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酒店全面質(zhì)量管理制度（6頁(yè)）.docx

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酒店全面質(zhì)量管理制度（6頁(yè)）.docx

1、酒店全面質(zhì)量管理制度酒店全面質(zhì)量管理制度（一）全面質(zhì)量管理的任務(wù)和機(jī)構(gòu)（一）全面質(zhì)量管理的任務(wù)和機(jī)構(gòu)1、酒店全面質(zhì)量管理的任務(wù)，一方面是完成質(zhì)量管理程序性：建立組織機(jī)構(gòu)；制訂工作標(biāo)準(zhǔn)；進(jìn)行檢查處理；對(duì)存在質(zhì)量問題與改進(jìn)質(zhì)量方案不斷進(jìn)行反饋分析。另一方面是把質(zhì)量意識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)到每一個(gè)部門的具體工作上去，建立各部門、各崗位的質(zhì)量控制體系。可以用一個(gè)質(zhì)量保證體系圖來表達(dá)：（二）酒店主要領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量責(zé)任（制度編號(hào)（二）酒店主要領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)量責(zé)任（制度編號(hào) JB056）總經(jīng)理負(fù)全面責(zé)任；運(yùn)行副總負(fù)運(yùn)行責(zé)任；總經(jīng)理室其他成員負(fù)分管責(zé)任。1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“質(zhì)量第一”的方針和各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)質(zhì)量政策，正確處理好質(zhì)量與數(shù)量、速

2、度、時(shí)間、效益的關(guān)系，保證安全、優(yōu)質(zhì)、高效、低耗完成各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。2、組織制定酒店方針目標(biāo)和實(shí)施立案，對(duì)實(shí)施中出現(xiàn)的重大問題及時(shí)研究，作出正確的決策。3、組織制定酒店質(zhì)量目標(biāo)，親自審查重大技術(shù)設(shè)備設(shè)施更新改造，新服務(wù)項(xiàng)目等規(guī)劃，并下達(dá)指令性計(jì)劃。4、領(lǐng)導(dǎo)酒店的全面質(zhì)量管理工作，主持召開質(zhì)量管理委員會(huì)會(huì)議，組織人員對(duì)本酒店的質(zhì)量管理進(jìn)行診斷，每月至少主持召開一次質(zhì)量分析會(huì)，分析質(zhì)量狀況，親自處理重大質(zhì)量問題。5、帶頭學(xué)習(xí)全面質(zhì)量管理知識(shí)，積極推進(jìn)全面質(zhì)量管理工作，重視職工教育，努力提高全員的質(zhì)量意識(shí)和技術(shù)素質(zhì)。6、組織經(jīng)濟(jì)核算。落實(shí)增產(chǎn)節(jié)能降耗措施，搞活經(jīng)營(yíng)，合理安排和監(jiān)督各項(xiàng)費(fèi)用開支，積極籌

3、集資金，開源節(jié)流，加速資金周轉(zhuǎn)，搞活服務(wù)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)財(cái)務(wù)審計(jì)工作質(zhì)量直接負(fù)責(zé)。7、定期組織檢查各級(jí)質(zhì)量責(zé)任制、質(zhì)量管理制度、質(zhì)量獎(jiǎng)懲制度的執(zhí)行情況，表彰和獎(jiǎng)勵(lì)在質(zhì)量工作中做出成績(jī)的集體和個(gè)人，懲處質(zhì)量事故的責(zé)任者，堅(jiān)決實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。8、總結(jié)并推廣全面質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)群眾性質(zhì)量管理活動(dòng)的鞏固和提高。（三）酒店質(zhì)量管理委員會(huì)質(zhì)量責(zé)任（制度編號(hào)（三）酒店質(zhì)量管理委員會(huì)質(zhì)量責(zé)任（制度編號(hào) JB057）1、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家計(jì)量法、物價(jià)政策、食品衛(wèi)生法及有關(guān)的法令法規(guī)。貫徹和監(jiān)督執(zhí)行上級(jí)有關(guān)質(zhì)量管理的方針、政策、審查全面質(zhì)量管理規(guī)劃和工作計(jì)劃。2、指導(dǎo)質(zhì)管培訓(xùn)部進(jìn)行日常的全面質(zhì)量管理工作。3、參與酒店質(zhì)量管理工作、經(jīng)營(yíng)管理工作總體規(guī)劃、重大技術(shù)改造工程等質(zhì)量問題的決策。4、參與制訂和審議酒店的方針、目標(biāo)，并組織實(shí)施、考核工作。5、制訂和審議酒店年度方針目標(biāo)的展開和診斷工作。6、審議批準(zhǔn)和發(fā)布酒店全

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