廚房飲食衛生管理制度（1頁）.doc

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廚房飲食衛生管理制度（1頁）.doc

廚房飲食衛生管理制度1廚房職工堅持按時上班、堅守崗位。2在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。3加強水源管理，不定期的對飲用水進行檢查、化驗，確保學生能飲用安全水。4認真做好肉類食品的檢疫工作，不購病豬等一切不經過檢疫的肉類，讓學生吃上放心食品。5學生堅持做到每天有葷、蛋制品、豆制品和蔬菜搭配進行，做到霉爛食品不進廚房，不購“人情菜”，增強食品購進的透明度。6加強大米、面粉、干菜等的管理，對大米、面粉、干菜分倉管理，強化食品的質量。7認真做好食堂職工的身體檢查，堅持持證上崗。8各班組要做好自己管理范圍內的清潔衛生。9做好防火、防盜、防毒工作，杜絕重大事故的發生。