建筑工地食堂衛生管理制度（1頁）.docx

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建筑工地食堂衛生管理制度（1頁）.docx

建筑工地食堂衛生管理制度工地食堂衛生管理制度一、一、工地食堂應設置在遠離廁所、垃圾站、有毒有害場所等污染源的地方。二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內，刀、盆、案板等飲具應生熟分開。食品應有遮蓋，遮蓋物品應有正反標識。各種佐料和副食品應存放在密閉器皿內，并應有標識。三、食堂必須有衛生許可證，炊事人員必須持身體健康證上崗。四、炊事人員上崗應穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應保持個人衛生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進入制作間。五、食堂的炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。六、食堂應加強食品、原料的進貨管理，食堂嚴禁出售變質食品。七、食堂應配備必要的排風設施和冷藏設施。八、食堂外應設置密閉式泔水桶，并應及時清運。