1、餐飲企業安全生產應急預案一、總則 （一）編制目的提高保障公共安全和處置突發事件的能力，在突發事件發生后，能迅速有效、有序地實施應急救援、控制和處置事故，最大程度地預防和減少突發事件及其造成的損害，保障公眾生命財產安全，維護社會穩定，促進企業健康、協調、可持續發展。（二）編制依據依據：1生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則2中華人民共和國安全生產法3中華人民共和國消防法4人員密集場所消防安全管理辦法5中華人民共和國治安管理處罰法6建筑工程安全和監督管理條例7北京市餐飲經營單位安全生產規定等五行業規定8北京市安全生產條例等法律法規及有關規定制定本預案。（三）適用范圍本應急預案適用于內所發生的恐

2、怖襲擊、重大火災、爆炸、地震等突發事件。（四）事件分類本預案所稱公共安全突發事件是指突然發生，造成或者可能造成重大人員傷亡、財產損失、生態環境破壞和嚴重社會危害、危及公共安全的緊急事件。根據突發事件的發生、過程、性質、危害等，分為以下四類：1.自然災害：主要包括水旱災害、氣象災害，地震災害、生物災害等。2.事故災難：主要包括各類安全事故、交通運輸事故、公共設施和設備事故、環境污染和生態破壞事件等。3.公共衛生事件：主要包括傳染疫情、群體性不明原因疾病、食品安全和職業危害、動物疫情，以及其他嚴重影響公眾健康和生命安全的事件。4.社會安全事件：主要包括火災、恐嚇及恐怖襲擊事件、聚眾鬧事、哄搶、經濟

3、安全事件和涉外突發事件等。（五）應急預案體系本應急預案體系包括：1.綜合應急預案2.專項應急預案，包括：(1)恐怖襲擊事件應急處置預案 (2)爆炸事件應急處置預案 (3)火災應急處置預案(4)地震災害應急處置預案 (5) 盜竊和破壞事件應急處置預案 (6) 防汛應急預案 (7) 斗毆及暴力事件應急措施 (8) 公關促銷活動出現意外情況的應急處置預案 (9) 發生集體上訪和群體性信訪事件的應急處置預案(10) 發生交通事故的應急處置預案 (11) 發生停電的應急處置預案 (12) 發生停水的應急處置預案(13) 發生消防噴淋系統故障的應急處置預案 (14) 發生公共衛生事件的應急處置預案 (15

4、) 掃雪鏟冰應急處置預案(16) 客戶、員工意外人身傷害緊急處置預案(17)H1N1流感疫情應急預案(18)煙花爆竹防控應急預案(19)信息采集突發事件應急預案(20) 廚房意外事件應急預案二、安全風險分析1.單位概括單位名稱：單位地址：單位營業面積：經營類別： 餐飲日均客流量： 最高客流量： 每小時客停流量：建筑結構：磚混飯店從業人員： 消防設施：壁式消防栓 個，消防噴淋系統，噴淋頭 個。滅火器材配備： 5公斤磷酸銨鹽干粉58個 技防設施：噴淋消防系統疏散通道： 個；安全出口： 個。 2.危險源與風險分析重大公共安全事件風險識別表評估 內容可能發生的事件風險源風險源描述地點風 險 描 述影響

5、形式主要影響對象自然 災害地震人口密集和財務集中的區域由于建筑物抗震性差，設施及商品擺放方式不合理，當發生地震時造成人員傷亡和財產損失用餐區 辦公區人員傷亡，建筑物損毀、財務損失人、建筑物、財務事故 災難火 災消防管理不到位的場所由于電線短路違章操作或吸煙明火造成火災、用餐區 辦公區燒毀建筑物，燒傷人員，使人窒息人、建（構）筑物社會安全恐怖 襲 擊恐怖分子恐怖分子劫持人質、制造爆炸等用餐區 辦公區人員傷亡，建筑物損毀、制造恐慌與混亂人、建筑物爆 炸不法分子不法分子為報復他人報復社會或制造社會影響用餐區 辦公區人員傷亡，建筑物損毀、制造恐慌與混亂人、建筑物、財務損失食 品衛 生不法分子不法分子為

