1、.餐廳工程驗收制度手冊文件類別：文件編號：制定：審批：撰寫單位：.文件更改計錄文件名稱更改日期餐廳工程驗收制度手冊更改頁次更改內(nèi)容提要.名稱門店工程驗收制度手冊目錄頁次1 目的2 4 范圍4 3 門店竣工驗收要項 4 3.1 外裝修及外觀招牌工程4 47 3.2 內(nèi)裝修工程3.3 設(shè)備安裝工程3.4 空調(diào)系統(tǒng)工程3.5 7 8 給排水系統(tǒng)工程 8 4 附表：923.餐廳工程驗收制度手冊名稱1 目的：餐廳確保餐廳工程施工質(zhì)量，使工程竣工驗收制度化、規(guī)范化。2 范圍：各餐廳適用。3 餐廳工程竣工驗收要項：31 餐廳外裝修及外觀招牌工程311 外裝修工程A 外裝修工程選用之材料的品種、規(guī)格、色彩、質(zhì)
2、地及安裝質(zhì)量等符合設(shè)計要求。B 外裝修工程的結(jié)構(gòu)構(gòu)件與基本連接安裝牢固。C 飾面石板或外墻磚鑲貼牢固、無歪斜、翹曲、空鼓、掉角、裂縫等缺陷。D 飾面表面平整，顏色一致、無色差。E 主入口地面防滑措施齊備。F 門窗安裝平穩(wěn)，門速調(diào)節(jié)適當。312 外觀招牌A 安裝牢固、可靠、檢修方便、快捷。B 接縫部分符合規(guī)范，內(nèi)部不滲漏水。.C 尺寸比例正確，收邊平滑整齊。D 燈箱招牌、招牌字、裝飾圖案表面無劃痕、碰傷、露縫等。E 光線明亮均勻，顏色圖案符合設(shè)計規(guī)范。F 電源線接頭符合用電安全。32 內(nèi)裝修工程321 天花A 吊頂內(nèi)部承重吊件的用料及施工方法符合國家各項要求。B 吊頂龍骨無變形。名稱門店工程驗收
3、制度手冊C 吊頂木梁內(nèi)刷防火涂料安裝牢固。D 天花表面涂料無色差、無褪色和涂料脫落等缺陷、板縫處理合理，無開裂現(xiàn)象。E 抽木板、波音軟片無損傷、無起鼓、無破損。接縫邊緣平整、縫寬均勻、并按設(shè)計要求將貼面板之接縫密貼或留寬縫。F 天花燈具安裝完成，寬度達到設(shè)計要求。G 安裝吊梁、木梁及喇叭的石膏板背面用等尺寸木夾板作襯板加以補強。H 有造型吊頂尺寸準確、光線明亮、安裝牢固可靠；暗燈槽透光均勻連續(xù)、光帶無斷開或強弱變化現(xiàn)象；貼面板表面無損傷、無起鼓和邊緣破損等弊病；油漆表面色澤均勻；木線與面板顏色花紋基本一致，結(jié)合牢固、整齊、木線接縫處平滑自然。322 地面A 如在地面安裝設(shè)施須開孔時，應(yīng)在地磚的
4、邊角進行切割或在中心進行鉆孔,不得破壞整塊地磚。.B 地磚（花崗巖）鋪貼無高低不平和空鼓之現(xiàn)象。C 地磚（花崗巖）無歪斜、破裂、破損、色差、色斑及污痕。D 木紋磚、踏腳磚溝縫依標準施工。E 石材尺寸準確，接縫寬度一致，板材無嚴重色差、色斑和污痕。F 鑲鋪花崗巖（大理石）符合施工要求，石材尺寸準確，接縫寬度一致。323 墻面A 噴涂墻面無色差及漏噴處，對不噴處無污染，顏色分界處清晰并線條平直。名稱門店工程驗收制度手冊B 皮爾卡丹磚墻面完成面平整、留縫均勻，并勾以同色水泥，粘貼方式符合設(shè)計要求，磚面不起鼓、不破裂,碰角整齊均勻、縫寬一致，邊緣收口平齊，無脫落現(xiàn)象。C 墻裙外貼鋁塑板、柚木板、波音軟
5、片，邊緣齊平，板縫均勻，并按設(shè)計要求將板縫密貼或留寬縫。D 踏腳線平整、寬度一致，與地磚接縫密實均勻。324 門窗A 門窗使用之材質(zhì)符合設(shè)計要求，施工方法符合規(guī)范。B 門把手牢固，表面無缺陷。C 安裝牢固，尺寸準確，使用性能良好。D 門窗框與墻體之間的縫隙用玻璃膠填嵌密實。325 家具.A 桌椅安裝平穩(wěn)牢固，使用之材料符合要求。B 貼面平整，表面無損壞，邊角處光滑平直無劈裂和崩口現(xiàn)象。C 桌面板與桌子支架之間安裝牢固，無松動、傾斜現(xiàn)象。D 椅背人造革靠背與椅背之間的連接牢固無松動現(xiàn)象，接縫邊緣有人造革條滾邊成密接無縫隙。326 洗手間A 洗手間須設(shè)置排風系統(tǒng)。B 上下水管無漏水現(xiàn)象，且不得使用
