協(xié)作。 主要適用于營業(yè)面 積小或營業(yè)面積呈 矩形
11、的零售商店， 如零售超級市場、 便利店等。 網(wǎng) 狀 式 是將陳列商品的柜架或其他設備 在營業(yè)現(xiàn)場中呈縱橫交叉狀排列， 呈網(wǎng)狀分布的布局形式。 能方便顧客在營業(yè)現(xiàn)場中流動，有 利于營業(yè)員之間開展協(xié)作，便于營 業(yè)員進行商品補貨。 不利于加強商品的安全 管理。 主要適用于營業(yè)面 積較大或營業(yè)面積 呈正方形的零售商 店。 散 點 式 （曲線式） 是將營業(yè)現(xiàn)場的柜架等陳列設備 隨客流密度和客流走向而變化。 營業(yè)現(xiàn)場氣氛顯得輕松活潑，消費 者能夠在悠閑地漫步中游逛商店， 能無拘無束地挑選商品，因此消費 者的即興購買較多。 浪費顧客時間，有可能 使顧客產生混亂，浪費 門店的營業(yè)面積，門店 的存貨控制和安全防
12、衛(wèi) 難度較大，需要較多的 勞動力，費用較大。 比較適合小規(guī)模的 百貨商店或服裝專 賣店。 單 元 式 是將營業(yè)現(xiàn)場劃分為若干個相對 封閉的營業(yè)小空間，每個小空間 經(jīng)營某一類別或某一檔次的商品， 而其內部柜架的布置又多為線條 式或散點式的布局形式。 不僅能有效地減少營業(yè)現(xiàn)場內的噪 音，集中顧客的注意力，而且能使 門店內的顧客合理分流，還能使整 個零售體系體現(xiàn)出整齊劃一、新穎 獨特的貨架布局形式。 尤其適合門店營業(yè) 面積相對較大的大 中型零售企業(yè)。 二、店鋪內裝潢二、店鋪內裝潢 最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強的純白色。 純白色：整潔、干凈，天、地、墻統(tǒng)一色調，會給人造成較大空間的視覺 偏差。 三、燈光照明設計三、燈光照明設計 純白雙管日光燈，照亮度最均衡，純白的燈光能反射出商品的原始色彩。 思考題思考題 1、便利店外立面設計應注意的幾個關鍵問題是什么？ 2、簡述便利店出入口的設計原則。 3、一般便利店的布局主要采用哪種類型？各有何優(yōu)缺點？ 4、便利店商品陳列應注意哪些細節(jié)
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