1、消費品管理制度目的：為了更好地做好物資管理，做到統一、完善、清晰化管理，避免客房消費品無故流失，造成酒店損失，特制訂此制度。 包含內容：酒水類、水果、干果類、洗刷包、雙黃連口服液、撲克牌等需客人付賬的消費品。 一、水果、干果，洗刷包、雙黃連口服液、撲克牌等實行客房中心統一管理制度，所有此類出庫物品必須及時有客房中心文員上客房中心賬，并妥善存放、保管。 此類物品如有客人需要，由前臺人員或樓層人員到客房中心取，送至客人后及時辦理雜項收費手續，一式兩聯，一聯交前臺收銀，一聯交客房中心存根。 此類物品由客房中心文員負責隨時盤點，如遇存量不足，及時告知樓面經理，由樓面經理及時打申購至采購部，保障供需。二
2、、酒水類： 1、消費報帳與領取 樓層服務人員在檢查退房時，及時盤點房間小冰箱內酒水，發現消費，及時包客房中心，并開具消費雜項單。 客房中心人員在接到樓層人員匯報后，第一時間通知前臺收銀，并在記事本上詳細記錄。樓層報消費人員及時開具消費雜項單后遞交客房中心當班人員，由客房中心人員簽字確認后遞交前臺當班收銀簽字確認，一式兩聯，一聯由前臺收銀留存，一聯交客房中心人員存根，并根據雙向簽字確認后的單據及時補充發放給樓層人員。樓層人員將領回的酒水及時補充至房間。 2、質量檢查與記錄 樓層領班在查房過程中，必須對每間客房的酒水柜進行盤查。 盤查內容：產品生產日期、保質期、產品外觀及表面是否有污跡破損、酒水是否有爆罐、凍冰等情況。 客房中心人員月底盤點的時候對酒水消費必須抽樣10%，檢查生產日期及是否有變質等，并做詳細的記錄。 發現因非人為性原因出現的爆罐、變質等現象，發現人需交由客房部經理，由客房部經理確認并做相關處理，并記錄相關事宜。3、存量統計與補充 客房中心人員每月對酒水進行專項盤點。 盤點包括庫存及消費數量等。 酒水類消費品，由客房中心人員隨時盤點存量，及時告知樓面經理，由樓面經理及時打申購至采購部，及時購買、補庫，保障供需。 4、消費明細與報表 客房中心夜班人員每天晚上十二點統計出當天消費項目，金額及數量。每天只做消費項目專項報表，包含水果、酒水等所有消費品明細
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
