購物中心、商場(chǎng)餐飲店家?guī)旆恳?guī)范(2頁).doc

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購物中心、商場(chǎng)餐飲店家?guī)旆恳?guī)范(2頁).doc

餐飲店家餐飲店家?guī)旆恳?guī)范庫房規(guī)范1 、食品及其原料不能和非食品及有害物質(zhì) 同庫存放。2 、各類食品及其原料應(yīng) 分類、分開擺放整齊。3 、各類食品及其原料要做到離地1 0 厘米，離墻1 0 厘米存放于貨柜或貨架上。4 、散裝食品應(yīng) 盛裝于容器內(nèi) ，加蓋密封并張貼標(biāo) 識(shí) 。5 、庫房內(nèi) 應(yīng) 經(jīng) 常通風(fēng) ，保持室內(nèi)干燥整潔。6 、庫房門、窗防鼠設(shè) 施經(jīng) 常檢查，保證功能完好。7 、設(shè) 專人負(fù) 責(zé) 庫房管理，并建立健全采購、驗(yàn) 收、發(fā) 放登記管理制度。8 、庫房內(nèi) 食品及其原料應(yīng) 經(jīng) 常進(jìn)行檢查，及時(shí) 發(fā) 現(xiàn) 和清理過期、變質(zhì) 食品及其原料。

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