6、報復他人報復社會或制造社會影響用餐區 辦公區食物中毒，造成人員傷亡人火災事故：飯店用電產品多，飯店內照明設備空調設備用電量大、線路隱蔽；飯店內煤氣用量大；公共場所人員密集、客流大。爆炸并發火災事故：公共場所人員密集、流動大、身份復雜，不排除不法分子為報復社會，利用公共場所制造事端發生的爆炸事故。機電傷害事故：不排除因違章操作發生意外傷害事故。風險分析因飯店內存在以上危險源，如果出現人的不安全行為，物的不安全狀態及管理上的缺陷，就有可能發生火災爆炸、觸電、食物中毒等事故。三、組織機構及職責飯店應急指揮部總指揮：本單位主要負責人副總指揮：本單位安全生產負責人成員：本單位有關部門負責人（一）應急組織

7、體系排險救援組現場指揮安全生產小組組長：本單位安全生產負責人組員：本單位有關部門負責人通信聯絡組疏散引導組財務搶救組傷員救護組秩序維護組應急廣播組交通疏導組應急指揮安全生產小組（二）組織機構及職責1.應急指揮部應急指揮部安全生產小組現場指揮員由總指揮擔任，總指揮不在單位由副總指揮擔任?？傊笓]： 副總指揮： 成 員： 主要職責： (1)組織制定、審定飯店的各種安全管理制度、應急預案。(2)組織應急預案的演練。補充完善各項應急預案。(3)組織開展安全檢查，及時消除、整改安全隱患。(4)組織對員工的培訓。通過培訓使員工達到應知應會、熟知熟會的目標。(5)設專人24小時值班。 (6)接到事故報警后，確

8、定預警等級。及時向應急指揮部總指揮、副總指揮報告。(7)統一協調、指揮應付突發事件。擔負專業救援部門到達事故現場前的應急指揮工作。(8)協助公安、消防機關開展對事故的調查，查處相關責任人。(9)組織恢復經營秩序。2.總指揮總指揮：（總經理）突發事件發生后，佩戴專門標記。主要職責：全面負責突發事件現場的協調工作，控制全局事態，宣布啟動預案，對特殊情況進行緊急決斷等。（1） 全面了解恐怖、爆炸、恐嚇、防汛、自然災害等信息的來源。（2） 決定向公安機關、上級領導機關報告。（3） 決定啟動防范突發事件應急程序。（4） 通知有關部門做好防火、防爆炸、防汛、防范自然災害的搶險準備工作。（5） 下達局部或全

9、部疏散命令，掌握有無被困人員及情況。（6） 檢查各項防范措施的落實情況，做好各項記錄。（7） 向公安、消防機關移交現場指揮權。（8） 協助公安、消防、國家安全機關開展工作。（9） 下達解除預警警報的命令。（10） 獲得授權后指派單位有關部門負責接待新聞媒體和對外宣傳工作。（11） 向上級領導機關報告防范工作進展（開展）情況。 3.副總指揮副總指揮：（前廳經理或廚師長）突發事件發生后，佩戴專門標記。主要職責：（1） 協助總指揮開展應急處置工作。（2） 協調事故的應急處置。（3） 總指揮不在單位時代行總指揮的工作。（4） 做好分管部門的安全教育、培訓、檢查、整改隱患等工作，確保所管轄部門的安全。排

10、險救援組組長：主管或副廚師長組員：領班及班組長主要職責：（1）了解突發事件情況，積極布控，利用現場專業設備、器材進行排險救援，防止事件的蔓延擴大。（2）配合專業消防、公安、安全人員進行排險救援工作。（3）在排險救援過程中，要堅守崗位，積極工作，當現場發生變化來不及請示時，要當機立斷，審時度勢，應變得當。(4)排險救援過程中，正確使用有關專業器材及設備，注意保護他人和自己安全。通信聯絡組組長：安全生產小組領導組員：安全生產小組人員主要職責：(1)負責應急處置過程中的通信聯絡，保證通訊暢通(2)負責各小組之間的協調以及與外部機構的聯系協調。(3)負責接待有關新聞媒體，統一信息發布口徑。6疏散引導組

