1、員 工 餐 管 理 規 定員 工 餐 管 理 規 定 1. 1. 目的目的 為創造良好的就餐秩序和環境，更好地為員工服務，特制 定本規定。 2 2. 適用范圍適用范圍 本規定適用于公司員工餐廳、餐卡辦理、餐廳服務、就餐秩 序等的管理。 3.3. 職責職責 總務部負責提供員工餐及對其進行管理和控制。 4. 4. 工作內容工作內容 4.1 4.1 餐廳管理餐廳管理 4.1.1 餐廳開放時間：午餐：11：2513：30，部室人員 12： 0013：00；晚餐：17：3019：00。 4.1.2 員工要嚴格遵守就餐時間,不得提前進入餐廳。 4.1.3 商場各樓層導購人員、收銀員、安保人員、設備工程人員
2、根 據就餐時間安排， 由主管或現場管理人員分時間段合理安排 員工分批就餐。 4.1.4 員工就餐應主動向餐廳服務人員出示餐卡。 非本公司員工不 得在餐廳就餐，確因工作需要的，須提前到辦公室辦理派餐 單后方可就餐。 起草人：起草人： 審核人：審核人： 批準人：批準人： 4.1.5 員工打飯期間要自覺排隊，不得插號，動作要快，避免排長 隊的現象發生。 4.1.6 打飯要適量而行，吃飯要注意節約，不得造成浪費。 4.1.7 飯菜、水果等不得帶出餐廳。 4.1.8 餐廳內不得出現大聲喧嘩、嬉笑打鬧、長坐閑聊、占坐等行 為。 4.1.9 就餐過程中發現飯菜有質量問題， 可向服務人員反映或直接 與總務部餐
3、廳管理人員聯系處理。 4.1.10 員工就餐期間要注意維護餐桌及餐廳地面衛生， 就餐后要主 動將用過的餐桌衛生清理干凈，用過的餐具按要求放在統一 的存放地點方可離開餐廳。 4.1.11 遇有大型活動、員工培訓等臨時增加大量就餐人員的情況， 各組織部門應提前一天將就餐人數報餐廳管理人員， 由餐廳 管理人員通知供餐單位進行準備。 4.1.11 就餐人員及餐廳服務人員要愛護餐廳內的公用設施、設備， 不得損壞。 4.1.12 餐廳服務人員離開餐廳前要仔細檢查門窗、電、氣等開關的 關閉情況，確認安全無誤后方可關閉餐廳。 4.24.2 服務及衛生服務及衛生 4.2.1 餐廳服務人員應佩戴工牌、 儀容整潔，
4、 上崗前必須將手洗凈， 穿戴清潔的工作衣、帽，佩戴口罩、潔凈的一次性手套。 4.2.2 餐廳服務人員應禮貌對待每一位前來就餐的員工， 提供微笑 服務和使用文明用語。如： “您好” 、 “您辛苦了” 、 “請問您 需要什么”等。 4.2.3 遇有重要節假日，如元旦、春節、中秋節等，總務部應提前 做出安排，根據節日特點和民族傳統習慣改善飯菜花色和質 量。 4.2.4 餐廳開放前、關閉后服務人員應認真清理餐廳衛生，將桌椅 擺放整齊。 4.2.5 餐具使用前必須洗凈、消毒，餐廳內的公用設施、設備保證 每周進行消毒，保障飲食安全。 4.2.6 總務部應按衛生管理制度的相關規定對餐廳服務人員的 個人衛生情
5、況進行監督管理，并將其健康證明進行備案、登 記，保證其有效性。 4.2.7 總務部應組織相關部門及人員每月至少一次對供餐單位的 加工、 制作現場進行突擊抽查， 并索取各種食品原料如肉類、 調味品等的進貨渠道證明進行查驗， 以保證供餐符合衛生要 求。 4.34.3 餐卡與費用餐卡與費用 4.3.1 員工餐標準：每餐 5 元。總務部根據工作性質安排各崗位 每月就餐數量并提前通知。凡超出限定數量者，其餐費 由本人承擔。 4.3.2 餐卡辦理時間：每月 25 日開始辦理，遇有周六、周日順延 至下周一。 4.3.3 導購人員辦理餐卡： 人力資源部負責向總務部提供現有導購 員名單，營銷部按樓層統一到總務部領取次月餐卡。 4.3.4 部室人員辦理餐卡：由各部門提報人員名單、部門負責人簽 字確認后，到總務部領取次月餐卡。 4.3.5 各部門上月餐卡必須于次月 1 日交回總務部。逾期不交者， 由個人承擔全額費用，公司不予負責。 4.3.6 各部門設值班卡一張，由部門負責人負責保管，僅供加班人 員和值班人員使用。 4.3.7 餐卡必須注明部門或品牌名稱及姓名，僅限本人使用，不得 外借，若發現丟失要立即到總務部掛失。 5. 5. 相關文件相關文件 5.1 衛生管理制度
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