1、QB/Z吉林省中東福萬家超市有限公司企業標準QB/Z-JY12-2010生鮮冷凍冷藏庫管理制度文件修改控制修改記錄編號修改狀態修改頁碼及條款修改人審核人批準人修改日期目 錄1.目的32. 適用范圍33. 術語或縮略語44. 職責45.生鮮部庫房日常管理46生鮮部冷庫庫清潔47.生鮮部庫房管理要點48.罰則59.附則51.目的為加強生鮮部冷凍冷藏商品銷售與合理控制庫存、降低損耗，并結合冷庫的日常使用與維護規定制定本制度。2. 適用范圍本制度適用于中東福萬家超市生鮮部全體員工3. 術語或縮略語無 4. 職責生鮮部經理：為監督、檢查、考核、獎罰的第一責任人生鮮部主管：為冷庫日常管理的第一責任人生鮮部
2、理貨員、促銷員：為執行所負責冷庫日常整理的第一責任人5.生鮮部庫房日常管理5.1每日進出貨同時整理商品，放置整齊。5.2做好商品先進先出，掌握進貨時間，貨量避免積壓庫存。5.3.庫房內規劃進出貨走道，以便進貨、補貨整理。5.4.規劃集中退貨區和破損區，此類商品單獨存放5.5商品庫存高度不可過高，避免傾倒與擋住風扇。5.6冷藏無法堆疊的商品應以層板、臺車存放。5.7進入庫房須檢查安全開關是否正常，出庫房隨手關燈、關門。5.8非商品不可置于庫房內。5.9每日檢查庫房溫度是否正常，有異常立即通知主管。5.10非本部門人員不可任意在庫房逗留，非授權人員未經許可不得進入。6 生鮮部冷庫庫清潔6.1各式冷藏、冷凍設備、陳列貨
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