11、:組長：前廳經理組員：飯店服務員主要職責：(1)發生突發事件時，組織顧客從最近的疏散通道有序撤離，同時警戒災區周圍，防止他人乘機盜搶商品。(2)疏散顧客逃生時，注意防止在通道口出現人員擁堵的情況，防止顧客摔倒等意外情況。(3)疏散次序為顧客先行撤離、員工隨后，疏散完畢后，安排專人檢查現場是否有人員滯留。 7財物、物品搶救組:組長：廚師長組員：后廚人員、庫房人員主要職責：負責保護責任區內現金票據的安全。指揮中心安排保安隊人員負責財務安全，并根據領導的命令，協助轉移財物，負責提供救災所需的各項物資、設備。 8傷員救護組組長：安全生產小組組員：飯店女員工2人、男員工2人主要職責：在專業醫療急救人員到

12、達現場之前，組織對現場業主（顧客）、員工的救護工作并積極穩妥地搶救受傷人員。待專業醫療急救人員到達現場后，配合醫療急救人員救治傷員。儲備應急救援的藥物和部分器材（三角巾、急救包、繃帶、消毒藥劑等）。.秩序維護組:組長：前廳經理組員：飯店管理員及部分保安隊員主要職責： 責商廈外圍安全區域警戒，保證疏散出來的人員得到安全保護。 負責各通道及外圍疏散，保障各通道口疏散暢通，做到人員只出不進（救災及指揮人員除外）?？词負尵瘸鰜淼母黝愇镔Y。10應急廣播組組長：前廳經理組員：吧臺人員主要職責：根據上級領導（應急指揮部）命令指示，利用廣播準確播報信息，穩定顧客情緒。 11.交通疏散組 組長：前廳經理 組員：

13、保安隊員 主要職責：保障外圍消防通道暢通，維護外圍交通疏導，引導應急或急救車輛進入。12.各應急小組組長應急處置職責(1)按照各自的工作職能，認真落實單位的各項安全管理制度。不違章指揮、不違章操作，確保各部門管轄區域內的安全。(2)認真組織員工學習掌握單位的各項應急預案，積極參加單位組織的各項應急預案的演練。(3)認真開展安全檢查，積極整改存在的安全隱患。(4)發揮員工群防群治的作用，落實“既是工作人員,又是安全員”的防范理念，確保每一個崗位、區域的安全。(5)明確飯店、部門在發生突發事件時，人員疏散的集結地點并告知每一位員工。 13. 各應急小組組員職責認真執行單位的各項安全管理規章制度和崗

14、位安全操作規程，不違規操作、不違章操作。積極參加飯店、部門組織的各種安全教育培訓，掌握各種安全防范的知識、技能和操作要求。認真參加單位、部門組織的各種應急演練，不斷提高防范突發事件的應急處置能力。不斷強化、提高“既是工作人員，又是安全員”的觀念，牢固樹立“安全第一”的思想，認真做好本崗位的安全工作。積極開展崗位安全檢查，及時消除整改存在的安全隱患。對超出崗位整改能力的安全隱患要及時向單位、部門領導報告。一旦工作現場發生突發事件，要立即向飯店領導報告。也可使用對講機報告或利用飯店內最近的安全疏散出口處的紅色火災手動報警按鈕報警。報警時要講清楚突發事件的地點、性質、現場勢態、有無被困或受傷人員、報

15、警人的姓名等情況。(6)當單位發生突發事件時，要聽從指揮，將現場的顧客疏散到安全地點。要保護好現場，配合公安、消防機關開展事故調查工作，迅速恢復經營工作。（三）部門和人員標識為便于應急現場指揮、組織、協調、識別、及時有效地開展應急救援工作，現場不同部位、不同應急小組的工作人員通過佩戴不同的袖標標識來加以區分，以便于現場指揮和應急工作有序開展。各部門采取下述不同背景顏色和字樣顏色的袖標標識加以區分： 應急指揮部：紅底黃字袖標標識，總指揮、副總指揮分別著紅底黃字標“總指揮”、“副總指揮”字樣的袖標標識，指揮部普通成員著紅底黃字標“指揮部”字樣的袖標標識；排險救援組：綠底藍字袖標標識，組長著綠底藍字

