1、*省科技產(chǎn)業(yè)化環(huán)境建設(shè)計(jì)劃功能性專用食品加工技術(shù)轉(zhuǎn)化工程項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、 概述1、簡述項(xiàng)目提出的背景、技術(shù)開發(fā)狀況、現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模小麥粉中的賴氨酸比較缺乏，這將大大地影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，同時(shí)小麥粉中的維生素、膳食纖維和某些礦物質(zhì)的含量偏低。公眾對(duì)營養(yǎng)和健康的要求日益強(qiáng)烈，通過對(duì)主食的營養(yǎng)強(qiáng)化會(huì)提高公眾營養(yǎng)水平的有效途徑。用植物因有營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)主食專用粉進(jìn)行營養(yǎng)復(fù)合，并用它來強(qiáng)化制作產(chǎn)品，不但為人們提供了安全、放心的產(chǎn)品，而且符合中國居民膳食指南指出的“食物多樣，適當(dāng)搭配的指導(dǎo)方針，因此利用雜糧、高復(fù)合膳食纖維來搭配成復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉，并以此進(jìn)行系列產(chǎn)品的生產(chǎn)，具有易推廣、消費(fèi)群體龐大的

2、優(yōu)點(diǎn)，該項(xiàng)目的實(shí)施具有較好的社會(huì)意義。項(xiàng)目的主要建設(shè)內(nèi)容為配粉車間200平方米，主食生產(chǎn)車間為300平方米，購置設(shè)備30臺(tái)（套),相應(yīng)的配套設(shè)施如水、電、汽、化驗(yàn)設(shè)施等。達(dá)到年產(chǎn)系列復(fù)合營養(yǎng)主食饅頭3000噸。2、 項(xiàng)目產(chǎn)品的產(chǎn)要用途、性能高復(fù)合膳食纖維是一種糾偏食品，可以糾正便秘、肥胖、高血脂、高血液粘稠、脂肪肝、糖尿病等現(xiàn)代病和亞健康（疲勞、泛力、緊張、疼痛、適應(yīng)力減退、反應(yīng)能力差、精力不集中等），具有藥物不可替代的獨(dú)特作用。黃豆是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源，人體必需氨基酸含量較豐富，也較為平衡，但也存在著固有缺陷，主要表現(xiàn)為豆腥味，而豆腥味是一種令人討厭的氣味。如果將全豆粉直接加入面粉中制作主

3、食專用粉，也會(huì)給主食帶來不愉快的氣味。項(xiàng)目對(duì)其采用了膨化處理措施，再將其粉碎過120目篩后與面粉采用逐步稀釋混合方式混勻，達(dá)到了制作主食后，去除豆腥味的目的。3、 投資的必要性和預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益隨著生活水平的提高，公眾對(duì)營養(yǎng)和健康的要求日益強(qiáng)烈，而飲食營養(yǎng)素的缺乏和不平衡是全球性問題，它會(huì)造成阻礙人體質(zhì)和智力的發(fā)展、影響免疫系統(tǒng)的發(fā)育等不良后果，因此國內(nèi)外越來越重視食品的營養(yǎng)強(qiáng)化，通過對(duì)主食的營養(yǎng)強(qiáng)化是提高公眾營養(yǎng)水平的有效途徑。項(xiàng)目實(shí)施后，即可轉(zhuǎn)化各類雜糧210噸，小麥粉1680噸，高復(fù)合膳食纖維210噸，帶動(dòng)6000多畝雜糧，小麥的種植，帶動(dòng)600多戶農(nóng)戶，農(nóng)民可直接增加種植收入600萬元。同

