1、天馬行空官方博客：http:/ ；QQ:1318241189；QQ 群：175569632酒店物價管理制度酒店物價管理制度1、 物價管理是酒店經營管理的重要組成部分，是維護酒店和消費者合法利益的具體體現，是檢驗酒店經營水平，衡量酒店經營成果的重要手段。2、 酒店的物價管理工作實行統一領導， 分級管理。 酒店財務部是酒店物價管理的主管部門，具體組織實施酒店的物價管理工作。（1）在財務部經理領導下定期召開物價會議，組織各部門學習，貫徹國家的價格法規、政策，指導各部門價格工作。（2）復核各經營部門報告的市場價格資料。（3）組織開展本酒店的物價檢查工作。（4）管理本酒店的物價文件、核價資料等物價檔案，
2、統計、積累、整理、分析有關物價資料。（5）對外代表酒店與物價部門聯系，接受有關物價方面的咨詢。3、 酒店執行政府物價部門的政策和規定，實行當地旅游部門和上級主管部門的指導，酒店自主相結合的定價方法。4、 客房房價的制定（1）客房房價應根據酒店的投資情況、基本設施、客房的基本設備、服務質量等因素設定，按質論價、優質優價。（2）房價按市場供求關系實行浮動價格，對長住客人的房費可給予適當優惠。（3）房價實行外匯保值制，對外用外幣掛牌和報價，國內實行人民幣報價和結算。5、 餐飲價格的制定（1）餐飲價格實行經營者定價。酒店參照星級標準制定菜點和酒水毛利率。（2）菜點售價由主料、輔料、調料、燃料加合理內扣
3、毛利率組成，或以成本費用、稅金、利潤構成。（3）酒水價格以進價外加合理毛利率構成。（4）各種菜點、酒水應當備有成本核算表，并做到一品一單，手續完備，帳實相符。（5）餐飲價格的制定，不得違反物價部門有關制止餐飲業牟取暴利的規定。（6）餐飲進行廣告宣傳和發布廣告時涉及價格內容的必須符合上述規定。6、 商場部商品除政府定價的部分商品外由經營者自行定價。7、 各類收費標準及商品價格均需按國務院同意國家計委發布的關于商品價格和服務實行明碼標價的規定執行。8、 加收服務費的標準及辦法（1）四星級以上酒店可按實際營收價格加不超過 15%的服務費。（2）加收服務費應在發票（帳單）中用中英文標明單獨列項計收，加收服務費只限于提供服務的客房、餐飲、洗衣、長途電話代辦等項目。9、 酒店交納地方事業建設費按當地政府規定辦理。10、實行價格檢查制度是酒店接受政府物價管理部門和客人的監督以及對所屬經營部門進行價格管理
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