16、標“排險救援組組長字樣的袖標標識，排險救援組普通成員著綠底藍字標“排險救援組”字樣的袖標標識 ；通信聯絡組：綠底黃字袖標標識，組長著綠底黃字標“通信聯絡組長”字樣的袖標標識，通信聯絡組普通成員著綠底黃字標“通信聯絡組”字樣的袖標標識； 疏散引導組：藍底黃字袖標標識，組長著藍底黃字標“疏散引導組組長”字樣的袖標標識，疏散引導組普通成員著藍底黃字標“疏散引導組”字樣的袖標標識；財物搶救組：紅底藍字袖標標識，組長著紅底藍字“財物搶救組組長”字樣的袖標標識，財物搶救組普通成員著紅底藍字標“財物搶救組”字樣的袖標標識；傷員救護組：白底紅字袖標標識，組長著白底紅字標“傷員救護組組長”字樣的袖標標識，傷員救

17、護組普通成員著白底紅字標“傷員救護組”字樣的袖標標識；秩序維護組：黃底黑字袖標標識，組長著黃底黑字標“秩序維護組組長”字樣的袖標標識，秩序維護組普通成員著黃底黑字標“秩序維護組”字樣的袖標標識；應急廣播組：紅底黑字袖標標識，組長著紅底黑字標“應急廣播組組長”字樣的袖標標識，應急廣播組普通成員著紅底黑字標“應急廣播組”字樣的袖標標識 ；9.交通疏導組：黃底紅字袖標標識，組長著黃底紅字標“交通疏導組組長”字樣的袖標標識，交通疏導組普通成員著黃底紅字標“交通疏導組”字樣的袖標標識 ；四、預防與預警（一）預防 1危險源監控(1)保安、室、物業24小時有專人值班，加強對單位內所有區域的監控。一旦發現事故

18、跡象，要立即對現場進行重點監控并向飯店領導報告。(2)安保人員要加強對飯店整個區域的安全巡視。(3)飯店管理人員要加強對各區域的巡視檢查，及時妥善處置租賃、商戶和顧客的投訴服務糾紛，避免矛盾激化。(4)依法、妥善處置飯店內各種人群間矛盾，防止矛盾激化。(5)各部室要嚴格執行飯店的各項規章制度，依法管理，妥善處置員工違紀、違章問題，避免矛盾激化，引發非正常上訪事件的發生。 (6)各部室要加強對重點防范部位的管理，加強火源的控制，加強人員教育和管理，防止發生火災事故或刑事案件。(7)值班人員，妥善處置值班期間發生的問題。遇有突發事件按照應急程序開展指揮、處置工作。2.事故預防措施認真落實安全生產責

19、任制，安全生產規章制度和安全操作規程。及時整改治理安全生產檢查中發現的問題及隱患。保證消防設施、設備、消防器材完好有效。對人的不安全行為、以及安全管理上的缺陷，及時進行整改，采取有效的防護措施并逐級上報。加強對單位員工安全生產教育和培訓，提高安全生產意識，掌握安全技術技能，提高對事故的應急能力。加強對設備的維護保養，防止跑、冒、滴、漏及確保安全防護裝置的完好無缺損。確保安全出口、安全疏散通道的暢通，安全疏散指示標志明顯。各類危險物品，設立醒目的安全警示標志。安全生產小組、保安隊、室、值班人員要認真履行各自的職責，建立安全檢查記錄。認真記錄檢查的時間、部位、數量、檢查人員、有無情況或問題。每日關