4、時(shí)可提供70多個(gè)勞動(dòng)崗位，工資及福利收入可達(dá)到100萬元，也可拉動(dòng)包裝、運(yùn)輸、營銷等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。4、 本企業(yè)實(shí)施該項(xiàng)目的優(yōu)勢(shì)該項(xiàng)目承擔(dān)單位是一家有多年生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗(yàn)以面點(diǎn)主食和豆制品為主的企業(yè)。公司擁有目前國內(nèi)最先進(jìn)的成套的豆制品生產(chǎn)線和面點(diǎn)主食生產(chǎn)線。公司推出以“*”為主打品牌的系列豆制品、面制品，以提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)體系為目標(biāo)，樹立了良好的企業(yè)形象，提高了企業(yè)的信譽(yù)度。 目前公司已經(jīng)逐步的生產(chǎn)出100多個(gè)品種，產(chǎn)品銷售遍及省內(nèi)三十多個(gè)大中型超市，其中在*地區(qū)的美特好、雙合成以及世界巨頭企業(yè)沃爾瑪?shù)却笮统兄袖N售業(yè)績突出。幾年來，公司的產(chǎn)品得到了顧客的一致好評(píng)，使得產(chǎn)品銷售覆蓋面越來越大

5、，還獲得了很多相關(guān)部門的稱號(hào)，并于2007年12月一次性通過了豆制品、糕點(diǎn)蒸煮類、糕點(diǎn)燒烤類等七個(gè)QS認(rèn)證。并于2009年10月榮獲中國（*）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)金獎(jiǎng)。又于同年12月被評(píng)為*省農(nóng)產(chǎn)品加工“513”工程市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)以及民營科技企業(yè)等榮譽(yù)稱號(hào)。二、 技術(shù)可行性分析1、項(xiàng)目的技術(shù)路線、工藝的合理性和成熟性，關(guān)鍵技術(shù)的先進(jìn)性和效果論述復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉生產(chǎn)工藝： 全 豆 粉 預(yù)處理 小 麥 粉 混 合 攪拌 成 品 蕎麥外層粉 預(yù)處理 高復(fù)合膳食纖維饅頭制作工藝：原 料 和 面 發(fā) 酵 中 和 成 型 醒 發(fā) 汽 蒸 冷 卻 成 品對(duì)各種添加物的前處理工藝進(jìn)行了研究，采用了膨化技術(shù)

6、、超微粉碎技術(shù)，利于生產(chǎn)，為工業(yè)化生產(chǎn)雜糧功能饅頭粉提供了科學(xué)依據(jù)。 分析了雜糧功能饅頭粉的幾項(xiàng)功能指標(biāo)，氨基酸、礦物質(zhì)元素、膳食纖維都有了不同程度的提高，使饅頭粉具有一定的營養(yǎng)功能，更適合目前人們的消費(fèi)需求。增加的營養(yǎng)物質(zhì)，不是合成的純物質(zhì)添加，而由雜糧和高復(fù)合膳食纖維提供，食品的安全性有保證。2、產(chǎn)品技術(shù)性能水平與國內(nèi)外同類產(chǎn)品的比較產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)：1感官指標(biāo)色澤：淡褐或淺黃色氣味：有小麥粉的純正香味，無異味形態(tài)：自由流動(dòng)粉末雜質(zhì)：無肉眼可見外來雜質(zhì)2理化指標(biāo)水分： 14.0%灰分（以干基計(jì)）： 0.70%粗細(xì)度： 全部通過CB36號(hào)篩濕面筋： 25.0%30.0%粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間： 3.0

7、min降落數(shù)值： 250s含砂量： 0.02%磁性金屬物： 0.003g/kg膳食纖維： 2.0%3衛(wèi)生指標(biāo)鉛（以Pb計(jì)） 0.2mg/kg鎘（以Cd計(jì)） 0.1mg/kg汞（以Hg計(jì)） 0.02mg/kg砷（以As計(jì)） 0.1mg/kg其他農(nóng)殘指標(biāo)符合GB2715-2005糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)目前，世界上已有20多個(gè)國家制定了在小麥面粉中添加各種微量營養(yǎng)元素的法規(guī)，其面粉加工商已開始自愿性實(shí)施在面粉中添加微量營養(yǎng)元素。當(dāng)前，我國國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心也正在大力推行面粉和大米等主食的營養(yǎng)強(qiáng)化，這對(duì)提高我國民眾的整體營養(yǎng)和健康水平意義重大。超微粉碎技術(shù)是近20年來國際間發(fā)展起來的新技術(shù)，即是指利用機(jī)械或

