景區(qū)食品安全管理制度撰寫人:_部 門:_景區(qū)食品安全管理制度1、配備專門人員,負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。2、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛(wèi)生狀況和崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況。3、每日衛(wèi)生檢查,每月組織考核食品安全管理人員工作。4、每次檢查,都必須有記錄。5、發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)有人跟蹤改正。6、檢查內(nèi)容包括食品儲存、熟食制作、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備,冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。7、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄,確保正常運轉(zhuǎn)。8、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。第 2 頁 共 2 頁
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