1、 中交隧道局108線禹門口跨黃河公路大橋食物中毒事故專項應急預案目 錄一、總則1二、事故類型和危害程度1三、事故處置基本原則2四、事故的監控2五、預防措施3六、預警行動4七、應急處置程序4八、應急措施5附件一、應急物資7附件二、施工駐地到韓城市人民醫院路線圖及韓城市各醫院急救電話。8附件三、應急救援隊通訊錄10食物中毒事故專項應急預案一、總則1.1編制目的為有效預防、控制和消除重大食物中毒的危害，提高項目部處置重大食物中毒的能力和救援水平，保障企業員工的身體健康和生命安全，特制定本預案。1.2編制依據中華人民共和國食品衛生法、突發公共衛生事件應急條例、國家突發公共衛生事件應急預案、國家突發公共
2、衛生事件醫療衛生救援應急預案和其他有關法律、法規及規定。1.3適用范圍本程序適用于中交隧道局國道108線禹門口跨黃河公路大橋及引道工程項目在食物中毒發生時采取的應急準備與響應的控制措施。二、事故類型和危害程度實物中毒有以下幾種類型1.細菌性食物中毒：是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。我國食用畜禽肉、禽蛋類較多，多年來一直以沙門氏菌食物中毒居首。2.真菌性中毒：真菌在谷物或其他食品中生長繁殖產生有毒的代謝產物，人和動物食人這種毒性物質發生的中毒。3.動物性食物中毒：食入動物性中毒食品引起的食物中毒即為動物性食物中毒。如河豚魚中毒、豬甲狀腺中毒。4.植物性食物中毒：一般因誤食有
3、毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。最常見的植物性食物中毒為菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇、馬鈴薯、曼陀羅、銀杏、苦杏仁、桐油等。5.化學性食物中毒：食入化學性中毒食品引起的食物中毒即為化學性食物中毒。化學性食物中毒發病特點是：發病與進食時間、食用量有關。一般進食后不久發病，常有群體性，病人有相同的臨床表現。三、事故處置基本原則1、個別人出現食物中毒癥狀，應立即送往醫院治療。2、群體性食物中毒事故，要立即向120急救中心求援。并派人等候在交叉路口處，指引救護車迅速趕到現場，救治傷員。3、在等候120急救人員到來的同時，要根據中毒癥
4、狀采取針對性的急救措施。四、事故的監控食堂管理人員和食堂廚師，每天驗收購匯的視頻、把好食品采購、加工、儲存等各個環節的衛生關、消除食品衛生事故隱患，監督做飯的過程。五、預防措施1、食堂購買食品、調味品時。要選擇可靠的供貨商。2、購買時，檢查包裝好的食品是否有食品檢驗合格標志，是否在保質期內。3、食品運輸時，要與其他有毒、有害、骯臟的物品（如汽油、機油、洗滌劑等）分開放置，并包裝好。食品存儲、堆放、使用冰箱和固定菜架，整齊有序，防止存放過程中變質；講究個人衛生及食堂周圍環境衛生，對生活用品經常進行清洗、消毒，食堂人員每年進行身體檢查，無傳染病方能上崗。4、烹飪前，要把食品洗干凈。尤其是有農藥殘留
5、的蔬菜類食品。5、視頻原料藥根據食用量購買，避免長時間存放，以保證食品的新鮮程度。一旦存儲的原料有變質的，要銷毀掉，不得用于食品加工。6、剩菜剩飯要注意存儲條件和存儲時間，食堂不得存儲時間過長變質的食物。7、食堂人員要在班前班后打掃衛生，尤其是食品存儲的地方。8、部分食品與烹飪方法有關，若烹飪不當就具有毒性。安全管理部門要督促后勤部門加強對出事進行相關知識的培訓并考核。不合格的廚師不得上崗。9、安全管理部門要督促后勤部門對食堂人員進行食品安全意識和食品安全知識的教育。10、值班要加強對進出人員的監控，避免歹徒或心理變態的人員進入項目部投毒，避免群體性食物中毒事故。六、預警行動1、后勤人員要經常
6、檢查食品的購買、運輸、存儲、加工過程是否滿足預防措施的要求。發現不合格的要立即指出，馬上改正。不合格、變質的原料和食品不得用于加工、賣出。2、員工有責任監督食堂的安全衛生情況，發現不合格的現象要及時向主管部門反映，由主管部門嚴格處理。3、個別職工出現食物中毒癥狀時，要向后勤部門或領導班子匯報。后勤部門或領導班子成員接到匯報后，要先送中毒員工去醫院治療。然后再全體員工進行調查，確保沒有其他員工中毒者。七、應急處置程序1、中毒者或者目擊者要立即想應急救援小組匯報。2、應急救援小組了解情況后，若中毒者是急性中毒，要立即把中毒者送往醫院救治。通過對講機或組織人員到員工中調查，確定食物中毒人數、中毒情況