8、流體動(dòng)力的方法克服固體內(nèi)部凝聚力，使之破碎，從而將3mm以上的物料顆粒粉碎至10微米25微米的操作技術(shù)，是20世紀(jì)70年代后，為適應(yīng)現(xiàn)代高新技術(shù)的發(fā)展而產(chǎn)生的一種物料加工高新技術(shù)，超微粉碎后的細(xì)度可達(dá)到1000目以上，使膳食纖維中的纖維素、半纖維素、果膠和非多糖成分的木質(zhì)素變的極其微小，消除了添加后饅頭和面條的粗糙感。項(xiàng)目的這項(xiàng)技術(shù)國內(nèi)領(lǐng)先。3、項(xiàng)目承擔(dān)單位在實(shí)施本項(xiàng)目中的優(yōu)勢(shì)公司擁有目前國內(nèi)最先進(jìn)的成套的豆制品生產(chǎn)線和面點(diǎn)主食生產(chǎn)線。公司推出以“*”為主打品牌的系列豆制品、面制品，以提高服務(wù)質(zhì)量，完善服務(wù)體系為目標(biāo)，樹立了良好的企業(yè)形象，提高了企業(yè)的信譽(yù)度。 目前公司已經(jīng)逐步的生產(chǎn)出100多

9、個(gè)品種，產(chǎn)品銷售遍及省內(nèi)三十多個(gè)大中型超市，其中在*地區(qū)的美特好、雙合成以及世界巨頭企業(yè)沃爾瑪?shù)却笮统兄袖N售業(yè)績突出。幾年來，公司的產(chǎn)品得到了顧客的一致好評(píng)，使得產(chǎn)品銷售覆蓋面越來越大。三、 項(xiàng)目成熟程度1、 產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性，以及在價(jià)格、性能等方面被用戶認(rèn)可的情況等項(xiàng)目的研究是一項(xiàng)長期反復(fù)的結(jié)果，基本步驟可概括為： 查閱資料，課題調(diào)研，收集資料。有目的性的選擇全豆粉、蕎麥外層粉，并添加高復(fù)合膳食纖維，與小麥粉復(fù)合成主食專用粉。研究復(fù)配后的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，并進(jìn)行饅頭、面條對(duì)應(yīng)試驗(yàn)。各工藝分段試驗(yàn)，調(diào)整各物料配比，選擇合理配方。我國的主食粉消費(fèi)量很高，如將其中20%的饅頭面條改用復(fù)合營養(yǎng)主食專用

10、粉，全國的消費(fèi)量在400萬噸，如每千克面粉增值0.1元，復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的檔次高于普通小麥粉，補(bǔ)充了小麥粉中營養(yǎng)物質(zhì)的不足，可適合多類人群和地區(qū)，而主食專用粉具有消費(fèi)群體廣，消費(fèi)數(shù)量穩(wěn)定的特點(diǎn)，也給開拓市場(chǎng)帶來了許多有利因素。2、核心技術(shù)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)情況。對(duì)引進(jìn)技術(shù)的消化、吸收、創(chuàng)新和后續(xù)開發(fā)能力復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的研究是我公司的自選課題，產(chǎn)權(quán)歸我公司所有，根據(jù)我公司主要生產(chǎn)豆制品、面制品的生產(chǎn)特點(diǎn)，確定了該項(xiàng)目。項(xiàng)目確定后，與有關(guān)單位進(jìn)行協(xié)作、調(diào)研，進(jìn)行了全面的研究工作，項(xiàng)目還存在一些問題需進(jìn)一步進(jìn)行研究：復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的色澤有別于面粉，使得產(chǎn)品的外觀顏色變深，制成主食不如純面粉的白，一