6、軟管相聯(lián)法。C 洗手臺大小便器安裝牢固,潔具表面無損傷,和周圍地磚和面磚的接縫密圓滑名稱門店工程驗收制度手冊D 洗手間的地面材料防滑或已采取防滑措施。E 陰陽面處的面磚搭接方向正確，非整磚使用部分適宜。327 樓梯A 樓梯使用水紋劈開石踏步專用磚。B 所用地磚無不歪斜破損、無污痕。C 完成面平整，接縫密實均勻。D 樓梯鐵藝扶手線條流暢，粗細均勻，表面無損傷。E 扶手和墻面，地面固定件在視線可及處無明顯縫隙。F 扶手安裝牢固。G 焊縫表面無毛刺存在，且皆經(jīng)過打磨處理。H 安裝好的玻璃平整、牢固、無松動現(xiàn)象。33 設(shè)備安裝工程.331 廚房設(shè)備安裝位置正確并與圖紙相符合。332 設(shè)備試運行 48
7、小時正常。333 音響系統(tǒng)符合要求,音質(zhì)清晰,音量符合標準。334 配電箱（屏）安裝整齊一致。335 電器柜內(nèi)各種電力回路用色標區(qū)分并列項說明。名稱34 門店工程驗收制度手冊空調(diào)系統(tǒng)工程341 制冷熱量符合規(guī)范要求。342 新風、排風達到要求。343 出風口風量達到要求。344 風簾依規(guī)范安裝。345 空調(diào)運轉(zhuǎn)正常。35 給排水系統(tǒng)工程351 管材符合設(shè)計及規(guī)范。352 管路安裝按設(shè)計要求施工。353 明管路安裝橫平豎直。354 管路安裝完畢無滲水現(xiàn)象。355 排水的管路坡度合格。.356 過濾水系統(tǒng)使用不生銹材質(zhì)。357 衛(wèi)生潔具沖水排污通暢符合施工規(guī)范。358 排水除油設(shè)備安裝正確，便于清
8、理。4 附件：工程竣工驗收報告（共 15 頁）附件（共 15 頁）工程竣工驗收報告年年年月月月店址：承包廠商：工程名稱：發(fā)包時間開工時間完工時間日日日參加驗收人員：.驗收工程項目名稱：設(shè)備安裝工程驗收驗收項目：1廚房設(shè)備安裝位置正確并與圖紙或變更記錄2設(shè)備表面無刮傷或變形并已清洗干凈3設(shè)備試運行 48 小時正常4音響設(shè)備符合規(guī)范，音質(zhì)清晰，音量符合標準5廣播系統(tǒng)符合規(guī)范6不合格不合格配電箱（屏）安裝整齊一致結(jié)果：合格合格合格合格合格合格7合格不合格不合格不合格不合格不合格電氣設(shè)備【含開關(guān)、插座、燈具、配電箱等】的安裝操作施工及位置尺寸正確8外露電器設(shè)備潔凈9電線、插頭、插座使用規(guī)范安裝施工合格
9、合格10 電器柜內(nèi)各種電力回路用色標區(qū)分并列項合格不合格不合格不合格.說明 補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 10 分）驗收評語：年月日給排水系統(tǒng)工程驗收驗收項目：1管材符合設(shè)計及規(guī)范2管路安裝按設(shè)計要求施工3不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格明管路安裝橫平豎直不合格結(jié)果：合格合格合格合格合格合格合格合格合格4管件與管路的連接合理、使用達到要求5管路安裝完畢無漏水滲水現(xiàn)象6節(jié)門水嘴開關(guān)靈活、關(guān)閉嚴緊7排水的管路坡度合格8過濾水系統(tǒng)使用不生銹材質(zhì)9衛(wèi)生潔具沖水排污通暢符合施工規(guī)范10 除油過濾器安裝正確,清理方便面合格不合格.補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績：（此
