1、食品原料采購索證制度食品原料采購索證制度一、根據食品衛生法第二十五條，采購員在采購下列食品及其原料時，應當按照國家有關規定進行索證。1、乳制品；2、 肉制品；3、水產制品；4、蛋制品；5、糧谷類制品；6、糕點(包括面包);7、食用油;8、調味品、醬腌菜；9、蜂蜜；10、豆類、薯類、蔬菜類、菌類、果品類制品；11、酒類、飲料（包括固體、液體）、茶葉及冷飲食制品；12、專供嬰幼兒的主、輔食品；13、新資源食品、表明具有特定保健功能的食品、特殊營養食品等需要特殊審批的食品；14、食品添加劑；15、食品容器、包裝材料、食品用工具、設備；16、食品用洗滌劑、消毒劑及洗消劑；17、進口食品及出口轉內銷食品
2、；18、衛生行政部門認為應當索證的其它食品。二、二、采購上述食品時，應當索取食品生產單位和供貨商的衛生許可證和營業執照，并對其是否在有效期限和許可項目范圍內進行核對；同時，還應當索取食品生產單位或委托檢測單位出具的同批次產品質量和衛生檢驗合格證或報告。三、表明具有保健功能的食品，還應索取衛生部或國家食品藥品監督管理局簽發的保健食品批準證書、省級衛生行政部門頒發的衛生許可證；食品添加劑應索取省級衛生行政部門頒發的衛生許可證。四、采購肉禽類原料應索取獸醫部門出具的衛生檢疫合格證。五、進口食品及其原料應索取口岸進口食品衛生監督檢驗機構和國家進出口商品檢驗部門的衛生檢驗證明。六、食品衛生檢驗合格證明或
3、化驗單，應注明產品的廠名、品名、生產日期及批號。證、單只對該批號產品生效，證、單有效期限與該批食品的保質期一致，證、單不得涂改或偽造。七、采購定型包裝食品的標簽應符合 GB7718預包裝食品標簽通則的規定。采購散裝食品應符合散裝食品衛生管理規范的要求。八、采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定。禁止采購食品衛生法第九條規定禁止生產經營的食品。九、索取的食品衛生許可證或化驗單，由采購部統一保管備查。衛生監督機構可向食品采購者索取資料，詢問情況，無償采樣和要求送樣，采購者不得拒絕。十、采購人員應定期向主管部門和當地衛生監督機構反映采購食品的衛生質量情況。如有問題或懷疑有其它異常情況，應及時向衛生監督機構報告。農副產品采購衛生質量控制制度農副產品采購衛生質量控制制度一、為保證食品衛生安全，采購員在采購蔬菜、瓜果等農副產品時，應與供貨商簽訂供貨合同，實行定點采購。有條件時應對其供貨單位生產基地情
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