7、、通知食堂立即停止銷售所有食品。3、調查后組織項目部的人員到醫院檢查救治4、若中毒人員癥狀得到控制，應急救援程序中止。6.2現場應急處置措施八、應急措施在等待醫務人員到達的過程中，采取以下應急處置措施。1、食物變質引起的中毒：（1）催吐如果服用時間在12小時內，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。（2）導瀉如果病人服用食物時間較長，一般已超過23小時，而且精神較好，
8、則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年患者可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。對老年體質較好者，也可采用番瀉葉15g一次煎服，或用開水沖服，也能達到導瀉的目的。（3）解毒如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀釋后一次服下。此外，還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。2、食用四季豆中毒（1）輕微中毒者，只須靜臥休息，少量多次的服用糖開水或濃茶水，必要時可服鎮靜劑如安定等。（2）中毒嚴重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現，應及時送醫
9、院治療。（3）用甘草、綠豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。3、食用河豚中毒：也可使用催吐、導瀉、解讀的辦法來急救。4、在采取急救措施的同事根據中毒情況的緩急采取以下措施。（1）中毒較輕者，聯系車輛，盡快把中毒者送往醫院救治。（2）與120急救中心聯系，組織急救。附件一、應急物資1、應急車輛3臺。急救包（內含無菌敷料、繃帶）、毛巾、醫用膠帶；各種常用小夾板或石膏繃帶、擔架、止血帶、氧氣袋。2、備用照明線BV-2.5mm2（雙股100m）2套。3、防爆500w螺口燈頭3套。4、木材8m3,裝載機1臺，推土機1臺，水泵2臺，沙袋2000個。5、擔架2副6、手提切斷機2套。7、應急手電筒3套。8、應
10、急藥箱1套。9、手提喇叭1個。10、絕緣手套20副，絕緣靴10雙，絕緣工具3套，電纜200米。11、鋼管100根，鋼絲繩100米，扣件600個。12、氧氣瓶3個，生理鹽水10個，輸液器10個，正氣水20盒，葡萄糖10瓶，人丹10瓶。13、雨衣20件，滅火器15個，消防桶5個，消防鍬20把。附件二、施工駐地到韓城市人民醫院路線圖及韓城市各醫院急救電話。1、韓城市中醫院韓城市第二人民醫院電話：0913-5212827 地址：韓城市隍廟巷2號2、韓城礦務局總醫院電話：0913-5212012 地址：韓城市梁山路3、韓城市人民醫院電話：（584）地址：韓城龍門大街南端4、韓城市婦幼保健院電話：0913-5212766 地址：韓城市隍廟巷5、韓城市龍門醫院電話：0913-5116433 地址：韓城市龍門鎮下峪口6、交通肇事1227、供電維修955988、火警電話1199、匪警電話11010、急救中心120附件三、 應急救援隊通訊錄序號姓名職務手機備注1梁建軍項目經理2藺炳輝書記兼總工3邱志軍副經理兼常務副總工4李廣達副書記5李元甲副經理6陳 亮副經理7李凱副總工8王樂寧安全總監兼安質部長9孟 國工程部長10劉明超物資部長11朱韶軍計合部長12楊崗財務負責人13譚小琳辦公室主任14張繼花試驗室主任15鄭 燾測量班長注：應急領導小組人員必須24小時開機，保障通訊暢通
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