1、 Jinling Hotels & Resorts 餐飲部基礎技能培訓 基礎技能 Jinling Hotels & Resorts2022/6/9 目目 錄錄 酒店基本知識 餐飲崗位知識 工作內容 工作范圍 崗位設置 要工作職責 工作重點及核心 大堂吧服務 預訂服務 送餐服務 中餐零點 宴會包廂服務 西餐零點 自助（早）餐服務 大型宴會服務 會議服務 儀容儀表 禮貌禮節 Jinling Hotels & Resorts一、儀容儀表一、儀容儀表 1、儀表儀容類之面部l面帶微笑保持清潔面帶微笑保持清潔l面帶微笑面帶微笑l不戴有色眼鏡不戴有色眼鏡l男士不可蓄胡須男士不可蓄胡須l女士應化淡妝，但不可濃
2、女士應化淡妝，但不可濃 妝艷抹（淡妝的要求）妝艷抹（淡妝的要求）l眼睛清潔、無分泌物，避眼睛清潔、無分泌物，避 免布滿血絲免布滿血絲 員工儀容儀表、禮貌禮節要求及檢查員工儀容儀表、禮貌禮節要求及檢查 Jinling Hotels & Resorts2022/6/92、儀表儀容類之發型男士頭發角不過耳，發稍不觸眉、耳男士頭發角不過耳，發稍不觸眉、耳朵和衣領、梳理整齊，不可剃光頭、朵和衣領、梳理整齊，不可剃光頭、染彩發。染彩發。女士發型簡潔得體，披肩長發應使女士發型簡潔得體，披肩長發應使用飯店統一規定款式發式盤起，不用飯店統一規定款式發式盤起，不做怪異發型，不做夸張挑染、濃染做怪異發型，不做夸張挑
3、染、濃染彩色發。彩色發。 Jinling Hotels & Resortsl按規定著工作服，制服上不要留按規定著工作服，制服上不要留 有灰塵或頭屑。有灰塵或頭屑。l上裝、襯衫衣紐應扣好，領帶或上裝、襯衫衣紐應扣好，領帶或 領結應正確系于頸部。領結應正確系于頸部。l襯衫及領口、袖口不能有污跡。襯衫及領口、袖口不能有污跡。l襯衫下襟應扎入褲腰。襯衫下襟應扎入褲腰。l上衣和褲子口袋里不能有多余物上衣和褲子口袋里不能有多余物 品。品。l鋼筆或圓珠筆均應插進內側口袋，鋼筆或圓珠筆均應插進內側口袋， 不能插在外衣口袋里。不能插在外衣口袋里。2022/6/93、儀表儀容類之著裝 Jinling Hotels & Resorts4、儀表儀容類之指甲l指甲應短而整齊（指甲應短而整齊（2-3mm），無污垢），無污垢l指甲油的涂抹指甲油的涂抹2022/6/9 Jinling Hotels & Resorts5、
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