20、門后，各組值班人員要對飯店進行防火、防爆、防可疑物品的檢查。確認無問題之后，各值班人員在各自值班安全檢查記錄上簽字。（二）預警1.信息處置針對各種可能發生的事故，做到早發現、早處置、早報告。第一發現人立即向飯店負責人報告，并盡可能阻止事故的蔓延擴大。按照安全生產相關規定，明確事故及未遂傷亡事故信息與處置方法。應急指揮部安全生產小組值班人員，接到事故信息及時通知指揮部，指揮部人員到達事故現場。事故發生后，如事態繼續發展擴大，指揮部立即向上級主管單位及公安安全等職能部門報告。2.通報內容指揮部向上級主管單位及公安安全等職能部門通報的內容包括：(1)事故發生單位概況(2)事故發生的時間、地點及事故現

21、場情況(3)事故的簡要經過(4)事故已造成或可能造成的傷亡人數及財產損失(5)已采取的應急措施(6)其它應當及時報告的情況五、應急響應 根據事故大小和發展態勢，明確響應分級、響應程序、應急措施、應急結束、信息發布、后期處置等響應程序。（一）響應分級 按照事件的危害程度、影響范圍和飯店控制事態的能力，將突發安全事件分為A級、B級、C級。1.A級（紅色預警），即：在飯店內已發生恐怖襲擊、爆炸、火災、人員擁擠踩死踩傷等事件，并引起整個飯店混亂局面時，應立即啟動本級預案進行處置。2.B級（橙色預警），即：在飯店內發現可疑爆炸物、局部發生火災且蔓延較快，但未造成整個飯店內秩序嚴重混亂，應立即啟動本級預案

22、進行處置。3.C級（黃色預警），即：在飯店內發現可疑爆炸物、接到電話、信件、電子郵件、傳真件、互聯網警告等恐嚇信息，有可能造成人群恐慌或在可控區域有可能發生局面失控時，應立即啟動本級預案進行處置。（二）響應程序 1.紅色預警（一級） 在飯店及有可能發生恐怖襲擊、爆炸、火災以及人員擁擠踩死踩傷難以控制等事件時，啟動紅色預警，采取以下措施：總指揮下令啟動紅色預警，紅色預警期間，飯店進入戒備狀態，全面開展以自檢為主的安全檢查，所有飯店內在崗員工、保安員、保潔人員等按照責任區的劃分和工作范圍，加強檢查和巡視，注意發現可疑人、可疑物、可疑車輛，對發現的可疑人，應立即報告飯店領導。紅色預警期間，保安隊休班

23、人員接到通知后應立即到崗工作。保安隊安排便衣工作人員跟隨可疑人，室對可疑人跟蹤監控，同時對出入口、財務、各類機房、倉庫等重點部位進行檢查監控、發現可疑情況，果斷處置。每一小時向公安機關報告一次自查情況，如有問題隨時報告。紅色預警期間，安排專人對出入口、主要通道口和停車場進行職守，確保安全通道、安全出口不被侵占、堵塞。 紅色預警期間，“應急指揮部”主要領導率領各部門領導進行檢查巡視，保衛人員、內部巡邏巡視人員全部佩戴袖標，100%的工作人員投入到巡邏職守、安全檢查等項工作中。 紅色預警期間，飯店內、外的技防監控設備、通訊設施應全部開通，并保證靈敏有效。紅色預警期間，安全生產小組負責撤掉飯店內的所

24、有垃圾桶。2.橙色預警（二級）在飯店可能發生爆炸、投毒、局部發生火災將造成公共秩序混亂，啟動橙色預警，采取以下措施：(1)總指揮下令啟動橙色預警，橙色預警期間，本飯店進入戒備狀態，全面開展以自檢為主的安全檢查，所有員工、保安員、保潔人員等按照責任區的劃分和工作范圍，加強檢查和巡視，注意發現可疑人、可疑物、可疑車輛，對發現可疑人，應立即報告飯店領導，安排便衣工作人員跟隨，室跟蹤監控，同時對出入口、各類機房、庫房等重點部位進行檢查監控、發現可疑情況，果斷處置。(2)每二小時向公安機關報告一次自查情況，如有問題隨時報告。(3)橙色預警期間，店總經理領導率領各部門領導進行檢查巡視，保衛人員、內部巡邏巡

