商業(yè)綜合體餐飲業(yè)種連鎖快餐店建筑要求(3頁).doc

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商業(yè)綜合體餐飲業(yè)種連鎖快餐店建筑要求(3頁).doc

商業(yè)綜合體連鎖快餐店建筑要求連鎖快餐業(yè)是一種工業(yè)化程度比較高的餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，設(shè)有中央廚房，其商品銷售流程與其他連鎖商業(yè)有所不同，管理經(jīng)營難度高于其他連鎖業(yè)態(tài)和傳統(tǒng)餐飲業(yè)。其與其他連鎖業(yè)態(tài)、傳統(tǒng)餐飲的差異情況如下：連鎖快餐店：原料加工配送成品銷售其他連鎖業(yè)態(tài)：商品配送銷售傳統(tǒng)餐飲業(yè)：原料加工成品銷售1 商圈選擇客流繁忙之處，如繁華商業(yè)街市、車站、空港碼頭，以及消費水平中等以上的區(qū)域型商業(yè)街市或特別繁華的社區(qū)型街市。2 立店障礙連鎖快餐業(yè)也屬餐飲業(yè)，需消防、環(huán)保、食品、衛(wèi)生、治安等行政管理部門會審，離污染源10 米之內(nèi)不得立店，相鄰居民、企業(yè)或其他單位提出立店異議而無法排除，也會形成立店障礙。2002 年起我國部分省市按大氣污染防治法規(guī)定：禁止在居住區(qū)或居住建筑內(nèi)立店。3 建筑要求框架結(jié)構(gòu)，層高不低于4.5 米。配套設(shè)施：電力不少于20 千瓦/100 平方米，有充足的自來水供應(yīng)，有油煙氣排放通道，有污水排放、生化處理裝置，位置在地下室或一、二、三樓均可，但忌分布數(shù)個樓面。4 面積要求200500 平方米5 租金承受大眾化快餐店：24 元（平方米天）消費型快餐店：630 元（平方米天）6 租期一般不少于5 年。

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