2015年9月國內11個購物中心民俗餐飲研究（32頁）.ppt
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2015年9月國內11個購物中心民俗餐飲研究（32頁）.ppt
1、項目民俗餐飲研究分析鄭州 2015年9月2目錄一、研究案例概述二、重點案例分析三、項目民俗餐飲板塊建議3一、研究案例概述1、購物中心餐飲概述2、街區餐飲概述4本次重點研究北京、上海、鄭州、開封等本次重點研究北京、上海、鄭州、開封等11個省內外重點旅游城市的購個省內外重點旅游城市的購物中心餐飲板塊和各類街區餐飲板塊案例物中心餐飲板塊和各類街區餐飲板塊案例36個；個；4研究案例（研究案例（36個）個）研究城市（研究城市（11個）個）一線城市：一線城市：北京、上海北京、上海二線城市：二線城市：南京、武漢、成都、西安、南京、武漢、成都、西安、長沙、鄭州長沙、鄭州三四線城市：三四線城市：洛陽、焦作、開封
2、洛陽、焦作、開封購物中心（購物中心（13個）個）街區（街區（23個）個）萬達廣場（萬達廣場（6個）個）太古里（太古里（2個）個）大悅城（大悅城（2個）個）萬象城（萬象城（4個）個）時尚都市型（時尚都市型（6個）個）文化旅游型（文化旅游型（6個）個）特色主題型（特色主題型（11個）個）由于餐飲對人流吸引具有重要的作用，各大購物中心根據整體規模不斷由于餐飲對人流吸引具有重要的作用，各大購物中心根據整體規模不斷提高餐飲比例，最低提高餐飲比例，最低20%，最高達，最高達40%以上，成為其重要配置；以上，成為其重要配置；51、購物中心、購物中心都市時尚型街區業態以零售為主，多為當地商業中心，輻射范圍廣，
3、客都市時尚型街區業態以零售為主，多為當地商業中心，輻射范圍廣，客流量巨大，但仍以本地客群為主，餐飲作為基礎配套，所占比例不大；流量巨大，但仍以本地客群為主，餐飲作為基礎配套，所占比例不大；62 、街區、街區上海南京路步行街上海南京路步行街成都春熙路步行街成都春熙路步行街北京世貿天階步行街北京世貿天階步行街文化旅游型街區業態多樣化、功能旅游化，是傳統與時尚街區的完美結文化旅游型街區業態多樣化、功能旅游化，是傳統與時尚街區的完美結合，以省內外游客為主，兼顧本地客群，民俗特色餐飲是其一大亮點；合，以省內外游客為主，兼顧本地客群，民俗特色餐飲是其一大亮點；72 、街區、街區北京前門大街北京前門大街上海新天地上海新天地成都寬窄巷子成都寬窄巷子8特色主題街區分為開放型街區和封閉型廣場，以民俗餐飲、風味小吃為特色主題街區分為開放型街區和封閉型廣場，以民俗餐飲、風味小吃為主題，是本土餐飲文化的展示窗口，是
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