25、視人員全部佩戴袖標，80%的工作人員投入到巡邏職守、安全檢查等項工作中。(4)橙色預警期間，保安隊安排專人對每一個出入口、主要通道和停車場進行職守，確保安全和通行疏散能力。(5)橙色預警期間，飯店內、外的技防監控設備、通訊設施應全部開通，并保證靈敏有效。(6)橙色預警期間，安全生產小組負責撤掉飯店內的所有垃圾桶。3.黃色預警（三級）在飯店發現可疑爆炸物，接到恐嚇電話的信息后，啟動黃色預警，采取的措施：(1)總指揮下令啟動黃色預警，黃色預警期間，飯店進入戒備狀態，全面開展以自查為主的安全檢查，所有員工、保安員、保潔人員等按照責任區的劃分和工作范圍，加強檢查和巡視，注意發現可疑人、可疑物、可疑車輛

26、，對發現的可疑人，應立即報告飯店領導，安排便衣工作人員跟隨，室跟蹤監控，同時對出入口、各類機房、庫房等重點部位進行檢查監控、發現可疑情況，果斷處置。(2)每六小時向公安機關報告一次自查情況，如有問題隨時報告。(3)黃色預警期間，飯店領導率領各部門領導進行檢查巡視，保衛人員、內部巡邏巡視人員全部佩戴袖標，60%的工作人員投入到巡邏職守、安全檢查等項工作中。(4)黃色預警期間，安排專人對每個出入口、主要通道和停車場進行職守，確保安全和通行疏散能力。(5)黃色預警期間，飯店內、外的技防監控設備、通訊設施應全部開通，并保證靈敏有效。(6)黃色預警期間，保潔人員負責每30分鐘全面清理一次垃圾桶。（三）應

27、急措施1.安全檢查當突發事件發生后，啟動相應應急預案，并組織安全檢查。責任人在接到預警信息后，要立即到達各自所管轄的區域，組織指揮員工進行安全檢查。各部門員工要按照網格化管理的原則，根據各自的職責范圍對自己所負責的區域（柜臺、貨區）、倉庫、機房、衛生間、車場、地下空間、各通道、辦公區域等部位進行認真細致的安全檢查。各部門在安全檢查中如發現可疑物品要立即向應急指揮部報告，對發現的可疑物品不要擅自處理、搬動、翻動。待應急指揮部派人進行甄別后向公安機關報告后再做處理。2.應急疏散為確保在應急情況下，有序疏導人員進行疏散，飯店內各場所應保證事故應急照明完好，疏散指示標志明顯，應急疏散通道出口暢通。事故

28、應急照明由于事故后停電，會給人員疏散造成很大障礙，在疏散通道的必要位置，疏散樓梯、配電間、消防控制室、水泵房、人員密集場所的安全通道出口等處，都要設置事故應急照明燈，并保證使用有效。 疏散指示標志疏散指示標志用箭頭或文字表示，并在黑暗中發出醒目光亮，便于公眾識別。應急疏散通道、出口要求嚴禁在安全通道、安全出口、疏散通道堆放雜物，保證暢通無阻，在緊急情況下，及時啟用應急疏散出口，及時疏散人員。事故現場人員疏散方案值班人員或現場處置領導小組指揮人員發出疏散人員指令后，疏散小組按負責部位進入指定位置，立即組織人員疏散。疏散小組用最快速度通知現場人員，按疏散的方向通道進行疏散。有關部門（公安、消防隊、

29、安監）到達事故現場后，單位領導和疏散人員主動向其匯報事故現場情況。指揮權上移后，積極配合做好人員疏導工作。事故現場有被困人員時，疏導人員應勸導被困人員，服從指揮，做到有組織、有秩序地疏散。正確通報、防止混亂。疏導人員首先通知事故現場附近人員先疏散出去，然后視情況公開通報，告訴其他區域人員進行有序疏散，防止不分先后，發生擁擠影響順利疏散?？陬^引導疏散。疏散人員要用鎮定的語氣，呼喊、勸說人們消除恐懼心理，穩定情緒，使大家能夠積極配合進行疏散。廣播引導疏散。利用廣播將發生事故的部位，需疏散人員的區域，安全的區域的方向和標志告訴大家，對已被困人員告知他們救生器材的使用方法，自制救生器材的方法。廣播時注

