1、廚房研究手冊前言 依據我中國人“民以食為天”理念，廚房在現代家具生活中占據著越來越重要的角色，是戶型設計過程中的重點之一，其設計標準成為戶型等級劃分的重要衡量因素。 理想的廚房必需兼顧如下要素：流程便捷、功能合理、空間緊湊、尺度科學、添加設備、簡化操作、隱形收藏、取用方便、排除廢氣、注重衛生。目錄 一、廚房操作流程 二、廚房常用設備尺寸及人體工程學要素 三、廚房設計現狀 四、廚房工作三角原則及廚房布局方式 五、廚房能源照明 六、廚房采光通風 七、廚房電源設置及電器設備 八、廚房安全防護 九、廚房設置細則一、廚房作業基本流程：食品儲藏準備過程洗滌過程終端餐桌配餐過程烹飪過程調理過程人體工程尺度
2、指操作臺高度和吊柜高度的確定，要適合使用人。 操作平臺的高度對防止疲勞和靈活轉身起到決定性作用。一定要依身高來決定平臺的高度。 廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突。 廚房窗戶的開啟與洗滌池龍頭不要沖撞。三、產品線廚房設計現狀50系列螞蟻工房-L型廚房廚房可打開，廚房可打開，空間開闊空間開闊80系列緊湊二房系列緊湊二房-L型廚房型廚房廚房可打開，廚房可打開，空間開闊空間開闊廚房和餐廳廚房和餐廳互動性較好互動性較好9090系列系列PCPC緊湊三房緊湊三房-L-L型廚房型廚房9090系列系列PCPC舒適二房舒適二房-U-U型廚房型廚房廚房可打開，廚房可打開，空間開闊空間開闊1、125系列小U5舒適三房2
3、、130系列U5舒適三房3、160系列舒適四房4、200系列豪華四房9090平方以上大戶型平方以上大戶型廚房與餐廳廚房與餐廳互動較好互動較好125系列小系列小U5舒適三房舒適三房U型廚房型廚房廚房與餐廳廚房與餐廳互動較好互動較好130系列系列U5舒適三房舒適三房U型廚房型廚房165系列系列PC舒適四房舒適四房U型廚房型廚房210系列系列PC豪華四房豪華四房廚房與餐廳廚房與餐廳互動較好互動較好MINIMINI洋房系列洋房系列9090小洋房系列一小洋房系列一廚房和餐廳廚房和餐廳互動性較好互動性較好9090小洋房系列二小洋房系列二廚房和餐廳廚房和餐廳互動性較好互動性較好總結：Mini洋房廚房面積57 平米；舒適二房或者緊湊三房（建筑面積90平米以下）廚房面積范圍68平米；三房戶型廚房面積79平米；廚房為直接采光模式；與餐廳結合密切，互動性強；廚房布局模式多為L型或U型； 四、廚房工作
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