1、初中三年是我們人生旅程的一個驛站，三年的學習生活漫長卻又短暫。這三年，每個學生都在逐漸蛻變而逐步走向成熟。不同的人有不同的經(jīng)歷，也有著相同的回憶。為了讓即將畢業(yè)的學子留下最美好的回憶和對老師的感恩之情，表達我們全校師生對他們深切留戀和最美好的祝福廚房部衛(wèi)生管理制度一、個人衛(wèi)生1、廚房部員工堅持按時上、下班、堅守崗位；進入廚房必須做到工裝鞋整潔。2、在工作時間內，當班人員不能隨意離開工作地點，更不能遲到早退。3、不準用勺子直接用口嘗味，不抽煙操作。4、不得在廚房內躺臥，也不許隨便懸掛衣服及放置鞋子，或亂放雜物等。5、在廚房工作時，不得在食物或食器的附近咳嗽、吐痰、打噴嚏。二、環(huán)境衛(wèi)生1、保持地面
2、無油漬、無水跡、無衛(wèi)生死角、無雜物。2、保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。3、工作結束后調料加蓋，工具、用具、工作臺面、地面清理干凈。4、下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。5、廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。6、地面、天花板、墻壁門窗應堅固美觀，所有孔洞縫隙應予填實密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入。7、垃圾桶和餿水桶身需基本保持干凈、標識明確并加蓋，按時清理。三、冰箱衛(wèi)生1、冰箱有專人管理，定期化霜。2、保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。3、每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤，魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。四、食品衛(wèi)生1、認真做好原料的檢疫工作，變質、有毒、有害食品不切配、不燒煮。2、食物應保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于洗清后，分類以塑膠袋包緊，或裝在有蓋容器內，分別儲放冰箱或冷凍室內，魚肉類取用處理要迅速，以免反覆解凍而影響鮮度，要確實做到勿將食物暴露在生活常溫太久。3、凡易腐敗飲食物品，應貯藏攝氏零度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開貯放，防止食物氣味在冰箱內擴散及吸收箱內氣味，并備置脫臭劑或燃過的木炭放入冰箱，可吸凈臭味。4、食品容器清潔、炊具做到刀具不銹、砧板不霉，加工臺面干凈，配菜盤與熟菜盤有明顯區(qū)別。5、食品充分加熱，防止里生外熟，隔頓、隔夜、外購熟食要回燒后再供應。6、按政府有關規(guī)定，禁用不得銷售的食
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