30、意避免使用過份渲染的口氣和用語，避免引起顧客恐慌。應急廣播要使用中、英文兩種語言廣播。強行疏導、疏散。事故現場直接威脅人員安全，疏散組人員采取必要的手段強制疏導，防止出現傷亡事故。在疏散通道的拐彎、岔道等容易走錯方向的地方設疏導人員，提示疏散方向，防止誤入死胡同或進入危險區域。制止脫險者重返事故現場，對疏散出的人員要加強脫險后的管理，防止脫險人員對財產和未撤離危險區的親人、朋友生命擔心而重新返回事故現場。必要時，在進入危險區域的關鍵部位配備警戒人員。專業救援隊伍到達現場后，疏導人員若知曉內部有被困人員，要迅速報告，介紹被困人員方位、數量。(5)疏散人員應注意的事項保持安全疏導秩序，防止出現擁擠

31、，踩踏摔倒的事故發生。應遵循的疏導順序 疏散應先從（事故點）由內向外、（樓層）由上再下的順序進行疏散，以疏散到安全地帶地主要目標。先安排事故威脅嚴重及危險區域內的人員疏散。疏散中按先老、弱、病、殘、孕，先顧客、商戶、后員工的順序進行疏導。發揚團結友愛，盡力救助更多的人員撤離事故現場。疏散人員禁止使用普通電梯運載人員，以防中途停電，竄入煙氣和成為火勢蔓延通道而引起事故發生。3.自救互救成立傷員救護組，由安全生產小組負責組織落實。準備急救箱1個，救護人員若干名。當發生突發事件時，傷員救護組在飯店外待命。由醫療搶救組開展人員的醫療搶救工作。（四）應急結束 1.警報解除程序應急指揮部在接到公安機關的警

32、報解除信息后，由總指揮發布警報解除命令，并做好記錄。各部門在接到警報解除命令后，迅速恢復工作狀態，做好秩序恢復等管理的各項工作。 2.應急處置結束的程序 應急程序結束的條件事故已經得到控制，沒有發生次生、衍生的事故或導致次生、衍生事故的隱患已經消除。事故現場沒有被困人員。事故現場人員已經疏散到安全地帶。受傷人員已經全部從事故現場救出，并送到醫院進行救治。沒有失蹤人員，包括參加應急救援的人員。環境受到的污染已經處理，符合國家或行業的有關標準。應急結束后，各級應急指揮機構應明確布置以下工作事故單位寫出事故報告，報告區安監局和政府相關部門。 事故單位積極配合有關部門組成的事故調查組，對事故的調查分析

33、、處理工作，向事故調查組提交有關事故現場受傷人員及其他應移交的資料。經有關部門同意后，事故單位組織人員及時清理現場，組織力量搶修受損設備，盡快恢復生產經營活動。（五）信息發布1.飯店發生突發事件后，接受社會媒體的采訪或向社會公布有關信息是一項政策性強，關系社會穩定和企業聲譽的重要工作，必須貫徹迅速反應、統一口徑、分級發布的原則。既不要簡單地不進行宣傳，也不要盲目表態造成宣傳不當。2.對涉及維護穩定、處理突發事件的宣傳報道工作要在上級主管單位的統一領導下，嚴格遵守實事求是的原則，要把宣傳效果考慮在前，努力擴大正面影響，消除和減少負面影響。不能發表有損本單位形象和利益的言論、文章和圖片。3.在對外