10、項，總分 10 分）驗收評語：年月日暖通、空調(diào)系統(tǒng)工程驗收驗收項目：1制冷熱量符合規(guī)范要求2新風、排風效果達到要求3空調(diào)運轉(zhuǎn)正常4空調(diào)外露管線整齊并有保溫保護5廚房排煙達到要求、凈化器運轉(zhuǎn)正常6衛(wèi)生間設(shè)有空調(diào)出風口及回風口7風簾依規(guī)范安裝8衛(wèi)生間排風效果明顯結(jié)果：合格合格合格合格合格合格合格合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 10 分）驗收評語：年月日裝飾、裝修工程驗收報告A 泥作工程驗收項目：1壁面瓷磚平整無凹凸不平2壁面瓷磚溝縫整齊一致3壁面瓷磚裁剪處無缺角或鋸齒狀4樓梯施工各臺階高深一致、蹬爬容易5地磚及花崗巖整體施工平
11、整拼花造型符合設(shè)計要求6木紋磚溝縫平整并清洗完成7洗手間空間尺寸正確8衛(wèi)生潔具安裝正確9廚房衛(wèi)生間地面防水符合規(guī)范結(jié)果：合格合格合格合格合格合格合格合格合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格.合格 合格10 樓頂及樓板無漏水現(xiàn)象11外觀完整不漏水不合格不合格補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 10 分）驗收評語：年月日B鐵作工程結(jié)果：合格合格合格驗收項目：1鋁合金門窗或塑鋼門窗，不銹鋼框玻璃窗材質(zhì)2門窗制作、安裝尺寸達到設(shè)計要求3不銹鋼隔斷墻制作、安裝達到設(shè)計要求4不合格不合格不合格不銹鋼鈦金制品制作、安裝達到檢驗標準合格（不銹鋼餅臺、沙拉臺面板、鈦金罩等）5
12、不合格鐵藝欄桿燈架安裝牢固，焊縫經(jīng)打磨處理干凈美觀油漆均勻6鋁板天花平整無磨損7不銹鋼鈦金邊縫不扎手8不銹鋼鈦金接頭焊縫處經(jīng)打磨處理干凈美觀合格合格合格合格不合格不合格不合格不合格.補充說明及建議事項：總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 5 分）驗收評語：年月日C家具工程結(jié)果：合格合格合格合格合格合格驗收項目：1家具制作、安裝尺寸達到設(shè)計要求2家具制作材料達到設(shè)計要求3家具制作結(jié)構(gòu)符合規(guī)范4家具無變形5家具貼飾面無膨脹變形（粘結(jié)牢固）6桌椅安裝完成并無短缺或碰傷損壞不合格不合格不合格不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 5 分）驗收評語：年月日D油漆、乳膠漆工程結(jié)果：
13、合格合格合格合格合格合格驗收項目：1所用油漆、乳膠漆符合設(shè)計要求2批膩子打底堅實牢固無裂縫3油漆表面無明顯刷紋、表面平整光滑4油漆、乳膠漆面層厚度均勻、顏色光澤一致5油漆、乳膠漆表面無漏刷透底現(xiàn)象6裝飾線、分色線橫平豎直7不合格不合格不合格不合格不合格不合格油漆工程后保證門窗、燈具、五金、玻璃等合格合格合格周圍設(shè)備之潔凈8油漆收邊用膠帶處理、收邊整齊一致9石頭漆噴涂平滑不刮手不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 10 分）驗收評語：年月日E天花工程驗收項目：1結(jié)果：天花工程所用材料的品種、規(guī)格、顏色合格合格合格合格及各項造型、固定方法等符合設(shè)計要求2天花罩面板與
