房地產開發公司食堂廚師（廚工）餐飲供應及服務管理流程（3頁）.doc

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房地產開發公司食堂廚師（廚工）餐飲供應及服務管理流程（3頁）.doc

注：開餐時間，食堂人員嚴格監控員工是否有違反規定打包飯菜外用，登記并警告教育，再犯者沒收飯卡，交行政人事部領導處罰。廚師、廚工洗、切菜，分上、下午完成中、晚餐，廚師調味、炒菜、留樣備驗，廚工做飯湯、消毒、清潔等，夏季每周3次涼茶、1次糖水早上8時前物料準時送到，采購員、廚師、廚工、送貨員共同見證驗收廚師逢周日編寫下周菜譜，并提前一天統計次日用餐人數，提供物料需求菜單中餐11：00、12：00供應，晚餐17：00、18：00（夏季17：30）供應，采購員劃飯卡，廚師、廚工打菜，廚工清潔，輪值關閉水電、鎖門采購員按餐標和菜單采購物料采購

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