1、食品庫房管理制度一、食品庫房應由專人管理，除庫房管理人員外，其余人員未經批準不得進入庫房。二、主食、副食分庫房存放，食品與非食品分庫房或有效隔離存放，食品倉庫內不得存放有毒有害物品，不得存放雜物等非食品物品。三、倉庫內要定期清掃，保持庫房、貨架整潔，經常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。四、食品及原料應分類、分架、隔墻離地（均在10cm以上）整齊擺放，各類食品應有明顯標志，有異味或易吸潮的食品及原料應加蓋密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存。五、做好食品數量、質量合格證明或檢疫證明的查驗工作。在食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊
2、全，相關證件證明及臺帳記錄應當保存2年以上備查。腐爛變質、發霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質量不新鮮的食品，無許可證的生產經營者提供的食品、未索證的食品不得驗收入庫。六、肉類、水產品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏貯存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。肉類、水產類分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜絕生熟混放。七、冷凍設備定期化霜，保持霜薄(不得超過1cm)、氣足。八、進出庫由專人驗收登記，定期清倉檢查，做到勤進勤出、先進先出，防止食品過期、霉變、生蟲，及時清理不符合食品安全要求的食品。九、做好防鼠、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板；不得在倉庫內抽煙。 1 / 1
全部分類
標準檢索
招標公告
免費下載資料庫
10000份+資源包
千萬vip文檔暢享下載
下載文檔文件編輯即用
網站精選百萬好案
百萬工程地產工作者都在用
微信掃一掃登錄