11、定程度上會(huì)影響產(chǎn)品的外觀。復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的配粉及混勻是值得今后注意的問題，如果產(chǎn)品中原料混合不勻可能會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。礙于目前的研究手段，對(duì)復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的粉質(zhì)特征研究較少，有待于進(jìn)一步研究。復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉的營養(yǎng)因子還有很多，如大豆多肽、黃酮類化合物、維生素等，有待于進(jìn)一步的研究，還應(yīng)積極開發(fā)其他雜糧以豐富市場(chǎng)，增加企業(yè)產(chǎn)品品種，增強(qiáng)企業(yè)市場(chǎng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。四、 市場(chǎng)需求情況和風(fēng)險(xiǎn)分析1.國內(nèi)市場(chǎng)需求規(guī)模和產(chǎn)品的發(fā)展前景、在國內(nèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)占有率在國際上，對(duì)面粉進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化處理已有六七十年的歷史。美國、加拿大、日本和澳大利亞等一些發(fā)達(dá)國家，早在二十世紀(jì)40年代就開始以國家立法形

12、式推廣和普及營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，目前，世界上已有20多個(gè)國家制定了在小麥面粉中添加各種微量營養(yǎng)元素的法規(guī)，其面粉加工商已開始自愿性實(shí)施在面粉中添加微量營養(yǎng)元素。當(dāng)前，我國國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心也正在大力推行面粉和大米等主食的營養(yǎng)強(qiáng)化，這對(duì)提高我國民眾的整體營養(yǎng)和健康水平意義重大。 用植物固有營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)面粉進(jìn)行營養(yǎng)強(qiáng)化，不但為人們提供了安全、放心的營養(yǎng)面粉，而且符合中國居民膳食指南指出的“食物多樣、適當(dāng)搭配”的指導(dǎo)方針，各種各樣的食物所含的營養(yǎng)成分不盡相同，沒有一種食物能供給人體需要的全部營養(yǎng)元素。2、國際市場(chǎng)狀況及該產(chǎn)品未來增長趨勢(shì)、在國際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)能力、產(chǎn)品替代進(jìn)口或出口的可能性在國際上，對(duì)面粉進(jìn)

13、行營養(yǎng)強(qiáng)化處理已有六七十年的歷史。美國、加拿大、日本和澳大利亞等一些發(fā)達(dá)國家，早在二十世紀(jì)40年代就開始以國家立法形式推廣和普及營養(yǎng)強(qiáng)化面粉，目前，世界上已有20多個(gè)國家制定了在小麥面粉中添加各種微量營養(yǎng)元素的法規(guī)，其面粉加工商已開始自愿性實(shí)施在面粉中添加微量營養(yǎng)元素。當(dāng)前，我國國家公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心也正在大力推行面粉和大米等主食的營養(yǎng)強(qiáng)化，這對(duì)提高我國民眾的整體營養(yǎng)和健康水平意義重大。小麥粉的營養(yǎng)強(qiáng)化目前使用的方法基本為在面粉中添加賴氨酸復(fù)合鹽、人工合成維生素和無機(jī)鹽，其缺點(diǎn)有的具有不好聞的臭味（如賴氨酸），有的食品安全性受到質(zhì)疑，如目前已規(guī)定了過氧化苯甲酰，溴酸鉀禁止使用。而利用植物固有物

14、質(zhì)進(jìn)行復(fù)配，來進(jìn)行營養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)合就被提到了日程。3、風(fēng)險(xiǎn)因素分析及對(duì)策在小麥粉中添加全豆粉制成主食專用粉，如將全豆粉直接加入，豆腥味較濃，影響主食制品的氣味。而采用膨化處理再粉碎后加入，不但消除了豆腥味，而且使其蛋白質(zhì)、脂肪等大分子物質(zhì)有了降解，破壞了大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，也不會(huì)降低氨基酸的利用價(jià)值，提高了消化率和吸收率。蕎麥中的礦物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)、膳食纖維含量豐富，而且大都分布在其外層粉，直接加入后，制成的主食制品口感差，不細(xì)膩，內(nèi)部組織粗糙，項(xiàng)目采用超微粉碎后混合的方法，解決了這一難題。高復(fù)合膳食纖維是多種植物與藥物混合而成的具有一定功效的產(chǎn)品，其膳食纖維高達(dá)30左右，直接加入后，也存在成品

