嘉利恒生鮮專營店項目可行性分析報告（46頁）.pdf
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嘉利恒生鮮專營店項目可行性分析報告（46頁）.pdf
1、嘉利恒生鮮專營店嘉利恒生鮮專營店 可行性分析報告可行性分析報告 第一部分第一部分 項目“目標市場”分析項目“目標市場”分析 一、 生鮮銷售市場細分情況 二、 生鮮專營店的開發價值 一、一、 生鮮銷售市場細分情況生鮮銷售市場細分情況 生鮮農產品是中國消費者除糧食以外最主要的食物營養來源，在日常生活消費中占有十分重要的地位。 但目前我國尚未形成高效暢通的生鮮農產品流通體系， 生鮮農產品的流通主要依賴于農貿市場，據當前國民生鮮消費市場調查 70%以上的消費者在農貿市場購買的蔬菜、水果占其購買總量的一半以上；累計只有 14%15%的消費者在超市購買其消費量一半以上的蔬菜、 水果。 而隨著我國城鎮居民生
2、活節奏的加快和生活水平的提高，人們越來越希望能夠有更加便利的購物場所和宜人的購物環境。 為此， 不少城市相繼實行了“農改超”的舉措，但人們發現在推進“農改超”的過程中還存在著很多困難與阻礙。這也決定了我國生鮮農產品流通在相當長一段時間內還將保持農貿市場和超市并存的格局， 這兩種流通渠道形式要想在競爭中贏得優勢， 就必須深入了解消費者購買行為的變化， 進而為經營主體流通體系建設提供指導。 國內外行業對影響生鮮農產品購買渠道選擇因素的研究大都采取實證方法。他們得出影響消費者購買決策的因素依次是：新鮮程度、價格、產地、廣告和售貨員介紹。另外對影響生鮮農產品渠道終端選擇的影響因素進行研究后認為， 希望
3、購買時生鮮產品的種類較多和對零售商品的清潔度、安全性、質量和新鮮度更關注的消費者中，選擇零售商店購買生鮮產品的人數遠遠超過選擇農貿市場購買的人數， 價格是影響消費者選擇生鮮農產品購買渠道的一個顯著性因素； 經濟因素對消費者選擇購買場所也有影響。 以前有研究認為，行駛距離或便利性對零售店鋪選擇沒有顯著影響， 因為大部分的店鋪都是位于一個距大多數目標家庭比較近的位置。 而最近的研究卻發現， 零售店面的選擇受行駛距離和購買生鮮 食品便利性的影響顯著。居民選擇超市購買生鮮農產品時主要考慮的因素依次為超市農產品衛生、安全有保障，農產品品質較好，服務、信譽較好，購物環境較為干凈和舒適；而選擇農貿市場的主要考慮因素依次是農貿市場比較方便、便利，農產品新鮮度較高，農產 品價格便宜、實惠和農產品種類繁多。對對城城市居民蔬菜消費進行調查得出結論：中老年市居民蔬菜消費進行調查得出結論：中老年人更趨向于到農貿市場
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