1、企業制度企業制度普通件普通件Z013第 1 頁 共 7 頁商場衛生管理辦法商場衛生管理辦法一一目的目的為確保顧客購物環境干凈、整潔，為確保員工和顧客身體健康，提高工作質量和服務質量，特制定本管理辦法。二二范圍范圍適用于悅華百貨總部及各分店三三內容內容3.1 總部衛生管理組織架構總部衛生管理組織架構3.2 總部衛生組織結構中各職位職責總部衛生組織結構中各職位職責3.2.1 衛生管理組組長職責衛生管理組組長職責1. 認真執行國家衛生法規， 領導、 指揮組員進行日常衛生監督工作。2. 組織制定衛生管理規章制度和制定衛生管理方案。3. 對日常衛生問題及時組織處理，跟進衛生工作計劃。4. 加強從業人員培
2、訓，提高從業人員的衛生知識；并通知指導，不斷提高衛生監督員法律、法規及業務水平。5.布置、檢查、總結衛生工作，定期向上級或政府相關部門報告工作情況，跟蹤衛生相關證照的年檢、變更情況。3.2.2 從業人員衛生監督員職責1.監督從業人員到衛生防疫部門進行健康檢查， 并督成其向當地衛生防疫部門辦理健康合格證，未取得征件的不得上崗。組長總經理（人事經理）從業人員衛生監督員（監察部經理）環境衛生監督員（采購部總監）商品衛生監督員企業制度企業制度普通件普通件Z013第 2 頁 共 7 頁2.對從業人員進行衛生知識培訓和考核工作，督查新從業人員獲得衛生知識合格證。3.監督從業人員儀容儀表、個人衛生情況，督促
3、從業人員注意儀容儀表， 保持個人衛生習慣。4. 監督從業人員是否按照規范的衛生程序進行操作， 不合規范的即時責令改正并對相關責任人作出處分。5.監督從業人員有無患有有礙食品衛生的疾病，及時做好有效措施。3.2.3 環境衛生監督員職責1.負責定期對各超市的公共場所現場衛生的監督，預防發生危害健康事故。2.定期落實對各超市場所的消毒、殺蟲工作，預防滋生細菌。3.負責定期對各超市公共場所環境衛生的檢查，不得出現空間有異味、空氣渾濁、地上有垃圾、積水等現象。4.監督各超市的商品儲存間、操作間的衛生情況，嚴格按國家衛生管理規范要求執行。5.監督冷藏庫（柜）的日常運作，確保正常溫度，保質商品。3.2.4 商品衛生監督員的職責1. 負責定期到各超市的理貨區、收貨區進行巡查，了解商品質量情況及商品出入庫情況，對不符合國家法律、法規或公司驗收標準的商品，責令停止驗收及出入庫，并通知其他分店。2.負責對生鮮食
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