14、龍骨連接緊密3天花表面鋪設(shè)平整，接縫牢固4天花木線與板面接縫密實均勻一致5不合格不合格不合格不合格天花罩面板無污染、折裂、掉角、脫層合格合格等缺陷6天花燈具安裝完成，高度達到設(shè)計要求不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 5 分）驗收評語：年月日F木作工程驗收項目：1結(jié)果：木作工程所用材料的品種、規(guī)格、顏色及合格合格合格合格合格合格基層造型、固定方法等符合設(shè)計要求2工程所用的木材經(jīng)干燥處理達到標準3木作工程的木結(jié)構(gòu)與表面鋁塑板或波音軟片粘接牢固4木作工程表面平整，線板橫平豎直。5木作表面無污染、折裂、錘傷等缺陷6龍骨與基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)連接無松動現(xiàn)象7不合格不合格不合格不合格不合
15、格不合格墻面抽木板，鋁塑板等收邊整齊美觀，接口合格合格平整無破損8木作百葉整齊一致無彎曲不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 10 分）驗收評語：年月日G玻璃工程結(jié)果：合格合格驗收項目：1玻璃規(guī)格、色彩及安裝施工符合設(shè)計要求2玻璃安裝施工牢固3不合格不合格玻璃膠、密封膠在粘結(jié)時均勻并粘結(jié)緊密、合格合格合格平整，表面潔凈4木作結(jié)構(gòu)與玻璃接口邊緣齊平5完工后表面玻璃潔凈不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 5 分）驗收評語：年月日H外裝修工程驗收項目：1結(jié)果：外裝修工程選用材料的品種、規(guī)格、色彩、合格合格合格合格合格質(zhì)地及安裝質(zhì)量等符合設(shè)計
16、要求2外裝修工程的結(jié)構(gòu)構(gòu)件與基礎(chǔ)連接安裝牢固3外裝修工程制作造型尺寸符合設(shè)計要求4外裝修工程所有部位橫平豎直、表面平整5外裝修工程表面潔凈不合格不合格不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 5 分）驗收評語：年月日L外觀招牌工程結(jié)果：合格合格合格合格合格合格驗收項目：1外招牌安裝需絕對牢固2招牌收邊平整3接縫部分符合規(guī)范4招牌、招牌字、裝飾圖案表面無劃痕、碰傷5招牌整體施工效果6外觀招牌整體施工完成不合格不合格不合格不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 5 分）驗收評語：年月日整體設(shè)計施工驗收結(jié)果：合格合格合格合格合格合格合格合格合
17、格合格不合格不合格不合格合格驗收項目：1各項施工無安全隱患2各項收邊及收尾工程合理并達到美觀要求3衛(wèi)生潔具配件依規(guī)范安裝4燈具備有 5%光源備件5安裝緊急照明設(shè)備6工程垃圾清理完畢7細部清潔完成8玻璃、不銹鋼鈦金制品安裝完成，牢固可靠9門窗，燈箱、遮陽棚安裝完成10操作間電器設(shè)備及排風電設(shè)備安裝完成11店內(nèi)裝飾物、裝飾畫、安裝完成不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格不合格補充說明及建議事項：.總結(jié)：驗收成績：（此項，總分 10 分）驗收評語：年月日門店工程完工驗收評核表序號得分備注1 2 3 4 5 6 7 8 9 驗收項目設(shè)備安裝工程給、排水系統(tǒng)工程暖通、空調(diào)系統(tǒng)工程泥作工程鐵作工程家具工程油漆工程天花工程木作工程10 玻璃工程滿分10 10 10 10 5 5 10 5 10 5.外裝修工程外觀招牌工程 整體設(shè)計工程11 12 13 總計5 5 10 100 設(shè)計施工等級：注?等級標準：A 級C 級100 90 8070 B 級D 級9080 7060
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