15、主食制品口感差，有粗燥感的問題，項(xiàng)目采用超微粉碎后混合的方法，解決了這一難題。制品中添加的物質(zhì)，都不含面筋，勢(shì)必影響成品的面筋含量，使面粉中的面筋含量下降，而面筋含量不足，蒸出的饅頭易出現(xiàn)過于膨脹、蓬松、表面塌陷等，面條易出現(xiàn)渾湯、粉條、不筋道等，因此小麥粉應(yīng)選用中筋面粉。蕎麥外層粉和高復(fù)合膳食纖維的加入，不但對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行了強(qiáng)化，而且由于其膳食纖維的豐富，大大提高了產(chǎn)品的吸水率，因此用復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉制作主食時(shí)，應(yīng)多加一定量的水，也在一定程度上提高了產(chǎn)品的出品率。在小麥粉中進(jìn)行各種營養(yǎng)復(fù)合制作主食專用粉，產(chǎn)品營養(yǎng)更趨于平衡、更全面，符合人們崇尚營養(yǎng)的消費(fèi)心理。五、 投資估算及資金籌措1、項(xiàng)

16、目投資估算項(xiàng)目總投資2850萬元，其中固定資產(chǎn)2150萬元，流動(dòng)資金700萬元。2、資金籌措方案項(xiàng)目總投資合計(jì)為2850萬元，其中單位自籌1500萬元，申請(qǐng)銀行貸款1250萬元，申請(qǐng)省科技廳撥款100萬元。3、投資使用計(jì)劃1.項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為：2150萬元其中：建筑費(fèi)用投資：520萬元設(shè)備購置費(fèi)：1230萬元安裝工程費(fèi)：180萬元工程建設(shè)其他費(fèi)用：220萬元2、 項(xiàng)目流動(dòng)資金按分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，同此估算出的流動(dòng)資金為700萬元。六、 經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益分析1、未來三年生產(chǎn)成本、銷售收入估算本項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)能力后，正常年總成本費(fèi)用為840萬元。本項(xiàng)目為年產(chǎn)3000噸復(fù)合營養(yǎng)主食專用粉，即轉(zhuǎn)化各

17、類雜糧210噸，小麥粉1680噸，高復(fù)合膳食纖維210噸。達(dá)到年銷售收入2300萬元/年。2、財(cái)務(wù)分析：以動(dòng)態(tài)分析為主，提供財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、貸款償還期、投資回收期、投資利潤率和利稅率、財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值等指標(biāo)投資凈利率=12.4%，投資利稅率=25.2%所得財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為16.5%,財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率均大于行業(yè)基準(zhǔn)收益率（12%），財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值均大于零，說明盈利能力超過行業(yè)要求。所得稅后投資中收期為4.5年（含建設(shè)期），所得稅前投資回收期為3.2（含建設(shè)期），符合項(xiàng)目投資回收要求。3、不確定性分析：主要進(jìn)行盈虧平衡分析和敏感性分析，對(duì)項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力做出判斷盈虧平衡分析：企業(yè)在正常生產(chǎn)年份，以生產(chǎn)能力利用

