上海和氏投資管理公司營(yíng)運(yùn)管理手冊(cè)（101頁(yè)）.doc

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1、商營(yíng)營(yíng) 運(yùn)運(yùn) 管管理理手手冊(cè)冊(cè) 目目錄錄組織結(jié)構(gòu) 組織結(jié)構(gòu)設(shè)置部門(mén)職能部門(mén)管理職責(zé) 崗位職責(zé) 經(jīng)營(yíng)管理職責(zé) 服務(wù)保障管理職責(zé) 責(zé)位說(shuō)明值班管理開(kāi)店管理開(kāi)店流程現(xiàn)場(chǎng)管理員開(kāi)店流程保障管理員開(kāi)店流程保潔員營(yíng)業(yè)中管理值班巡視人員管理清潔維護(hù) 顧客抱怨事件管理打烊管理打烊流程現(xiàn)場(chǎng)管理員打烊流程保障管理員打烊流程保潔員能源管理能源管理系統(tǒng) 能源控制安全管理 1. 1.1 1.2 2. 2.1 2.1.1 2.1.2 2.1.3 3 3.1 3.1.1 3.1.2 3.1.3 3.2 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.3 3.

2、3.1 3.3.2 3.3.3 3.4 3.4.1 3.4.2 3.5 設(shè)備維護(hù)管理制度設(shè)備保養(yǎng)管理流程設(shè)備維修管理流程互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)管理互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)的定義餐飲娛樂(lè)業(yè)態(tài)的互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)機(jī)會(huì) 年度互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)（樣本）互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)實(shí)施方案（預(yù)案）互動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)實(shí)施流程（由商服部主導(dǎo)的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)）營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)評(píng)估租戶撤場(chǎng)管理獨(dú)立店鋪撤場(chǎng)管理合同期滿撤場(chǎng) 合同中途撤場(chǎng) 簽訂中止協(xié)議撤場(chǎng) 違約撤場(chǎng) 美食城檔口撤柜管理合同期滿撤柜中途撤柜中止聯(lián)銷(xiāo)合同撤柜事實(shí)撤柜 4. 4.1 4.2 5. 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 6 6.1 6.1.1 6.1.2 6.1.2.1 6.1

3、.2.2 6.2 6.2.1 6.2.2 6.2.2.1 6.2.2.2 第一部分商服營(yíng)業(yè)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu)第一部分商服營(yíng)業(yè)部部門(mén)組織結(jié)構(gòu) 1組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu) 商服營(yíng)業(yè)部是對(duì)公司非百貨業(yè)態(tài)（包含且不僅限以下餐飲、娛樂(lè)、休閑業(yè)態(tài)）的正常營(yíng)運(yùn)管理，其中又分自營(yíng)商戶和租賃商戶，本部門(mén)是為轄區(qū)內(nèi)各商戶提供商業(yè)服務(wù)和保障的職能部門(mén)。由于本部門(mén)所管理和服務(wù)的對(duì)象是非百貨類(lèi)的特殊業(yè)態(tài)，服務(wù)的內(nèi)容不僅有經(jīng)營(yíng) 服務(wù)、現(xiàn)場(chǎng)管理，同時(shí)還涉及特種商業(yè)的安保、物業(yè)等服務(wù)保障工作，現(xiàn)場(chǎng)突發(fā)事件概率較大，對(duì)專(zhuān)業(yè)技術(shù)、專(zhuān)業(yè)服務(wù)規(guī)范要求更高。根據(jù)本部門(mén)的特點(diǎn)及實(shí)際需要，特制定商服營(yíng)業(yè)部的組織結(jié)構(gòu)。 1.1 組織結(jié)構(gòu)設(shè)置組織結(jié)構(gòu)設(shè)置 1.2 部門(mén)職能部門(mén)職能商服營(yíng)業(yè)部部門(mén)經(jīng)理 1 人營(yíng)業(yè)經(jīng)理 1 人服務(wù)保障經(jīng)理 1 人現(xiàn) 場(chǎng) 管理員 2 人營(yíng) 銷(xiāo) 管理員 1 人招商管理員 1 人設(shè) 備

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