1、岳塘區易佳賓館衛生管理組織及管理制度岳塘區易佳賓館衛生管理組織及管理制度一、一、衛生管理組織構成：衛生管理組織構成：組長：鄒靜組員：馮忠茹 向彩霞二、二、從業人員健康檢查、衛生知識培訓及個人衛生制度（具體負責：鄒靜）從業人員健康檢查、衛生知識培訓及個人衛生制度（具體負責：鄒靜）（一）從業人員健康管理1、新上崗的服務員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經考核后才能上崗。2、服務員必須每年體檢一次，并進行衛生知識培訓。（二）個人衛生管理1、從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。2、從業人員應有兩套以上工作服。工作服應
2、定期清洗，保持清潔。三、三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度公共用品用具清洗、消毒、保潔制度（具體負責：馮忠茹）（具體負責：馮忠茹）1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具；2、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常；3、清洗的飲具、盆桶的設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染；4、清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合食（飲）具消毒衛生標準規定；5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物；6、清洗消毒間應有明顯標
3、志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放；7、賓館的環境衛生、個人衛生，由單位負責人督導。8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。9、上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。10、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品；四、四、衛生檢查獎懲考核管理制度衛生檢查獎懲考核管理制度（具體負責：向彩霞）（具體負責：向彩霞）1、自查由專職的衛生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業人員開展衛生考核工作。2、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款 20元并通報批評：1）健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的；2）客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