34、宣傳上，要統一宣傳口徑。對外宣傳工作由專門部門承擔，制定新聞發言人制度，指揮部成員在經過授權后給予協助，其他部門及人員不得對外宣傳、發布消息或接受新聞媒體采訪。4處置突發事件結束后向社會發布有關信息要采取簡單到具體的方法：在事件的初期或原因不明的情況下，應簡單扼要地發布。在事件原因逐步清晰后，可較為具體地發布（如時間、地點、事件概況、正采取的措施等）。5對于要求采訪處置突發事件的媒體記者，應禮貌相待，積極配合，不要給新聞單位形成推諉之感，即使確定不向新聞單位公布信息也應婉言謝絕。（六）后期處置1.人員的清點處置工作各部門負責人負責現場人員的清點清查工作，并將結果向突發事件指揮部報告。各職能部門

35、的領導負責對本部門人員的清點工作，并向突發事件指揮部報告。財務保護工作由財務部門負責人組織落實人員和保管措施，要將清查盤點結果向突發事件指揮部報告。物資清查盤點工作必須在公安、消防部門勘察完現場后方能組織實施。2.善后處理工作成立善后處理工作領導小組，由飯店的一名主要領導擔任組長，飯店安全生產小組、飯店的主管領導等為成員，負責處理在處置突發事件中涉及的各種民事賠償事務或法律訴訟。包括人員傷亡救治與安撫，財產的清點與索賠工作。案件、事故調查處理工作。恢復重建工作等。維護國家、企業、當事人的合法權益，將損失和影響降到最低。六、保障措施（一）通信與信息保障 1.應急指揮電話 飯店報警、應急指揮電話：

36、 現場聯絡：無線對講機 各部室、各級領導手機號2.報警與急救電話 火警電話：119 治安報警：110 急救中心電話：120（二）應急隊伍保障成立應急分隊：負責飯店外圍警戒及處置應急情況。隊 長：總經理副隊長： 安全生產小組領導隊員：安保經理、保安人員。飯店每年對應急分隊進行業務培訓和應急演練，以增強其應急能力，不斷提高應急隊伍的素質。（三）應急物資裝備保障1.應急物資裝備保障：應急救援搶險工具應急包日常存放于飯店中心。2.消防滅火設備和器材存放在飯店大廳和辦公區，數量及分布位置見預案附表。3.配備醫用急救包1個，日常存放在安全生產小組4.日常備用一輛應急交通運輸車輛（四）經費及其它保障1.經費

37、保障：飯店財務部門負責每年財務預算作為應對緊急情況的固定費用儲備。2.技術保障：每年定期更換滅火器；每年由專業飯店對飯店煙感、溫感報警器等技防設施及電、氣、機械設備進行維護保養。 3.后勤保障：安全生產小組對沙袋等救援物資定期進行更換。七、培訓與演練（一）培訓1.按照有關規定定期組織員工學習國家、北京市安全生產、消防、法律法規和有關規定。2.對員工進行安全生產、消防業務知識和技能的培訓，提高員工對飯店各類設施、設備熟悉情況，了解疏散通道，提高應急疏散能力。3.教育員工牢固樹立“安全第一、預防為主、防消結合”的思想，嚴格落實各項安全防護措施。4.每年安全培訓時間不得少于2小時，培訓要做好記錄。新

38、職工上崗前，必須接受安全培訓。（二）演練 1.每年年初，由安全生產小組負責對全年應急預案專項培訓和演練制訂計劃，并報主管領導，經領導批準后實施。2. 每年對應急演練不少于兩次，每次演練前詳細制定演練方案，對消防設施使用及在緊急情況下的組織指揮、通訊、救護、搶救等方面的能力，并通過應急預案的演練，修改完善各類事故現場處置方案。3.做好演練的總結工作，演練記錄、演練照片、影像資料及書面總結留存備案。4.演練結束，根據飯店實際情況及人員變動情況及時修改、補充預案。八、預案管理（一）維護和更新根據國家、行業、上級主管部門的要求，及時對本飯店的應急預案進行補充修改和完善，當發生人員變動，通訊號碼更改等情況需及時更新信息。或經過演練發現不足之處，及時完善。（二）制定與解釋本預案由飯店安全生產小組、安全生產小組制定并負責解釋。（三）應急預案實施本應急預案自發布之日起實施。