1、包房服務員工作流程包房服務員工作流程一、每天10:00準時參加班前例會1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表（詳見員工日常行為規范 ） ；2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、點菜寶、手寫單、衛生（食品）夾等）3、認真聽從會議內容及工作安排，并做記錄。 。二、10:20-10:50班前準備工作1、把自己所負責包房的排風扇打開，空調定時開放（站位時開或客人來前半小時） ，調至適當溫度 吧（夏季22-26，冬季18-22） ，燈光調至迎客狀態；2、搞衛生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等（詳見衛生檢查標準)；3、洗手間衛生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好
2、套上垃圾袋，馬桶無污漬，墻邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好（詳見洗手間衛生檢查標準 ） ；4、及時到吧臺去領取營業用具或客用品（菜譜、一次性手套、打包袋、預定酒水、存吧酒水） ；5、按要求擺臺，詳見擺臺要求；6、檢查房間臺面、地面衛生是否符合酒店要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時上報樓面經理跟進處理。三、11:30營業結束（一）禮貌熱情迎賓1、按規定站位（11:30開始站位，定位） ，注意儀容儀表，精神狀態（符合儀容儀表規范，面帶微笑） ；2、迎接客人：“晚上好/中午好/您好，歡迎光臨?！?、迅速打開房門，將燈光調至到客狀態，請客人入坐：“先生/小姐，里面
3、請”然后輕輕關上房門。（二）客人入坐1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務（開電視、將燈光調至到客狀態） ，問茶并倒禮貌茶或迎客茶）2、 開電視要以姓氏尊稱客人： “請問 XX 先生/XX 小姐， 您是看電視還是聽音樂。 ”如果客人要看電視要問客人喜歡看哪個頻道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音樂，調好后問客人：“請問 XX 先生/XX 小姐，音量合適嗎？”3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。4、進房間敲門：“對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。”“請問生果和小食可以打開嗎？“得到客人同意后，打開“請慢用”做請的手勢。 （如果房間有看房DJ 由看房 DJ 到開房水，服務員打開生果、小食同步進行） 。5、介紹酒水（半跪式） ：“這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開） ，請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水？（由高價至低價） （如果有看房 DJ 由看房 DJ完成，點好單后轉達給服務員，由服
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