18、率計(jì)算的盈虧平衡點(diǎn)BEP=固定成本/（年銷售收入-年可變成本-年銷售稅金及附加）100%=50.8%。當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)能力達(dá)到總生產(chǎn)能力的50.8%，即達(dá)盈虧平衡。4、財(cái)務(wù)分析結(jié)論從以上的財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)計(jì)算結(jié)果及分析結(jié)果可以看出，本項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)效益比較好，本項(xiàng)目稅后的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（Ic=12%）為240萬元，大于零，表示本建設(shè)項(xiàng)目是可行的；稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為16.5%，大于12%的基準(zhǔn)折現(xiàn)率，表明本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后其經(jīng)濟(jì)效益顯著；稅后投資回收期為4.5年，低于行業(yè)基準(zhǔn)回收期，這說明該工程在經(jīng)濟(jì)上是見效快的項(xiàng)目。從敏感性分析看，項(xiàng)目的銷售收入本對(duì)項(xiàng)目收益率的影響變化最大，說明項(xiàng)目的合理定價(jià)目可以增加企業(yè)的經(jīng)濟(jì)收

19、益，而本項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)按高成本低收入價(jià)格計(jì)算，因此，項(xiàng)目具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。從項(xiàng)目的資產(chǎn)負(fù)債表情況看，項(xiàng)目的財(cái)務(wù)負(fù)債正常，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可行。5、社會(huì)效益分析項(xiàng)目實(shí)施后，即可轉(zhuǎn)化各類雜糧210噸，小麥粉1680噸，高復(fù)合膳食纖維210噸，帶動(dòng)6000多畝雜糧，小麥的種植，帶動(dòng)600多戶農(nóng)戶，農(nóng)民可直接增加種植收入600萬元。同時(shí)可提供70多個(gè)勞動(dòng)崗位，工資及福利收入可達(dá)到100萬元，也可拉動(dòng)包裝、運(yùn)輸、營銷等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。七、 綜合實(shí)力和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)1、企業(yè)員工構(gòu)成（包括分工構(gòu)成和學(xué)歷構(gòu)成）該項(xiàng)目全廠定員為253人，其中生產(chǎn)工人197人，技術(shù)人員14人，管理人員18人，其它輔助人員24人。全廠人員：管

20、理人員及技術(shù)人員學(xué)歷大部分是大學(xué)，普通工人是初中及中專水平。2、企業(yè)高層管理人員或項(xiàng)目負(fù)責(zé)人的教育背景、科技意識(shí)、市場(chǎng)開拓能力和經(jīng)營管理水平企業(yè)主要負(fù)責(zé)人員、工程技術(shù)人員一覽表序號(hào)姓名身份證號(hào)性別年齡職務(wù)職稱文化程度專業(yè)12345678910男男男女男男男男3945463841394124總經(jīng)理生產(chǎn)部經(jīng)理辦公室主任財(cái)務(wù)總監(jiān)車間主任車間主任車間主任質(zhì)檢部經(jīng)濟(jì)師面點(diǎn)師設(shè)計(jì)師會(huì)計(jì)師面點(diǎn)師檢驗(yàn)工大專大專大專高中高中高中高中大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理面點(diǎn)加工服裝設(shè)計(jì)財(cái)務(wù)管理面點(diǎn)加工豆制品加工豆制品加工食品檢驗(yàn)3、企業(yè)從事研究開發(fā)的人員力量、資金投入，以及企業(yè)內(nèi)部管理體系等情況企業(yè)從事研究開發(fā)此項(xiàng)目的人員為70人，資金

21、總投資為2850萬元。企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)組織結(jié)構(gòu)概述副總經(jīng)理采 供 部辦 公 室生產(chǎn)技術(shù)部質(zhì)量檢驗(yàn)部銷售公關(guān)部生產(chǎn)車間質(zhì)量管理代表總經(jīng)理4、企業(yè)從事該產(chǎn)品生產(chǎn)的條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)（包括項(xiàng)目實(shí)施所需的基礎(chǔ)設(shè)施及原材料的來源、供應(yīng)渠道等）主要原材料的來源：黃豆： 市購蕎麥： 市購高復(fù)合膳食纖維： *市糾偏食品開發(fā)有限公司小麥粉（精制粉）： 河北永健面業(yè)酵母粉： 宜昌安琪 主要儀器、設(shè)備： 制作饅頭、面條的常用設(shè)備八、 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度計(jì)劃項(xiàng)目分階段具體實(shí)施目標(biāo)時(shí)間區(qū)間實(shí)施內(nèi)容和目標(biāo)2010/12 - 2011/06建廠設(shè)計(jì)，車間改造，設(shè)備訂貨2011/06 - 2011/10設(shè)備安裝，職工培訓(xùn)2011/10

