2021年軒媽食品精細化電商運營策略方案（31頁）.pdf
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2021年軒媽食品精細化電商運營策略方案（31頁）.pdf
1、DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解數DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解數軒媽食品精細化運營策略零食/堅果/特產2021年TOP商家DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解數“專注蛋黃酥，只做最好的蛋黃酥”-沒有好蛋黃，軒媽不開張洞察：中式糕點這個品類近年來迎來結構性增長，在食品行業消費者的認知中，對優質產品存在慣性思維，需要打造差異化謀求市場機會。同時蛋黃酥市場集中度低，消費者選購比較盲目。體現：根據蛋黃酥品類整體“有類無品”，產品質量、標準參差不齊，軒媽應用自動化設備將產品標準化，精選產品配料等打造“國民蛋黃酥”。蛋黃酥由酥皮
2、演變來，“干硬、掉渣”成為消費者的潛意識。蛋黃酥原有認知，“拒絕嘗試第一口”良品鋪子、三只松鼠都推出蛋黃酥產品，單并非主推，市場未出現蛋黃酥品牌。蛋黃酥依附與其他烘焙類產品，沒有主打品牌“只專注做蛋黃酥，只做最好的蛋黃酥”，軒媽只做蛋黃酥品類，以產品為導向，先積攢口碑，再增加品牌知名度。瞄準市場空缺只做蛋黃酥DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解數品牌簡介創立于2015年，針對蛋黃酥品類整體處于“有類無品”的狀態，致力于打造引領蛋黃酥市場消費方向的品牌。軒媽品牌是一家注重傳承與創新的烘焙品牌，專注于各類烘焙食品的研發、生產。軒媽烘焙一直以用戶需求為核心，秉承“有愛才有味”的
3、理念，不斷研發、改進生產工藝，利用優越的地理位置優勢，選用紅樹灣海鴨蛋黃和越南進口榴蓮果肉，采用獨具匠心的工藝制作出軒媽蛋黃酥、軒媽榴蓮派。以優質、用心的服務和美味可口的產品贏得了眾多食客的青睞和好評。03010402品牌理念以愛貫徹以產為根，以客戶為中心。品牌愿景有愛才有味只專注做蛋黃酥，只做最好的蛋黃酥。品牌策略借助IP聯名、直播、小紅書內容營銷進行種草，擴大消費層級。名稱由來軒媽，聽起來也會覺得是個有溫度的品牌。創始人夫婦寶寶名為軒軒，創業初心就是媽媽做給自己小孩吃的食品。DATA INSIDER CONSULTING做行研 找解數創始人歷程下崗潮創始人：廖晉平1.2015年中國經濟下滑，人民幣貶值，國企重組，很多企業倒閉，一些外企撤出中國市場，軒媽下崗成為家庭主婦，面臨情感危機。軒媽之前家庭式烘焙2.廖晉平女士會烘焙技術，獨自經營小作坊，在小租屋開始做手工蛋黃酥。軒媽創立品質把控3
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