1、 編號：編號：BTBT- -XZXZ- -212212 版版 本本 號號 A A 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 頁次頁次/ /總頁數總頁數 1 1/ /4 4 食堂管理制度食堂管理制度 受控狀態：_受控_ 發放編號：_ 生效日期：_2007-04-02_ 編號：編號：BTBT- -XZXZ- -212212 版版 本本 號號 A A 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 頁次頁次/ /總頁數總頁數 2 2/ /4 4 版本/修改次第 更改頁次/章節 編制 審核 批準 生效日期 編號：編號：BTBT- -XZXZ- -212212 版版 本本 號號 A A
2、 食堂管理制度食堂管理制度 修改次第修改次第 0000 頁次頁次/ /總頁數總頁數 3 3/ /4 4 1 1 目的目的 總 則 第一條 為加強公司食堂管理，特制訂本制度。 第二條 辦公室為公司食堂管理的歸口管理部門，負責食堂管理措施的制訂、 落實、檢查。 第三條 本制度適用于公司各部門、項目部 2 2 食堂人員管理食堂人員管理 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 2.10 2.11 2.12 2.13 食堂人員應嚴格遵守公司的一切規章制度。按時上下班，堅守工作崗位，服 從上級安排，有事要請假，未經同意不得擅自離開工作崗位。 樹立全心全意為員工服務的思想，講
3、究職業道德。文明服務，態度和藹，主 動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熱菜香，味美可口，飯菜 定量食品足量，平等待人。 堅持實物驗收制度，做到日清月結，賬物相符。每周盤點一次食堂倉庫，每 月上旬定期公布賬目，接受員工的監督。 愛護公物。食堂的一切設備、餐具均需有登記， 做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作 時要穿戴工作衣帽。 炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。 在廚房和餐廳內嚴禁穿拖鞋、短褲和赤膊。 把好驗收關，嚴禁腐爛，變質的原料入倉，以防止食物中毒。 安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開飯，打菜人員需戴口罩。 每周制定一次食譜。早、午、晚餐品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工 伙食。 做好安全工作。使用炊事器具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生
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