22、 - 2011/12準(zhǔn)備投產(chǎn)2011/12 2011/12投產(chǎn)九、 其它1、環(huán)境保護(hù)措施項(xiàng)目中產(chǎn)生的”三廢有害物質(zhì)較少，只有鍋爐房產(chǎn)生部分噪音和一些廢氣、廢渣。噪音的處理采用基礎(chǔ)減振、加設(shè)消音器，設(shè)置隔離間，不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境產(chǎn)生影響。廢氣通過脫硫除塵裝置可使煙氣濃度達(dá)標(biāo)排放，廢渣可用于填坑。鋪路或制作建筑材料。不會(huì)對(duì)環(huán)境造成新的污染。2、勞動(dòng)保護(hù)和安全為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障人民生產(chǎn)和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，做好勞動(dòng)安全、衛(wèi)生與消防方案設(shè)計(jì)和審查，本項(xiàng)目參照的相關(guān)法規(guī)有：中華人民共和國主席令發(fā)布的中華人民共和國安全生產(chǎn)法、生產(chǎn)設(shè)備安全衛(wèi)生設(shè)計(jì)總則，中華人民共和國勞動(dòng)

23、部發(fā)布的建設(shè)項(xiàng)目（工程）勞動(dòng)安全衛(wèi)生監(jiān)察規(guī)定以及和消防安全有關(guān)的專項(xiàng)法律法規(guī)。該項(xiàng)目為食品加工項(xiàng)目，生產(chǎn)人員必須按照國家食品生產(chǎn)企業(yè)有關(guān)操作規(guī)程進(jìn)行操作。室內(nèi)有消火栓的配置。十、 結(jié)論該項(xiàng)目在小麥粉中添加全豆粉、蕎麥外層粉、高復(fù)合膳食纖維，補(bǔ)充了小麥粉中氨基酸、礦物質(zhì)、膳食纖維的不足，利用植物中的固有物質(zhì)對(duì)小麥粉進(jìn)行了營養(yǎng)強(qiáng)化，研制出了一種全新的雜糧功能饅頭粉。對(duì)各種添加物的前處理工藝進(jìn)行了研究，采用了膨化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)，利于生產(chǎn)，為工業(yè)化生產(chǎn)雜糧功能饅頭粉提供了科學(xué)依據(jù)。該項(xiàng)目實(shí)施后，通過先進(jìn)的技術(shù)有效提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品加工的質(zhì)量，不僅使人們吃到了營養(yǎng)健康的高復(fù)合膳食纖維主食，而且改善了當(dāng)?shù)?/p>

24、的綜合經(jīng)濟(jì)效益與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。促進(jìn)當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)農(nóng)副加工產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定、持續(xù)、快速、高效地發(fā)展，加快當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐。項(xiàng)目的建設(shè)利用企業(yè)原有經(jīng)營方式和銷售渠道，形成規(guī)模化、規(guī)范化生產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)效益非常可觀。該項(xiàng)目規(guī)模合理，工藝路線合理，各項(xiàng)財(cái)務(wù)測(cè)算指標(biāo)顯示，項(xiàng)目有較強(qiáng)的盈利能力和較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。項(xiàng)目的實(shí)施可將收購、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓寬增值轉(zhuǎn)化渠道，不僅促進(jìn)了項(xiàng)目所在地加工業(yè)的大力發(fā)展，還可以有力地帶動(dòng)周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可直接增加當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)稅收，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。綜合以上分析，該項(xiàng)目符合國家的產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)促進(jìn)企業(yè)成長、地方經(jīng)濟(jì)的跨越式發(fā)展具有積極作用。項(xiàng)目技術(shù)方案可行，建設(shè)選項(xiàng)合理，符合目前經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求。19